ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ

Συνταγή ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ 

Συνταγές και παραλλαγές για ψωμάκι έχουμε πολλές!!!! Άς προσθέσουμε ακόμα μια, που μου αρέσει πολύ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ της διατροφής μας!!

ΥΛΙΚΑ

3 αυγά ή 9κσ ασπράδι αυγού παστεριωμένο

5κσ γιαούρτι Τοταλ 5%

1κσ κοφτη sukrin icing (γλυκαντικο)

1κσ γεμάτη σκόνη Γλουτένη

1κσ γεμάτη Μαγιά ξηρή

2κσ mix 1 γεμάτες

2κσ Ινες σίτου γεμάτες

2κσ Ψυλλιο γεμάτες

2κσ γάλα σκόνη γεμάτες

50γρ Γάλα Εβαπορέ

1κγ γεμάτο αλάτι

4κσ Ελαιόλαδο

1κσ κοφτη μπεικιν παουντερ.

Βάζουμε το φούρνο να προθερμανθει, στους 160βαθμούς.

Βάζουμε στο μίξερ τα αυγά με το γιαούρτι και χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα.

Προσθέτουμε 1 προς 1 όλα τα υπόλοιπα υλικά, με την σειρά που τα γράφω.

Βάζουμε σε μακροστενη φόρμα με λαδόκολλα, αφήνουμε 10λεπτά να ξεκουραστεί και ψήνουμε.

Μετά από 30 λεπτά, θα δοκιμάσουμε με ένα μαχαίρι ,την ζύμη μάς, και θα συνεχίσουμε αναλόγως, στο χρόνο που θα χρειαστεί.

Μόλις ψηθεί, πιάστε από την λαδόκολλα και αφαιρέστε από την φόρμα.

Τοποθετήστε πάνω σε σχάρα κι αφήστε να κρυώσει τελείως. Εγώ το έκοψα, ενώ ήταν ακόμα ζεστό.

Καλή επιτυχία

ΨΩΜΙ ΜΕ MIX 1 ( μείγμα φυτικών Ινών) ΧΩΡΊΣ ΑΥΓΑ

Παραλλαγή απο τα αφράτα ψωμάκια με μιξ , απο την Pavlina Siddha χωρίς αυγό και γιαούρτι αλλά με σόδα αναψυκτικό

Υλικά:

Σχεδόν 

1 κουτάκι σόδα αναψυκτικό θα το δείτε ίσως λίγο λιγότερο

 2 κσ πρωτεΐνη γάλακτος 85% (30γρ)

3 κ.σ σκόνη γάλα (60 γρ)
3 κ.σ. Μιξ 1 (40γρ)
3 κ.σ. σκόνη ασπράδι(50γρ) ή 2 κ.σ γλουτένη για καλύτερη ψωμένια υφή
1 κ.γλυκού. μπέικιν 

1 κ.σ. ξηρή μαγιά σε σκόνη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
Προεραιτικά άρωμα βουτύρου 5-6 σταγόνες

Εκτέλεση:

 Βαζουμε πρώτα όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με σύρμα να ρθουν για να αφρατέψουν μετά προσθέτουμε λίγη-λίγη τη σόδα μέχρι να αποκτήσει μία πηχτή  υφή το μείγμα μας θέλουμε να είναι πηχτό σαν ζυμαράκι μαλακό και όχι αραιό μείγμα

Μετά βάζουμε σε ένα μικρό ταψάκι λαδωμένο το μείγμα και από πάνω αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι ψήνουμε στους 170 με αντιστάσεις μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα ανάλογα τον φούρνο μας και ο χρόνος ψησίματος

ΨΩΜΙ ΓΙΑ ΤΟΣΤ ΟΛΙΚΉΣ Ή ΝΤΙΝΚΕΛ

ΓΙΑ 1Η ΣΥΝΕΧΙΖΟΜΕΝΗ ΚΑΙ 2Η ΦΑΣΗ 

Εγω έφτιαξα 2 ψωμιά το ένα με αλεύρι ολικής αγαύη και λάδι καρύδας και το άλλο με αλεύρι ντινκελ ζάχαρη καρύδας και ελαιόλαδο .

