ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ χωρίς άλευρα χωρίς ζάχαρη

 Συνταγή ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ 

Για όλες τις φάσεις 

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΑΡΟΤΟ ❣️🥕❣️🥕❣️

ΔΥΟ ΥΛΙΚΑ ΜΟΝΟ 

1 Μείγμα για Μπισκότα ΔΝΖ (Διατροφή και Νέα Ζωή) Βανίλιας 

Πάτησε εδώ να το βρείς

1 βαζάκι Γλυκό κουταλιού Καρότο 

Πάτησε ΕΔΩ να το βρείς

Ζυμώνεις το μείγμα , 2 λεπτά στο χέρι. 

Λαδωνεις το πυρέξ και στρώνεις το ζυμαρακι. 

Κράτα λίγο για διακόσμηση. 

Απλώνεις το γλυκό 

Ψήνεις σε προθερμασμενο φούρνο στους 170βαθμούς, αέρα για 35 λεπτά ( περίπου)

Πλένεις μόνο 1 μπόλ 🤣

Απολαυσε τη ❣️

ΡΕΒΑΝΙ ΜΕ ΤΟ ΈΤΟΙΜΟ ΜΕΙΓΜΑ ΔΝΖ

 

ΡΕΒΑΝΙ ΜΕ ΤΟ ΕΤΟΙΜΟ ΜΕΙΓΜΑ ΔΝΖ για όλες τις φάσεις 

Συνταγή Κούρτη Μαρία 

Ραβανί ( ή ρεβανί) με το έτοιμο μείγμα ΔΝΖ για μαφινς/κέικ βανίλια!!

Βάζουμε ότι γράφει πίσω ή συσκευασία (νερό και λάδι ) και προσθέτουμε ξύσμα από μισό πορτοκάλι 🍊, στη μύτη του κουταλιού ( 1 γρ ) σκονη μαστίχα.

Ψήνουμε σε τετράγωνο η στρογγυλό ταψακι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας σε κατσαρολάκι 350γρ νερό, 170γρ ξυλιτόλη και μια κουταλιά της σούπας χυμό φρέσκου λεμονιού.

Βράζουμε για 3 μόνο λεπτά.

Όταν ψηθεί και κρυώσει το ραβανί μας το κόβουμε σε κομμάτια, το τρυπάμε με το μαχαίρι κοντά κοντά και ρίχνουμε σιγά σιγά το σιρόπι.

Θα το ρουφήξει ολοοοοο!!

Όταν κρυώσει το βάζουμε ψυγείο.

Το απολαμβάνουμε έτσι σκέτο ήηηη με λίγη σαντιγί ( morfat cream) από πάνω.

Δοκιμάστε το 💕💕💕💕💕

Το έτοιμο μείγμα για μαφινς/κέικ ΔΝΖ ( Διατροφή και Νέα Ζωή) θα το βρείτε στο κατάστημα Το Ποικιλοπωλειο

Πατήστε εδώ ⬆️

ΖΕΛΕ ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

 Συνταγή Σοφία Κοντοπούλου

Για όλες τις φάσεις

Ζελέ φράουλα χωρίς ζάχαρη με γιαούρτι.

Συνταγή:

. Δύο ζελέ φράουλα χωρίς ζάχαρη

. 400 γρ γιαούρτι με 2 λιπαρά

Εκτέλεση:

Κάνουμε το ένα ζελέ όπως γράφει το κουτί

Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει

Οταν παγώσει το χαράζουμε σε τετραγωνάκια Κάνουμε το άλλο ζελέ όπως γράφει η συσκευασία και το ανακατεύουμε με το γιαούρτι πολύ καλά

Παίρνουμε μία φόρμα και βάζουμε στον πάτο το ζελέ τα τετραγωνάκια μετά βάζουμε το ζελέ με το γιαούρτι τα ανακατεύουμε πολύ καλά το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει εγώ το έβαλα όλο το βράδυ!!!

Καλή επιτυχία!!!

