Σελίδες

Διατροφή και νέα ζωή (Δίαιτα των 3 φάσεων)

Είμαστε μια παρέα με την ίδια θέληση...να απαλλαγούμε μια και καλή από το περιττό βάρος που μας δημιουργεί προβλήματα!!
ΔΕΝ είμαστε διαιτολόγοι - διατροφολόγοι ούτε γιατροί !! αλλά από προσωπικές και μόνο εμπειρίες μοιραζόμαστε την
διατροφή αυτή (Διατροφή και νέα ζωή..( Δίαιτα των 3 φάσεων)
που βοήθησε εμάς να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος τρώγοντας υγιεινά με συνδυασμούς τροφών σε 3 φάσεις. Η διατροφή που ακολουθήσαμε είναι ένα "πάντρεμα" 3 διατροφών . Δίαιτα της Joe Harcombe - του γιατρού Hey - της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με κοινή σχεδόν φιλοσοφία ώστε να βγει μια πολύ καλή υγιεινή διατροφή που να έχει ΟΛΕΣ τις ομάδες τροφών . Την δοκιμάσαμε , είχε αποτέλεσμα και έτσι δημιουργήθηκε αυτή η ομάδα ώστε να την μοιραστούμε και με άλλα άτομα με ΒΑΣΙΚΟ θέμα την στήριξη και πολλές υγιεινές συνταγές με προϊόντα της φύσης και ότι μαγειρεύουμε για την οικογένεια μας
Στηρίζουμε λοιπόν ο ένας τον άλλον και κάνουμε μαζί αυτό το ταξίδι υγιεινής διατροφής..
Παράλληλα μοιραζόμαστε όλοι μαζί υπέροχες συνταγές αλμυρές & γλυκές ώστε να μη στερηθούμε τίποτα νιώθοντας μόνο απόλαυση!!!
Βγάζουμε από την ζωή μας λοιπόν την ζάχαρη, το λευκό αλεύρι, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώμε υγιεινά!!


Τετάρτη 31 Αυγούστου 2016

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΜΕ ΤΥΡΑΚΙ ΛΑΙΤ ΓΙΑ ΤΗΝ 2η ΦΑΣΗ....

ΧΩΡΙΣ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ 1η ΦΑΣΗ

 ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΥΛΙΚΑ 4 τριμμενα κολοκυθια— 1 κρεμμυδι τριμμενο— 1/2 ματσακι ανιθο— μαιντανο— δυοσμο φρεσκο— 1 ασπραδι αυγου
100 γρ λευκο τυρι (ανθοτυρο ή φετα) — 1 κ.σ. ελαιολαδο— 4 κ.σ. νυφάδες βρωμης— αλατι— πιπερι
Τριβουμε τα κολοκυθακια και τα στιβουμε πολυ καλα να φυγουν ολα τα υγρα του και βαζουμε ολα τα υπολοιπα υλικα
Σε ενα ταψι με λαδοκολα βαζουμε κουταλιες απο το μειγμα (δεν πλαθετε) και ψηνουμε στους 200 αερα εως να παρουν ωραιο χρωμα

Τρίτη 30 Αυγούστου 2016

ΛΟΥΚΟΥΜΙΑ

 ΛΟΥΚΟΥΜΙΑ

ΤΗΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΣ


ΥΛΙΚΑ

500μλ νερο με 3/4 απο το σακουλακι bolero ή ΚΕΝΤΥ τριαντάφυλλο κ μια κοφτη κουταλια της σούπας γλυκομαννανη....( αλεύρι Κότζακ)

 Το αφήνουμε να πήξει κ σε ενα αλλο μπολ 300 μλ ζεστο νερο κ 3 κοφτες κουταλιες σουπας ζελατινη. 
τα ανακατεύουμε όλα μαζί κ τα βαζουμε σε πυρεξ να πήξουν '
Οταν είναι έτοιμα τα κόβουμε σε κομμάτια
Για τη λουκουμοσκονη εβαλα άχνη στεβια Σουκριν , μια βανιλινη κ Ινες μπαμπου που αν δεν εχετε μπορειτε να βάλετε λιγο --- πολυ λιγο κορν φλαουρ ( αν είστε στην 1η συνεχιζομενη και 2η φάση) Ειναι σαν ζαχαρενια!!

Δευτέρα 29 Αυγούστου 2016

ΠΙΤΣΑ SUPER LIGHT

2η φάση γεύμα υδατανθράκων!!

 ΠΙΤΣΑ ΣΟΥΠΕΡ ΛΑΙΤ..!!!


