Σελίδες

Διατροφή και νέα ζωή (Δίαιτα των 3 φάσεων)

Είμαστε μια παρέα με την ίδια θέληση...να απαλλαγούμε μια και καλή από το περιττό βάρος που μας δημιουργεί προβλήματα!!
ΔΕΝ είμαστε διαιτολόγοι - διατροφολόγοι ούτε γιατροί !! αλλά από προσωπικές και μόνο εμπειρίες μοιραζόμαστε την
διατροφή αυτή (Διατροφή και νέα ζωή..( Δίαιτα των 3 φάσεων)
που βοήθησε εμάς να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος τρώγοντας υγιεινά με συνδυασμούς τροφών σε 3 φάσεις. Η διατροφή που ακολουθήσαμε είναι ένα "πάντρεμα" 3 διατροφών . Δίαιτα της Joe Harcombe - του γιατρού Hey - της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με κοινή σχεδόν φιλοσοφία ώστε να βγει μια πολύ καλή υγιεινή διατροφή που να έχει ΟΛΕΣ τις ομάδες τροφών . Την δοκιμάσαμε , είχε αποτέλεσμα και έτσι δημιουργήθηκε αυτή η ομάδα ώστε να την μοιραστούμε και με άλλα άτομα με ΒΑΣΙΚΟ θέμα την στήριξη και πολλές υγιεινές συνταγές με προϊόντα της φύσης και ότι μαγειρεύουμε για την οικογένεια μας
Στηρίζουμε λοιπόν ο ένας τον άλλον και κάνουμε μαζί αυτό το ταξίδι υγιεινής διατροφής..
Παράλληλα μοιραζόμαστε όλοι μαζί υπέροχες συνταγές αλμυρές & γλυκές ώστε να μη στερηθούμε τίποτα νιώθοντας μόνο απόλαυση!!!
Βγάζουμε από την ζωή μας λοιπόν την ζάχαρη, το λευκό αλεύρι, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώμε υγιεινά!!


Κυριακή 30 Δεκεμβρίου 2018

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟ ΤΑΨΙΟΥ ΜΕ MIX ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ


 ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟ ΤΑΨΙΟΥ ΜΕ MIX  


ΥΛΙΚΑ
3 αυγά, 
2κ.σ ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για το άλειμμα του ταψιού, 
4κ.σ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3, 
3κ.σ γάλα σκόνη,
2κ.σ ΜΙΧ 1, 
2κ.σ ΜΙΧ 2 [οι κουταλιες σας πολυ γεματες στα ΜΙΧ] ,
ξύσμα και χυμό από 2 μεγάλα πορτοκάλια [250ml χυμο], (στην 1η φαση βάζουμε νεράκι αντι για χυμο και 6 σταγόνες άρωμα πορτοκάλι)
1 βανίλια, 
1κγ κανέλα Κευλανης, 
μισό κγ γαρύφαλλο, 
1κ.σ γεμάτη μπεικιν παουντερ.

ΣΙΡΟΠΙ
1 μεγάλο ποτήρι νερό (250 γρ )
3 κ.σ. stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
30 σταγόνες υγρή στέβια ( σε αναλογία 1:4 ή 1:5)
4 κ.σ. σιρόπι Αγαύης
1/2  κ.γλ κανέλα Κεϋλάνης 
1 φύλλο ζελατίνης 2 γρ
15 σταγόνες άρωμα μέλι ( απο Το Ποικιλοπωλείο κ.Κρουσαράκη)
 προεραιτικά 10 σταγόνες άρωμα κάστανο και 10 σταγόνες άρωμα καρύδι (απο Το Ποικιλοπωλείο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε σε ενα μπολ τα αυγά με την στεβια να αφρατέψουν
Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό πορτοκάλι, βανίλια, σκόνη γάλα, κανέλα, γαρίφαλο και χτυπάμε με το σύρμα καλά
Προσθέτουμε τέλος τα Μιξ και το μπείκιν ανακατευοντας καλά
Λαδώνουμε ελαφρά ενα μικρό ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 για 20 με 25 λεπτά
Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι ( εκτός απο το σιρόπι αγαύης και την ζελατίνη) 

Βράζουμε για 3 λεπτά , αποσύρουμε και ρίχνουμε μέσα την ζελατίνη και την αγαύη ανακατεύοντας πολύ καλά

Οταν ψηθεί το γλυκό μας και το βγάλουμε οπως είναι καφτό ρίχνουμε τα επίσης ζεστό σιρόπι

Αν θέλουμε ρίχνουμε απο πάνω καρύδι (μόνο για την 2η φάση)
Φτιάξτε το και θα ξετρελαθείτε !!!!!!!!!!!!!!!!

