ΤΟΥΡΤΑ ΜΠΑΝΟΦΙ χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο

 Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση, τρώμε ένα κομμάτι

ΥΛΙΚΑ 

• 15 μπισκότα βρώμης χωρίς ζάχαρη ( έβαλα τα Ποικι...gestive )
• 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 2% λιπαρά
• 3 μπανάνες
• ένα κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
• 1 δόση "Ζαχαρούχο με στεβια" Πατήστε  ΕΔΩ για την συνταγή αλλά αντί για στέβια θα βάλετε 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας και 1 κουταλιά της σούπας κοφτή κορν φλάουρ ( τα βράζουμε όλα μαζί να πήξει ) 
• μια τσιμπιά αλάτι
• 1 φυτική κρέμα μορφατ ή Γιωτης η Ερμολ στο σιδερένιο κουτί κρυα
• 100 γρ φρέσκο άπαχο γάλα
• 25 σταγόνες υγρή στεβια 
• τριμμένη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε στο μουλτι τα μπισκότα να γίνουν σκόνη και προσθέτουμε τις 3 κουταλιές γιαούρτι.

Ανακατεύουμε, ζυμώνουμε καλά και απλώνουμε σε στρογγυλή φόρμα 24εκ με αποσπώμενο  στεφάνι

Ετοιμάζουμε το "ζαχαρούχο" βάζοντας ζάχαρη καρύδας αντί για στέβια μέσα σε ένα κατσαρολάκι. Βάζουμε και το κορν φλάουρ και μια τσιμπιά αλάτι

Βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς έως να πήξει λίγο.

Το βάζουμε στην άκρη να κρυώσει ανακατεύοντας κατα διαστήματα και μετά το ρίχνουμε πάνω στην βάση με τα μπισκότα

Κόβουμε 3 μπανάνες σε λεπτές φέτες, ρίχνουμε το λεμόνι κι ανακατεύουμε , μετά τις απλώνουμε ομοιόμορφα στην φόρμα πάνω απο το "ζαχαρούχο" και βάζουμε την φόρμα ψυγείο για 1 ώρα

Χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά την κρύα κρέμα μορφατ ρίχνοντας τις σταγόνες υγρής στεβιας ( ή αν δεν θέλετε στέβια βάλτε 3 κουταλιές ζάχαρη καρύδας) και ρίχνουμε σιγά σιγά τα 100γρ γάλα.

Σε λίγο θα έχουμε μια υπέροχη σαντιγί!!

Την απλώνουμε στην φόρμα πάνω απο τις μπανάνες με κορνέ ή απλώς την απλώνουμε

Τελειώνουμε την τούρτα μας πασπαλίζοντας με τριμμένη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη 

( 30γρ σοκολάτα τριμμένη στο τρίφτη)

Μια ΥΠΕΡΟΧΗ τούρτα μπανοφι για όλους!!!

ΠΑΣΤΑ/ΤΟΥΡΤΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑ (χωρίς ζάχαρη)

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση

τρώμε ένα κομμάτι!!

ΥΛΙΚΑ

• Μία συσκευασία μπισκότα βρώμης τύπου digestive χωρίς ζάχαρη ΠΑΤΗΣΕ ΕΔΩ
• 40 γραμμάρια λιωμένο φρέσκο βούτυρο ή άοσμο λάδι καρύδας
• 1 morfat cream η Ερμόλ ή Γιώτης φυτική κρέμα (στο σιδερένιο κουτί) κρύα
• 100 γραμμάρια γάλα με χαμηλά λιπαρά
• 8 γραμμάρια ζελατίνη 
• 8 με 10 κουταλιές σιρόπι καραμέλας χωρίς ζάχαρη ΠΑΤΗΣΕ ΕΔΩ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε στο μουλτι τα Ποικι...gestive να γίνουν πούδρα και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας.

Ανακατεύουμε πολύ καλά και στρώνουμε πολύ καλά σε ταψάκι στρογγυλό ή τετράγωνο

Χτυπάμε για 5 λεπτά στο μιξερ την φυτική κρέμα παγωμένη μαζί με το γάλα και τις 6 ή 8 κουταλιές της σούπας σιρόπι καραμέλας (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε)

Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνας ή την σκόνη σε λίγο κρύο νεράκι για 2 λεπτά

Μετά ρίχνουμε μισό φλυτζάνι καυτό νερό και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί  και το προσθέτουμε στη σαντιγί στο μίξερ χτυπώντας για 1 λεπτό να ενωθεί σωστά

Ρίχνουμε την σαντιγί μας πάνω στη βάση μπισκότου και τοποθετούμε ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον!!

