Διατροφή και νέα ζωή (Δίαιτα των 3 φάσεων)


Είμαστε μια παρέα με την ίδια θέληση...να απαλλαγούμε μια και καλή απο το περιττό βάρος που μας δημιουργεί προβλήματα!! Δεν είμαστε διαιτολόγοι-διατροφολόγοι αλλά απο προσωπικές και μόνο εμπειρίες μοιραζόμαστε την
ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΈΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΗΣ ΟΜΆΔΑΣ ΜΑΣ (Διατροφή & νέα ζωή..( Δίαιτα των 3 φάσεων)
που έχει βοηθήσει πολλούς να απαλλαγούν απο το περιττό βάρος τρώγοντας υγιεινά με συνδιασμούς τροφών σε 3 φάσεις..Στηρίζουμε ο ένας τον άλλον και κάνουμε μαζί αυτό το ταξίδι υγιεινής διατροφής..Παράλληλα μοιραζόμαστε υπέροχες συνταγές αλμυρές & γλυκές ώστε να μη στερηθούμε τίποτα νιώθοντας μόνο απόλαυση!!!

Σάββατο, 18 Αυγούστου 2018

Φύλλο με Μιξ 1 για πίτες


Φύλλο με Μιξ 1 για πίτες 





ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΥΛΙΚΑ
  • 1 ολόκληρο αυγό και 1 ασπράδι
  • 4 κ.σ σκόνη άπαχο γάλα
  • 3 κ.σ. σκόνη ασπράδι
  • 4 κ.σ. Μιξ 1 
  • 1 κοφτή κ.σ. μπείκιν
  • αλάτι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά με τελευταίο το λάδι και ζυμώνουμε πολύ καλά
Αν η ζύμη κολλάει πολύ στο χέρι ή στο άνοιγμα προσθέτουμε μιξ
Αν είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε νερό ή λάδι

Στο βίντεο που ακολουθεί θα δείτε αναλυτικά την εκτέλεση πως γίνεται το φύλλο και πως το ανοίγουμε φτιάχνοντας μία τυρόπιτα 


Το φύλλο είναι για ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ 

Εσείς διαλέξτε μόνο την γέμιση ανάλογα την φάση που ακολουθείτε

Τυρόπιτα - σπανακόπιτα - κιμαδόπιτα και γιατί οχι μπουγάτσα!!

Πέμπτη, 16 Αυγούστου 2018

Τούρτα με κάσιους & φουντούκι χωρίς βούτυρο με στέβια


Τούρτα με κάσιους & φουντούκι χωρίς ζάχαρη και βούτυρο

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ       για την 2η φάση γεύμα υδατανθράκων


ΥΛΙΚΑ ΒΑΣΗΣ
ΥΛΙΚΑ ΠΟΥΤΙΓΚΑΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
  • 1 συσκευασία έτοιμη πουτίγκα σοκολάτα ( από το ποικιλοπωλείο Β.Κρουσαράκης )
  • 450 γρ φρέσκο γάλα 1,5% λιπαρά 
  • stevia Parana σε αναλογία 1:1
  • άρωμα βανίλιας και άρωμα φουντούκι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΑΝΤΙΓΙ
  • 1 συσκευασία φυτικής κρέμας ΓΙΩΤΗΣ στο σιδερένιο κουτί παγωμένη
  • 130 γρ εβαπορέ λάιτ αδιάλυτο
  • 2 κ.σ stevia Parana 1:1 
  • άρωμα βανίλιας και άρωμα καραμέλας
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΓΚΑΝΑΖ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
  • 2 κουβερτούρες  ΟΣΚΑΡ με στέβια των 125 γρ η κάθε μία
  • 130 γρ γάλα φρέσκο ελαφρύ ή εβαπορέ λάιτ αδιάλυτο
  • 1 κ.σ λάδι καρύδας άοσμο
ΕΠΙΠΛΕΩΝ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ ΚΑΣΙΟΥΣ ΨΗΜΕΝΑ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ



