Σελίδες

Διατροφή και νέα ζωή (Δίαιτα των 3 φάσεων)

Είμαστε μια παρέα με την ίδια θέληση...να απαλλαγούμε μια και καλή από το περιττό βάρος που μας δημιουργεί προβλήματα!!
ΔΕΝ είμαστε διαιτολόγοι - διατροφολόγοι ούτε γιατροί !! αλλά από προσωπικές και μόνο εμπειρίες μοιραζόμαστε την
διατροφή αυτή (Διατροφή και νέα ζωή..( Δίαιτα των 3 φάσεων)
που βοήθησε εμάς να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος τρώγοντας υγιεινά με συνδυασμούς τροφών σε 3 φάσεις. Η διατροφή που ακολουθήσαμε είναι ένα "πάντρεμα" 3 διατροφών . Δίαιτα της Joe Harcombe - του γιατρού Hey - της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με κοινή σχεδόν φιλοσοφία ώστε να βγει μια πολύ καλή υγιεινή διατροφή που να έχει ΟΛΕΣ τις ομάδες τροφών . Την δοκιμάσαμε , είχε αποτέλεσμα και έτσι δημιουργήθηκε αυτή η ομάδα ώστε να την μοιραστούμε και με άλλα άτομα με ΒΑΣΙΚΟ θέμα την στήριξη και πολλές υγιεινές συνταγές με προϊόντα της φύσης και ότι μαγειρεύουμε για την οικογένεια μας
Στηρίζουμε λοιπόν ο ένας τον άλλον και κάνουμε μαζί αυτό το ταξίδι υγιεινής διατροφής..
Παράλληλα μοιραζόμαστε όλοι μαζί υπέροχες συνταγές αλμυρές & γλυκές ώστε να μη στερηθούμε τίποτα νιώθοντας μόνο απόλαυση!!!
Βγάζουμε από την ζωή μας λοιπόν την ζάχαρη, το λευκό αλεύρι, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώμε υγιεινά!!


Σάββατο 28 Ιανουαρίου 2017

ΜΠΡΙΑΜ

Τασούλα Θεοφιλίδου
 ΑΝ ΔΕΝ ΒΑΛΟΥΜΕ ΠΑΤΑΤΑ ΚΑΝΕΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ!!!

Υλικά

1 κολοκυθακι
1 καρότο
1 μελιτζάνα
1 μικρό κρεμμύδι
1 μικρή πατάτα(αν κανετε 1η φάση δεν θα βάλετε πατάτα)
5 ντοματινια στα 4 κομμένα
1 πιπεριά κόκκινη
Μαιντανό ψιλοκομμένο
Σκόρδο αν θέλετε
Αλάτι-πιπέρι
Ντομάτα σε σκόνη την βρίσκεται σε μπαχαράδικα (προεραιτικά)
1 κ.σ.ελαιόλαδο


Εκτέλεση
Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε κυβάκια αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε λάδι και σκονη ντοματας και ανακατευουμε καλά ψήνω στους 200 βαθμους αντίσταση ή 180 με αέρα  και ανακατευω το φαγητο μου 2-3 φορες μέχρι να ψηθουν τα λαχανικά μου καλά.Συνοδεύω με λάιτ τυράκι ή τυρί κρέμα, (αν δεν βάλουμε πατατα κανει για όλες τις φάσεις)!

Πέμπτη 26 Ιανουαρίου 2017

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 2 ΗΜΕΡΩΝ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΟΛΛΗΣΕΙ Η ΖΥΓΑΡΙΑ

ΜΕΡΑ 1η
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΕΛΑΦΡΩΣ ΛΑΔΩΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΆΚΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΧΑΜΗΛΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ...όλη μέρα τρώμε ΜΟΝΟ αυτό ( πρωινό-μεσημεριανο-απογευματινο-βραδινο) ότι ώρα πεινάσουμε δηλαδή και τίποτα άλλο...επιτρέπεται νερό - ανθρακούχο νερό - σόδα ( μπορούμε να βάλουμε φέτες λεμόνι) και όσους καφέδες θέλετε σκέτους ή με στέβια 
ΜΕΡΑ 2η
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΨΗΤΟ ή ΒΡΑΣΤΟ ΟΣΟ ΘΕΛΕΤΕ ΟΤΙ ΩΡΑ ΘΕΛΕΤΕ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΟΣΟ ΘΕΛΕΤΕ....όλη μέρα τρώμε ΜΟΝΟ αυτά ( πρωινό-μεσημεριανο-απογευματινο-βραδινο) ότι ώρα πεινάσουμε δηλαδή και τίποτα άλλο...επιτρέπεται νερό - ανθρακούχο νερό - σόδα ( μπορούμε να βάλουμε φέτες λεμόνι) και όσους καφέδες θέλετε σκέτους ή με στέβια

Τετάρτη 25 Ιανουαρίου 2017

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ EXPRESS ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ

Τασούλα Θεοφιλίδου



ΓΙΑ 2η ΦΑΣΗ

Υλικά

1 γιαουρτι 2% λιπαρά
1/2 κεσέ του γιαουρτιού φέτα λάιτ εώς 12% λιπαρά
1/2 κεσέ κότατζ
1 κεσέ ζέμυθα
1/3 του κεσέ Ελαιόλαδο
400 γρ αλεύρι ολικής φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
πιπέρι


Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπόλ ζυμωνουμε απαλά πλάθουμε και στρωνουμε λαδόκολα στο ταψί μας τοποθετουμε  μπαλάκια στρογγυλά ζύμης και ψήνουμε στους 160 με αέρα για 25'

Καλή επιτυχία!