Όλες οι 

ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΜΕ ΙΝΕΣ ΚΑΚΑΟ

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ

1 αυγό

2 κσουπας εβαπορέ λάιτ ή φρέσκο γάλα με λίγα λιπαρά

μισό κ γλυκού μπέικιν

2 κ γλυκού Ίνες κακάο

8 σταγόνες υγρή στέβια.

Το μείγμα βγαίνει ΌΧΙ πολύ πηχτό!!

Βάζω σε αντικολητικό τηγανάκι μισό κ γλυκού λάδι καρύδας ή λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

Όταν κάψει ρίχνω το μείγμα, χαμηλωνω λίγο την φωτιά, το αφήνω 2 λεπτά και μετά το γυρνάω να ψηθεί ακόμα 1 λεπτό.

Το βάζω σε πιάτο και απο πάνω ρίχνω λίγο σιρόπι Αγαύης κι έτοιμο!!

ΜΟΥΣ ESPRESSO ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ & ΛΙΠΑΡΑ

ΜΟΥΣ ESPRESSO ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ & ΛΙΠΑΡΑ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό γιαούρτι με 2% λιπαρά
• 2 ασπράδια αυγών ΜΟΝΟ βιολογικά ή παστεριωμένο ασπράδι ( 4 κ.σ.=2 ασπράδια)
• 1 φλ.τσ δυνατό espresso ή νές καφέ
• 10 γρ σκόνη ζελατίνης ή 2 φύλλα ζελατίνης των 5γρ
• 3 κ.σ. κρυσταλλική στέβια σε αναλογία 1:3   ή   1 κ.γλ. υγρή στέβια ( 40 σταγόνες)

  
Ετοιμάζουμε πρώτα ένα φλ.τσ. δυνατό espresso σκέτο ή νες καφέ  
Οπως είναι ζεστός ρίχνουμε μέσα την στέβια και την ζελατίνη ( αν βάλουμε φύλλα πρώτα τα έχουμε μουλιάσει σε κρύο νερό , τα έχουμε στύψει καλά και μετά τα βάζουμε στο ζεστό καφέ)
Ανακατεύουμε πολύ καλά 

Αδειάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ και ρίχνουμε το μείγμα καφέ με την στέβια και ζελατίνη μέσα

Με ένα σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθεί

Χτυπάμε τα ασπράδια πολύ σφιχτή μαρέγκα και το ρίχνουμε στο μπολ με το γιαούρτι
Με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε πολύ καλά

Μοιράζουμε σε μπολάκια ή σε ενα μεγάλο γυάλινο μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 5 ώρες πριν το απολαύσουμε  

Αν δεν μας αρέσει η γεύση καφέ γίνεται πάρα πολύ ωραίο με χυμό απο 2 λεμόνια και λίγα ξύσμα
 

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις 

ΥΛΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ

• 1 αυγό
• 50 γρ ζάχαρη καρύδας
• 150 γρ λιωμένο λάδι καρύδας άοσμο
• λίγη σκόνη βανίλιας ή 5 σταγόνες άρωμα βανίλια
• 80 γρ mix 1 ( μείγμα φυτικών ινών) 

ΓΕΜΙΣΗ ΜΕ ΚΡΕΜΕΣ

Κρέμα πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη !!!!

Κρέμα φράουλα χωρίς ζάχαρη !!!!

Κρέμα μπανάνα χωρίς ζάχαρη !!!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε το λάδι καρύδας σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία Βάζουμε σε μπολ το αυγό με την ζάχαρη καρύδας, βανίλια και χτυπάμε με το σύρμα πολύ καλά.

Ρίχνουμε το λάδι καρύδας ( ΟΧΙ ζεστό!! ) και ανακατεύουμε πολύ καλά

Τέλος ρίχνουμε το μιξ 1 και με το χέρι μας ζυμώνουμε απαλά.