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
  • 1 φλ. τσαγιού γάλα φρέσκο ελαφρύ
  • 1 φλ. καφέ λάδι
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 2 φακελάκια ( 20γρ) ξηρή μαγιά
  • 2 φλ.τσαγιού αλεύρι σίκαλης ή ολικής





ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ
Σάλτσα
  • 2 τριμμένες ντομάτες ή 1/2 φλ.τσαγιού συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας τύπου πουμαρό
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 1/2 κ.γλ. πιπέρι
  • 1/2 κ.γλ. ρίγανη 

  • 2 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φετούλες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 250 γρ τυρί λάιτ τριμμένο έως 10% λιπαρά

Σε ένα μπολ βάζουμε την μαγιά και το γάλα αφού το έχουμε ζεστάνει ελαφρά ( προσοχή να μη κάψει..)
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα να διαλυθεί και ρίχνουμε το 1 φλ. τσαγιού αλεύρι..
Ανακατεύουμε απαλά , σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για μισή ώρα
Μετά απο μισή ώρα ρίχνουμε και το άλλο  1 φλ.τσ. αλεύρι , το αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε απαλά..
Θα κολλάει στα χέρια αλλά αυτό θέλουμε!!
Τέλος ρίχνουμε το 1 φλ.καφέ λάδι ζυμώνουμε , πλέων δεν κολλάει και έχουμε μια υπέροχη ζύμη

Σε ενα ταψί με λαδόκολλα απλώνουμε το ζυμάρι καλά

Ετοιμάζουμε την σάλτσα βάζοντας μέσα στη ντομάτα αλάτι-πιπέρι-ρίγανη ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε πάνω στο ζυμάρι να πάει παντού..( δεν την βράζουμε!!)

Σε ενα μπολ έχουμε βάλει τις φετούλες απο το κολοκυθάκι - το κρεμμύδι και την πιπεριά
ρίχνουμε λίγο αλατάκι - ρίγανη ή βασιλικό - και ελάχιστο λαδάκι ..

Ανακατεύουμε καλά και τα απλώνουμε πάνω στην πίτσα

Βάζουμε στο φούρνο στους 170 αέρα για 10 με 15 λεπτά

Βγάζουμε το ταψί και ρίχνουμε απο πάνω το τυράκι

Ξαναβάζουμε στο φούρνο για ακόμα 10 λεπτά και .....έτοιμη!!!!

Απίστευτα νόστιμη και...ΣΟΥΠΕΡ ΛΑΙΤ..!!!!


ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗΝ

ΟΜΕΛΕΤΑ ΓΛΥΚΙΑ

ΟΜΕΛΕΤΑ ΓΛΥΚΙΑ...αλλά χωρίς ζάχαρη!!! με πράσινο μήλο και στέβια..

ΥΛΙΚΑ
  • 1 ολόκληρο αυγό και 3 ασπράδια
  • 1 πράσινο μήλο ( ξυνόμηλο )
  • 1 κ.σ. ( 12 γρ ) la mia stevia σε αναλογία 1:3   ή   2 κ.σ. ζάχαρη καρύδας    ή   30 σταγόνες υγρή στέβια
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • μια πρέζα γαρίφαλο
  • 1 φλ.καφέ νερό
  • μια πρέζα αλάτι 
  • λίγες σταγόνες ελαιόλαδο
Πλένουμε καλά το μήλο , αφαιρούμε το εσωτερικό του και το κόβουμε σε πολύ λεπτές φετούλες 

Βάζουμε σε αντικολυτικό τηγάνι  τύπου τεφάλ τις φετούλες μήλου και ρίχνουμε στέβια - κανέλα  γαρίφαλο - νερό

Το αφήνουμε 1 με 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς και το αδειάζουμε σε ενα πιάτο
Με ενα χαρτί καθαρίζουμε το τηγάνι μας ρίχνουμε 4-5 σταγόνες λάδι και το βάζουμε ξανά στη φωτιά

Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά το αυγό με τα ασπράδια και μια πρέζα αλάτι

Ρίχνουμε την ομελέτα μας στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και οταν ψηθεί απο την 1 μεριά την γυρνάμε προσεκτικά και απο την άλλη

Ρίχνουμε τα μήλα που φτιάξαμε πρν απο πάνω και σε 1 λεπτό την διπλώνουμε και την σερβίρουμε στο πιάτο μας

Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με κανέλα  και μαυροκούκι


.......ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.....