Τρίτη 24 Ιανουαρίου 2017

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΒΡΩΜΗΣ

Χρύσα Παρπαρά

Υλικά:
3 κ.σ. νιφάδες βρώμης
1 κ.σ. λιναρόσπορο
Λίγο αλάτι
1κ.γλ.κοφτό μπέικιν
Από λίγο τζίντζερ
κουρκουμα
μαυροπιπερο
Σκόνη  σκόρδο
Ρίγανη
Λίγο νερό
(αν δεν σας αρέσει κατι δεν το βάζεται αν θέλετε κάποιο άλλο μπαχαρικο το προσθέτετε)
Εκτέλεση:
Ανακατεύω όλα τα στερεά κ προσθέτω λίγο νεράκι κ ανακατεύω με κουτάλι.Να είναι σφιχτή ζύμη. Βάζω σε ταψάκι λαδόκολλα κ το απλώνω με το κουτάλι.
Ψηνω στους 180 περίπου 15 λεπτά βγάζω το ταψί κ βάζω τα υλικά της αρεσκείας μου κ ξαναψηνω ακόμα 10-15 Το πολύ λεπτά

Κυριακή 22 Ιανουαρίου 2017

ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΜΙΞ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ


  ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΜΙΞ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

Τα ψωμάκια έχουν...

1 αυγο και 3 ασπραδια

1/2 φλ.τσ. νερο

αλατι

2 κ.σ. σκονη γαλα

4 κ.σ. μιξ.

1 κ.γλ.μπεικιν

τιποτα αλλο...καλο χτυπημα μετα σε φορμακια και 10 με 15 λεπτα ψησιμο στους 180 αερα και κάνουν για ΟΛΕΣ τις φάσεις!!

Συνδιάζονται με πρωτείνες και με υδατανθρακες!!!

Σάββατο 21 Ιανουαρίου 2017

ΧΟΙΡΙΝΟ ΠΡΑΣΟΣΕΛΙΝΟ

Για όλες τις φάσεις


Συνταγή: Τασούλα Θεοφιλίδου



Υλικά



  • 4-5 κ.σ.ελαιόλαδο
  • 1 κιλό χοιρινή τηγανιά ή σουβλάκια(βγάζω τα ξυλάκια)
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 πράσα κομμένα σε χοντρά κομμάτια
  • 1 μικρή σελινόρυζα κομμένη σε κομμάτια
  • 2 μεγάλα καρότα σε ροδέλες
  • 1 κλωνάρι σέλερυ μαζί με τα φύλλα του ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα ζεστό νερό
  • Αλάτι-πιπέρι


Για το αυγολέμονο

  • 1 λεμόνι
  • 2 κρόκους



Εκτέλεση


Βάζουμε το λάδι να κάψει και ροδίζουμε το κρέας μας από όλες τις μεριές να πάρει χρώμα.
Αφαιρούμε και ρίχνουμε τα λαχανικά μας τα ροδίζουμε να μαραθούν λίγο ,ξαναβάζουμε το κρέας στην φωτιά αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε το νεράκι μας και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει .Χτυπάμε τους κρόκους με το λεμόνι και ρίχνουμε λίγο λίγο το ζουμάκι για να δέσει το αυγολεμονο.Με κυκλικές κινήσεις κουνάμε την κατσαρόλα μας να πάει παντού το αυγολέμονο κατεβάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε .


Καλή σας όρεξη!


Πέμπτη 19 Ιανουαρίου 2017

ΜΟΥΣ ESPRESSO


ΜΟΥΣ ESPRESSO ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό γιαούρτι με 2% λιπαρά
  • 2 ασπράδια αυγών ΜΟΝΟ βιολογικά ή παστεριωμένο ασπράδι ( 4 κ.σ.=2 ασπράδια)
  • 1 φλ.τσ δυνατό espresso ή νές καφέ
  • 10 γρ σκόνη ζελατίνης ή 2 φύλλα ζελατίνης των 5γρ
  • 3 κ.σ. κρυσταλλική στέβια σε αναλογία 1:3   ή   1 κ.γλ. υγρή στέβια ( 40 σταγόνες)

  
Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε πρώτα ένα φλ.τσ. δυνατό espresso σκέτο ή νες καφέ  

Οπως είναι ζεστός ρίχνουμε μέσα την στέβια και την ζελατίνη ( αν βάλουμε φύλλα πρώτα τα έχουμε μουλιάσει σε κρύο νερό , τα έχουμε στύψει καλά και μετά τα βάζουμε στο ζεστό καφέ)
Ανακατεύουμε πολύ καλά 

Αδειάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ και ρίχνουμε το μείγμα καφέ με την στέβια και ζελατίνη μέσα

Με ένα σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθεί

Χτυπάμε τα ασπράδια πολύ σφιχτή μαρέγκα και το ρίχνουμε στο μπολ με το γιαούρτι
Με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε πολύ καλά

Μοιράζουμε σε μπολάκια ή σε ενα μεγάλο γυάλινο μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 5 ώρες πριν το απολαύσουμε 

ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΟΚΓΡΑΤΕΝ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ






ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΟΚΓΡΑΤΕΝ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ


Για 1η συνεχιζομενη φάση και 2η φάση


Μια συνταγή της φίλης Ματίνας Χατζηχρήστου


Υλικά


 750γρ μπροκολο
2 μικρα πρασα ψιλοκομμενα
1- 2 σκελιδες σκορδο
15 ντοματινια
30 γρ τριμμενο ελαφρυ τυρι [εγω εβαλα Αγγλικο τσενταρ 5% των Weight Watchers]Μπορείτε να βάλετε αρλα με 5% λιπαρά 
 αλατι-πιπερι
2κσ λαδι

Για τη κρεμα
500γρ γιαουρτι 2% λιπαρα
3 αυγα
30γρ τριμμενο ελαφρυ τυρι
αλατι-πιπερι
Εκτέλεση 

Βραζουμε τα μπουκετακια απο το μπροκολο τοσο οσο να μη λιωνουν,τα σουρωνουμε
Σε τηγανι ζεσταινουμε 2κσ λαδι και σωταρουμε το σκορδο και τα πρασα μεχρι να μαλακωσουν.
Σε ταψι απλωσα το μπροκολο μαζι με τα ντοματινια τα σοταρισμενα πρασα,το τυρι, αλατι-πιπερι και ανακατεψα ελαφρα.
Σε μπωλ ανακατεψα γιαουρτι αυγα,τυρι, αλατι-πιπερι και τη κρεμα την εριξα στο φαγητο ραντισα με λιγο λαδι.
Το εψησα σε προθερμασμενο φουρνο 180 μεχρι να ροδισει η κρουστα.

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ Νο2 ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΙΤΗ




ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ Νο2 ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΙΤΗ

για όλες τις φάσεις


Συνταγή:Τασούλα Θεοφιλίδου



Υλικά  για τον κιμά


1/2 κιλό κιμά αναμεικτο
2 μεγάλα κρεμμύδια 
1 μεγάλο καρότο
1/2 πιπεριά κόκκινη
1/2 πιπεριά κίτρινη
1/2 ματσάκι μαιντανό
1 κ.γ.αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι
1 κ.γ. ρίγανη
1 αυγό
1 κ.σ.μηλόξυδο
1.κ.γ.μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση 


Βαζουμε τον κιμά  σε μπολ ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας το αυγο ,το μπέικιν ,το μηλόξυδο ,τον μαιντανό στο μουλτι πολτοποιουμε πιπεριες κρεμμυδι και καρότο να γίνουν λιωμα και τα ριχνουμε στον κιμά ζυμώνουμε πολύ καλά και τα βαζουμε στο ψυγείο το λιγότερο για μια ωρα .
Πλάθουμε κεφτεδάκια και ψήνουμε στους 200 για 20΄' εως να ροδίσουν!
Υλικά για την κολοκύθα
1/2 κολοκύθα κομμένη όπως οι πατάτες
Αλάτι-πιπέρι
1 κ.σ.λάδι
pumpkin pie mix 1/4 κ.γ.
Βαζουμε τα υλικά μας στο ταψι ανακατευουμε καλά και ψηνουμε στους 200 βαθμους μεχρι να ροδισουν ανακατευουμε άλλη μια φορα και ψηνουμε μεχρι να ροδίσουν και από την άλλη 

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

Δευτέρα 16 Ιανουαρίου 2017

MACAROONS ΚΑΡΥΔΑΣ ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ ΜΕ STEVIA


Υλικά


1φλ ινδοκάρυδο
1κ.σ αλεύρι καρύδας
1/2 φλ και 2κ.σ γάλα καρύδας
3κ.σ αγαύη
1/4κ.γ υγρή βανίλια

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνo στoυς 170[έχω με αντίσταση]στον αέρα 150
Σε κατσαρόλα έβαλα όλα τα υλίκα και σε υψηλή φωτιά ανακατεψα τα υλικα μεχρι να αρχισει να βραζει,κατεβασα απο τη φωτια και συνεχισα το ανακατεμα και 2 με 3 λεπτα μεχρι να πηξει.
Σε ταψι με αντικολλητικο χαρτι κ με τη βοηθεια του Scoop του εργαλειου που βγαζουμε το παγωτο[δε ξερω πως το λεμε στα Ελληνικα]τοποθετησα μπαλες στο ταψι.Εψησα για 10 λεπτα,αναλογα το φουρνο[παιρνει απο 5 εως 15 λεπτα] οχι περισσοτερο και φυσικα τα κοιταμε οσο ψηνονται μεχρι να παρουν ενα χρυσο καφετι χρωμα.
Τα αφησα να κρυωσουν και μετα τα βουτηξα στη μερεντα μας.[εφτιαξα αυτη με τη προσθηκη του φυστικοβουτυρου!

ΣΠΙΤΙΚΟ ΤΥΡΑΚΙ ΜΕ 1 ,5 % ΛΙΠΑΡΑ

ΣΠΙΤΙΚΟ ΤΥΡΑΚΙ ΜΕ 1 ,5 % ΛΙΠΑΡΑ



 ΣΠΙΤΙΚΟ ΤΥΡΑΚΙ ΜΕ 1,5 % ΛΙΠΑΡΑ..!!!