Στρώνουμε μια λαδόκολλα στο πάγκο μας, βάζουμε πάνω το ζυμαράκι, το απλώνουμε απαλά με το χέρι μας, βάζουμε πάνω μια ακόμα λαδόκολλα και με ένα πλάστη το ανοίγουμε 

Μετά αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα και με κουπ κόβουμε στρογγυλά ή με σχέδια την ζύμη

Τα τοποθετούμε προσεκτικά σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 160 αέρα μεσαία σχάρα για 15 λεπτά περίπου ( η ώρα αλλάζει ανάλογα τον φούρνο γι αυτό πάντα ελέγχουμε)

Οταν τα βγάλουμε τα αφήνουμε 1 ώρα να κρυώσουν εντελώς χωρίς να τα πειράξουμε!!

Μετά βάζουμε πάνω 1 κ.γλυκού απο τις υπέροχες κρέμες χωρίς ζάχαρη και σκεπάζουμε με το άλλο μπισκότο!!

Μπορούμε να τα κάνουμε και διαφορετικά!!

Οπως και να τα φτιάξουμε το σίγουρο είναι οτι θα τα απολαύσουμε χωρίς τύψεις !!!

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ & ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για ΟΛΕΣ τις φάσεις!!

ΥΛΙΚΑ

• 1 αυγό
• 60 γρ ζάχαρη καρύδας ή 60 γρ ξυλιτόλη
• 60 γρ ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γλυκού γεμάτο μπέικιν πάουντερ
• 50 γρ ΜΙΞ 1 και 1 κ.γλυκού ακόμα 
• λίγη βανίλια
• και αν θέλετε ξύσμα πορτοκάλι ή κανέλα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ το αυγό με την ζάχαρη καρύδας και το χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα

Ρίχνουμε το λάδι, τα μυρωδικά που έχουμε επιλέξει, το μπέικιν και τέλος τα 50 γρ μιξ.

Ζυμώνουμε με το χέρι μας πολύ καλά και αν κολλάει πολύ πασπαλίζουμε με 1 κουταλάκι γλυκού μιξ 1 ακόμα

Το αφήνουμε 5 λεπτά να ξεκουραστεί και πλάθουμε πολύ μικρά κουλουράκια γιατί θα φουσκώσουν 

Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, αέρα, μεσαία σχάρα 160 με 170 βαθμούς για 30 λεπτά 

Την 1η μέρα είναι πολύ τραγανά!! 

Τις επόμενες μέρες  μαλακώνουν και είναι πραγματικά σαν μουστοκούλουρα!!!!

Τα απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις , οσα βγουν είναι για 3 μέρες !!

ΤΑΡΤΑ ΜΕ MIX 1 & ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΡΥΔΑΣ

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις η βάση και η κρέμα!!

ΥΛΙΚΑ ΤΑΡΤΑΣ

• 1 αυγό
• 50 γρ ζάχαρη καρύδας
• 150 γρ λιωμένο λάδι καρύδας άοσμο
• λίγη σκόνη βανίλιας ή 5 σταγόνες άρωμα βανίλια
• 80 γρ mix 1 ( μείγμα φυτικών ινών) 
  

ΓΕΜΙΣΗ ΤΑΡΤΑΣ

• 1 συσκευασία κρέμα στιγμής μους / βανίλια από τα έτοιμα μείγματα ΔΝΖ
• άρωμα πορτοκάλι ( προαιρετικά )

ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ ανάλογα την φάση ( για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση έβαλα :

• 1 κ.σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη
• σταγόνες σοκολάτας χωρίς ζάχαρη
• 2 κ.σούπας μπλούμπερυ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε το λάδι καρύδας σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία .Βάζουμε σε μπολ το αυγό με την ζάχαρη καρύδας, βανίλια και χτυπάμε με το σύρμα πολύ καλά.

Ρίχνουμε το λάδι καρύδας ( ΟΧΙ ζεστό!! ) και ανακατεύουμε πολύ καλά

Τέλος ρίχνουμε το μιξ 1 και με το χέρι μας ζυμώνουμε απαλά.

Απλώνουμε την ζύμη σε ταρτιέρα ( ή μικρές φόρμες για ταρτάκια ή τετράγωνη φόρμα σιλικόνης 22εκ ) 

Η ζύμη είναι σαν πλαστελίνη οπότε με τα δάχτυλα την απλώνουμε όμορφα ανασηκώνοντας τα πλαϊνά να γίνει σαν φωλιά που θα υποδεχτεί την κρέμα αργότερα!!