 Υλικά για 1 ψωμι

400 γρ αλεύρι ολικής ή ντίνκελ  (τύπου 10-50 ή 630 ή σκέτο ντίνκελ ολικής)

230 γρ νερό χλιαρό 

1 φακελάκι ξηρή μαγιά 9γρ

1 1/2 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. αγαύη ή 1 κ.γ. ζάχαρη καρύδας

50 ml λάδι καρύδας λιωμένο ή 30 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά μαζί και ζυγώνουμε για 10 λεπτά αν δεν έχουμε μίξερ  με  κάδο ζυμώνουμε πολύ καλά με το χέρι.
• Βάζουμε την ζύμη σε λαδωμένο μπολ και σκεπάζουμε με μεμβράνη, αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί η ζύμη ,περίπου 1 με 1:30 ώρα.
•  Μετα βάζουμε την ζύμη μας στον πάγκο ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο κλείνουμε σαν φάκελο την ζύμη και την κάνουμε ρολό ,λαδώνουμε την φόρμα μας και βάζουμε το ψωμί μέσα σκεπάζουμε ξανα με μεμβράνη και αφήνουμε για 30 ωρα να ξαναφουσκώσει
•  Μετα χαράζουμε το ψωμί μας και ψήνουμε στους 210 με αντιστάσεις για 30 με 35 λεπτά ανάλογα τον φούρνο σας  .Αν θέλετε η κόρα να είναι μαλακιά όταν το βγάλετε από τον φουρνο με ένα πινέλο αλείφετε με νερό την επιφάνεια και αμέσως σκεπάζετε με πετσέτα αφήνουμε να κρυώσει καλά σε σχάρα και αποθηκεύουμε σε σακούλα τροφίμων καλή απόλαυση!

ΨΩΜΙ ΜΕ ΜΙΞ ΚΑΙ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟ

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις

1 φλιτζάνα του Nes ( 220 γρ ) παστεριωμένο Ασπράδι αυγού
150 gr. Γιαούρτι 2%.
2 κσ πρωτεινη Γάλακτος.
1 κσ σκόνη Γλουτένη σκόνη
 3 κσ τριμμένο Λιναρόσπορο
 3 σταγονες stevia υγρη.
 Λιγο Αλατι
2 κσ ελαιόλαδο
1 κσ κοφτή μπεικιν μπαουτερ.
 Μιξ 1 όσο πάρει τόσο ώστε να βγει ένα μαλακά ζυμάρι που να πλάθετε

Πλάθουμε στρογγυλά ή μακρόστενα ψωμάκια , τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 με 180 αντιστάσεις έως να ξεροψηθούν !!

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ & ΛΑΔΙ

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ & ΛΑΔΙ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

(Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση έως 50γρ ως κύριο γεύμα υδατανθράκων)

ΥΛΙΚΑ

• 1 ,5 κουπα του νες καφε νερό (ισως χρειαστεί και λίγο ακόμη θα το δείτε
• 500 γρ αλεύρι Ντίνκελ ολικής, Ντινκελ 10-50, σικάλεως, ζέας
• 3 κ.σ. stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1.3   ή  150 γρ ζάχαρη καρύδας
• 2 φακελάκι ξηρή μαγιά των 8 γρ ( 16 γρ )
• 1 κ.σ. τριμμένο μαχλέπι
• 1 βανίλια
• μια πρέζα αλάτι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 100 γρ σταφίδες

Εκτέλεση:

 Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαφρά χλιαρό νερό και διαλύουμε τη μαγιά

Προσθέτουμε τη στέβια-ξύσμα πορτοκάλι-μαχλέπι-βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά

Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και τις σταφίδες

Ζυμώνουμε απαλά το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει 

Μετά από 1 ώρα το ξεφουσκώνουμε και πλάθουμε μπαλάκια τα οποία τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε ξανά για 1 ώρα να φουσκώσουν

Ψήνουμε στους 180 για 10 -15  λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.

