Σελίδες

Διατροφή και νέα ζωή (Δίαιτα των 3 φάσεων)

Είμαστε μια παρέα με την ίδια θέληση...να απαλλαγούμε μια και καλή από το περιττό βάρος που μας δημιουργεί προβλήματα!!
ΔΕΝ είμαστε διαιτολόγοι - διατροφολόγοι ούτε γιατροί !! αλλά από προσωπικές και μόνο εμπειρίες μοιραζόμαστε την
διατροφή αυτή (Διατροφή και νέα ζωή..( Δίαιτα των 3 φάσεων)
που βοήθησε εμάς να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος τρώγοντας υγιεινά με συνδυασμούς τροφών σε 3 φάσεις. Η διατροφή που ακολουθήσαμε είναι ένα "πάντρεμα" 3 διατροφών . Δίαιτα της Joe Harcombe - του γιατρού Hey - της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με κοινή σχεδόν φιλοσοφία ώστε να βγει μια πολύ καλή υγιεινή διατροφή που να έχει ΟΛΕΣ τις ομάδες τροφών . Την δοκιμάσαμε , είχε αποτέλεσμα και έτσι δημιουργήθηκε αυτή η ομάδα ώστε να την μοιραστούμε και με άλλα άτομα με ΒΑΣΙΚΟ θέμα την στήριξη και πολλές υγιεινές συνταγές με προϊόντα της φύσης και ότι μαγειρεύουμε για την οικογένεια μας
Στηρίζουμε λοιπόν ο ένας τον άλλον και κάνουμε μαζί αυτό το ταξίδι υγιεινής διατροφής..
Παράλληλα μοιραζόμαστε όλοι μαζί υπέροχες συνταγές αλμυρές & γλυκές ώστε να μη στερηθούμε τίποτα νιώθοντας μόνο απόλαυση!!!
Βγάζουμε από την ζωή μας λοιπόν την ζάχαρη, το λευκό αλεύρι, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώμε υγιεινά!!


Τετάρτη 28 Απριλίου 2021

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΈΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ



ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Συνταγή  Ελένη Μανταδάκη 

Για 2η φάση 

Υλικα

400μλ γαλα καρύδας χωρίς ζαχαρη 

1 1/2  κσ μηλοξυδο

350γρ αλευρι ντινκελ 10-50

1 φακελάκι μπεικιν

2 κ.γ σοδα

100γρ κακαο

Μία πρέζα αλατι

250 μλ νερο ζεστό 

250γρ ζάχαρη καρυδας ή 250 γρ ξυλιτόλη

100 γρ λάδι καρυδας

30 σταγόνες άρωμα βανιλια


Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά εκτός από το νερό, μετά ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και τα ενσωματώνουμε στα υγρά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το νεράκι και ξανά ανακατεύουμε . Εάν δε θέλετε να μοιάζει με σοκολατοπιτα και θέλετε να είναι πιο συμπαγές  το κεικ σας τότε βάλτε 100μλ νερό μόνο. Βάζουμε σε λαδομενη φόρμα που έχουμε λαδωσει με λαδι  καρυδας. 

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 στον αέρα για 1 ωρα. Μετά αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμαρουμε.

Καλη απόλαυση !

Τρίτη 27 Απριλίου 2021

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ COOKIES ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

 


ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ COOKIES ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ


Συνταγή :Ελένη Μανταδάκη

Για 2η φάση

Υλικά:

170 γρ ζάχαρη καρύδας ή 170 γρ ξυλιτόλη
100 γρ λάδι καρύδας
100 μλ γαλα καρύδας χωρίς ζάχαρη
15 σταγόνες άρωμα βανίλια
250 γρ αλεύρι ντιγκελ 10.50
1κ.γ μπέικιν
1 κ.γ σόδα
Μία τσιμπιά αλάτι
Σταγόνες κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη ή σπασμένα κομματάκια σοκολάτας υγείας

Εκτέλεση:

Πρώτα ανακατεύω καλα την ζάχαρη με το λάδι καρύδας. Μετά προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την σοκολάτα και μετα στο τέλος αφού κάνω μια ζύμη βάζω και τις σταγόνες σοκολάτας και δημιουργώ μπαλάκια που πλάθω σε μπισκοτάκια και τα βάζω πάνω στην λαδόκολλα. Ψήνω σε αέρα στους 180 15 λεπτά.
Μου βγήκαν 20 μπισκότα με 2 για 2η φαση πιστεύω ειναι οκ !

Ειναι απίθανα!