Πρώτα τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα
Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε στεβια και το λάδι καρύδας
Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε φόρμα με αποσπόμενο στεφάνι απλώνοντας πολύ καλά
Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά


Ετοιμάζουμε την κρέμα πουτίγκα σοκολάτα οπως γράφει η συσκευασία βάζοντας τα αρώματα βανίλια και φουντούκι

Οταν πήξει την ρίχνουμε στην φόρμα πάνω απο την βάση μπισκότου
Πάνω απλώνουμε τα ψημένα κάσιους


Ετοιμάζουμε την σαντιγί βάζοντας στο μιξερ την παγωμένη φυτική κρέμα , το εβαπορέ, στεβια και τα αρώματα.
Χτυπάμε για 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα 

Αφού έχει κρυώσει εντελώς η πουτίγκα σοκολάτα ρίχνουμε απο πάνω την σαντιγί απλώνοντας όμορφα και βάζουμε την φόρμα ψυγείο για 1 ώρα


Για να ετοιμάσουμε την γκανάζ βάζουμε το γάλα να κάψει σε κατσαρολάκι , το αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα Οσκαρ με στεβια ( 2 χ 125 γρ )
Αφήνουμε 1 λεπτό και ανακατεύουμε πολύ καλά να λιώσει η σοκολάτα 
Τέλος προσθέτουμε το λάδι καρύδας 

Οταν κρυώσει λίγο και αφού ανακατεύουμε συνεχώς καλύπτουμε την τούρτα μας


Πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα φουντούκια και βάζουμε ψυγείο για 1 βράδυ


Αφαιρούμε το στεφάνι προσεκτικά αφού πρώτα με ένα μαχαιράκι έχουμε αποκολλήσει τα τοιχώματα και είμαστε έτοιμη να την απολαύσουμε με τους αγαπημένους μας!!


Υπέροχη τούρτα με κάσιους , φουντούκι , σοκολάτα,σαντιγί όλα με στέβια , χωρίς βούτυρο για μικρούς και μεγάλους, για γιορτή και γεννέθλια !!! 

Παρασκευή, 10 Αυγούστου 2018

Κέικ ολικής με χαρουπάλευρο, καρύδια & στεβια


Κέικ ολικής με χαρουπάλευρο, καρύδια & στεβια  για την 2η φάση

Συνταγή Μαρία Κούρτη 


χωρίς βούτυρο, χωρίς μίξερ 



ΥΛΙΚΑ
  • 5 αυγά
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% λιπαρά
  • 1 ποτήρι φρέσκο γάλα 1,5% λιπαρά
  • 1 κεσεδάκι ( απο το γιαούρτι) + 2 κσ κρυσταλλική stevia Parana σε αναλογία 1:1
  • 1 κεσεδάκι λάδι καρύδας ( ή ελαιόλαδο )
  • 1 βανίλια
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 1 κεσεδάκι καρύδια χονδροκομμένα
  • 1 κεσεδάκι χαρουπάλευρο
  • 2,5 κεσεδάκια αλεύρι ντίνκελ ολικής
  • 1 κσ μπείκιν
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ τα αυγά και τα χτυπάμε λίγο με το σύρμα 
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ( εκτός τα καρύδια) με τελευταία τα άλευρα

Χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα να γίνει μια ζύμη λεία 
Τώρα ρίχνουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά

Εχουμε λαδώσει ελαφρά μια φόρμα , πασπαλίζουμε με ελάχιστο χαρουπάλευρο και τινάζουμε
Ρίχνουμε μεσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 - 180 αντιστάσεις 
Ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογα τον φούρνο.
Κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι να δούμε αν έχει ψηθεί σωστά και το βγάζουμε

Απο πάνω πασπαλίζουμε άχνη Parana και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο υγιεινό κείκ που θα λατρέψουν τα παιδιά αφού το χαρουπάλευρο είναι η υγιεινή αντικατάσταση του κακάο!!


ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΣΚΙΤ

Νεκταρία Ρία Κατσανεβάκη

ΥΛΙΚΑ:

1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας
7 κσ μιξ 1
 1 1/2κσ μεσκίτ
4-5  κ.σ. στέβια 1 προς 3 
1/2φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
1 κγ σόδα
1/2  κγ γαρίφαλο
3/4 κγ κανέλα 
1/2  κούπα σταφίδες ξανθές.


Εκτέλεση:

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι , βάζουμε και το λάδι και μετά όλα τα στερεά. Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες .Αν θέλουμε βάζουμε και καρύδια.Ψηνουμε από 35 εως 45 λεπτά ανάλογα το φούρνο.

Τρίτη, 7 Αυγούστου 2018

Κεικ ολικής με Μεσκιτ


Κεικ ολικής με Μεσκιτ

χωρίς μιξερ , χωρίς βούτυρο, αφράτο,αρωματικό!!

ΣΥΝΤΑΓΗ Μαρία Κούρτη 


ΥΛΙΚΑ
  • 2 κεσεδάκια γιαούρτι 2% ( κρατάμε το 1 κεσεδάκι για να μετρήσουμε τα άλλα υλικά)
  • 1 κεσεδάκι γεμάτο ζάχαρη καρύδας  ή  στέβια 1:1  ή  μισό κεσεδάκι στεβια 1:3
  • 1 κεσεδάκι λάδι καρύδας  ή  ελαιόλαδο  ή  μισό - μισό ( λάδι καρύδας+ελαιόλαδο)
  • 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι + 1/2 νερό
  • ξύσμα απο 1 πορτοκάλι  ή  άρωμα πορτοκάλι
  • 2 κ.γλ κοφτές Μεσκιτ
  • 1 φαρίνα ολικής
  • 1 κσ μπείκιν
  • 5 αυγά

ΑΛΕΥΡΙ ΜΕΣΚΙΤ, ΩΜΟ ΚΑΙ ΑΝΕΠΕΞΕΡΓΑΣΤΟ
ΙΔΑΝΙΚΟ ΓΙΑ ΑΤΟΜΑ ΜΕ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΣΑΚΧΑΡΟΥ
ΙΔΑΝΙΚΟ ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΕΧΟΥΝ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ ΣΤΗΝ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 

Το μεσκίτ είναι ένα είδος άγριας μιμόζας, δέντρο άγριο και πολύ ανθεκτικό που το βρίσκουμε στην νότια πλευρά της Αμερικής.
Το αλεύρι μεσκίτ το παίρνουμε από τους καρπούς του που μοιάζουν με φασόλια, και είναι βασικό συστατικό στη διατροφή των κατοίκων της ερήμου. Η γεύση του είναι γλυκιά και πλούσια με έναν τόνο καραμέλας. Το μεσκίτ είναι τέλειο για χυμούς ειδικά με μάκα και κακάο.
Και κάτι πολύ σημαντικό....το μεσκίτ έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο και βοηθά τα άτομα με πρόβλημα διαβήτη να ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. 
Αυτό που χαρακτηρίζει το μεσκίτ είναι οι υδρόφιλες διαλυτές του ίνες – κυρίως η γαλακτομανάνη (galactomanan)- που όταν καταναλώνονται μαζί με το φαγητό δεσμεύουν στο ζελέ τους μέρος της τροφής, αναγκάζουν την πέψη ειδικά των υδατανθράκων να γίνει αργά (σε 4 -6 ώρες) και δεν επιτρέπουν έτσι απότομη αύξηση στην καμπύλη σακχάρου. Οι διαβητικοί έχουν τώρα μια εναλλακτική λύση στην απαγόρευση που βιώνουν για κατανάλωση προϊόντων από άλευρα δημητριακών. Μπορούν να αντικαταστήσουν μεγάλο μέρος τους με το αλεύρι μεσκίτ.
Μια άλλη σημαντική βοήθεια που μπορεί να προσφέρει το μεσκίτ είναι στα άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Μιας και το μεσκίτ είναι αλεύρι από λαχανικό και όχι από δημητριακό δεν περιέχει γλουτένη. Προσθέτοντας μεσκίτ σε ό,τι παρασκευάζετε με αλέυρι πχ στο ψωμί, μειώνετε την περιεκτικότητα του φαγητού σε γλουτένη. Η χρησιμοποιούμενη αναλογία είναι ¼ φλιτζάνι μεσκίτ για κάθε φλιτζάνι από αλεύρι.