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, αέρα, 160 βαθμούς (οχι παραπάνω) για 15 με 20 λεπτά 

Την βγάζουμε απο την φόρμα και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς!! 

Ετοιμάζουμε τώρα την κρέμα στιγμής μους ΔΝΖ με στεβια σύμφωνα με τις οδηγίες!! 

Θέλει ΜΟΝΟ 300 γρ γάλα και χτύπημα στο μιξερ για 7 λεπτά !!

Μέσα στην κρέμα έβαλα και λίγες σταγόνες άρωμα πορτοκάλι

Απλώνω πάνω στην τάρτα την κρέμα, όσο χρειαστεί για να την καλύψω!! Δεν την έβαλα όλη!!

Βάζω την μαρμελάδα πορτοκάλι με μπολάκι και ρίχνω 2 κ.σούπας νερό.

Ανακατεύω καλά και με κουταλάκι κάνω γραμμές πάνω στην τάρτα μου

Ενδιάμεσα ρίχνω σταγόνες σοκολάτας χωρίς ζάχαρη και μπλούμπερυ

Απολαύστε το !!!!!!!!!!!!

ΜΑΦΙΝΣ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΥ με ζάχαρη καρύδας και σιρόπι

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ για 14 μάφινς ή μικρή φόρμα κέικ 

• 4 αυγά
• 6 κ.σούπας ζάχαρη καρύδας ή 2 κ.σούπας κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3
• 1 κ.γλυκού μείγμα Σμυρνιό ή από λίγο κανέλα,γαρίφαλο,τζίτζερ. Επίσης μπορούμε να βάλουμε 1 κ.γλ μαχλέπι και 1/2 κ.γλ κακουλέ 
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 4 γεμάτες κ.σούπας γιαούρτι 
• 4 γεμάτες κ.σούπας Μιξ 1 (μείγμα φυτικών ινών)
• 4 γεμάτες κ.σούπας σκόνη άπαχο γάλα
• 15 γρ μπέικιν πάουντερ
• 6 γεμάτες κ.σούπας τριμμένος λιναρόσπορος
• 1 βανίλια
• 2 κ.σούπας ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας άοσμο

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 100 γρ ζεστό νερό
• 50 γρ σιρόπι αγαύης
• 10 σταγόνες βρώσιμο άρωμα μέλι θυμαρίσιο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο μπολ του μιξερ βάζουμε τα αυγά με την ζάχαρη καρύδας ή την στεβια και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά

Προσθέτουμε (χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ) το Σμυρνιό ή όποια μπαχαρικά έχουμε επιλέξει, γιαούρτι, σκόνη γάλα, ξύσμα πορτοκάλι, Μιξ 1 , μπέικιν, λιναρόσπορο, βανίλια και τελευταίο το λάδι.

Γεμίζουμε θήκες σιλικόνης για μάφινς ( 14 μεγάλα ή 28 πιο μικρά) ή μικρή φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 170 βαθμούς, μεσαία σχάρα για 25 με 30 λεπτά τα μάφινς. Η φόρμα για κέικ θέλει παραπάνω χρόνο

Τα βγάζουμε από τις θήκες και ρίχνουμε λίγο σιροπάκι που ετοιμάσαμε με νερό αγαύη άρωμα μελιού

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΓΛΥΚΙΑ ΜΕ ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις ( στην 2η φάση με ξηρούς καρπούς)

ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ

για ταψί που βγάζει 9 μεγάλα κομμάτια ή 18 πιο μικρά

• 4 αυγά
• 1 κεσεδάκι 200 γρ γιαούρτι 2%
• 50 γρ ελαιόλαδο 
• 1 βανίλια
• 2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γλυκού Σμυρνιό (μείγμα μπαχαρικών) αλλιώς 1/2 κ.γλυκού γαρίφαλο σκόνη + 1/2 κ.γλ. τζίτζερ + 1/2 κ.γλ κακουλέ
• 1 γεμάτο κ.γλυκού σκόνη κανέλα 
• 10 κ.σούπας πίτουρο βρώμης ψιλό
• 70 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3  ή  150 γρ ζάχαρη καρύδας ή 150γρ ξυλιτόλη
• Προαιρετικά μια χούφτα καρύδια χοντροκομένα, μια χούφτα πίνατς, μια χούφτα αμύγδαλο φιλέ και μια χούφτα σταφίδες ή ψιλοκομμένους χουρμάδες