ΥΛΙΚΑ
  • 3 λίτρα άπαχο γάλα με 1,5% λιπαρά
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • ελάχιστη πυτιά ( στη μύτη του κουταλιού)
  • 1 πετσετούλα κουζίνας
  • ενα άδειο πλαστικό μπουκάλι απο νερό ή αναψυκτικό κομμένο και τρυπημένο  
πυτιά θα βρείτε στο κέντρο και σε κάποια μπαχαράδικα







Αφήνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και το αδειάζουμε σε κατσαρόλα
Το ζεσταίνουμε πολύ ελαφρά ( οχι πάνω απο 38 βαθμούς) δηλαδη αναβουμε το ματι της κουζίνας στο 7 για 1 λεπτό και το σβηνουμε..
Σε 1/2 ποτήρι νερό διαλύουμε το αλάτι και την πυτιά ανακατεύοντας πολύ καλά και το ρίχνουμε στο γάλα ...Με ξύλινη κουτάλα ανακαυεύουμε πάρα πολύ καλά  σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε ετσι ήσυχο για 1 1/2 ώρα..Ανοίγουμε το καπάκι και θα δούμε το γάλα να έχει γίνει σαν σφιχτό ζελέ!!  Παίρνουμε ένα μαχαίρι και το κόβουμε κομμάτια


Το αφήνουμε 1 λεπτό και βλέπουμε οτι ανεβαίνει πάνω ο ορός!!
Σε ένα σουρωτήρι στρώνουμε μια καθαρή πετσέτα που θα την ξεπλύνουμε πρώτα καλά με σκέτο νεράκι και καλό στύψιμο ..Αδειάζουμε εκεί την κατσαρόλα και περιμένουμε κουνώντας ελαφρά να φύγουν τα πολλά υγρά..

 Αρχίζουμε να πιέζουμε με το χέρι μας ώστε να το βοηθήσουμε να βγάλει τα υγρά του τυλίγοντας το με την πετσέτα..Εχουμε πάρει 1 πλαστικό μπουκάλι και με το μαχαίρι κάνουμε πολλές τρύπες στα πλαϊνά και στον πάτο..Βάζουμε εκει το τυλιγμένο με την πετσετούλα τυράκι μας να στραγγίξει καλά και να πάρει σχήμα..( αν έχετε τρυπητά καλουπάκια ακόμα καλύτερα)
Γεμίζουμε 1 μπουκάλι 1,5 λίτρου με νερό και το βάζουμε απο πάνω για βάρος..απο κάτω φυσικά έχουμε μια λεκανίτσα να μαζεύει τα υγρά που θα βγούν
 Το αφήνεται έτσι για μια ωρίτσα..εγώ το άφησα παραπάνω για να γίνει πιο σφιχτό..
Το βγάζουμε και άν θέλουμε το αλατίζουμε..Το βάζουμε σε μπολάκι με καπάκι και στο ψυγείο



 Η γεύση του και η υφή του είναι ίδια με το ΧΑΛΟΥΜΙ...
Φάτε το σκέτο, βάλτε το στη σαλάτα , στα ντάκος με ντοματούλα αλλά αυτό που θα σας τρελλάνει...ΨΉΣΤΕ ΤΟ  στο σχαροτήγανο ή την τοστιέρα ρίχνοντας πάνω μυρωδικά!!!
Και μόνο 1,5 % λιπαρά..!!!!!!!

Τυράκι Νο2...με γάλα 3,5% λιπαρά και άλλος τροπος!! 

Αφου έπηξε το γάλα με την πυτιά και 1 κ.γλ. αλάτι το έκοψα με το συρμα και άναψα το μάτι στο 6 γυρίζοντας γυρω-γυρω το μείγμα με μια ξυλινη κουτάλα...οταν ζεσταθηκε (εως 50 βαθμους) τα κομματακια το τυρι ενωθηκαν!! το εβγαλα το τυρακι με τρυπητή κουτάλα και το εβαλα σε ένα πλαστικό κυπελάκι που είχα τρυπήση..το πιεσα λιγο με το χερι μου και σε 10 λεπτά το εβγαλα απο το κυπελάκι...έτοιμο και πολυ νοστιμο!!Αν θέλουμε το αλατίζουμε λίγο απο έξω και το τρωμε!!

ΜΠΑΝΑΝΟΨΩΜΟ




ΥΛΙΚΑ



3-4 ώριμες μπανανες
 4 κουταλιες σουπας μέλι
 1 κουτάλια ταχίνι λίγο κακάο ( αν θέλουμε)
 μισο φλυτζάνι λάδι ( εγώ έβαλα καρύδας)
 1 κουταλάκι σόδα 
μισο κουταλάκι αλάτι 
2 αυγά
2 φλυτζανια αλεύρι ζεας 


 Εκτελεση : 


Χτυπάμε το μέλι με το λάδι και σιγά σιγά ρίχνουμε τα υπολοιπα υλικά ενα ενα, τις μπανάνες τις έχουμε λιώσει πριν με πιρούνι . στο τελος αν θέλουμε για μυρωδιά προσθέτουμε και λίγο βανίλια . ψήσιμο 180ο ,c σε προθερμασμενο φούρνο για 50 λεπτα. Προαιρετικά σταφιδες  και αμύγδαλα!


Καλή  επιτυχία!

Σάββατο 14 Ιανουαρίου 2017

PUMPKIN PIE SPICE (ΜΠΑΧΑΡΙΚΟ ΓΙΑ ΓΛΥΚΑ)



PUMPKIN PIE SPICE (ΜΠΑΧΑΡΙΚΟ ΓΙΑ ΓΛΥΚΑ)


 Για όλες τις φάσεις 


Συνταγή : Ηρώ Αργυρουδάκη


Παρεουλα μου! Καιρό τώρα ήθελα να πάρω το έτοιμο από Αμερική αλλά αφού βρήκα συνταγή το έφτιαξα μόνη μου. Ταίριαζε με τα πάντα σε κέικ, μαφινς, πάνω από μήλα, στο τσάι, στο γιαούρτι, στην Βρωμη παντού. Είναι γλυκό, αρωματικό και πικάντικο.