ΚΑΙ 2η ΣΥΝΤΑΓΉ ΜΕ ΙΝΕΣ ΒΡΩΜΗΣ

Μελομακάρονο ταψιού με ίνες βρώμης, για όλες τις φάσεις ανάλογα την γαρνιτούρα που θα βάλετε
Τρώμε έως και το μισό, όποιος το καταφέρει!!! 


ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ


 ΥΛΙΚΑ:


4 αυγά
 6 κ.σ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
 200γρ γιαούρτι
3 κσ πρωτεΐνη γάλακτος
 3κ.σ ΜΙΧ 2 100 γρ νερό
 3κ.σ ίνες βρώμης
60 γρ φρέσκο βούτυρο λιωμένο
ξύσμα από 1 μέτριο πορτοκάλι 
 2 κγ κοφτά Σμυρνιό (μπαχαρικό) η 1 κγ κανέλα και 1/3 κγ γαρύφαλλο
1 φακελάκι μπεικιν παουντερ.

 ΣΙΡΟΠΙ :
 400γρ νερό
 6κ.σ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
 50γρ φρέσκο βούτυρο

Εκτέλεση:
Βράζουμε για 4 λεπτά και προσθέτουμε 10 κσ. sukrin Gold σιρόπι 
25 σταγόνες άρωμα Μέλι.
Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ τα υλικά με τη σειρά που τα γράφω


βάζουμε τη ζύμη μας σε βουτυρωμένο πυρέξ 24×35



 και ψήνουμε στους 170 βαθμούς αντιστάσεις μεσαία σχάρα για 50 λεπτά περίπου.


Σιροπιάζουμε με ζεστό το γλυκό και καυτό το σιρόπι

Τρίτη 18 Δεκεμβρίου 2018

ΛΑΧΑΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΕ ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ & ΛΑΧΑΝΙΚΑ


ΛΑΧΑΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΕ ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ & ΛΑΧΑΝΙΚΑ


Υλικά:

1 μεσαίο λάχανο
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμενο
1 μεγάλο καρότο τριμμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
Μισή κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
Μισή πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1\2 κούπα ρύζι μπασμάτι
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
Προαιρετικά λίγο μπούκοβο
Λίγο λάδι

1 Κ.Γ. Βεγκετα μειγμα αποξηραμενων λαχανικων χωρις ζαχαρη!Πιπέρι
Άνηθο
Μαϊντανό
Για το βράσιμο:
Τα κοτσάνια που περίσσεψαν από το λάχανο και τα κοτσάνια του άνηθου και μαϊντανού
Νερό όσο να σκεπάζει τους ντολμάδες.



Εκτέλεση: 


Κόβουμε το σκληρό μέρος από το λάχανο και το βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό να ζεματιστεί ξεχωρίζουμε τα φύλλα του και τα αφήνουμε στην άκρη σε μία κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά μας όλα μαζί μόλις μαραθούν ρίχνουμε το ρύζι και ελάχιστο νεράκι και αφήνουμε μέχρι να το πιει μετά γεμίζουμε τους ντολμάδες μας και σε μία κατσαρόλα βάζουμε τα κοτσάνια από το λάχανο τα κοτσάνια από τον άνηθο και το μαϊντανό  το μειγμα βεγκετα  πιπερι από πάνω στρώνουμε τους ντολμάδες μας σκεπάζουμε με ένα πιάτο και ρίχνουμε βραστό νερό  ίσα να σκεπάσει τους ντολμάδες και το σιγοβράζουμε περίπου τρία τέταρτα με μία ώρα αφού γίνει σουρώνουμε το ζουμάκι σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το χυμό από ένα λεμόνι μόλις πάρει βράση μισό κουταλάκι του γλυκού κότζακ ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τους ντολμάδες μας αν θέλουμε να τους κάνουμε νηστίσιμους αλλιώς μπορούμε να φτιάξουμε και αυγολέμονο!