Δευτέρα 19 Απριλίου 2021

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ, ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Συνταγή     Μαρία Κούρτη
Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση, τρώμε όσα βγούν για 3 με 4 μέρες αντί για την ημερήσια βρώμη μας


 ΥΛΙΚΑ

  • Χυμός από 2 μεγάλα πορτοκάλια
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • 180 γρ ζάχαρη καρύδας ή 180 γρ ξυλιτόλη
  • 100 γρ πίτουρο ψιλό
  • 80γρ με 90 Μιξ 1 ( μείγμα φυτικών Ινών ) το βάζουμε σιγά σιγά ζυμώνοντας εως να βγεί μια ωραία μαλακιά ζύμη 
  • 15 γρ μπέικιν πάουντερ
  • 70 γρ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας άοσμο
  • Προαιρετικά λίγες σταφίδες και σουσάμι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τα πορτοκάλια και τρίβουμε στον τρίφτη. Κρατάμε το ξύσμα και τα στύβουμε

Σε μπολ βάζουμε τον χυμό, την ζάχαρη καρύδας και το λάδι. 
Με το σύρμα ( ή στο μίξερ) τα χτυπάμε 3 λεπτά
Προσθέτουμε το πίτουρο, μπέικιν, σταφίδες αν θέλουμε και το μιξ1 

Ζυμώνουμε με το χέρι και το αφήνουμε οπωσδήποτε 30 λεπτά να σφίξει
 Ανάβουμε τον φούρνο 170 αέρα να ζεσταθεί

Μετά πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα, αν θέλουμε τα βουτάμε σε σουσάμι και τα βάζουμε σε λαδόκολλα ( αν η ζύμη κολλάει πολύ πασπαλίζουμε με λίγο μιξ1...αν είναι πολύ σφιχτή βάζουμε λίγο λάδι)


Ψήνουμε μεσαία σχάρα αέρα 170 για 25 με 30 λεπτά
Καλή επιτυχία!!!!!!


Κυριακή 18 Απριλίου 2021

ΜΑΦΙΝΣ ΜΗΛΟ ΜΠΑΝΑΝΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ


ΜΑΦΙΝΣ ΜΗΛΟ ΜΠΑΝΑΝΑ


Συνταγή Τασούλα Θεοφιλίδου

Για 2η φάση

Υλικά :

3 ώριμες μικρές μπανάνες
2 μήλα
230 γρ αλεύρι ντιγκελ 10-50
200 γρ ζάχαρη καρύδας ή 200 γρ ξυλιτόλη
3 κ.σ. λάδι καρύδας
1 κ.γ. σόδα φαγητού
1/2κ γ. Μπέικιν
3 1/5κ.σ. γάλα αμυγδάλου
1/2κ.γ. Σμυρνιό

Εκτέλεση:
Πρώτα βάζουμε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά αλεύρι, ζάχαρη καρύδας, μια πρέζα αλάτι, μπέικιν , σόδα και Σμυρνιό.
Σε άλλο μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι και βάζουμε το λάδι καρύδας λιωμένο και το γάλα αμυγδάλου ρίχνουμε το μίγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε προσθέτουμε και το 1 μήλο κομμένο σε κυβάκια .
Βάζουμε σε θήκες σιλικόνης γίνονται 6 μεγάλες ή 12 μικρές εγώ έβαλα τις μεγάλες.
Από πάνω βάζουμε το υπόλοιπο μήλο κομμένο σε λεπτά φετάκια και λίγο Σμυρνιό
ψήνουμε στους 180 με αντιστάσεις ή με αέρα στους 160 για 25 λεπτά αφού κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι να δούμε αν ψήθηκε καλά αν χρειαστεί ψήνουμε λίγο παραπάνω.





Σάββατο 17 Απριλίου 2021

ΡΟΛΟ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ


 ΡΟΛΟ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΓΙΑ 1Η ΣΥΝΕΧΙΖΟΜΕΝΗ ΚΑΙ 2Η ΦΑΣΗ

Συνταγή Τασούλα Θεοφιλίδου

Υλικά:

Κολοκύθα τριμμένη (600 γραμμάρια). Τυριά τριμμένα διάφορα (200 γραμμάρια). 2 αυγά. 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μαϊντανός. Για τον κιμά
Κιμά κοτόπουλο (400 γραμμάρια). 2 πράσινες πιπεριές. 1 κόκκινη πιπεριά. 1 κρεμμύδι. 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας 3 κουταλιές της σούπας λάδι 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι τσίλι.
1 κ.γ. βεγκέτα
1/2 κ.γ. μείγμα μεξικάνικο 1 ποτήρι βραστό νερό (200 ml).
Τρίβουμε την κολοκύθα στο χοντρό του τρίφτη και την στραγγίζουμε καλά
Βάζουμε στο μπολ αλάτι πιπέρι τα αυγά ,τα τυριά και λίγο μαϊντανό
Ανακατεύουμε καλα και βάζουμε στο ταψί σε λαδόκολλα ψήνουμε στους 180 μεσαία σχάρα για 20'
Οσο ψήνετε αυτό ετοιμάζουμε τον κιμά μας 







Μόλις ειναι έτοιμο βάζουμε το μείγμα πάνω στην κολοκύθα μας και τυλίγουμε σε ρολό

Βαζουμε από πάνω λίγη πιπεριά μαιντανό 


και τριμμένο τυράκι και ψήνουμε για ακόμα 15'

Σερβίρουμε με σαλάτα και απολαμβάνουμε!