Γαρνίρουμε με δύο κουταλιές σιρόπι καραμέλας απο πάνω και έτοιμη!!!!!!

Απολαμβάνουμε το σούπερ εύκολο, νόστιμο γλυκάκι με ελάχιστα υλικά!!

ΑΡΜΕΝΟΒΙΛ ❣❣❣ ΜΑΣΤΙΧΑ ΜΕ ΓΛΥΚΌ ΤΡΙΑΝΤΆΦΥΛΛΟ ( όλα χωρίς ζάχαρη)

 Συνταγή ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

Για 2η φάση

ΥΛΙΚΑ

1 φόρμα 26αρα, αποσπώμενη

Λαδόκολλα για το ντύσιμο

Λίγο λάδι για να κολλήσει άνετα η λαδόκολλα στα πλαϊνά.

. 1 μείγμα παγωτό ΔΝΖ Βανίλια

. 2 κουτιά εβαπορέ λάιτ

. 1 συσκευασία Μαρεγκακια Τσουρεκακια ( απο Το Ποικιλοπωλείο)

. 1 γλυκό Τριαντάφυλλο (χωρίς ζάχαρη)

. 15 σταγόνες άρωμα Μαστίχα

. 150γρ Αμύγδαλα ψίχα, ψημένα και τριμμένα.

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

Χτυπάω το έτοιμο μείγμα παγωτό ΔΝΖ Βανίλια με το εβαπορέ και τη μαστίχα, στο μίξερ, στην μέγιστη ταχύτητα για 10λεπτά.

Ντύνω τη φόρμα.

Κόβω τα Μαρεγκακια και κρατώ μερικά για την διακόσμηση.

Τρίβω τα αμύγδαλα στο μουλτι.

Έχει περάσει το 10λεπτο ,έτοιμο το παγωτό!!!

Βάζω 3 στρώσεις.

Παγωτό- Μαρεγκακια- Αμύγδαλα- γλυκό.

Επαναλαμβάνοντας κρατώ λίγο γλυκό και λίγο αμύγδαλο για την διακόσμηση.

Βάζω κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες.

Η τούρτα παγωτό ΑΡΜΕΝΟΒΙΛ ξεφορμαρεται κόβεται και σερβίρετε αμέσως.

Χωρίς να περιμένω να μαλακώσει.

Είναι ήδη αφράτη λόγο της μαρεγκας!!!!

Ο χρόνος παρασκευής είναι ένα 15λεπτά!!!

Κλείνοντας θα πω ,πως είναι

ΘΕΪΚΉ

ΝΟΥΓΚΑΤΙΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΗ

 Συνταγή Ageliki Ageliki

Για 2η φάση

ΥΛΙΚΑ

Παντεσπάνι έκανα μισή δόση από το κέικ χωρίς άλευρα με ίνες κακάο Συνταγή πατήστε ΕΔΩ

Με 1αυγο και 1ασπραδι,άρωμα σοκολάτας γάλακτος,και 1χουφτα σπασμένα αμύγδαλα φιλέ.

Το άπλωσα σε λαδόκολλα τετραγωνισμένα,και αφού ψήθηκε περίπου 20' λεπτά το χώρισα στα 2.Εκανα σφιχτή κρέμα κορν Φλάουερ με 250ml γάλα 2περιπου κσ κορν Φλάουερ και κακάο το ίδιο,με 1κγ στέβια και άρωμα σοκολάτας.

Την άφησα να κρυώσει και έκανα σαντιγί με ΜΟΡΦΑΤ έριξα μέσα και την κρέμα και καλό χτύπημα.

Συναρμολογησα και πάνω της έριξα μια λιωμένη σοκολάτα αμυγδάλου και έβαλα και τα αμύγδαλα ψημένα φιλέ.

μετά που κρύωσε άρχισα να παίζω με κορφουλες από την κρέμα. σαντιγί που είχα κρατήσει Πορτοκαλακι και κερασακια πάνω!! Απίθανη!!

ΤΟΥΡΤΙΤΣΑ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ & ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΦΥΣΤΙΚΙΑ

Συνταγή της φίλης μας Ageliki Ageliki

Για 2η φάση 

ΥΛΙΚΑ

Παντεσπάνι:

1αυγο+2ασπραδια

2 κσ γιαούρτι

1 κσ στέβια σε αναλογία 1:3

2 κ.σ σκονη γάλα

2 κσ φυστικοβουτυρο

1 κσ ίνες μπαμπού

1 κσ λάδι

1 κγ μπέικιν

άρωμα φυστίκι

Το χώρισα σε 2 το χυλό και στο ένα έβαλα κακάο.