Παρασκευή 14 Δεκεμβρίου 2018

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Τασούλα Θεοφιλίδου
ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ


Συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου από το περιοδικό Γαστρονόμος προσαρμοσμένη στα μέτρα μας!!

Υλικά:
(Για 30 περίπου μπισκοτάκια)
  • 25ο γρ αλεύρι ολικής
  • 60 γρ λάδι καρύδας άοσμο
  • 30 γρ βούτυρο πρόβειο ή αγελαδινό 
  • 170 γρ μέλι ή σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου
  • 30 γρ ζάχαρη καρύδας
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι  
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1κ.σ. κακάο
  • 2 κ.γ. τζίντζερ  σκόνη
  • 1 κ.γ. κανέλα σκονη 
  • 1/2κ.γ γαρύφαλλο σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
  • 60 γρ αμυγδαλόψιχα τριμμένη σε σκόνη
  • 1 κρόκο αυγού

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 με αέρα.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι με το 
βούτυρο,το μέλι τη ζάχαρη καρύδας μαζί με τα ξύσματα Λεμόνι-πορτοκάλι.
Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει κανένα δεκάλεπτο και μετά ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι,το μπέικιν,το κακάο και τα μπαχαρικά και ανακατεύετε.
Προσθέστε την αμυγδαλόψιχα και τον κρόκο αυγού και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη,Ανοίξτε την ζύμη σε μια λαδόκολλα σε φύλλο  πάχους 1 εκ.και κόψτε με κουπατ σε σχήμα αστεριού.
Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στην λαμαρίνα και βάζουμε τα μπισκότα μας τα ψήνουμε για περίπου 10 με 12' .
Αφήνουμε τα μπισκότα μας να κρυώσουν και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη στέβια.


Καλή σας απόλαυση!

Κυριακή 9 Δεκεμβρίου 2018

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ Νο 3

Τασούλα Θεοφιλίδου 
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ Νο 3 

Υλικά για 30 μελομακάρονα:

1 φλ ελαιόλαδο 
1/2 φλ χυμός πορτοκαλιού
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/8 φλ,κονιάκ
1/2 φλ ζάχαρη καρύδας ή στέβια 1:1
1 κ.γ. γεμάτο κανέλα 
1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
1/2 κ.γ. σόδα φαγητού 
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Αλεύρι ολικής όσο πάρει περίπου 450 γρ

Για το σιρόπι :
1 φλ μέλι
1/2 φλ ζάχαρη καρύδας ή στέβια 1:1 
1/2 φλ χυμό πορτοκάλι 
3/4 φλ νερό 
το πορτοκάλι που στύψαμε κομμένο στα 4 
1 ξυλάκι κανέλας
4-5 καρφάκια γαρύφαλλο

Εκτέλεση:

Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι: 
 Βάζουμε ζάχαρη καρύδας με νερό το χυμό πορτοκάλι κανέλα γαρύφαλλα και το κομμένο πορτοκάλι στα 4 κομμένο και βράζουμε για 3 λεπτά ρίχνουμε και το μέλι και αφήνουμε άλλα 2 λεπτά κατεβάζουμε από την φωτιά να κρυώσει τελείως  εν τω μεταξύ σε ένα μπόλ βάζουμε την ζάχαρη και το λάδι και χτυπάμε με σύρμα να διαλυθεί καλά η ζάχαρη καρύδας ή η στέβια. Μετά προσθέτουμε τον χυμό, τα μπαχαρικά μας,την σόδα ανακατεμένη στο κονιάκ και μετά το μπέικιν τέλος το αλεύρι λίγο λίγο μέχρι να πετύχουμε ζύμη που να ειναι μαλακή και να μην κολλάει στα τοιχώματα.  Μην παρά ζυμώνετε για να μην σφίξει η ζύμη. 
Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο με αέρα σε ταψί με λαδόκολλα στους 160 βαθμούς για περίπου 15 με 20' εγώ τα έψησα 18 λεπτά! Σουρώνουμε το σιρόπι μας και βάζουμε τα μελομακάρονα καυτά μέσα στο κρύο σιρόπι για 10 δευτερόλεπτα γυρνάμε και από την άλλη  μεριά για άλλα 10 δευτερόλεπτα και σερβιρουμε σε πιατέλα με λίγο μέλι και πασπαλισμένα καρύδια. 