Υλικά



  • 3κσ κανέλα
  • 2 κγλ τζιντζερ
  • 2 κγλ μοσχοκάρυδο
  • 1κγλ μπαχαρι
  • 1 κγλ γαρύφαλλο

Εκτέλεση 


Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα βαζάκι, ανακατεύουμε και έτοιμο. Αυστηρά για όσους έχουν τρέλα με τα αρώματα και τις μυρωδιές!


Παρασκευή 13 Ιανουαρίου 2017

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΡΥΔΑ

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΡΥΔΑΣ....!!!!

( χωρίς ζάχαρη-αυγά-βούτυρο ) 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ  
( Βγάζει 1 τάρτα και 6 ταρτάκια)




2 φλ.τσ. νυφάδες βρώμης 
* 1 φλ.τσ. φαρίνα ολικής 
* 1/2 φλ.τσ. la mia stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1/3 
*  μια πρέζα αλάτι 
* ξύσμα απο 1 πορτοκάλι 
* 1/2 φλ.τσ. λάδι
*2 κ.σ. κακάο 
* 1/2 φλ.τσ. νερό





Ετοιμάζουμε την ζύμη της τάρτας βάζοντας όλα τα υλικά σε ενα μπολ και ανακατεύοντας πολύ καλά
 Η ζύμη θα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή 
Μοιράζουμε την ζύμη σε μια ταρτιέρα και σε μπολάκια για ταρτάκια. 
Με το χέρι μας απλώνουμε καλά την ζύμη να πάει στο πλάι δημιουργόντας φωλιά που θα δεχθεί την γέμιση καρύδας!! 
Ψήνουμε στους 180 αέρα για 30-35 λεπτά


Οταν είναι έτοιμο το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε την πάστα καρύδας που θα είναι η γέμιση της τάρτας μας.

150γρ ινδοκάρυδο τριμμένο
150γρ εβαπορέ λάιτ
10 γρ la mia stevia

Ανακατεύουμε πολύ καλά με το χέρι μας να γίνει μια σφιχτή πάστα την οποια την βάζουμε μεσα στην τάρτα και στα ταρτάκια μας


Τέλος ετοιμάζουμε μια ελαφριά γκανάζ
που θα απογειώσει την τάρτα μας!!!!   

150γρ σοκολάτα χωρίς ζάχαρη και 120γρ εβαπορέ λάιτ....

 Σε ενα κατσαρολάκι βάζουμε το εβαπορε να φθάσει σε σημείο βρασμού το αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κομμένη σοκολάτα ανακατεύοντας πολυ καλά

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε πάνω απο την τάρτα και τα ταρτάκια μας

Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και......απολαμβάνουμε ενα ακόμα γλυκάκι χωρίς ενοχές!!!!!!!!!!!!!




ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ


Πέμπτη 12 Ιανουαρίου 2017

ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ


ΥΛΙΚΑ

  • 1 Μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια
  • 5 κρεμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια
  • 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κυβάκια
  • 1/2 πιπερία πράσινη ψιλοκομμένη
  • 1/2 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
  • 1/2 πιπεριά πορτοκαλί ψιλοκομμένη
  • 1/2 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη
  • 1/2 κουνουπίδι κομμένο σε πολύ μικρά φουντάκια
  • 1/2 κούπα χυμό ντομάτας
  • Αλάτι -πιπέρι
  • Πάπρικα γλυκιά
  • 2 κ.σ.ελαιόλαδο
  • 1 κούπα ρύζι μπαρμπα μπέν σπυρωτό καστανό
  • 2 κούπες ζεστό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει καλά στην κατσαρόλα μας σωτάρουμε τα λαχανικά μας καλά να μαραθουν ,προσθετουμε το ρύζι και ανακατευουμε καλά να λαδωθεί.Ρίχμουμε ντομάτα νερό και τα μπαχαρικά μας ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε περιπου 15-20' Αφού γίνει σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αποσύρουμε από το μάτι σερβίρουμε το φαγητό με γιαουρτάκι!!


ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!

Τετάρτη 11 Ιανουαρίου 2017

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΗ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Βασική συνταγή  της Μαρίας με παραλαγές δικές μου!

 ΥΛΙΚΑ
- 1/2 φλ.τσ.ελαιόλαδο -άρωμα βουτύρου ή ένα κομματάκι φρέσκο βούτυρο  1 φλ.τσ.νερό - 2 κ.γλ. υγρή στέβια - 3 1/2 φλ.τσ. φαρίνα ολικής1 κ.γ.κακουλέ.-1κ.γ.μαχλέπι- -ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού-1 βανίλια μια πρέζα αλάτι 2 κ.σ. λιναρόσπορος (σπασμένος)
1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο - 1 αυγό 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  - Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο-στέβια-βανίλια-αλάτι-μαχλέπι-κακουλέ-ξύσμα
μοσχοκάρυδο-αυγό και χτυπάμε καλά στο χέρι με το σύρμα.
Προσθέτουμε τον λιναρόσπορο και την φαρίνα ολικής. Ανακατεύουμε ελαφρά έως να γίνει μια μαλακιά ζύμη.Ζυμώνουμε σε ότι σχήμα θέλουμε!