Και εναλαξ τα έβαλα ταψακι με κουτάλι.

Το εψησα σε μικρουλι ταψακι να πάρει ύψος και μετά το χώρισα στα 3.

Καραμελωσα 1 χούφτα φιστίκια με 1κσ ζάχαρη καρυδας και λίγο βούτυρο σε σιγανή φωτιά

Οταν κρύωσε τα πέρασα στο μουλτι.

Χτυπημα 1κουτακι κρέμα σαντιγί με 1κγ φυστικοβουτυρο,1κγ Μερέντα,10 σταγόνες στέβια, και άρωμα φυστίκι.

Συναρμολογησα και ετοιμη!!

ΜΠΑΜΠΑΣ ΤΟΥΡΤΑ ( Σαβαρέν) χωρίς ζάχαρη, χωρίς άλευρα!!

 

Συνταγή της φίλης μας Ageliki Ageliki

Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση (Τρώμε ένα μεγάλο κομμάτι)

ΥΛΙΚΑ

2αυγα+8κσούπας ασπράδι παστεριωμένο

4κσ γιαουρτι

2κσούπας (90 σταγόνες σύνολο) στέβια υγρή ( αναλογία 1:4 ή 1:5)

4κσούπας φρέσκο βούτυρο λιωμένο

1 βανιλια

ξύσμα πορτοκαλιού

4κσούπας σκόνη γάλα

4κσούπας ίνες μπαμπού

2κσούπας σκόνη γλουτένη

1κσούπας μαγιά

1κσούπας κοφτή μπέικιν πάουντερ

Καλο χτύπημα τα αυγά μετά όλα τα υγρά και μετα τα στερεά.

Το έβαλα σε φόρμα σιλικόνης και το άφησα μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος στους 180 με αέρα.

Εψησα 35 λεπτά ως να ροδισει.

Το σιροπιασα μετά αφού το έκοψα με αραιωμένη μαρμελάδα σε ζεστό νερό

Εκανα κρέμα 1 δόση με κορν Φλάουερ και όταν κρύωσε έβαλα 2κσ σαντιγί που είχα ετοιμάσει,ανακάτεψα και έβαλα ενδιάμεσα στα κομμάτια.

Απο πάνω αλλειμα μαρμελάδα και σαντιγί!!

Δεν βρήκα καμμιά διαφορά από τα άλλα τα κανονικά που έχω δοκιμάσει!! Έγινε πραγματικά φανταστικό!!!

ΤΟΥΡΤΑ ΧΑΛΒΑΣ με γκανάζ λευκής και γάλακτος σοκολάτα όλα χωρίς ζάχαρη!!

 

ΤΟΥΡΤΑ ΧΑΛΒΑΣ, με γάλα, καρύδια, σταφίδες, σαντιγί, γκανάζ λευκής σοκολάτας και γάλακτος με τελείωμα σταγόνες σοκολάτας!! ΟΛΑ χωρίς ΖΑΧΑΡΗ !!!!!!!!!!

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για 2η φάση

ΥΛΙΚΑ ΒΑΣΗΣ ΧΑΛΒΑ

• 1 κ.σούπας φρέσκο βούτυρο ή 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλ.τσαγιού ( 150 γρ ) σιμιγδάλι χοντρό
• 2 φλ.τσαγιού γάλα ελαφρύ
• 80 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3 ή 250 γρ ξυλιτόλη
• ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
• κανέλα σκόνη ( 1 κοφτό κ.γλυκού) και ελάχιστο γαρίφαλο
• 1/2 φλ.τσαγιού χοντροκομμένα καρύδια
• 1/2 φλ.τσαγιού ξανθές σταφίδες ή γκοτζι μπέρι ή ΄μπλούμπερι

ΣΑΝΤΙΓΙ

• 1 morfat cream παγωμένη 250 γρ
• 100 γρ εβαπορέ λάιτ αδιάλυτο
• 25 σταγόνες υγρή στεβια 1:4 ( 4 σταγόνες=1 κ.γλ ζάχαρη)
• 1 βανίλια

ΓΚΑΝΑΖ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

• 200 γρ λευκή κουβερτούρα/σοκολάτα με στεβια
• 70 γρ γάλα ελαφρύ

ΓΚΑΝΑΖ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

• 150 γρ σοκολάτα/κουβερτούρα γάλακτος με στεβια
• 50 γρ γάλα ελαφρύ

Διακοσμούμε με σταγόνες σοκολάτας χωρίς ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα φτιάξουμε την βάση χαλβά!!