Υ.Γ. Δοκιμάστε 1 με 2 μελομακάρονα πρώτα  να δείτε πως έγιναν με το σιρόπιασμα αν σας  γίνονται πολύ μαλακά αφήστε τα λιγότερο στο σιρόπι 5 δευτερόλεπτα από την μια και αλλα 5 δευτερόλεπτα από την άλλη μεριά!
Να ξέρετε επίσης ότι τα γλυκά που δεν έχουν ζάχαρη δεν κρατάνε πολύ . Αν θελετε να τα κρατήσετε για πολλές μερες βάλτε τα στο ψυγείο.











Καλή απόλαυση!!!!




Τετάρτη 5 Δεκεμβρίου 2018

ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ ΑΡΩΝΙΑ-ΜΥΡΤΙΛΟ


 ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ ΑΡΩΝΙΑ-ΜΥΡΤΙΛΟ


ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ


Αν βάλετε μαρμελάδα καρότο ή κολοκύθα μπορείτε να το φάτε και στην 1η φάση!!!


Υλικά:


Παντεσπάνι:


2 ασπράδια μαρέγκα. 
2 κρόκους, 
2κ.σ γιαούρτι 2%, 
1 φακελάκι ξηρή μαγιά, 
2κ.σ σκόνη γάλα, 
3κ.σ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3, 
λίγη βανίλια. 

Ανακατεύουμε με το σύρμα όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη μαρέγκα κι ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις. 
ψημένο σε αποσπώμενη  26αρα φόρμα. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει

 Κρέμα: 

1 κιλό γιαούρτι τοτάλ 2% 
1/2- 1  κγ υγρή στέβια 1:4  ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε δοκιμάζετε και βάζετε αναλόγως τα γούστα σας
12 φύλλα φύλλα ζελατίνη
1/2 ποτηράκι κρασιού ζεστό νερό
λίγη βανίλια
Μαρμελάδα φρούτα του δάσους και γλυκό του κουταλιού Αρώνια - Μύρτιλο χωρίς ζάχαρη

Εκτέλεση:

Αλείφουμε το παντεσπάνι με μαρμελάδα φρούτα του δάσους, χτυπάμε στο μίξερ το γιαούρτι με τη στέβια, τη βανίλια και τέλος τα φύλλα ζελατίνη που έχουμε διαλύσει στο ζεστό νερό, αφού πρώτα τα μουλιάσουμε για 3 λεπτά σε κρύο νερό να μαλακώσουν. 

Στρώνουμε την κρέμα γιαουρτιού και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. 
Γαρνίρουμε με γλυκό του κουταλιού Μυρτιλο!! Καλή μάς απόλαυση !!!

Σάββατο 1 Δεκεμβρίου 2018

ΤΟ ΡΕΒΑΝΙ ΤΗΣ ΕΛΕΝΑΣ


ΤΟ ΡΕΒΑΝΙ ΤΗΣ ΕΛΕΝΑΣ

Υλικά:

6 ασπραδια αυγού χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα
2 κρόκους αυγού
5 -6 κ.σ.κρυσταλική στέβια 1:3 
5κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι 2% τοτάλ της φάγε
5κ.σ. άπαχο γάλα σε σκόνη
5κ.σ. παρθένο λάδι καρύδας 7 elements 
10 κ.σ. ινδοκάρυδο τριμμένο
1 πρέζα αλάτι
1 φακελάκι μπέικιν  20 γρ.