Κυριακή 28 Αυγούστου 2016

ΜΠΟΜΠΙΤΣΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΑΥΓΑ

Τασούλα Θεοφιλίδου
Υλικά   


1/2 Κιλό κιμά

2 μεγάλα κρεμμύδια

1 κολοκυθάκι τρμμένο στο λεπτό του τρίφτη και καλά στιμμένο 

1 πιπεριά πρασινη  στο λεπτό του τρίφτη και καλά στιμμένο 

2 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό

Αλάτι-πιπέρι

1 κ.γ ρίγανη

1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

2 κ.σ τρμμένη ντομάτα

Μαιντανό ψιλοκομμένο

1 κ.σ μουστάρδα χωρίς ζάχαρη

6 αυγά βρασμένα σφιχτά καθαρισμένα

1κ.σ.μουστάρδα αραιωμένη με λιγο νεράκι και λάδι για το ψήσιμο

Μελιτζάνες και μανιτάρια για γαρνιτούρα και πιπεριες





ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά για τον κιμά στο μπώλ
  2. Ζυμώνουμε πολύ καλά τον κιμά μας.
  3. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
  4. Χωρίζουμε την ζύμη σε 6 κομμάτια.
  5. Σε κάθε κομμάτι βάζουμε από ένα αυγό και και κλείνουμε το αυγό με τον κιμά.
  6. βάζουμε λίγο λάδι στο ταψί μας.
  7. τοποθετούμε τα μπομπάκια μας.
  8. Περιχύνουμε με την μουσταρδα και ψηνουμε στους 160 βαθμούς με αέρα μεχρι να ροδίσουν από την μια μεριά.
  9. Εχουμε ξεφλουδίσει τελειως την μελιτζανα και την κοβουμε σε κύβους .
  10. Προσθετουμε μελιτζάνα και μανιτάρια αφού τα έχουμε λαδώσει και αλατοπιπερώσει και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά μας και τα μπομπάκια
  11. Αν χρειαστει ανακατευουμε τα λαχανικά μας!
  12. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ



Σάββατο 27 Αυγούστου 2016

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ

Τασούλα Θεοφιλίδου
ΥΛΙΚΑ


1 Κίλό χοιρινό σπάλα σε μερίδες
6-7 μεγάλα καρότα
3 μεγάλα κρεμμύδια
1 φύλλο δάφνης
2 σκέλίδες σκόρδο ολόκληρες
Ελαιόλαδο ίσα να καλύψει τον πάτο της χύτρας
Αλάτι-πιπέρι
1 φλ.ελληνικού καφέ νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει καλά.Ριχνουμε το κρέας να ροδισει απόλες τις μεριές
Αποσύρουμε το κρέας μας και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδια που τα έχουμε  κομμένα σε χοντρες φέτες το ιδιο και τα καρότα και  τις σκελιδες σκορδο .Αφού τσιγαριστουν καλα προσθετουμε ξανά το κρέας μας και το αλατοπίπερο την δάφνη και κλείνουμε την χύτρα μας Μαγειρευουμε 30' στην χύτρα !

Παραλλαγή συνταγής :

Υλικά


1 Κίλό χοιρινό σπάλα σε μερίδες
6-7 μεγάλα καρότα
3 μεγάλα κρεμμύδια
1 φύλλο δάφνης
2 σκέλίδες σκόρδο ολόκληρες
Ελαιόλαδο ίσα να καλύψει τον πάτο της χύτρας
Αλάτι-πιπέρι
2 λεμόνια το χυμό
2 κ.σ. μουστάρδα
Ρίγανη

Εκτέλεση

Βάζουμε σε χύτρα το λάδι μας να κάψει και σωτάρουμε το κρέας μας από όλες τις μεριές να θωρακιστεί αφαιρούμε από την χύτρα και βάζουμε όλα τα λαχανικά μας να σωταριστούν και αυτα ρίχνουμε και το κρέας μας και σβηνουμε με το λεμόνι ανακατεμένο με την μουστάρδα.Αλατιζουμε και ριχνουμε και πιπέρι  και ρίγανη ρίχνουμε και ελάχιστο νεράκι   και κλείνουμε την χυτρα μαγειρευούμε για 30' στην κατσαρόλα θα χρειαστεί περισσότερο μαγείρεμα.Μόλις γίνει το κρέας μας το βγάζουμε από την κατσαρόλα μας και πολτοποιούμε τα λαχανικά μας με ραβδομπλέντερ αν δεν έχουμε τα περνάμε από το μούλτι και αφήνουμε την σάλτσα μας να δέσει..Ξαναβάζουμε το κρέας μέσα στην σάλτσα και σερβίρουμε με ψητά  λαχανικά της αρεσκίας μας!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!


Τετάρτη 24 Αυγούστου 2016

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ



 ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ


Μια συνταγή του Ακη Πετρετζίκη  Η φωτογραφία ειναι από αναγνώστρια του Ακη!


Συστατικά
  • 2 πολύ ώριμα αβοκάντο μεσαίου μεγέθους (1 ½ φλ. ψίχα)
  • 100 ml γάλα καρύδας σπιτικό ή κονσέρβα πλήρες
  • 100 γρ. σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου
  • 50 γρ. κακάο σε σκόνη
  • 1 κ.σ. φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
  • φράουλες και δυόσμο για το σερβίρισμα


Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια προσθέτουμε το αβοκάντο, το κακάο, το γάλα καρύδας, το σιρόπι αγαύης, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε πολύ καλά για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να διαλυθεί τελείως το αβοκάντο.
  • Μεταφέρουμε σε μπολ σερβιρίσματος.
  • Μπορούμε να βάλουμε την μους στο ψυγείο για να τη διατηρήσουμε ή να τη φάμε αμέσως.
  • Για το σερβίρισμα ρίχνουμε τις φράουλες πάνω από τη μους λίγους κόκκους κακάο και λίγο δυόσμο.
Σούπερ υγιεινή και θα σας γεμίσει με ενέργεια!