Βάζουμε την κατσαρόλα να ζεσταθεί μαζί με το ελάχιστο φρέσκο βούτυρο ή ελαιόλαδο και όταν κάψει ρίχνουμε το σιμιγδάλι και τα καρύδια

Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία ( απο το 9 στο 6 ) και καβουρδίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς έως να πάρει ωραίο ξανθό χρώμα

Σε ένα μπολ έχουμε βάλει το ζεστό γάλα με την στεβια, ξύσμα πορτοκάλι, κανέλα, γαρίφαλο και το έχουμε ανακατέψει πολύ καλά

Τραβάμε την κατσαρόλα απο την φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα γάλακτος και τις σταφίδες!!

Ξαναβάζουμε στην φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς έως να πήξει αρκετά.

Δεν το αφήνουμε να στεγνώσει υπερβολικά γιατί θα είναι τούρτα ψυγείου!! Οταν αρχίσει να ξεκολλάει ελαφρά απο την κατσαρόλα τοτε το αποσύρουμε και το αδειάζουμε σε φόρμα στρογγυλή 26 εκ ή ταψάκι 

Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς !!

Ετοιμάζουμε τώρα την σαντιγί πολύ εύκολα!! Αδειάζουμε την παγωμένη φυτική κρέμα μορφατ στον κάδο του μίξερ, βάζουμε υγρή στεβια, βανίλια και ξεκινάμε να χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 2 λεπτά.

Ρίχνουμε σιγά σιγά χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα το γάλα και σε ακόμα 3 λεπτά έχουμε μια υπέροχη σαντιγί

Αφού έχει κρυώσει εντελώς η βάση χαλβάς απλώνουμε πάνω την σαντιγί και βάζουμε ψυγείο

Για να φτιάξουμε την λευκή γκαναζ απλώς ζεσταίνουμε το γάλα πολύ καλά και ρίχνουμε την λευκή σοκολάτα/κουβερτούρα. Ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς να λιώσει και ρίχνουμε πάνω απο την σαντιγί να το καλύψουμε όλο

Κάνουμε το ίδιο με την γάλακτος για σχέδια

Γαρνίρουμε με σταγόνες σοκολάτας

Την έφτιαξα τούρτα γενεθλίων και έγινε εξαιρετική!!!

Ας απολαύσουμε λοιπόν μια διαφορετική τούρτα πραγματικά ΥΠΕΡΟΧΗ , χωρίς ζάχαρη !!!

ΤΟΥΡΤΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΣΠΕΣΙΑΛ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για 2η φάση ή 1η συνεχιζόμενη με αλλαγές στα άλευρα 

ΥΛΙΚΑ:

Για το παντεσπάνι

• 3 αυγά ολόκληρα και 3 ασπράδια
• 12 κ.σουπας ξυλιτόλη ή ζάχαρη καρύδας
• 4 κ.σούπας κακάο
• 3 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 1 βανίλια
• 5 κ.σούπας φαρίνα ολικής ή 4 κ.σούπας Ινες κακάο (για την 1η συνεχιζόμενη)
• 1 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ 

 Για την κρέμα σαντιγί

• 1 φυτική κρέμα morfat  παγωμένη ( 250γρ)
• 140 γρ εβαπορέ λάιτ αδιάλυτο
• 20 σταγόνες υγρή στεβια 1:4 
• 100 γρ σοκολάτα γάλακτος με στεβια ψιλοκομμένη ή φρέσκια φράουλα ψιλοκομμένη 

Για το σιρόπι

• μισό φλ.τσαγιού νερό ζεστό
• μισό φλ.τσαγιού σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
• 2 κ.σούπας κονιάκ ( μόνο για την 2η φάση)

Για την γκαναζ σοκολάτας

• 200 γρ σοκολάτα γάλακτος με στεβια
• 180 γρ εβαπορέ λαιτ

Γαρνίρισμα

• λευκή σοκολάτα με στεβια και λίγο ψιλοκομμένο λευκό αμύγδαλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα φτιάξουμε το παντεσπάνι !!

Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς

Βάζουμε στο μπολ του μίξερ τα 6 ασπράδια μαζί με την στέβια και χτυπάμε να γίνει πολύ σφιχτή μαρέγκα.