Ψήνουμε στους 180 αέρα για 20-25 λεπτά και τα απολαμβάνουμε χωρίς ενοχές!!!!

Τρίτη 10 Ιανουαρίου 2017

ΠΟΛΥΣΠΟΡΑ ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΣΤΟ ΤΣΑΚ ΜΠΑΜ


 Μια συνταγή της φίλης Χρύσας Παρπαρά!

Νόστιμα πολυσπορα κριτσινια ολικής στο τσακ μπαμ σε 5 λεπτά ακριβως.


Υλικά για 25 περίπου κριτσίνια



300γρ.αλεύρι ολικής
1 φακελάκι μπέικιν.
Από λίγο αλάτι κουρκουμά τζίντζερ κόκκινο και μαύρο πιπέρι
Σκόνη σκόρδο
1κ.σ.παπαρουνόσπορο
Και  από 2 γεμάτες κ.σ.λιναρόσπορο ηλιόσπορο κ σουσάμι
50γρ ελαιόλαδο
200γρ.νερό
Εκτέλεση

Ανακάτεψα όλα τα στερεά σε ενα μπώλ κ πρόσθεσα το λάδι κ το νερό. Τα ζύμωσα ισα που να αναμειχθούν τα υλικά κ τα εβαλα σε ενα ωραίο μηχάνημα που έχω της τάπερ κ σε 1 λεπτό έτοιμα τα κριτσίνια (αν δεν έχω μηχάνημα εννοείτε τα πλάθω στο χέρι) Μετά αντικολλητικό χαρτί κ στους 180 περίπου 20 λεπτά.Τόσο τα εψησα κ στην ξυλόσομπα!!!

Δευτέρα 9 Ιανουαρίου 2017

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΒΡΩΜΗΣ ΟΛΙΚΗΣ

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΒΡΩΜΗΣ-ΟΛΙΚΗΣ 

( για 2η φάση γεύμα υδατανθράκων)

ΥΛΙΚΑ για 35 με 40 μπισκότα

  • 1 φλ.τσ. νερό
  • 1/2 φλ.τσ. λάδι ή λάδι καρύδας
  • 1/2 φλ.τσ. στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3  ή  1 κ.γλ. υγρή στέβια
  • 1 φλ.τσ. πίτουρο βρώμης
  • 4 κ.σ. χαρουπάλευρο
  • 1 φλ.τσ. φαρίνα ολικής ( ή αλεύρι ολικής + 1 κ.γλ. μπέικιν)
  • σταφίδες
  • πίνατς
  • 1/2 φλ.τσ. ινδοκάρυδο (καρύδα)
  • ξύσμα απο 2 πορτοκάλια
  • βανίλια
Βάζουμε σε ενα μπολ νερό με λάδι και μετά ολα τα υπόλοιπα υλικά
Ζυμώνουμε απαλά (αν χρειαστει ακόμα αλεύρι προσθέτουμε) πλάθουμε μπισκοτάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 με 40 λεπτά

Κυριακή 8 Ιανουαρίου 2017

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΗΛΟΥ (ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ & ΛΑΔΙ)

 ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΗΛΟΥ ( χωρίς ζάχαρη και λάδι)

ΥΛΙΚΑ 
1 μήλο 
1 φλ. τσ. γάλα ελαφρύ
1 φλ. τσ. φαρίνα ολικής ή αλεύρι ολικής με 1/2 κ.γλ. μπέικιν
1 κ.σ. κανέλα σκόνη
1 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο 
1 πρέζα αλάτι 
1 κ.γλ στέβια σε αναλογία 1/3 ( αν θέλετε δεν βάζετε καθόλου στέβια μέσα και απο πάνω ρίχνετε σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου ή μέλι)

Καθαρίζουμε το μήλο και με το εργαλείο κάνοντας μια τρύπα στη μέση αφαιρούμε τα κουκούτσια
Το κόβουμε λεπτές φέτες.
Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε την φαρίνα με το γάλα - αλάτι - στέβια -κανέλα-γαρίφαλο κάνοντας ενα πηχτό χυλό
Βάζουμε ενα αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί καλά βουτάμε μια φέτα μήλο στο χυλό και την ψήνουμε στο τηγάνι και απο τις 2 μεριές.
Σερβίρουμε σκέτα - με κανέλα ή και σιρόπι αγαύης απο πάνω!! 
Ενα υπέροχο γλυκάκι χωρίς καθόλου τύψεις το τρώμε σαν σνάκ δεκατιανό ή απογευματινό

..................ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ..............................

ΚΟΛΟΚΥΘΟΨΩΜΟ ΜΕ MIX ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΤΥΡΙΑ

Μια συνταγή της φίλης Iro Argyroudaki!
Υλικα

2 Κολοκυθάκια τριμμένα και πολύ καλά στραγγισμένο
1 αυγό +2 ασπράδια
2 κουτ σούπας μιξ
1 κουτ σούπας σκονη γαλα
1 κουτ σούπας γιαούρτι στραγγιστό 2%
1 κουτ σούπας μπεικιν
αλάτι (εγώ έβαλα Υποκαταστατο)
πιπέρι, Σκόνη σκόρδου, πάπρικα,
1 τριγωνακι τηγμενο τυρί Light (τύπου La vache Qui rit) λίγο  τριμμένο τυρι
Adoro Light 10% λιπαρά
2 σταγόνες υγρή Στεβια
3 κουτ σούπας νερό.