ΤΑ ΒΑΣΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΟΥ
*Υδρόφιλες ίνες, όπως η γαλακτομανάνη που ευνοούν την αργή πέψη των υδατανθράκων και δεν ανεβάζουν τις τιμές του σακχάρου
*Τα σάκχαρά του είναι κυρίως φρουκτόζη, που δεν χρειάζεται ινσουλίνη για να μεταβολιστεί
*Επειδή η πηγή του είναι ένα όσπριο-λαχανικό, είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνη, και μάλιστα έχει αρκετή περιεκτικότητα σε λυσίνη, 
*Έχει γλυκαιμικό δείκτη 25

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΒΙΝΤΕΟ



Δευτέρα, 6 Αυγούστου 2018

ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ !! σκέτη ή με ξηρούς καρπούς και κρανμπερι



 

ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ!!

σκέτη ή με ξηρούς καρπούς και κρανμπερι 


 
ΥΛΙΚΑ

  • 100 γρ βούτυρο κακάο ωμό
  • 50 γρ σκόνη (πούδρα) αποβουτυρωμένο γάλα
  • 50 γρ εβαπορέ λαιτ ή φυτική κρέμα γάλακτος
  • 40 σταγόνες υγρή stevia Parana 
  • 20 γρ σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να βράση και από πάνω ένα μεταλλικό σκεύος (μπεν μαρι)
Θρυμματίζουμε το βούτυρο κακάο  και το ρίχνουμε στο πάνω σκεύος

Όταν βράσει το νερό το σβήνουμε
Δεν θέλουμε να λιώσει το βούτυρο σε θερμοκρασία μεγάλη (όχι πάνω απο 40 βαθμούς)

Αφού λιώσει ρίχνουμε τη στέβια , το σιρόπι αγαύης και την σκόνη γάλα

Ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα ( αυγοδάρτη)
Τέλος ρίχνουμε το εβαπορέ και συνεχίζουμε με πολύ -πολύ καλό χτύπημα με το σύρμα ή στο μούλτι ( πολυ καλύτερα στο μουλτι)

Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα για σοκολάτα ή σε φορμάκια σιλικόνης για σοκολατάκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο.

Σε λίγη ώρα θα έχουμε υπέροχη  σοκολάτα  για τους λάτρεις της λευκής !!

Μπορούμε να προσθέσουμε μικρά κομματάκια αποξηραμένα φρούτα , σταφίδες , ξηρούς καρπούς ,  καρύδα ακόμα και τριμμένη ρυζογκοφρέτα ή κορν φλεικς !!! CRUNCH




Σας προτείνω και την συνταγή μου με ΛΑΔΙ ΚΑΡΥΔΑΣ
Αυτά όμως θα πρέπει να τα διατηρήσουμε  στην κατάψυξη!!!

Κάνουμε ακριβώς την ίδια συνταγή αντικαθιστώντας το βούτυρο κακάο με λάδι καρύδας άοσμο ( θα βρείτε  σε μεγάλο σούπερ μάρκετ, μπαχαράδικα)

Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια , το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες  τουλάχιστον μετά τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε μπολάκι και ξανά στην κατάψυξη ή συντήρηση με δυνατή ψύξη



ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ !!! 