Υλικά για το σιρόπι:

400 ml νερό
1 φλ  τσαγιού αγαύη
1 κ.γ. στέβια υγρή
1,5 κ.γ. κοφτό  κότζακ ή 
κόμι γκουάρ 1/2 κοφτό κ.γ.


Βρασιμο όλα τα υλικά μαζί για 5'

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε  την μαρέγκα μας 


σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε κρόκους με στέβια προσθέτουμε το γιαούρτι και το γάλα σε σκόνη .

Συνεχίζουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά μας



 και στο τέλος ενσωματώνουμε την μαρέγκα με μια σπάτουλα με απαλές κυκλικές κινήσεις. Το αποτέλεσμα θα είναι το παρακάτω!



Βουτυρώνουμε με λάδι καρύδας ένα ταψάκι
τετράγωνο μιας χρήσεως σε διαστασεις 20 Χ  26 ρίχνουμε το μειγμα μας στο ταψάκι




Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αντιστάσεις στην μεσαία σχάρα για 45'. (περίπου στα 30 λεπτά χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 160 βαθμούς ) Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι μας βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε κατσαρολάκι και βράζουμε για 5'!

Μόλις βγάλουμε το γλυκό μας από τον φούρνο 








το κοβουμε σε κομμάτια ...



και το περιχύνουμε με το επίσης ζεστό σιρόπι το οποίο το περνάμε από σουρωτήρι λεπτό αυτό που σουρώνουμε το τσάι  για να μην έχει τυχόν γουρμπαλάκια από το κότζακ ή το κόμι γκουάρ.





Το αφήνουμε να τραβήξει το σιρόπι και να κρυώσει τελείως και μετά πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο !!!!
Το βάζουμε στο ψυγείο γιατι τρώγεται καλύτερα κρύο !!



Καλή σας απόλαυση!!!

Τρίτη 27 Νοεμβρίου 2018

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΑΛΛΙΩΣ

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΑΛΛΙΩΣ 
Για όλες τις φάσεις

Υλικά:

Περίπου 2 λίτρα νερό
1 κ.σ.φρέσκο βούτυρο ή λάδι 
1 συσκευασία συκωτάκια κότας ψιλοκομμένα
1 συσκευασία φτερούγες κοτόπουλο
6 μανιτάρια ψιλοκομμένα
2 πράσα ψιλοκομμένα
1 μάτσο κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 καρδιά μαρουλιού ή σπανάκι χοντροκομμένο
Άνηθο και μαϊντανό

Για το αυγολέμονο:

Το χυμό από 2 λεμόνια
2 κρόκους αυγών
1 κ.γ. κόμι γκουάρ ή 1 κ.γ.κότζακ

Σημείωση :Για νηστίσιμη εκδοχή θα παραλείψετε τα συκωτάκια και τις φτερούγες και θα βάλετε 1 πακέτο μανιτάρια επίσης δεν θα βάλετε αυγό αλλα μόνο λεμόνι και κόμι γκουαρ

Εκτέλεση :


Βάζουμε σε κατσαρόλα με το νερό τις φτερούγες αφού πρώτα τις έχουμε πλύνει καλά.
Μόλις πάρουν βράση τις ξαφρίζουμε καλά  και 1 κ.γ.αλάτι αφήνουμε να βράσουν μέχρι να ξεκολλάν τα κόκαλα από το ψαχνό.

Στο μεταξύ σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και σοτάρουμε καλά τα ψιλοκομμένα συκωτάκια μετά βάζουμε τα μανιτάρια και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά μας να σοταριστούν και αυτά καλά εκτός από τα μυρωδικά μας που θα τα προσθέσουμε στο τέλος.

Βάζουμε 1 κούπα νερό και χαμηλώνουμε το μάτι .
εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τις φτερούγες από πέτσες και κόκαλα τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα συκωτάκια και σουρώνουμε και το ζουμί από το κοτόπουλο το ρίχνουμε και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για περίπου 10 με 15 λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις .Στο τέλος προσθέτουμε και τα μυρωδικά μας και κλείνουμε την φωτιά.