ΠΗΓΗ ΜΕ ΒΙΝΤΕΟ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Κυριακή 21 Αυγούστου 2016

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ


ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ


Για όλες τις φάσεις!  Γεύμα πρωτεΐνης

Συνταγή :Τασούλα Θεοφιλίδου

ΥΛΙΚΑ



  • 1 1\2 κιλό χοιρινό από σπάλα σε μερίδες
  • 1 μεγάλο λάχανο κομμένο σε μέτρια κομμάτια
  • 1φλ.λάδι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Πάπρικα γλυκιά 1 κ.γ
  • 1καυτερό πιπεράκι
  • 2-3 σταγόνες στέβια
  • 1 μεγάλη κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 μεγάλη ώριμη ντομάτη τριμμένη
  • 2 πολύ μεγάλα κρεμμύδια




ΕΚΤΕΛΕΣΗ



Βάζουμε το λάδι μας να κάψει και ροδίζουμε το κρέας να πάρει χρώμα.
Βγάζουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι λίγο μετά βάζουμε και το λάχανο να τσιγαριστεί καλα μέχρι να μαλακώσει.
Ρίχνουμε τον πελτέ και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα  και προσθέτουμε την ντομάτα.
Αλατοπιπερώνουμε βάζουμε την στεβια και την πάπρικα μαζί με το πιπεράκι.Αν το θέλετε ποιο καυτερό προσθέστε ακόμα ένα πιπεράκι!
Τοποθετούμε το κρέας και αν χρειαστεί λίγο ακόμα αλατοπίπερο.
Κλείνουμε την χύτρα και μαγειρεύουμε το φαγητό μας για μισή ώρα!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!


Είναι ένα χειμωνιάτικο φαγητό που το φτιάχνουμε πολύ στην Θεσσαλονίκη αλλά εμένα μου αρέσει πάρα πολύ και ταιριάζει και για τις δύο φάσεις!


ΚΕΙΚ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ


ΚΕΙΚ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

Για 2η φάση γεύμα υδατανθράκων


Μια συνταγή της φίλης  Georgia's Pritsouli!!!!

Η συνταγή είναι απλή :


3 καρότα στον τρίφτη 
120 γρ καρύδια 
300 -350 γρ βρώμη
120 μλ μέλι
λίγο λαδάκι
κανέλα κ λίγο γαρύφαλλο


Εκτέλεση:

Τρίβω 3 καρότα στον τρίφτη , χοντροκόβω 120 γρ καρύδια με το μαχαίρι , προσθέτω περίπου 300 -350 γρ βρώμη, 120 μλ μέλι , λίγο λαδάκι, κανέλα κ λιγο γαρύφαλλο .Ψήνω για 30 -40 λεπτά .Είναι πολύ νόστιμο !!! Δοκιμάστε το !!!!Ν


Σάββατο 20 Αυγούστου 2016

ΜΟΧΙΤΟ ΛΑΙΤ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΕΛΑΦΡΥ ΚΟΚΤΕΙΛ

ΜΟΧΙΤΟ ΛΑΙΤ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΕΛΑΦΡΥ ΚΟΚΤΕΙΛ



Για 2η φάση



Υλικά



  • 1 μεγάλη κουταλιά σούπας ζάχαρη καρύδας η στεβια (γίνεται καλύτερα με καρύδα)
  • 5 φύλλα δυόσμο ή μέντα
  • Μισό lime
  • 50ml δηλαδή 1 μεγάλο σφηνάκι ρούμι ή 4 σταγόνες άρωμα ρούμι!
  • Πάγο τριμμένο
  • Σόδα 


Εκτέλεση 



Σε ένα μεγάλο ποτήρι ρίχνουμε τη ζάχαρη καρύδας, 3 φύλλα δυόσμου λίγο lime κομμένο στα 4 και λίγο ρούμι. Πιέζουμε ελαφρά με ένα γουδοχέρι μέχρι να αναδυθούν οι χυμοί και τα αρώματα των υλικών και να διαλυθεί η ζάχαρη. προαιρετικα αφαιρούμε τα λιωμένα κομμάτια. Lime και αντικαθιστουμε με 2 νέα. Επιπλέον προσθέτουμε πάγο το υπόλοιπο ρούμι και γαρνίρουμε με τα άλλα 2 φύλλα δυόσμου και συμπλήρωνουμε με σόδα.
Για ιδιαίτερες στιγμές ένα ποτάκι..

ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΔΙΑΙΤΗΣ


ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΔΙΑΙΤΗΣ



Για 2η φάση γεύμα υδατανθράκων!




Μια συνταγή της φίλης Δέσποινας Παναγοπούλου


Υλικά για 1 άτομο



1/4 φλιτζανιού άνθος αραβοσίτου βανίλια
1 κ σ. Στεβια η περισσότερο η γλυκαντικές ουσίες που επιτρέπονται ανάλογα τις προσωπικές προτιμήσεις
Μια πρέζα αλάτι (1/8 κ γλυκού)
1 φλιτζάνι light γάλα
60 γραμμάρια κακάο 3  κ.σ η 2 πλακάκια κουβερτούρα με στεβια ψιλοκομμένη
1/2 κ. γλυκού εκχύλισμα η σκόνη βανίλιας


Εκτέλεση


Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το άνθος τη στεβια και το αλάτι. Σιγοβράζουμε το γάλα μαζί με το μείγμα αραβοσίτου.
 Ανακατεύουμε για 15-20 λεπτά περίπου. Όταν το μείγμα αρχίσει να πήζει προσθέτουμε το κακάο ή την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
 Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για περίπου 2-4 λεπτά και μέχρι η Πουτίγκα να είναι συμπυκνωμένη.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη βανίλια ανακατευοντας.
 Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το τοποθετούμε στ.o ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
Εννοείται ότι μπορείτε να κάνετε 2 πλη η 3 πλη ποσότητα δηλαδή 2η 3 μπολ αυξάνοντας τις ποσότητες αντίστοιχα


Παρασκευή 19 Αυγούστου 2016

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ



ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ


για όλες τις φάσεις!

Συνταγή :Τασούλα Θεοφιλίδου

 Υλικά



  • 5 ντομάτες (ώριμες και σφιχτές)
  •     5 πιπεριές
  •     2 ξερά κρεμμύδια μεγάλα
  •     10 κ.σ. ρύζι  καστανό
  •     Μισό ματσάκι μαϊντανό
  •     Μισό ματσάκι δυόσμο
  • Προαιρετικά 1 κολοκυθάκι τριμμένο &1 καρότο τριμμένο
  •     2-3 σταγόνες στέβια
  •     1 φλ  του .ελ.καφέ  ελαιόλαδο
  •     Αλάτι
  •     Πιπέρι



Εκτέλεση


Κόβουμε καπάκι – φέτα από την πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους και μεμβράνες. Αφαιρούμε καπάκι – φέτα  από την ντομάτα και με κουτάλι αδειάζουμε σε μπολ την ψίχα. Αφήνουμε τα ζουμιά της ντομάτας και τους σπόρους και βάζουμε στο μπλέντερ την ψίχα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τ’ αλέθουμε.
Τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το ρύζι (10 κ.σ. όσα είναι και τα λαχανικά μας).
Προσθέτουμε αλάτι – πιπέρι 1/2φλ. καφέ ελαιόλαδο και την στέβια Τέλος ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τα γεμιστά κατά τα 3/4.
Σκεπάζουμε με καπάκι. Πασπαλίζουμε με αλάτι πιπέρι και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά στους 180 C, στις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα.
Αν θέλουμε προσθέτουμε και πατάτες κυδωνάτες για την οικογένεια και για εμάς κολοκύθα αφού τις αλατοπιπερώσουμε προσθέσουμε λίγη ρίγανη και 1 κ.γ τοματοπολτό αραιωμένο με λίγο νεράκι.

Παρασκευή 12 Αυγούστου 2016

CLOUND BREAD _ Συννεφάκια ψωμιού


CLOUND BREAD 

Για όλες τις φάσεις

Μια συνταγή της φίλης Koi Andthecity!


Cloud  bread μεγάλο! :
  • 3 αυγά χωριστά κροκοι από ασπράδια
  •  90γρ γιαούρτι στραγγιστό πλήρες 
  • 1κσ λιναροσπορο κοπανισμενο
  •  1 τσιμπιά αλάτι κ 1 πιπέρι
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Ανακατεύουμε κρόκους γιαούρτι λιναρόσπορο αλάτι κ πιπέρι. Προθερμαίνω το φούρνο στους 150 . ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις με μαριζ το μείγμα των κρίκων με το ασπράδι. Μόλις ετοιμαστεί το απλώνουμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα σαν παραλληλογραμμο. Ψήνουμε για δέκα λεπτά στους 150(εγώ ψήνω αέρα κ αντίσταση κάτω)κ μετά 10 λεπτά στους 130. όταν κρυώσει το κόβω σε 6 παραλληλογραμμα. Παίρνω δύο δύο κ φτιάχνω το σάντουιτς της αρεσκείας μου! Καλή επιτυχία!

ΓΙΑ ΓΛΥΚΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ!!