Γίνονται απίστευτα αφράτα και μυρωδάτα που δεν πιστεύεις ότι δεν  έχει καθόλου λιπαρά και ζάχαρη!!

  ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΜΙΞ ΓΙΑ ΧΑΜΠΟΥΡΚΕΡ ή ΣΚΟΡΔΟΨΩΜΑ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ για 4 ψωμάκια

. 8 κ.σούπας υγρό παστεριωμένο ασπράδι(μπορείτε να βάλετε 4 ασπράδια αυγών αν δεν έχετε), 

. 3 κ σούπας γιαούρτι, 

. 3 κ σούπας πρωτεΐνη γάλακτος 85 % (όχι σκόνη γάλα), 

. 3 κ σούπας Μιξ 1, 

. μια κ. σούπας γλουτένη σκόνη, 

. 1 κ γλυκού μπέικιν παουντερ, 

. 2 κ σούπας ελαιόλαδο, 

. λίγο αλάτι, 

. 1 κ γλυκού βεγκέτα ή λίγη ρίγανη και αν το θέλετε για Σκορδόψωμο βάζετε 1 κ.γλυκού κοφτό σκόνη σκόρδο

 Καλό ανακάτεμα με σύρμα και βάζω σε ταψί με λαδόκολλα κουταλιές να βγουν 4 ψωμάκια. 

Τα απλώνω απαλά με την πίσω πλευρά του κουταλιού  και ψήνω 180 αντιστάσεις μεσαία σχάρα έως να πάρουν χρώμα. 

Αφράτα νόστιμα ψωμάκια ιδανικά για χάμπουργκερ, σάντουιτς . ως υπέροχα Σκορδόψωμα και φυσικά για ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΆΣΕΙΣ

ΜΠΡΕΤΖΕΛ ΟΛΙΚΗΣ

Για την 2η φάση 50 γρ 

ΥΛΙΚΑ

650 γρ αλεύρι Ντίνκελ 10-50

1 αυγό 

40 γρ μαγιά φρέσκια 

λίγο αλάτι 

250 γρ γάλα 

50 γρ φρέσκο βούτυρο

Ένα κουταλάκι γλυκού μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Όλα μαζί σε μπολ κι έχουμε ένα χυλό.

Αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει λίγο η μαγιά 

Το ζυμώνουμε καλά και το αφήνουμε να φουσκώσει 1 ώρα το λιγότερο 

Τα χωρίζουμε σε 14 μπαλάκια και τα κάνουμε μπρετσελ! 

Σε ένα σκεύος βάζουμε ένα λίτρο νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού  και το φέρνουμε σε βρασμό 

Βουτάμε με μια κουτάλα σιλικόνης μέσα στο βραστό νερό για 50 δευτερόλεπτα τα βγάζουμε και τα βάζουμε στο ταψί 

Ρίχνουμε χόνδρο αλάτι και ψήνουμε σε προθέρμανση γύρω στα 20λεπτα μέχρι να πάρουν χρώμα!!!

 

ΤΟΣΤ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ

Συνταγή ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ

2 αυγά,

2 κ.σ γιαούρτι, 

1 κ.σ ΜΙΧ 1, 

2 κ.σ ίνες μπαμπού, 

λίγο αλάτι, 

2 κ.σ ελαιόλαδο η λάδι καρύδας, 

μια πρέζα ρίγανη κατά προτίμηση.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε την τοστιέρα να ζεσταθεί στο maximum , βάζουμε λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα στην λαδόκολλα.

Βάζουμε απο πάνω άλλο ένα κομμάτι λαδόκολλα, κλείνουμε την τοστιέρα και ψήνουμε!! 

Γεμίστε με ότι επιτρέπεται ανάλογα την φάση σας, και φάτε το ΟΛΟ και όλες τις ώρες!! 

Αν γεμίσετε με αλλαντικό και λαχανικά, βάλτε τριμμένο τυρί 

2 κσ στην ζύμη, πάντα σύμφωνα με τη φάση σας γίνεται τέλειο!! 