ΥΛΙΚΑ που θα χρειαστούν για το ψήσιμο της κολοκύθας

1. 1 κολοκύθα 1220 με 1250 
2. 50 γρ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας άοσμο
3. 100 γρ ζάχαρη καρύδας ή ξυλιτόλη ή 40γρ στεβια σε αναλογία 1:3
4. 1 κ.σούπας κοφτή κανέλα
5. λίγο γαρίφαλο σκόνη ή 1 κ.γλυκού μείγμα Σμυρνιό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κομμάτια όπως κόβουμε τις πατάτες φούρνου

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη καρύδας ή στεβια, κανέλα, γαρίφαλο, Σμυρνιό και ελαιόλαδο

Ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε σε ταψί  και ψήνουμε αντιστάσεις 180 μεσαία σχάρα για 35 λεπτά 

Ετοιμάζουμε τώρα την ζύμη που θα ρίξουμε πάνω!!

Στο μπολ του μίξερ βάζουμε αυγά με στεβια ή ζάχαρη καρύδας και χτυπάμε καλά για 2 με 3 λεπτά

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε ακόμα για 2 λεπτά.

Αφού η κολοκύθα μας έχει ψηθεί αφήνουμε μισή ώρα να κρυώσει και από πάνω αν θέλουμε (εγώ έβαλα) τους ξηρούς καρπούς

Τώρα ρίχνουμε από πάνω την ζύμη και με κουτάλι καλύπτουμε απαλά όλο το ταψί

Ψήνουμε αντιστάσεις μεσαία σχάρα 180 για 30 λεπτά!!

Αφήνουμε να κρυώσει για 2 με 3 ώρες και απολαμβάνουμε όπως είναι το κομμάτι 

ή ανάποδα !!

Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε!! 

ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟ ΜΕ ΒΡΩΜΗ, χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο!!

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ

• 300 γρ πουρέ καρότο ( βράζουμε καρότα και τα λιώνουμε στο μπλέντερ , αφαιρούμε το ζουμί που θα έχει )
• 1 αυγό ολόκληρο και 2 ασπράδια 
• 80 με 100 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3  ή 150 ζάχαρη καρύδας ή 150 γρ ξυλιτόλη
• 1 γεμάτο κ.γλυκού κανέλα σκόνη
• 1,5 κ.γλυκού μείγμα μυρωδικών Σμυρνιό ή αν δεν έχουμε 1/3 κ.γλ γαρίφαλο σκόνη + 1/3 κ.γλ τζίτζερ σκόνη + 1/3 κ.γλ μοσχοκάρυδο 
• ξύσμα ή άρωμα πορτοκάλι
• 50 γρ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας άοσμο
• 2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 4 κ.σούπας ( 50 γρ ) πίτουρο βρώμης ψιλό
• 1,5 κ.σούπας ( 20 γρ )  μείγμα φυτικών ινών mix 1  ή αν δεν έχουμε θα βάλουμε 1,5 κ.σούπας λιναρόσπορο τριμμένο 
• Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγες σταφίδες και λίγα χοντροκομμένα καρύδια ( του πάνε πολύ !!)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ βάζουμε το αυγό και τα ασπράδια, στεβια και χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα ή το μιξερ

Προσθέτουμε μυρωδικά, λάδι και τέλος πουρέ καρότο, πίτουρο, μιξ, μπέικιν και αν επιλέξουμε να βάλουμε σταφίδες και καρύδια

 

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο 180 αντιστάσεις μεσαία σχάρα, αδειάζουμε σε μικρή φόρμα ή φορμάκια για μαφινς και ψήνουμε για 50 με 55 λεπτά

Υπέροχο νόστιμο, υγιεινό κέικ καρότο για ολη την οικογένεια!!