ΦΤΕΡΟΥΓΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Τασούλα Θεοφιλίδου

ΦΤΕΡΟΥΓΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ 

ΣΥΝΤΑΓΗ :ΤΑΣΟΥΛΑ ΘΕΟΦΙΛΙΔΟΥ

Υλικά:

1 πακέτο φτερούγες
2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη
1 κολοκυθάκι τριμμένο στον τρίφτη
1 πιπεριά κίτρινη τριμμένη στον τρίφτη
1 κρεμμύδι στον τρίφτη
1 κομμάτι κολοκύθα το 1/4 μια μικρής κολοκύθας
Σέλινο
Το 1/4 από μικρό λάχανο
1 κ. Σ. Βεγκετα λαχανικών (αποξηραμένα λαχανικά χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά)
1 λεμόνι 
Και 1 αυγό  για το αυγολέμονο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Έβαλα τις φτερούγες σε κατσαρόλα με νερό ίσα να τις σκεπάζει μόλις άρχισαν να βράζουν τις ξάφρισα και έβαλα όλα τα λαχανικά τριμμένα και την Βεγκετα αν χρειαστεί και λίγο αλάτι έβρασα μέχρι να γίνει και έκανα αυγολέμονο

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΣΩΤΕ

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΣΩΤΕ

ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

Συνταγή ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ


Υλικά:

Κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια όσα θέλουμε
Ελαιόλαδο
νεράκι
Αλάτι-πιπέρι 
μείγμα βεγκέτα  

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε τηγάνι   κολοκυθάκια όσα θέλουμε, με λίγο νερό, ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και ΒΕΓΚΕΤΑ από το Ποικιλοπωλειο Βασίλης Κρουσαράκης,για να νοστιμίσει το κολοκυθάκι, μόλις μείνει με το λαδάκι του είναι έτοιμο!! Συνοδευτικό γιαούρτι Τοταλ 5% , γεύμα για όλες τις φάσεις!!

ΠΙΤΑ ΓΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

Η αρχική συνταγή για τοστ χωρίς άλευρα της Έλενας Γιαννακά σε πίτα για σουβλάκι από την Μαρία Κούρτη 

Κατάλληλες πίτες για όλες τις φάσεις

Για την αρχική συνταγή πατήστε →→ ΕΔΩ

Οι αλλαγές που έκανα είναι ότι αντί για 2 ολόκληρα αυγά έβαλα 5 κ.σούπας παστεριωμένο ασπράδι ( μπορείτε να βάλετε 2 ασπράδια αυγών) και πρόσθεσα 1/2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1/2 κ.γλυκού ξηρή μαγιά

Άπλωσα το μείγμα σε λαδόκολλα με κουτάλι να βγουν 2 πίτες πολύ λεπτές

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 - 180 αντιστάσεις μεσαία σχάρα έως να πάρουν ωραίο χρώμα

Γεμίζουμε με σπιτικά κεμπάπ ή μπιφτέκι ή γύρο, ντομάτα, κρεμμύδι , τζατζίκι και απολαμβάνουμε απίθανο σουβλάκι με πίτα χωρίς άλευρα!!

ΚΕΙΚ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΠΟΛΤΟ ΜΗΛΟΥ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για 1η συνεχιζόμενη & 2η φάση

ΥΛΙΚΑ

• Για τον πολτό μήλου
• 1 μεγάλο μήλο καθαρισμένο και τριμμένο στο ψιλό του τρίφτη που θα βράσουμε με 1 φλ.τσαγιού νερό και 130 γρ ζάχαρη καρύδας 
  

ΥΛΙΚΑ ΚΕΙΚ

• 5 κ.σούπας υγρό παστεριωμένο ασπράδι ή ασπράδια απο 2 αυγά
• 3 κ.σούπας γιαούρτι 2%
• μια τσιμπιά  αλάτι
• 2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3 κ.σούπας σκόνη άπαχο γάλα
• 6 κ.σούπας πίτουρο βρώμης
• 1 κ.γλυκού γλουτένη σκόνη
• 1 κ.γλυκού κανέλα Κεϊλάνης σκόνη
• 1/2 κ.γλυκού κοφτό σκόνη γαρίφαλο
• 1 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 1 βανίλια
• (προεραιτικά τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε το πολτό μήλου που πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς, τα ασπράδια το γιαούρτι και χτυπάμε με το σύρμα ή στο μίξερ.

Μετά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά!!

Βάζουμε σε μικρή φόρμα και ψήνουμε σε έτοιμο προθερμασμένο φούρνο 180 αντιστάσεις μεσαία σχάρα για 25 με 30 λεπτά

Όταν το έβγαλα από την φόρμα όπως ήταν ακόμα ζεστό ακούμπησα πάνω και άπλωσα ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας με στεβια κι έγινε φανταστικό!!!

ΤΑΡΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ

ΤΑΡΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ 

ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ 


Υλικά:

750γρ κρεμμύδια σε ροδέλες
Λίγο ελαιόλαδο
150 γρ μπέικον
3 αυγά
3κ.σ. γιαούρτι 2%
2 κ.σ. κοφτές μιξ 1
Λίγα σποτάκια  άγριο  κύμινο (Μην το παραλείψετε αυτό δίνει την  ιδιαίτερη γεύση!Το βρίσκουμε εκεί που πουλάνε μπαχαρικά!)

Εκτέλεση:

Κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο να μαλακώσουν!
Κόβουμε το μπέικον σε κομματάκια και το σοτάρουμε και αυτό χωρίς λάδι

Φτιάχνουμε τη βάση που είναι η συνταγή για ψωμάκι με ίνες βρώμης!

Συνταγή:https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2019/06/blog-post_87.html

Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και στρώνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι το βρέχουμε ελαφρά γιατί κολλάει λίγο! Θέλει λίγο υπομονή!

Έβαλα το μείγμα της βάσης για λίγο στο φούρνο να τραβήξει το ζυμάρι και μετά πρόσθεσα το μείγμα κρεμμυδιού!

Ανακατεύουμε το κρεμμύδι το μπέικον τα αυγά, το γιαούρτι  το μιξ  μιξ 1 και σποράκια άγριο κύμινο!! 

Στρώνουμε το μείγμα πάνω από την βάση και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο με αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει!

ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ ΜΕ ΙΝΕΣ ΚΑΚΑΟ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για όλες τις φάσεις έως την μισή ποσότητα κέικ  ημερησίως

ΥΛΙΚΑ

• 4 αυγά
• μια τσιμπιά αλάτι
• 70 με 100 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3 (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε) ή 130 γρ ζάχαρη καρύδας 
• 4 κ.σούπας γιαούρτι 2%
• 50 γρ ελαιόλαδο
• 1 βανίλια
• 30 γρ σκόνη άπαχο γάλα
• 60 γρ Ινες κακάο
• 2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για να φτιάξουμε την συνταγή χρειαζόμαστε μόνο ενα μπολ και το σύρμα που χτυπάμε τα αυγά!! ούτε μίξερ ούτε κούραση

Βάζουμε πρώτα τα αυγά με την στέβια και τα χτυπάμε. 

Μετά προσθέτουμε γιαούρτι, αλάτι, βανίλια, ελαιόλαδο, 

σκόνη γάλα, ίνες κακάο, μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε πολύ καλά έως να γίνει μια ζύμη όπως των κέικ !!

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας ( πολύ βασικό αυτό) αντιστάσεις 170 και αδειάζουμε το μείγμα μας σε φόρμα σιλικόνης ή σε φορμάκι αλουμινένιο για κέικ 1 χρήσης

Βάζουμε μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 40 με 45 λεπτά. Επειδή κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι στα 40 λεπτά να δούμε αν ψήθηκε και αν οχι αφήνουμε όσο χρειαστεί

Το κέικ βγαίνει αφρός !! Μη νομίζεται οτι είναι άψητο όταν βγει απο τον φούρνο !!! Γι αυτό και είναι κατάλληλο για παντεσπάνι σε τούρτες!!

Αν θέλουμε να το κάνουμε στην μεγάλη φόρμα του κέικ κάνουμε 2πλή δόση και από πάνω μπορούμε να το περιχύσουμε με το σοκολατένιο άλειμμα από Ινες κακάο !!

Συνταγή για Σοκολατένιο άλειμμα με ινες κακάο θα βρείτε συνταγή αν πατήστε →→ ΕΔΩ

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΕΙΟ ΑΛΕΙΜΜΑ ΜΕ ΙΝΕΣ ΚΑΚΑΟ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για όλες τις φάσεις έως 4 κ.σ ημερησίως

ΥΛΙΚΑ

• 100 γρ σκόνη άπαχο γάλα
• 30 γρ Ινες κακάο
• 20 γρ κακάο
• 20 γρ λάδι καρύδας άοσμο
• 43 με 45  σταγόνες υγρή στεβια ( 4 με 5 σταγόνες = 1 κ.γλυκού ζάχαρη)
• 1 βανίλια
• 1 κ.σούπας σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
• 170 γρ νερό

Φυτικές ίνες από Κακάο

Συστατικά: Ίνες Κακάο: 100%

Φυσικό προϊόν μη μεταλλαγμένο. Με την χρήση των πιο σύγχρονων μεθόδων στην συλλογή, σύνθλιψη και κονιορτοποίηση του προϊόντος εξασφαλίζεται η τέλεια ποιότητα, χρήση και γεύση. Το προϊόν δεν περιέχει κανένα αλλεργιογόνο. Παρασκευάζεται σε χώρο που παρασκευάζονται και άλλα δημητριακά χωρίς γλουτένη. Δεν περιέχει πρόσθετα τροφίμων. Φυτικές ίνες με υφή αλευριού με το οποίο μπορούμε να αυξήσουμε τα επίπεδα ινών στα αρτοσκευάσματα και γλυκίσματα, μειώνοντας την πρόσληψη υδατανθράκων. Oι ίνες Κακάο δεν απορροφώνται, με αποτέλεσμα να είναι ιδανικές για όσους ακολουθούν διατροφή 3 φάσεων, δίαιτα keto, palaio, dukan κ.λπ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ πρώτα όλα τα στερεά και μετά τα υγρά με τελευταίο το νερό.
Χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα ή στο μούλτι

Αποτέλεσμα ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΟ !!!!! 
Δοκιμάστε το !!!!!!!!!!!