Η βασική συνταγή ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ 

ΓΙΑ ΓΛΥΚΙΑ ΕΚΔΟΧΗ

Ας το έχουμε και σε γλυκιά εκδοχή!! 
Απο την βασική συνταγή αφαίρεσα το αλάτι κι έβαλα 40 σταγόνες υγρή στέβια, κι αντί για 2 αυγά έβαλα 4 ασπράδια, πρόσθεσα 1κ.σ κακάο κι άλλη μια γιαούρτι, σύνολο 3 κσ γιαούρτι, και λίγη βανίλια!! 
Τα υπόλοιπα υλικά και τρόπος ψησίματος, ίδιος. 
Γαρνίρετε με ότι σας αρέσει κι απολαύστε το!!

ΨΩΜΙ ΜΕ ΙΝΕΣ ΒΡΩΜΗΣ ΣΑΝ ΖΥΜΩΤΟ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για όλες τις φάσεις ελεύθερο

ΥΛΙΚΑ :

• 2 αυγά ( 120 γρ)
• 50 γρ σκόνη άπαχο γάλα 1% 
• 30 γρ σκόνη ασπράδι ( αλπουμίνη)
• 60 γρ Ινες Βρώμης
• 1 κ.γλυκού μπέικιν
• 1 κ.γλυκού ξηρή μαγιά
• 1 κ.γλυκού σκόνη γλουτένη 
• 20 γρ ελαιόλαδο
• 60 γρ νερό 
• 40 γρ γιαούρτι 
• λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ πρώτα όλα τα υγρά υλικά, τα χτυπάμε με σύρμα και μετά όλα τα στερεά υλικά

Με ένα κουτάλι τα ανακατεύουμε πολύ καλά

Αφήνουμε 5 λεπτά το μείγμα και μετά το βάζουμε με βρεγμένο κουτάλι (το μείγμα είναι κολλώδες δεν πλάθεται ) σε ταψάκι με λαδόκολλα κάνοντας 1 σαν φρατζολάκι ή 2 στρογγυλά 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 170 βαθμούς έως να πάρει ωραίο χρώμα 

ΨΩΜΙ ΓΛΥΚΟΜΑΝΝΑΝΗΣ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ για 4 ψωμάκια στρογγυλά ή 2 φρατζολάκια

• 4 κ.σούπας  Ινες μπαμπού
• 4 κ.σούπας  Μιξ 1 
• 2 κ.γλυκού Κότζακ γλυκομαννάνη
• 6 κ.σούπας πρωτεΐνη γάλακτος (όχι σκόνη γάλα)
• 5 κ.σούπας γιαούρτι
• 4 ασπράδια αυγών (μεγάλα αυγά) ή 9 κ.σ. παστεριωμένο ασπράδι 
• 1 κ.σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.σούπας ξηρή μαγιά 
• αλάτι
• 4 σταγόνες υγρή στέβια
• 2 κ.σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια με το αλάτι και την στεβια.

Χτυπάμε με το σύρμα πολύ καλά χωρίς όμως να γίνει μαρέγκα

Προσθέτουμε γιαούρτι και ξαναχτυπάμε καλά

Ρίχνουμε την πρωτεΐνη γάλακτος , ξηρή μαγιά και ξαναχτυπάμε.

Τώρα αφήνουμε στην άκρη το σύρμα και προσθέτουμε στο μείγμα μας Μιξ 1 - ίνες μπαμπού - μπέικιν -κοτζακ γλυκομαννάνη και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο (πρέπει να μπει στο τέλος) και με το χέρι μας αρχίζουμε να το ζυμώνουμε μέσα στο μπολ

Το αφήνουμε 5 λεπτά και πλάθουμε 4 ψωμάκια ή 2 φρατζολάκια , τα περνάμε με βρεγμένα χέρια και αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με σουσάμι ή σπασμένο λιναρόσπορο

Τα βάζουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα που θα λαδώσουμε ελαφρώς και ψήνουμε στους 160 για 40 με 50 λεπτά ( ανάλογα τον φούρνο)

Αν χρειαστεί τα γυρίζουμε ανάποδα και ψήνουμε ακόμα 5-10 λεπτά στους 170 

Οταν βγουν τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα και απολαμβάνουμε υπέροχο ψωμάκι, χωρίς υδατάνθρακες, νόστιμο που λόγο της γλυκομαννάνης βοηθάει στον έλεγχο της όρεξης και την απώλεια βάρους!!