Στο μούλτι βάζουμε το χυμό λεμόνι μαζί με τους κρόκους και λίγο ζουμί από το φαγητό μας και ρίχνουμε αχνιστά και κόμι γκουαρ τα χτυπάμε όλα μαζί και ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα μας κατεβάζουμε από την φωτιά και ανακατεύουμε καλά!


 Καλή σας απόλαυση!!!!!



Κυριακή 25 Νοεμβρίου 2018

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ - ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΚΑΙ ΒΡΩΜΗ


ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ - ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΚΑΙ ΒΡΩΜΗ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ


ΥΛΙΚΑ για 30 τεμάχια                                                                              Γλυκό για την 2η φάση

  • 1 1/2 κούπα πίτουρο βρώμης
  • 1/2  κούπα τριμμένο λιναρόσπορο
  • 4  κ.σ. κακάο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/2  κούπα ταχίνι
  • 1/2  κούπα σιρόπι σφενδαμου  ή αγαύης  ή μέλι
  • ξύσμα και χυμό από 1  πορτοκάλι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η εκτέλεση είναι πολύ απλή 
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, φοράμε γάντι μιας χρήσης και ζυμώνουμε πολύ καλά

Πλάθουμε μπαλάκια με βρεγμένα χέρια , τα τοποθετούμε σε μπολ και τα διατηρούμε στο ψυγείο !!

Απίστευτα νόστιμα και υγιεινά κεράσματα !!

Παρασκευή 23 Νοεμβρίου 2018

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ -ΜΕΡΕΝΤΑΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ


ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ -ΜΕΡΕΝΤΑΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ

Υλικά :
1 κουτί γάλα καρύδας  στο περίπου
6κ.σ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 ή 18 κ,σ στέβια σε αναλογία 1:1 ή 12 κ.σ. ζάχαρη καρύδας 
ή 1,5 κ.γλυκού υγρή στέβια
1 φλιτζάνι τσαγιού κακάο   
Προαιρετικά όποιο άρωμα θέλετε της αρεσκείας σας


Εκτέλεση:

Αν το πάρετε αυτό το γάλα καρύδας η οποιοδήποτε γάλα και είναι σαν κρέμα 
τότε και μόνο  ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας και διαλύουμε τη στέβια (Ζεσταίνουμε δεν το καίμε) προσθέτουμε το κακάο κι ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Αν σας κάνει σβόλους το κακάο θα περάσετε από σήτα. Βάλτε τη σε βάζο στο ψυγείο να πήξει.




Αν πάρετε αυτό το γάλα καρύδας ή οποιοδήποτε άλλο  παρόλο που είναι σαν γάλα ρευστό
πάλι χρειάζεται να το ζεστάνετε. Θα βάλετε το κακάο σε ένα μπολ και θα ρίχνετε λίγο λίγο το γάλα μέχρι να πετύχετε την υφή που θέλετε!!!


ΨΩΜΑΚΙ ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ - ΤΟΣΤ



ΨΩΜΑΚΙ ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ - ΤΟΣΤ

Κορίτσια μου  και το τρώμε και το βράδυ!! 


Υλικά για 16 κομμάτια:

 6 ασπράδια σφιχτή μαρέγκα

 2 κρόκους
6κ.σ γιαούρτι 2% τοταλ
6κσ γάλα σκόνη ή αν θέλετε 4 κ.σ πρωτεΐνη γάλακτος 
3 φακελάκια ξηρή μαγιά ή 1 φακελάκι μαγιά και 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
4κ.σ ελαιόλαδο 
 1κγ κοφτό αλάτι, πιπέρι. 





Εκτέλεση!!!