Γλυκό cloud bread :
  • 3 αυγά
  •  90γρ γιαούρτι
  •  1κουτ σούπας λιναροσπορο
  •  1/2 κ.γ κανέλα 
  • 1 κγ στεβια σκόνη.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 150.Χτυπάμε αυγά σφιχτή μαρέγκα. Τα υπόλοιπα υλικά τα ανακατεύουμε καλά κ μετά ενώνουμε με απαλές κινήσεις με μαριζ. Ψήνουμε στους 150 10 λεπτά κ μετά 130 περίπου άλλα δεκα.σε ένα φλιτζάνι ελληνικού ανακατεύουμε 1κσ κακάο κ 1/2 κ.γ στεβια κ ελάχιστο νερό. Έχουμε έτσι λίγο αλλειμα για να απλώσουμε. Δεν είναι πολύ αλλά είναι φοβερό με το γλυκό cloud bread! !!   






Σάββατο 6 Αυγούστου 2016

ΓΙΑΟΥΡΤΟΓΛΥΚΟ ΜΕ ΚΟΤΖΑΚ

  ΓΙΑΟΥΡΤΟΓΛΥΚΟ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ-ΜΕΛΙ-ΚΟΤΖΑΚ


( 2η φάση γευμα υδατανθρακων)
  • 220 γρ γιαούρτι με ελάχιστα λιπαρά
  • 1 κ.σ. ταχίνι
  • 1 κ.γλ. μέλι
  • 1/2 κ.γλ. σκόνη κότζακ
  • κανέλα 
  • καρύδι πολυ καλά ψιλοκομμένο
Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαουρτι με την σκόνη κοτζακ και το ταχίνι..ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα... Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον και πριν το απολαυσουμε ριχνουμε απο πάνω μέλι - κανέλα και τριμμένο καρύδι..!!!!

Πέμπτη 4 Αυγούστου 2016

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΟΓΙΑΣ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΟΓΙΑΣ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΟΓΙΑΣ

( 2η φάση γεύμα υδατανθράκων)

ΥΛΙΚΑ
150 γρ κιμά σόγια
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 τριμμένο κολοκυθάκι
χυμό από ένα λεμόνι ή 2 κ.σ. ξύδι
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
4 κ.σ. αλεύρι βρώμης (κουάκερ περασμένο απο το μούλτι)
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ. δυόσμο ξερό

Βράζουμε τη σόγια για 20 λεπτά και τη σουρώνουμε...οταν κρυώσει το στύβουμε καλά με το χέρι μας και το βάζουμε σε ένα μπολ
Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά..
Το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα και μετά πλάθουμε μπιφτέκια και τα ψήνουμε στο σχαροτήγανο ή στο φούρνο σε ταψάκι με λαδόκολλα..

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ..!!!

ΣΠΙΤΙΚΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 1.5% ΛΙΠΑΡΑ

ΣΠΙΤΙΚΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 1.5% λιπαρά

για 1η και 2η φάση...το δικό μας γιαούρτι!!!!

ΣΠΙΤΙΚΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 1,5% ΛΙΠΑΡΑ

ΥΛΙΚΑ
  • 1 λίτρο φρέσκο γάλα 1,5%
  • 4 κ.σ. σκόνη αποβουτυρωμένο γάλα 
(η σκόνη γάλα είναι μια ιδέα του Ακη Πετρετζίκη για να βγει το γιαούρτι μας γλυκό και πιο στραγγιστό)
  • 2 κ.σ. (50γρ) γιαούρτι παραδοσιακό ( ζωντανό) 
Αυτά και μόνο αυτά είναι τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε το δικό μας σπιτικό γιαούρτι βάρος 1 κιλού!! 


Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα μαζί με την σκόνη ( ανακατεύουμε καλά με σύρμα να διαλυθεί )σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα να μη πιάσει από κάτω..
Οταν φτάσει σε σημείο βρασμού το αποσύρουμε από την φωτιά και ανακατεύοντας κατα διαστήματα περιμένουμε να κρυώσει τόσο ώστε αν βάζουμε το μικρό μας δάχτυλο να μπορούμε να μετράμε ως το 10 χωρίς να καιγόμαστε.. 
Μέχρι να κρυώσει ανάβουμε τον φούρνο μας στους 50 βαθμούς 
Αφού έχει φτάσει στην σωστή θερμοκρασία  βάζουμε σε μια κούπα λίγο από το γάλα μας και διαλύουμε μέσα το γιαούρτι..Εγώ έβαλα το παραδοσιακό με την πέτσα..βάλτε όποιο γιαούρτι γράφει "ζωντανό"
Ρίχνουμε το μείγμα αυτό με το γιαούρτι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με το σύρμα..Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την βάζουμε στον ζεστό φούρνο για  3 ώρες να μην κουνηθεί κα να μην την ενοχλήσει κανένας!! Καί για τις 3 ώρες ο φούρνος μας θα είναι αναμμένος στους 50 βαθμούς..
Μετά από 3 ώρες το βγάζουμε και βλέπουμε ότι έχει γίνει γιαούρτι!!!! αν το θέλετε πιο ξινό αφήστε το 5 ώρες..
Το βάζουμε σε γυάλινο μπολ και στο ψυγείο αμέσως!!
 Την άλλη μέρα θα έχει σφίξει πιο πολύ και θα απολαύσετε γιαούρτι ελαφρύ παραγωγής σας!!

