ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ-ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΚΕΤΑ Η ΜΕ ΠΙΤΕΣ ΟΛΙΚΗΣ

Μαρία Κούρτη

 

 ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ-ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΚΕΤΑ Η ΜΕ ΠΙΤΕΣ ΟΛΙΚΗΣ

ΥΛΙΚΑ - 12 ξυλακια για σουβλακι - 1 συσκευασια μανιταρια ασπρα-αλατι-πιπερι-2 κ.σ. ελαιολαδο-λιγο δενδρολιβανο-μια πρεζα κιμινο-1 κ.σ.ξυδι μπαλσαμικο-1 κ.σ. μουσταρδα-λιγα ντοματινια-1 πιπερια-2 κρεμμυδια-1 κολοκυθακι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΙΤΕΣ - 2 κουπες αλευρι ολικης-1 κουπα χλιαρο γαλα
( ή νερο ) 1 κ.γλ αλατι-1 φακελακι ξηρη μαγια—ελαχιστη ρίγανη ή παπρικα

Φτιαχνουμε πρωτα την σως με το λαδι-δενδρολιβανο-κιμινο-μπαλσαμικο-μουσταρδα-αλατι χτυπωντας καλα ολα τα υλικα

κοβουμε στη μεση τα μανιταρια και τα ντοματινια και σε φετες ολα τα υπολοιπα λαχανικα.

Τα ριχνουμε μεσα στη σως ανακατευουμε και τα αφηνουμε να μαριναριστουν για 1/2 ωρα.

Περναμε στα καλαμακια (αν θελουμε σκετα τα μανιταρια) ή εναλαξ μανιταρι-ντοματα-κρεμμυδι-πιπερια-μανιταρι-κολοκυθι

Τα βαζουμε σε ταψακι ριχνοντας απο πανω οση σως εχει μεινει και τα χύνουμε στο γκριλ γυρνώντας και απο της 2 μεριες να ψηθουν καλα

Για τις πιτες βαζουμε στο χλιαρο γαλα την μαγια-αλευρι-αλατι-ρηγανι-παπρικα ανακατευουμε να γινει ωραια ζυμη(αν χρειαστει προσθετουμε αλευρι ή νερο) 

Φτιαχνουμε πιτακια λεπτα και στρογγυλα τα αφηνουμε 1 ωρα να φουσκωσουν και σε αντικολλητικό τηγανι αφου εχει κάψει βαζουμε μια-μια τις πιτες για 1 λεπτο απο την καθε μερια

ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ Νο2

ΤΟ ΤΡΩΜΕ ΜΕ ΓΕΥΜΑ ΜΠΑΛΑΝΤΕΡ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ ΛΟΓΩ ΑΓΑΥΗΣ

Συνταγη :Τασουλα Θεοφιλίδου

6 μεγάλα μανιτάρια κομμένα στην μέση

5 ντοματίνια κομμένα στην μέση

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. Αγαύη

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.σ. μηλόξυδο 

1 κ.γ.βεγκέτα 

αλάτι και πιπέρι

1/2 κ. γ ρίγανη

Ανακατεύουμε καλα την μαρινάδα και προσθέτουμε τα μανιτάρια μας περνάμε στο σουβλάκι μισό ντοματινι,μανιτάρια και τέλος το άλλο μισό ντοματίνι. Ψήνουμε σε σχαροτήγανο μέχρι να ροδίσουν .