Κλείνουμε το μιξερ και μέσα στον κάδο ρίχνουμε τους κρόκους και όλα τα υπόλοιπα υλικά. 

Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω και το ρίχνουμε σε φόρμα στρογγυλή με αποσπώμενο στεφάνι

Ψήνουμε για 10 με 12 λεπτά μόνο!!

Σε ένα μπολάκι ετοιμάζουμε το σιρόπι και όταν βγεί το παντεσπάνι μας όπως είναι ζεστό, το τρυπάμε με πιρούνι παντού και ρίχνουμε πάνω το σιροπάκι!!

Πάμε να φτιάξουμε τώρα την κρέμα σαντιγί !!!

Στο μπολ του μίξερ βάζουμε την κρύα φυτική κρέμα με την στέβια 

Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 2 λεπτά και ρίχνουμε σιγά σιγά το εβαπορέ χωρίς να σταματήσουμε το μιξερ

Σε 3 με 4  λεπτά είναι έτοιμη αφράτη και νόστιμη!!

Ψιλοκόβουμε την σοκολάτα ή τις φράουλες και τα βάζουμε μέσα ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα

Αδειάζουμε πάνω στο παντεσπάνι απλώνουμε ωραία και βάζουμε ψυγείο για 1 ώρα

Ετοιμάζουμε την γκανάζ τώρα!!!

Ζεσταίνουμε πολύ το γάλα και ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα ψιλοκομμένη. 

Ανακατεύουμε καλά  και αφού λιώσει και κρυώσει λίγο την ρίχνουμε πάνω από την σαντιγί και βάζουμε ψυγείο για 3 ώρες

Για το γαρνίρισμα λιώνουμε την λευκή σοκολάτα και ρίχνουμε μέσα  ψιλοκομμένο  λευκό αμύγδαλο.

Με ένα κουτάλι το ρίχνουμε απο πάνω και τώρα ψυγείο τουλάχιστον για 5 ώρες πριν την απολαύσουμε!!!!!!

Την έφτιαξα στην γιορτή μου και όλοι οι καλεσμένοι μου εντυπωσιάστηκαν !!!!!!!!!

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΑΦΡΑΤΟ ( χωρίς αλεύρι, χωρίς ζάχαρη) με κρέμα τυριού

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

 ΥΛΙΚΑ

• 2 αυγά ολόκληρα και 3 ασπράδια
• 4 κ.σ. γιαούρτι λάιτ
• 4 κ.σ. καρύδα ( ινδοκάρυδο )
• 4 κ.σ. κακάο
• 4 κ.σ. άπαχο γάλα σε σκόνη ( πούδρα)
• 1,5 κ.γλ. ( 70 σταγόνες ) υγρή στέβια σε αναλογία 1:4 ή 1:5
• 1 κ.σ. υγρή βανίλια ή 2 καψουλάκια
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• μια πρέζα αλάτι
• 2 κ.σ. λάδι καρύδας άοσμο
• προαιρετικά μια χούφτα ψιλοκομμένα φουντούκια

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ

• 200 γρ Μασκαρπόνε ή άλλο τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
• 200 γρ γιαούρτι λάιτ
• 4 κ.σ. γάλα εβαπορέ ελαφρύ
• 10 σταγόνες υγρή στέβια
• 4 κ.σ. μαρμελάδα με στέβια διαλυμένη με 2 κ.σ. ζεστό νερό 

 

Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια με ελάχιστο αλάτι και τα χτυπάμε σφιχτή μαρέγκα

Σε άλλο μπολ ενώνουμε καρύδα , σκόνη γάλα , κακάο , μπέικιν

Ρίχνουμε στην μαρέγκα την υγρή στέβια , βανίλια ,λάδι καρύδας ,κρόκους και γιαούρτι

Ανακατεύουμε απαλά και ρίχνουμε τα στερεά υλικά που ενώσαμε στο μπολ 

Με μια σπάτουλα και απαλές κινήσεις ανακατεύουμε απο κάτω προς τα πάνω και αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αέρα για 10 λεπτά μόνο 

Ετοιμάζουμε την κρέμα τυριού ανακατεύοντας καλά με το σύρμα τυρί - γιαούρτι - γάλα - στέβια και αφού κρυώσει το παντεσπάνι την ρίχνουμε από πάνω 

Τελειώνουμε το γλυκό μας με την σως μαρμελάδας

Επιλέξτε μια γεύση μαρμελάδας με στέβια που προτιμάτε ( προτείνω φράουλα ή βερίκοκο ) αδειάστε σε μπολάκι 4 κ.σ. και προσθέστε λίγο ζεστό νεράκι.

Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το πάνω στην κρέμα

Τρώγεται αμέσως ή κρύο και διατηρείτε στο ψυγείο   

Θα έλεγα οτι θυμίζει πολύ Τσίζ κέικ και όσοι το  αγαπούν ( όπως εγώ) θα λατρέψουν και  αυτό το γλυκό!!

Χωρίς καθόλου αλεύρι , χωρίς καθόλου ζάχαρη και με ελάχιστα λιπαρά απολαμβάνουμε ένα πανεύκολο γλυκό!! 

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΜΠΑΜΠΑΔΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ χωρίς ζάχαρη

Συνταγή Μαρία Κούρτη 

Για 2η φάση

ΥΛΙΚΑ 

• 1 δόση ΣΟΥ ολικής  συνταγή πατήστε ΕΔΩ
• μισό φλ.τσαγιού σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου
• 1 φλ.τσαγιού νερό
• 2 κ.σούπας μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη
• 1 φυτική κρέμα morfat cream παγωμένη
• 1 δόση κρέμα πατισερι με στεβια ( για την συνταγή πατήστε → ΕΔΩ )
• 120 γρ γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
• 20 σταγόνες υγρή στεβια σε αναλογία 1:4 
• 1 βανίλια
• ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΚΑΝΑΖ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 120 γρ σοκολάτα με στεβια + 100 γρ γάλα φρέσκο ελαφρύ +1 κ.γλυκού λάδι καρύδας ή φρέσκο βούτυρο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε, ψήνουμε τα ΣΟΥ απο την προηγούμενη μέρα

Σε ένα κατσαρολάκι μικρό βράζουμε 1 φλ.τσαγιού νερό με το μισό φλ.τσαγιού σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου ( για 1 λεπτό)

Βουτάμε μέσα τα μπαμπαδάκια για λίγα δευτερόλεπτα και από τις 2 πλευρές , και τα βάζουμε σε σχάρα να στραγγίξουν        ( πρέπει να έχουν μαλακώσει αρκετά όταν τα βγάζουμε)

βάζουμε 2 κ.σούπας μαρμελάδα με στεβια σε ένα φλιτζάνι και ρίχνουμε 3 κ.σούπας ζεστό νερό. 

Ανακατεύουμε πολύ καλά και με πινέλο περνάμε τα μπαμπαδάκια από όλες τις πλευρές

Τα ανοίγουμε στην μέση και τα στρώνουμε σε φόρμα με αποσπώμενο στεφάνι ή σε ταψάκι !!

 

 

Τα γεμίζουμε ανάμεσα με την κρέμα πατισερι 

 

Την υπόλοιπη κρέμα που περισσεύει την βάζουμε ανάμεσα όπου υπάρχει κενό

Βάζουμε στον κάδο του μιξερ την παγωμένη morfat με την υγρή στεβια και την βανίλια

Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα να αφρατέψει για 2 λεπτά και ρίχνουμε σιγά σιγά τα 120 γρ εβαπορέ χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ. 

Αν χρειαστεί μαζεύουμε από τα πλαϊνά την αχτύπητη κρέμα και ξαναχτυπάμε

Σε λίγα λεπτά έχουμε μια υπέροχη αφράτη σαντιγι !!

Την ρίχνουμε πάνω από τα γεμισμένα μπαμπαδάκια και την απλώνουμε απαλά 

Βάζουμε στο ψυγείο  για 1 ώρα και ετοιμάζουμε την γκανάζ 

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε αρκετά το γάλα, αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα με στεβια ψιλοκομμένη

Αφήνουμε 2 λεπτά και ανακατεύουμε πολύ καλά να λιώσει. Προσθέτουμε και το λάδι καρύδας 

Όταν έχει κρυώσει λίγο την ρίχνουμε πάνω στην τούρτα μας, απλώνουμε απαλά να πάει παντού, διακοσμούμε με ξηρούς καρπούς ή με φράουλες και αφήνουμε ψυγείο όλη την νύχτα

Την επόμενη μέρα βγάζουμε προσεκτικά το στεφάνι αφού πρώτα με ενα μαχαίρι το έχουμε ξεκολλήσει γύρω-γύρω και απολαμβάνουμε την πιο σπέσιαλ τούρτα με μπαμπαδάκια, χωρίς ζάχαρη!!!!!!