Ανακατεύουμε με το σύρμα όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη μαρέγκα και την ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις. Στρώνουμε το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα ή το κάνουμε ατομικό βάζοντας κουταλιές μίγματος στην λαδόκολλα! και ψήνουμε στους 170 βαθμούς αντιστάσεις μεσαία σχάρα μέχρι να ροδίσει περίπου για 25 -30  ανάλογα τον φούρνο




Κυριακή 18 Νοεμβρίου 2018

ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ

ΣΥΝΤΑΓΗ - ΜΑΡΙΑ  ΚΟΥΡΤΗ

Για όλες τις φάσεις, μπορούμε να τρώμε το 1/3 ημερησίως

ΥΛΙΚΑ
  • 50 γρ κακάο
  • 100 γρ σκόνη άπαχο γάλα
  • 150 γρ νερό
  • 2 αυγά
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 κ.σ.  μπέικιν παουντερ
  • 6 κ.σ. πίτουρο βρώμης
  • 1 κ.γλ.  = 45 σταγόνες υγρή στεβια ( σε αναλογία 1:4) ή 23 σταγόνες απο στεβια 1:2 ( 2 σταγόνες=1 κ.γλυκού ζάχαρη)
  • 10 σταγόνες άρωμα μπράντυ και 10 σταγόνες άρωμα πανετονε ( αν δεν έχετε αρώματα βάλτε 1 σφηνάκι κονιάκ και 2 βανίλιες)
  • σιρόπι σφενδαμου ή αγαύης ( 1/2 φλ.τσαγιού ) για το σιρόπιασμα διαλυμένο σε 1 φλυτζάνι ζεστό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ κακάο - σκόνη γάλα - υγρή στέβια - νερό και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά

Προσθέτουμε τα αυγά - ελαιόλαδα - αλάτι - αρώματα - μπέικιν - πίτουρο βρώμης

Ανακατεύουμε πολύ καλά και το βάζουμε σε φόρμα σιλικόνης

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 αντιστάσεις για 25 με 35 λεπτά ανάλογα τον φούρνο

Οταν το βγάλουμε όπως είναι ζεστό ρίχνουμε από πάνω το σιρόπι 

Και σε 6 ατομικά μαφινς τρώμε 2 ημερησίως!!!

Δευτέρα 12 Νοεμβρίου 2018

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΗΛΟΥ ΚΑΙ ΣΩΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΗΛΟΥ ΚΑΙ ΣΩΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Τασούλα Θεοφιλίδου
Υλικά  για την βάση συνταγή της φίλης Georgia Pertsinidou:

5 μικρά μήλα κομμένα σε κύβους ανακατεμένα με κανέλα και μια κ. Σ ζάχαρη καρύδας για 5 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα αφήνουμε να κρυωσουν σε στραγγιστηρι.
Ένα γιαούρτι στραγγιστό 2 %
1 αυγό και 4 ασπράδια
  2 κ. Σ στέβια υγρή
1 κ. Σ μπεικιν
2 κ. Σ γάλα σκόνη
2 κ. Σ πρωτεΐνη γάλακτος
2 κ. Σ μιξ 1
2 κ. Σ μιξ 2
και ότι υγρά έβγαλαν τα μήλα.

Εκτέλεση

Ολα τα υλικά μαζί εκτός από τα μήλα που θα μπουν στο τέλος καλό ανακάτεμα. Αν πήξει πολύ βάζουμε νερό τόσο ώστε να είναι η ζύμη όπως του κέικ. Αν είναι πολύ υγρό βάζουμε λίγο ακόμα από κάποια σκόνη. Αφού ανακατέψουμε καλά, προσθέτουμε τα μήλα κι αν θέλουμε μια χούφτα σταφίδες. Βαζουμε το μειγμα σε ταψί όπως της φωτογραφίας Ψήνουμε στον αέρα στους 170 μέχρι να φουσκώσει και να πάρει  χρώμα. Όταν δούμε ότι ξεκολάει από τα πλάγια είναι έτοιμο. 


Υλικά για την κρεμα μήλου:


1 λίτρο χυμό μήλο χωρίς ζάχαρη
80 γρ. Κορν φλάουερ
Λίγη κανέλα σε σκόνη
1 κ.γ υγρή στέβια

Υλικά για την γκαναζ σοκολάτας

125γρ  κουβερτούρα με στέβια
65 γρ γάλα εβαπορέ λάιτ ή φρέσκο ελαφρύ
1 κ.σ λάδι καρύδας


Για την κρέμα

βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τα τρία τέταρτα από το χυμό Μήλου κρατάμε ένα ποτήρι χυμό μήλο και διαλύουμε το κορν φλάουρ μαζί με την στέβια εφόσον πάρει μία βράση ο χυμός  ρίχνουμε το μείγμα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει η  κρέμα