Εκτέλεση 

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτος από τα τυριά. Βάζουμε το μισό μείγμα σε φόρμα σιλικόνης. Έπειτα βάζουμε στην μέση τα τυριά και μετά ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο μισό μείγμα. Χτυπάμε ελαφρώς την φόρμα για να απλωθεί καλά το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 170 για 30-40 λεπτά. 2 λεπτά πριν το βγάλουμε ρίχνουμε και λίγο έξτρα τυρι τριμμένο από πάνω.

Καλή επιτυχία!

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ ΚΡΕΜΑ

  • 1 λάχανο αφράτο και ελαφρύ
  • Για τη γέμιση:
  • 500 γρ. κιμά ανάμικτο (αρνί και χοιρινό ή μοσχάρι και χοιρινό)
  • 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο στο μούλτι
  • 2 - 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 καρότα τριμμένα
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 1/2 φλ νερό το βάζω μέσα στον κιμά και ελάχιστο ελαιόλαδο
  • 3/4 φλ. Ρύζι καστανό για γεμιστά ή μπασμάτι
  • 1/2 φλ. Ελαιόλαδο η 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
  • 2 φλ. νερό(ανακατεύουμε καλά την βεγκέτα σε αυτό)
  • 1 κ.σ βεγκέτα  λαχανικών
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο τις βάζουμε ολόκληρες στην βάση της κατσαρόλας
  • Για το αυγολέμονο
    3 κρόκους
    1/4 κούπας χυμό λεμονιού
    1/4 κούπας νερό αραιώνουμε το κορν φλάουρ
    2 κ.σ. κορν φλάουρ ή 1 κ.γ.κότζακ
    1 κούπα από το ζουμί του φαγητού
     
     
    1. Αφαιρούμε το κοτσάνι του λάχανου, αφού πρώτα το χαράξουμε με μαχαίρι. Στη συνέχεια, το βυθίζουμε με την τρύπα προς τα κάτω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει. Το βράζουμε για 10-15΄ να μαλακώσει ελαφρά.
    2. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της γέμισης και ζυμώνουμε έως ότου ασπρίσει ο κιμάς. Βγάζουμε ένα ένα λαχανόφυλλο και αφαιρούμε τα χοντρά νεύρα. Βάζουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας γέμιση και τυλίγουμε τον ντολμά.
    3. Στρώνουμε στη βάση μιας πλασοτέ κατσαρόλας λαχανόφυλλα και φέτες κρεμμυδιού.Τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες. Τοποθετούμε επάνω τούς ντολμάδες στη σειρά τον έναν κοντά στον άλλον και σκεπάζουμε με πιάτο για να μην ξετυλιχτούν.
    4. Περιχύνουμε τους ντολμάδες με τα 2 φλ. ζωμό ίσα που να τους σκεπάζει, προσθέτουμε το 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο ή το φρέσκο βούτυρο  δεν βάζω αλάτι γιατί έχω την βεγκέτα αν θέλετε βάλτε λίγο πιπέρι και δοκιμάστε το αλάτι. Αν έχουμε κοτσάνια άνηθου και μαϊντανού, τα δένουμε με σπάγκο και τα ρίχνουμε κι αυτά στην κατσαρόλα για να αρωματίσουμε το φαγητό. Βάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 40-45΄.
    5. Χτυπάμε 3 κρόκους με το 1/4 κούπας χυμό  λεμονιών και το 1/4 κούπας νερό με το κορν φλάουρ ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα ρίχνουμε και τον ζωμό και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα σερβίρουμε επάνω από τους ντολμάδες Σημείωση όσο κρυώνει η σάλτσα πήζει περισσότερο!


    Καλή επιτυχία!

Σάββατο 7 Ιανουαρίου 2017

ΤΟΥΡΤΙΤΣΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΛΕΜΟΝΙ ΣΤΗ ΣΤΙΓΜΗ

ΜΟΥΣ ΛΕΜΟΝΙ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ 

150 γρ ανθοτυρο , 3 κ.σ. γιαουρτι , 3 κ.σ. στέβια κρυσταλλικη (ή 1 κ.γλ. υγρη ), χυμο και ξυσμα απο 1 μεγαλο λεμονι

Η βάση ειναι η γλυκιά πίτα με φρούτα ανοιγμένη στα δύο 

η συνταγή για την πίτα εδώ γλυκιά πίτα με φρούτα  


2 αυγά
1,5 κ.σ. πίτουρο βρώμης
2 κ.σ. σκονη μιξ 1
1 κ.γλ. μπέικιν
1 κ.σ. κανέλα σκόνη
4 κ.σ. νερό
20 σταγόνες υγρή στέβια
1/2 κεσεδάκι τυρί κότατζ
4 σταγόνες άρωμα βουτύρου
4 δαμάσκηνα + 4 αποξηραμένα βερίκοκα χοντροκομμένα

Αν θέλουμε προσθέτουμε μια χούφτα ωμούς ξηρούς καρπούς!!