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ !!!!!!!!!!!!!!!

ΨΩΜΑΚΙ ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ - ΤΟΣΤ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΗ : Έλενα Γιαννακά 

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ:

• 2 αυγά
• 1κσ γεμάτη γιαούρτι
• 3κ.σ λιωμένο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο ή φρέσκο βούτυρο αγελάδος
• 3κσ γάλα σκόνη
• 15 σταγόνες άρωμα γραβιέρα από το Ποικιλοπωλείο 
• 1/4 κγ αλάτι 
• 4κ.σ γεμάτες ίνες Μπαμπού
• 1 φακελάκι μπεικιν παουντερ. 
• 1 τσιμπιά καπνιστό μπέικον από το Ποικιλοπωλείο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τα υλικά με τη σειρά που τα γράφω στο μίξερ, χτυπάμε αυγά με γιαούρτι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα με τελευταίο το μπέικιν. Απλώνουμε σέ ταψί με λαδόκολλα να έχει το ίδιο πάχος παντού και ψήνουμε σέ προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς αντιστάσεις ,μεσαία σχάρα για 12 με 15 λεπτά. 

Ο χρόνος ψησίματος είναι πάντα σχετικός. 

Μια παραλλαγή της ίδιας συνταγής 

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ

Τασούλα Θεοφιλίδου

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ

Για 2η φάση γεύμα υδατανθράκων

 Ιδέα από 

Pastry Designs  προσαρμοσμένη  και φτιαγμένη από Τασούλα Θεοφιλίδου  κατάλληλη για την διατροφή μας δείτε  την εκτέλεση στο βίντεο!

Υλικά

Για το προζύμι :

100 γρ μαγιά νωπή

100 γρ γάλα αμυγδάλου 

1 κ.σ. στέβια κρυσταλλική  σε αναλογία 1:1 ή 1 κ.σ. ζάχαρη καρύδας

100 γρ αλεύρι ολικής ή ντίγκελ ή ζέας

Για την ζύμη:

110 γρ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 ή 320 γρ ζάχαρη καρύδας ή στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:1

300 γρ φρέσκο χυμό πορτοκάλι 

150 γρ λάδι καρύδας λιωμένο (όχι καυτό!!)

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 

1 φακελάκι μαχλέπι 

1 φακελάκι κακουλέ 

1 βανίλια

1 πρέζα αλάτι

Περίπου 800 γρ αλεύρι ολικής ή ζέας ή ντιγκελ 

2 κ.γ. μπέικιν

Για το άλειμμα :

2 κ.γ νερό χλιαρό

1 κ.γ. μέλι

Σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε  την μαγιά το γάλα αμυγδάλου  χλιαρό την στεβια και το αλεύρι ανακατεύουμε με αυγοδάρτη σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 15 λεπτά στον φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 50 βαθμούς και τον έχουμε σβήσει.

Μόλις φουσκώσει η μαγιά σε άλλο μπολ βάζουμε στεβια λάδι καρύδας λιωμένο και χλιαρό το πορτοκάλι ξύσμα μπαχαρικά αλεύρι και το προζύμι ζυμώνουμε να γίνει ζύμη απαλή και αφήνουμε σκεπασμένο στον  φούρνο για 2 έως 4 ώρες θα το δείτε μέχρι να φτάσει  το ζυμάρι στο χείλος του μπολ.

Ξαναζυμώνουμε καλά χωρίζουμε την ζύμη σε 2 μέρη  και πλάθουμε πλεξούδες χρησιμοποιούμε ταψί 20 Χ 30 στρωμένο με λαδόκολλα και όχι μεγαλύτερο για να φουσκώσουν τα τσουρέκια προς τα πάνω και να μην απλώσουν   και αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για 1 με 2 ώρες  αλείφουμε με το μείγμα μελιού  πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 170 βαθμούς με αέρα σκεπασμένα με λαδόκολλα  για 40 με 45'. Στον πάτο του φούρνου βάζουμε ένα σκεύος με νερό την ώρα που ψήνονται τα τσουρέκια μας .