Παρασκευή 9 Απριλίου 2021

ΣΑΛΤΣΑ ΣΠΑΝΑΚΙ

 


Συνταγή Μαρία Κούρτη


Για όλες τις φάσεις με το ανάλογο τυρί

ΥΛΙΚΑ
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 400 γρ σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
  • 2 γεμάτες κ.σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
  • 3 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι , πιπέρι , 1 κ.γλυκού βεγκέτα 
  • 3 φλ.τσαγιού νερό
  • 100 γρ τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά ( ή γιαούρτι 2%)
  • 100 γρ τυρί φέτα με χαμηλά λιπαρά ( ή κίτρινο τυρί με έως 5% λιπαρά )
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζω σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και ρίχνω ψιλοκομμένα το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια

Σοτάρω σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά
Ρίχνω το σπανάκι ,άνηθο, βεγκέτα, πιπέρι και σοτάρω ακόμα για λίγα λεπτά

Προσθέτω 3 φλ.τσαγιού, σκεπάζω την κατσαρόλα και βράζω σε μεσαία θερμοκρασία για 40 με 45 λεπτά


Μένει έτσι πριν βάλουμε τα τυριά και το αλέσουμε για να γίνει κρεμώδες!! 
Τώρα όμως θα το αλέσουμε, θα βάλουμε τα τυριά και θα το ξανα αλέσουμε να γίνει βελουτέ και κρεμώδες!!! 

Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται τώρα θα προσθέσουμε λίγο αλάτι

Ετοιμη η κρεμώδες σάλτσα σπανάκι, νόστιμη όσο δεν φαντάζεστε!!! 
Βάλτε την σε ζυμαρικά ολικής, σε ρυζάκι, σε ομελέτες, ως άλειμμα σε φρυγανιά ή ψωμάκι ολικής!!
Μπορούμε να την αποθηκεύσουμε σε ταπεράκια μικρά και στην κατάψυξη!!

Τρίτη 6 Απριλίου 2021

MΑΡΙΝΑΔΑ ΣΠΕΣΙΑΛ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

 

MΑΡΙΝΑΔΑ ΣΠΕΣΙΑΛ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Συνταγή Τασούλα Θεοφιλίδου

Για όλες τις φάσεις( χωρίς τα ζυμαρικά καστανού ρυζιού που κάνουν μονο για 1η φαση και 1η συνεχιζόμενη φάση)!

Υλικά:

Περίπου 1100  γρ κοτόπουλο ή φτερούγες ή μπούτια (εγω είχα μπούτια)

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. μουστάρδα χωρίς ζάχαρη

1 κ.σ. γιαούρτι 2%

Τρίβουμε στον τρίφτη ένα μεγάλο κρεμμύδι το στύβουμε πολύ καλά  και κρατάμε μόνο τον ζωμό του

1 .γ. βεγκέτα λαχανικών ή αλάτι 

1/2 κ.γ πιπέρι 

1κ.γ. ρίγανη

1 κ.γ μείγμα μεξικάνικο ή κόκκινο καυτερό πιπέρι

1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

1 κ.γ. σκόρδο σκόνη 

200 ml  σόδα αναψυκτικό

3 κ.σ. ελαιόλαδο

Αν θέλετε μπορείτε για συνοδευτικό να βάλετε κολοκύθα για όλες τις φάσεις!

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε πελτέ ,γιαούρτι, μουστάρδα, λάδι όλα τα μπαχαρικά ,τον ζωμό από το κρεμμύδι. Ρίχνουμε  σιγά σιγά την σόδα και ανακατεύουμε με σύρμα να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα ,βάζουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε να πάει παντού η μαρινάδα μας .Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, μετα βάζουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια μεριά ,αν θέλουμε στην υπόλοιπη μαρινάδα βάζουμε κολοκύθα κομμένη σε μακρόστενα κομμάτια και λίγο αλάτι και την βάζουμε και αυτή στο ταψί ψήνουμε στους 190 βαθμούς με αέρα για 25 λεπτά γυρνάμε μονο το κοτόπουλο και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά και καλή σας απόλαυση!

Εγω το έχω σερβίρει με μακαρόνια καστανού ρυζιού( μονο για 1η φαση και 1η συνεχιζόμενη φάση) και σοταρισμένα λαχανικά και ψητή πιπεριά !