Ολα μαζί σε μπολ , καλό ανακάτεμα με σύρμα και σε ταψάκι με λαδόκολλα
Ψήνω αέρα 160 για 35 - 40 λεπτά


Παρασκευή 6 Ιανουαρίου 2017

ΓΛΥΚΙΑ ΠΙΤΑ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ

2 αυγά
1,5 κ.σ. πίτουρο βρώμης
2 κ.σ. σκονη μιξ
1 κ.γλ. μπέικιν
1 κ.σ. κανέλα σκόνη
4 κ.σ. νερό
20 σταγόνες υγρή στέβια
1/2 κεσεδάκι τυρί κότατζ
4 σταγόνες άρωμα βουτύρου
4 δαμάσκηνα + 4 αποξηραμένα βερίκοκα χοντροκομμένα

Αν θέλουμε προσθέτουμε μια χούφτα ωμούς ξηρούς καρπούς!!


Ολα μαζί σε μπολ , καλό ανακάτεμα με σύρμα και σε ταψάκι με λαδόκολλα
Ψήνω αέρα 160 για 35 - 40 λεπτά

Πέμπτη 5 Ιανουαρίου 2017

ΖΑΜΠΟΝΟΚΑΣΕΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ 
 
1 αυγό+3 ασπράδια
2 κ.σ. Μιξ
2 κ.σ. σκόνη γάλα
λίγη στέβια κρυσταλλική σε αναλογια 1:3 ή 2-3 σταγόνες υγρή
1 κ.σ. μπέικιν
3 κ.σ. γάλα ελαφρύ

αλάτι -πιπέρι-παπρικα και λίγο καρυ αν σας αρεσει
ελάχιστη μουστάρδα ή κέτσαπ χωρίς ζάχαρη
2 φέτες arla delite 5%κομμένες στην μέση
1 φέτα γαλοπούλα κομμένη στη μέση

 Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας εκτος από τυρι μουσταρδα και γαλοπούλα
βάζουμε το μισό μείγμα σε φόρμα σιλικόνης και περιχύνουμε με λιγη κετσαπ ή μουσταρδα προεραιτικά βαζουμε την μια φετα τυρι κομμενη στη μεση από πάνω την μια φετα γαλοπουλα πάλι κομμένη στη μέση και από πάνω το υπόλοιπο τυράκι βαζουμε και το υπόλοιπο μειγμα και ψηνουμε στους 160 βαθμούς με αέρα μέχρι να ροδίσει καλά 20-30 λεπτα περίπου.

Καλή όρεξη

Τρίτη 3 Ιανουαρίου 2017

ΠΙΤΑ ΤΟΥ ΒΟΣΚΟΥ

Μια συνταγή της φίλης Matinas Hatzichristou

ΥΛΙΚΑ
1/2 κ.απαχο μοσχαρισιο κιμα
ψιλοκομμενα 1 μεσαιο  κρεμυδακι,
1 πρασσο
1 καροτο ισως κ λιγο περισσοτερο
1 χουφτα αρακά
chive(αν δεν υπαρχει στην Ελλαδα τοτε μαϊντανό ή το πράσινο από το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο)
2 κ.σουπας τοματοπελτε
αλατι-πιπερι  &νερακι
1 1/2κίτρινη κολοκύθα 

Εκτέλεση

Σε κατσαρολα τσιγαρίζω το κιμα χωρις να προσθέσω λάδι και αφού πήρε το χρώμα έριξα τα υπόλοιπα υλικά το άφησα να βράσει μέχρι να ρουφήξει όλα τα υγρά ...στο τελος εριξα 1κ.γλυκου ελαιολαδο γιατι θεωρω πως ειναι βασικο για μια σωστη διατροφη.
Τη κολοκυθα την εκοψα σε κυβους την εβρασα τη πολτοποιησα λιγο αλατι-πιπερι και εριξα επιπλεον λιγη σκονη μουσταρδας να της δωσω μια εξτρα σπιρταδα
Σε πυρεξ εβαλα το κιμα και απο πανω το πουρε κολοκυθας εψησα σε προθερμασμενο φουρνο στου 160[εχω αντιστασεις] για 20 με 25 λεπτα μεχρι να παρει ενα ελαφρυ χρωματακι ο πουρες..
Ελπιζω η μελετη να εφερε τα σωστα αποτελεσματα :) 

Καλή επιτυχία!

ΤΟΝΟΣΑΛΑΤΑ ΠΑΝΔΑΙΣΙΑ



ΤΟΝΟΣΑΛΑΤΑ ΠΑΝΔΑΙΣΙΑ


Συνταγή :Τασούλα Θεοφιλίδου

Για όλες τις φάσεις
Υλικά


1 κονσέρβα τόνο σε νερό μεγάλη 160 γρ
1 γιαούρτι 2%
1κ. Σ. Μουστάρδα χωρίς ζάχαρη
Αλάτι πιπέρι
Λίγο λάδι
Μισό λεμόνι
Μαρούλι μιξ στο σακουλάκι με ρόκα
Κρεμμυδάκι φρέσκο
Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1  καρότο τριμμένο
1 κολοκυθάκι τριμμένο (προαιρετικά)
Πιπεριές πολύχρωμες ψιλοκομμένες πράσινη κόκκινη πορτοκαλί
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 Ντοματίνια στην μέση κομμένα

Εκτέλεση


Ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά μας ψιλοκομμένα και τα βάζουμε σε σαλατιέρα. Σε άλλο μπολ βάζουμε γιαουρτάκι αλάτι πιπέρι λεμόνι μουστάρδα λάδι ανακατεύουμε ρίχνουμε και τον τόνο ανακατεύουμε και περιχύνουμε πάνω από τα λαχανικά μας ανακατεύουμε και πάλι και καλή μας όρεξη!