ΣΙΜΙΓΔΑΛΟΨΩΜΟ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για 2η φάση ( 60 γρ 1 γεύμα υδατανθράκων)

ΥΛΙΚΑ:

• 400 γρ  σιμιγδάλι ψιλό
• 2 γεμάτες κ.σούπας ξηρή μαγιά 
• αλάτι
• 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 400 γρ χλιαρό νερό 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ αδειάζουμε το σιμιγδάλι , ρίχνουμε μαγιά , αλάτι και ανακατεύουμε

Έχουμε ζεστάνει ελάχιστα νεράκι και ρίχνουμε σιγά-σιγά ανακατεύοντας με το κουτάλι

Όταν γίνει ένας πηχτός χυλός (σαν του κέικ ) το αδειάζουμε σε φόρμα μακρόστενη σιλικόνης ή αντικολλητική ή άλλη με λαδόκολλα ντυμένη και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι ή μαυροκούκι 

Αφήνουμε 15 με 20 λεπτά μέσα σε σβηστό φούρνο και μετά ανάβουμε τον φούρνο 170 με 180 αντιστάσεις και ψήνουμε όση ώρα χρειαστεί έως να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα

ΨΩΜΙ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

ΥΛΙΚΑ:

• 1 αυγό και 2 ασπράδια
• 3 γεμάτες κουταλιές σούπας γιαούρτι
• 3 γεμάτες κουταλιές σούπας πρωτεΐνη γάλακτος
• 1 κ. σούπας μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 1 κ.σούπας μηλόξυδο
• 4 κ.σούπας Ινες Μπαμπού
• 3 κ.σούπας Mix 1 (φυτικές ίνες)
• αλάτι 
• προεραιτικά (που όμως του πάει πολύ) 2 γεμάτες κ.σούπας Διατροφική μαγιά σε νιφάδες (το τυρί των χορτοφάγων)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε σε μπολ τα αυγά , αλάτι και γιαούρτι

Με το σύρμα τα χτυπάμε πολύ καλά

Προσθέτουμε την πρωτεΐνη γάλακτος, χτυπάμε καλά και μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το ελαιόλαδο

Ανακατεύουμε πολύ καλά με κουτάλι, αφήνουμε 5 λεπτά και μετά παίρνουμε ταψάκι με λαδόκολλα, βρέχουμε τα χέρια μας και παίρνουμε την ζύμη από το μπολ

Την βάζουμε στο ταψάκι και πάντα με βρεγμένα χέρια δίνουμε το σχήμα φρατζολίτσας

Μπορούμε να πασπαλίσουμε με λίγο σουσάμι ή μαυροκούκι ή λιναρόσπορο σπασμένο

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας 170 - 180 αντιστάσεις σκεπάζουμε το ψωμάκι με ένα κομμάτι λαδόκολλας και ψήνουμε έτσι για 45 - 50 λεπτά 

Βγάζουμε την λαδόκολλα που το έχουμε σκεπάσει και το αφήνουμε αν χρειάζεται να ξεροψηθεί

Ένα εξαιρετικό ψωμάκι χωρίς άλευρα που συνοδεύουμε όλα τα γεύματα μας σε όλες τις φάσεις της διατροφής μας!!

ΜΙΑ ΠΑΡΑΛΑΓΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

Υλικά: 

1 αυγό 

2 ασπράδια

3κ.σ γιαούρτι

1κ.σ πρωτεΐνη

1κ.σ μπεικιν

2κ.σ ελαιόλαδο

1κ.σ μηλοξυδο

3κ.σ γάλα σκόνη

6κ.σ ίνες Μπαμπού

αλάτι. 

Το έκανα στο μίξερ η ζύμη έγινε πολύ απαλή και εύπλαστη με βρεγμένα χέρια . Βγήκαν 2 φρατζολακια τραγανά και πολύ νόστιμα!!