 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!!

ΠΑΓΩΤΟ ΠΕΠΟΝΙ..!!!

ΠΑΓΩΤΟ ΠΕΠΟΝΙ..!!!



ΠΑΓΩΤΟ ΠΕΠΟΝΙ

( Για 1η συνεχιζόμενη  και 2η φάση γεύμα υδατανθράκων)


 ΥΛΙΚΑ
  • 1 κιλό πεπόνι καθαρισμένο (καθαρό βάρος χωρις την φλούδα)
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
  • 3 κ.σ. stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1 προς 3

Κόβουμε το πεπόνι σε κομμάτια και το βάζουμε σε μπολ στην κατάψυξη όλο το βράδυ!!
Την άλλη μέρα ρίχνουμε τα κατεψυγμένα κομμάτια στο πολυμίξερ ή σε πιο μικρες ποσότητες στο μούλτι μαζί με την στέβια και το γιαούρτι..
Χτυπάμε πάρα πολύ καλά έως να πάρει την υφή κρέμας..

ΤΟ ΠΑΓΩΤΟ ΜΑΣ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ..!!!!!!!!!!!!!

Το απολαμβάνουμε εκείνη την στιγμή ή το φυλάμε σκεπασμένο στην κατάψυξη για άλλη ώρα

ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ή ΚΙΝΟΑ


ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ή ΚΙΝΟΑ..!!!

( 2η φάση γεύμα υδατανθράκων)

ΥΛΙΚΑ
  • 1,5 λίτρο νερό
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 κολοκυθάκια
  • 2 καρότα
  • σέλινο 1/2 ματσάκι
  • μαιντανό 1/2 ματσάκι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • χυμό απο 1 λεμόνι
  • αλάτι-πιπέρι
  • 1 φλ.καφέ μπλιγούρι ή κινόα
Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα να βράσει.
Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα βάζουμε να βράσουν κομμένα σε χοντρα κομμάτια
Μετά απο 45 λεπτά βρασίματος σε μέτρια φωτιά και σκεπασμένη την κατσαρόλα βάζουμε μέσα  το ραβδομπλέντερ και τα λιώνουμε πολύ καλά να γίνει η σουπα μας βελουτέ 
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το μπλιγούρι ή τη κινόα και ανακατευουμε καλά..
Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ακόμα και τελειώουμε με τον χυμό λεμονιού

Απολαύστε την κρύα το καλοκαίρι και ζεστή τον χειμώνα 

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ..


 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ..

( και για την 1η φάση χωρίς το τυρι)

ΥΛΙΚΑ
  • 500γρ άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς ή κιμάς κοτόπουλο - γαλοπούλας
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 ματσάκι μαιντανό
  • 1 αυγό
  • αλάτι-πιπέρι
  • 2 μελιτζάνες
  • 2 κολοκύθια
  • 1 πιπεριά
  • 2 φλ.καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κούπα ντομάτες τριμμένες
  • 2 κ.σ. τριμμένο λάιτ τυράκι


Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά -αλάτι - πιπέρι - τον μισό μαιντανό - αυγό - το 1 κρεμμύδι τριμμένο - 1 σκελίδα σκόρδο και ζυμώνουμε πολύ καλά..αφήνουμε για 1/2 ώρα στο ψυγείο
Σε άλλο μπολ κόβουμε χοντρές ροδέλες  την μελιτζάνα - τα κολοκυθάκια - την πιπεριά - το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τις 2 σκελίδες σκόρδο και τον υπόλοιπο μαιντανό
Προσθέτουμε αλάτι - πιπέρι και το 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά 
Παίρνουμε ενα ταψάκι και πλάθουμε μικρά μπιφτεκάκια..
Βάζουμε 1 μπιφτεκάκι - 1 ροδέλα μελιτζάνα - 1 ροδέλα κολοκυθάκι - 1 πιπεριά  κάνοντας το μπιφτεκάκι σαν σάντουιτς!!!
Ετσι συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει όλος ο κιμάς και όλα τα λαχανικά μας ...
Ρίχνουμε απο πάνω την τριμμένη ντομάτα - το 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το υπόλοιπο 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο..
Σκεπάζουμε το ταψάκι μας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 190 για 45 λεπτά
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο ρίχνουμε απο πάνω το τυράκι και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα
Ενα υπέροχο καλοκαιρινό φαγάκι που συνδυάζει μπιφτέκια με λαχανικά ( σαν μπριάμ) 

 ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ..!!!