Για την γκανάζ σοκολάτας

Βάζουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι μόλις αρχίσει να πριν βράσει το κατεβάζουμε από τη φωτιά ρίχνουμε τη σοκολάτα ψιλοκομμένη και το λάδι καρύδας τα αφήνουμε για 2 λεπτά και μετά ανακατεύουμε καλά με σπάτουλα να έρθει και να ενσωματωθεί καλά η σοκολάτα και να γυαλίσει εφόσον κρυώσει λίγο περιχύνουμε την μηλόπιτα μας κάνουμε σχέδια με ενα κουταλι από πάνω 

ΓΛΥΚΑΚΙΑ ΝΑ ΤΑ ΦΑΣ ΣΕ ΣΦΗΝΑΚΙ


Τασούλα Θεοφιλίδου
Τασούλα Θεοφιλίδου
ΓΛΥΚΑΚΙΑ ΝΑ ΤΑ ΦΑΣ ΣΕ ΣΦΗΝΑΚΙ

Υλικά για την βάση:



1 χούφτα κάσιους και πίνατς καραμελωμένα σε ένα τηγανάκι με λίγο μέλι
3 σοκοφρέτες ιον με στέβια
400 γρ σπιτικά μπισκότα Εδω

https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2019/03/digestive.html

Εκτέλεση:

Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μούλτι να γίνουν σκόνη.

Για την κρέμα σοκολάτας

2 συσκευασίες τυρί κρέμα λάιτ και
1  δόση Μερέντα:
100 γρ γάλα σε σκόνη 
50 γρ.κακαο
1οο γρ νερό 
1 κ.γ. υγρή στέβια
 8 σταγόνες άρωμα φερέρο και 8 σταγόνες άρωμα μπισκότο όρεο

Φτιάχνουμε την Μερέντα μας κα σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα και το αφρατευουμε με το σύρμα ενσωματώνουμε και τη μερέντα ανακατεύουμε πολύ καλά και μετά βάζουμε τα σφηνάκια ένα κουταλάκι του γλυκού μπισκότο από πάνω 2 κουταλάκια του γλυκού κρέμα ξανά μπισκότο τελειώνουμε με κρέμα και λίγους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς από πάνω και αυτό είναι όλο!

Για την άσπρη κρέμα:
Τασούλα Θεοφιλίδου

1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
1 δόση ζαχαρουχο της Μαρίας:
120 γρ σκόνη γάλα
100 γρ νερό
1 βανίλια
3 κ.γ.υγρη στέβια
Άρωμα μπισκότο όρεο

Εκτέλεση:

Φτιάχνουμε  πρώτα το ζαχαρούχο Απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί καλά με σύρμα και ενσωματώνουμε και το γιαούρτι ανακατεύοντας καλά και αυτό μετά βάζουμε πάλι στο σφηνάκι μας 1 κουταλάκι του γλυκού μπισκότο κρέμα ξανά μπισκότα πήγαμε με κρέμα και από πάνω με λίγους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς ή τριμμένο μπισκότο.


Τασούλα Θεοφιλίδου
Υλικά για την κρέμα φρούτου

600 ml νερο
1 φακελάκι κεντυ ή μπολερό σε όποια γεύση σας αρέσει εγώ  έφτιαξα με γεύση λεμόνι και γεύση αχλάδι
60 γρ κορν φλάουρ

Εκτέλεση για την κρέμα:

Σε ένα κατσαρολάκι έβαλα το νερό κράτησα μισό φλιτζάνι και διευλυσα το κορν φλάουερ Έβαλα το νερό να βράσει και μόλις άρχισε να παίρνει βράση έριξα μέσα το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νεράκι μόλις έπαιξε η κρέμα κατέβασα από τη φωτιά έβαλα στα σφηνάκια 1 κουταλάκι μπισκότο κρέμα ξανά μπισκότο τελείωσαν με κρέμα και από πάνω με τριμμένο μπισκότο

Καλή σας απόλαυση!