Κυριακή, 5 Αυγούστου 2018

ΤΥΡΑΚΙ ΔΙΚΟ ΜΑΣ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

Νεκταρία Ρία Κατσανεβάκη

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό γιαούρτι 2 τοις εκατό
1 κσ αλάτι
 άρωμα βουτύρου και φέτας
σκόνη παντζάρι 
και αφυδατωμένο πράσο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ



Ετοιμάζουμε το τυράκι μας με το γνωστό τρόπο και προσθέτουμε μόνο τα αρώματα. Το αφήνουμε στο ψυγείο να στραγγίξει μία μέρα και την επομένη το βγάζουμε και προσθέτουμε 2 κσ σκόνη παντζαριού και αφυδατωμένο πράσο , ανακατεύουμε καλά και το ξαναβάζουμε στη γάζα και ψυγείο για άλλη μια μέρα!Θα βγάλει κι άλλα υγρά!Την επόμενη είναι έτοιμο το πικάντικο και όμορφο κόκκινο τυράκι μας!!!

Σάββατο, 4 Αυγούστου 2018

Σοκολατόπιτα με Μιξ & Μεσκιτ


Σοκολατόπιτα με Μιξ & Μεσκιτ ( για όλες τις φάσεις)

Συνταγή Νεκταρία - Ρία - Κατσανεβάκη


ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΙΞ & ΜΕΣΚΙΤ

ΥΛΙΚΑ

3 κσ μιξ 1, 
1 κσ μιξ 2, 
2 κσ μεσκιτ, 
3 κσ πρωτεινη γάλακτος, 
1 κσ γαλα, σκονη, 
2 κσ σκόνη αυγού, 
2 κσ λιναροσπορο χρυσο ,
2 κσ μπεικι, 
2 κσ κακαο, 
4-5 κσ στεβια 1 προς 3, 
4 αυγά, 
5 κσ γιαούρτι, 
μια πρέζα αλάτι, 
αρωματα βανίλια- ρουμι- καραμέλα-πορτοκάλι ή ότι εσείς θέλετε!

Ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά ανάλογα το φούρνο.

Γαλατόπιτα με Μιξ & Μεσκίτ


Γαλατόπιτα με Μιξ & Μεσκίτ  για όλες τις φάσεις

Συνταγή Νεκταρία - Ρία - Κατσανεβάκη


ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΣΚΙΤ

ΥΛΙΚΑ
1 λίτρο γάλα φρέσκο 1,5 % λιπαρά,
 6 κσ μιξ 2,
 2 κσ μεσκίτ, 
5 κσ στέβια 1 προς 3, 
4 αυγά, 
2 κσ βούτυρο ή λάδι καρύδας ,
μισό κουταλάκι βανιλίνι,
ανθόνερο, 
ζαχαρη καρύδας και κανέλλα για το πασπάλισμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα , το μιξ, την στέβια σε δυνατή φωτιά να ομογενοποιηθούν ! Κατεβάζουμε από τη φωτιά αφήνουμε λίγο να κρυώσει το μείγμα και ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα, το λάδι ,τη βανιλίνη και το ανθόνερο.Ψήνουμε σε φόρμα σιλικόνης για 45 λεπτά περίπου . Πασπαλίζουμε με ζάχαρη καρύδας και κανέλα και ψήνουμε για ακόμα 5 λεπτά.

Τσουρεκοκέικ με Μιξ & Μεσκιτ


Τσουρεκο-κέικ με Μιξ & Μεσκιτ (για όλες τις φάσεις)


Συνταγή Νεκταρία - Ρία - Κατσανεβάκη


ΤΣΟΥΡΕΚΟΚΕΙΚ ΜΕ ΜΕΣΚΙΤ

ΥΛΙΚΑ
3 κσ μιξ 1, 
2 κς σκονη μεσκιτ, 
2 κσ πρωτείνη γάλακτος, 
1 κσ σκόνη γάλα, 
3 κσ σκόνη αυγό,
 μιαμιση κσ μπέικι χωρίς γλουτένη,
 3- 4 κσ στέβια 1 προς 3, 
μία πρέζα αλάτι, 
5 κσ γιαουρτι,
 4 αυγά, 
λίγο λάδι, 
1κσ μαχλέπι, 
1κγ κακουλέ, 
λίγη μαστίχα σκόνη,
αρώματα βανίλια-ρουμι-βουτυρο
και λίγο ανθόνερο.

Ψήνουμε για 35 περίπου λεπτά ανάλογα το φούρνο 

header-menu

linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

print