ΛΕΠΤΑ ΚΟΤΟΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΤΟΣΤΙΕΡΑΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΈΝΑ

ΛΕΠΤΑ ΚΟΤΟΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΤΟΣΤΙΕΡΑΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΈΝΑ 

Για όλες τις φάσεις 

Συνταγή: ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

Υλικά: 

400γρ φιλέτο κοτόπουλο

2κγ ΒΕΓΚΕΤΑ η ότι άλλο μπαχαρικό σας αρέσει

 μισό κ.γ κοφτό αλάτι

πιπέρι ρίγανη

1 αυγό

 1κγ μηλόξυδο

 λίγο ελαιόλαδο για το πλάσιμο 

Εκτέλεση:

Όλα στο μουλτι, μόλις μαζευτεί η ζύμη στα μαχαίρια είναι έτοιμο. Πλάθουμε με λαδωμένα χέρια, τυλίγουμε σε λαδόκολλα και στην κατάψυξη. Εγώ τα απόλαυσα στο τοστ χωρίς άλευρα, θέλουν 10 λεπτά ψήσιμο στο maximum της θερμοκρασίας στην τοστιέρα, με λαδόκολλα πάνω κάτω!! Και τονίζω, πρέπει να είναι παγωμένα, μην τα ψήσετε νωπά, δεν τα κρατήσουν το σχήμα τους, θα απλώσουν και θα καούν!

ΜΠΡΕΤΖΕΛ ΟΛΙΚΗΣ

Για την 2η φάση 50 γρ 

ΥΛΙΚΑ

650 γρ αλεύρι Ντίνκελ 10-50

1 αυγό 

40 γρ μαγιά φρέσκια 

λίγο αλάτι 

250 γρ γάλα 

50 γρ φρέσκο βούτυρο

Ένα κουταλάκι γλυκού μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Όλα μαζί σε μπολ κι έχουμε ένα χυλό.

Αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει λίγο η μαγιά 

Το ζυμώνουμε καλά και το αφήνουμε να φουσκώσει 1 ώρα το λιγότερο 

Τα χωρίζουμε σε 14 μπαλάκια και τα κάνουμε μπρετσελ! 

Σε ένα σκεύος βάζουμε ένα λίτρο νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού  και το φέρνουμε σε βρασμό 

Βουτάμε με μια κουτάλα σιλικόνης μέσα στο βραστό νερό για 50 δευτερόλεπτα τα βγάζουμε και τα βάζουμε στο ταψί 

Ρίχνουμε χόνδρο αλάτι και ψήνουμε σε προθέρμανση γύρω στα 20λεπτα μέχρι να πάρουν χρώμα!!!

 

ΤΟΣΤ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ

Συνταγή ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ

2 αυγά,

2 κ.σ γιαούρτι, 

1 κ.σ ΜΙΧ 1, 

2 κ.σ ίνες μπαμπού, 

λίγο αλάτι, 

2 κ.σ ελαιόλαδο η λάδι καρύδας, 

μια πρέζα ρίγανη κατά προτίμηση.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε την τοστιέρα να ζεσταθεί στο maximum , βάζουμε λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα στην λαδόκολλα.

Βάζουμε απο πάνω άλλο ένα κομμάτι λαδόκολλα, κλείνουμε την τοστιέρα και ψήνουμε!! 

Γεμίστε με ότι επιτρέπεται ανάλογα την φάση σας, και φάτε το ΟΛΟ και όλες τις ώρες!! 

Αν γεμίσετε με αλλαντικό και λαχανικά, βάλτε τριμμένο τυρί 

2 κσ στην ζύμη, πάντα σύμφωνα με τη φάση σας γίνεται τέλειο!! 

Η βασική συνταγή ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ 

ΓΙΑ ΓΛΥΚΙΑ ΕΚΔΟΧΗ

Ας το έχουμε και σε γλυκιά εκδοχή!! 
Απο την βασική συνταγή αφαίρεσα το αλάτι κι έβαλα 40 σταγόνες υγρή στέβια, κι αντί για 2 αυγά έβαλα 4 ασπράδια, πρόσθεσα 1κ.σ κακάο κι άλλη μια γιαούρτι, σύνολο 3 κσ γιαούρτι, και λίγη βανίλια!! 
Τα υπόλοιπα υλικά και τρόπος ψησίματος, ίδιος. 
Γαρνίρετε με ότι σας αρέσει κι απολαύστε το!!