( αν τα φαμε στην 1η φάση ΔΕΝ βάζουμε το τυράκι)

Τρίτη 2 Αυγούστου 2016

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΧΩΡΙΣ ΒΟΥΤΥΡΟ - ΖΑΧΑΡΗ - ΑΥΓΑ.... ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑΣ

2η φάση γευμα υδατανθράκων

 ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΧΩΡΙΣ ΒΟΥΤΥΡΟ - ΖΑΧΑΡΗ - ΑΥΓΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑΣ..!!

ΥΛΙΚΑ ( ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ)
  • 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
  • 1/2 κούπα λάδι ελαφρύ
  • 1/2 κούπα ( και λιγότερο) la mia stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1/3 
  • 2 κούπες αλεύρι ολικής ή dinkel
  • 1/2 κούπα κακάο
  • μια πρεζα αλάτι
  • ξύσμα απο 1 πορτοκάλι






ΥΛΙΚΑ ( ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΝΕΛΑΣ)
  • χυμό από μισό πορτοκάλι
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 1/2 κούπα λάδι ελαφρύ
  • 1/2 κούπα ζάχαρη καρύδας ή μαύρη ζάχαρη
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • μια πρέζα αλάτι
  • 2 κούπες αλεύρι ολικής ή dinkel
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε με το σύρμα και τελευταίο το αλεύρι 
Πλάθουμε μικρά μπισκοτάκια τα βάζουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτά... Υπέροχα και πολύ εύκολα μπισκοτάκια τραγανά για τον καφέ μας ή ως σνάκ 

............ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ...........

ΦΑΣΟΥΛΟΜΠΙΦΤΕΚΙΑ..!!


ΦΑΣΟΥΛΟΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

2 η φάση γεύμα υδατανθράκων
ΥΛΙΚΑ
  • 250 γρ φασόλια ξερά
  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 κρεμμύδια
  • 1/2 ματσάκι μαιντανό
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • 1 κ.σ. δυόσμο ξερό ή παραπάνω φρέσκο
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 2 αυγά
  • 150 γρ ανθότυρο ή λευκό τυρί με λίγα λιπαρά 
  • 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο
  • αλάτι - πιπέρι


Μουλιάζουμε τα φασόλια απο το βράδυ σε ένα μπολ με νερό
Την άλλη μέρα τα βράζουμε ( χωρίς αλάτι)  πάρα πολύ καλά..
Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στο μούλτι να γίνουν σαν κρέμα..
Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε άνηθο - μαϊντανό - δυόσμο τρίβουμε τα κρεμμύδια - το καρότο - τα κολοκυθάκια βάζουμε τα αυγά - αλάτι - πιπέρι -ελαιόλαδο τον πολτό από τα φασόλια και τέλος το τυρί σε χοντρά κομμάτια
Ζυμώνουμε πολύ καλά και με ένα κουτάλι βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα τα μπιφτέκια μας να ψηθούν..Προθερμασμένος φούρνος αέρα στους 180 εως να πάρουν ωραίο χρώμα ( 20 λεπτά περίπου)
Μια ωραία και νόστιμη ιδέα για να μπορούμε να φάμε τα φασόλια διαφορετικά και όχι μόνο σαν φασολάδα ή βραστά σαλάτα!!
Συνοδεύουμε με μια υπέροχη σως γιαουρτιού ...Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά-αλάτι-άνηθο-λάδι λεμόνι ή ξύδι

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ..!!!

Δευτέρα 1 Αυγούστου 2016

ΚΟΛΟΚΥΘΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ


ΚΟΛΟΚΥΘΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ  ΦΥΛΛΟ 

ΓΙΑ 1Η ΣΥΝΕΧΙΖΌΜΕΝΗ ΚΑΙ 2Η ΦΆΣΗ


Συνταγή :Τασούλα Θεοφιλίδου


 YKIKA


  • 4 κολοκυθάκια τριμμένα
  • 2 αυγά
  • 1 στραγγιστό γιαούρτι 2%
  • 5-6 κ.σ βρώμη αλεσμένη
  • 1 /2 κούπα ζέμυθα (μυζήθρα ξερή)
  • 1/2 κούπα φέτα λάιτ    5%έως 12% λιπαρά
  • Αλάτι πιπέρι
  • Άνηθο,μαϊντανό ,δυόσμο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 κ.γ μπέικιν
  • 1κ.γ κότζακ προαιρετικά
  •  2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 2κ.σ.λιναρόσπορο αλεσμένο( προαιρετικά)



 Εκτέλεση


Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε.
Στρώνουμε σε λαδωμένο και πασπαλισμένο ταψί με αλεσμένη βρώμη το μείγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αέρα μέχρι να Ροδίσει περίπου 35-45'!!!




Καλή επιτυχία!

Πατήστε για πληροφορίες σχετικά με το κότζακ!