ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ χωρίς άλευρα χωρίς ζάχαρη

 Συνταγή ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ 

Για όλες τις φάσεις 

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΑΡΟΤΟ ❣️🥕❣️🥕❣️

ΔΥΟ ΥΛΙΚΑ ΜΟΝΟ 

1 Μείγμα για Μπισκότα ΔΝΖ (Διατροφή και Νέα Ζωή) Βανίλιας 

Πάτησε εδώ να το βρείς

1 βαζάκι Γλυκό κουταλιού Καρότο 

Πάτησε ΕΔΩ να το βρείς

Ζυμώνεις το μείγμα , 2 λεπτά στο χέρι. 

Λαδωνεις το πυρέξ και στρώνεις το ζυμαρακι. 

Κράτα λίγο για διακόσμηση. 

Απλώνεις το γλυκό 

Ψήνεις σε προθερμασμενο φούρνο στους 170βαθμούς, αέρα για 35 λεπτά ( περίπου)

Πλένεις μόνο 1 μπόλ 🤣

Απολαυσε τη ❣️

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ με έτοιμο μείγμα ΔΝΖ

 

Συνταγή ΈΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ 

Για το έτοιμο μείγμα ΔΝΖ ( Διατροφή και Νέα Ζωή) ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ

 Συνταγή Μαρία Κούρτη

για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση, τρώμε το 1/3 σε αντικατάσταση της ημερήσιας βρώμης μας

ΥΛΙΚΑ για 4 μεγάλα κομμάτια

• 3 αυγά
• 1 βανίλια
• μια τσιμπιά αλάτι
• 60 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3 ή 180γρ ζάχαρη καρύδας ή 180 γρ ξυλιτόλη
• 50 γρ ( 3 γεμάτες κ.σούπας) σκόνη  γάλα
• 100 γρ γιαούρτι 2%
• 80 γρ ( 6 γεμάτες κ.σούπας) πίτουρο βρώμης 
• 2 κ.γλυκού ( 12γρ) μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.σούπας ελαιόλαδο
• λίγες σταγόνες άρωμα βουτύρου ( προαιρετικά )
• 1 γεμάτο κ.γλυκού κανέλα
• μισό κ.γλυκού σκόνη γαρύφαλλο 
• μισό κ.γλυκού μοσχοκάρυδο
• 2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια ανακατεμένα με 1 κ.σούπας κανέλα
• ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ - 5 κσούπας σιρόπι αγαύης και 3 κ.σούπας ζεστό νερό και λίγες σταγόνες βρώσιμο άρωμα μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με το αλάτι, βανίλια, στέβια ή ζάχαρη καρύδας σε δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά

Χαμηλώνουμε ταχύτητα και βάζουμε την σκόνη γάλα και μετά το γιαούρτι, λάδι και τα υπόλοιπα μυρωδικά

Τέλος προσθέτουμε βρώμη και μπέικιν

Αφήνουμε το μείγμα έτσι για 10 λεπτά να φουσκώσει το πίτουρο βρώμης

Εχουμε καθαρίσει τα μήλα τα έχουμε κόψει κυβάκια και τα έχουμε πασπαλίσει με την κανέλα

Βγάζουμε τον κάδο του μιξερ και ρίχνουμε μέσα τα μήλα ανακατεύοντας απαλά

Αδειάζουμε σε μικρό τετράγωνο ταψάκι σιλικόνης ή σε ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 αντιστάσεις μεσαία σχάρα για 40 λεπτά

Έχουμε ετοιμάσει το σιροπάκι βάζοντας σε φλυτζάνι το σιρόπι αγαύης με το νεράκι και το άρωμα μελιού ανακατεύοντας απλώς πολύ καλά ( δεν θέλει βράσιμο)

Όταν βγει η μηλόπιτα από το φούρνο το κόβουμε σε 4 κομμάτια και ρίχνουμε κατευθείαν το σιρόπι μας

Απλό, εύκολο και νόστιμο γλυκάκι !!!!!

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΈΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Συνταγή  Ελένη Μανταδάκη 

Για 2η φάση 

Υλικα

400μλ γαλα καρύδας χωρίς ζαχαρη 

1 1/2  κσ μηλοξυδο

350γρ αλευρι ντινκελ 10-50

1 φακελάκι μπεικιν

2 κ.γ σοδα

100γρ κακαο

Μία πρέζα αλατι

250 μλ νερο ζεστό 

250γρ ζάχαρη καρυδας ή 250 γρ ξυλιτόλη

100 γρ λάδι καρυδας

30 σταγόνες άρωμα βανιλια

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά εκτός από το νερό, μετά ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και τα ενσωματώνουμε στα υγρά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το νεράκι και ξανά ανακατεύουμε . Εάν δε θέλετε να μοιάζει με σοκολατοπιτα και θέλετε να είναι πιο συμπαγές  το κεικ σας τότε βάλτε 100μλ νερό μόνο. Βάζουμε σε λαδομενη φόρμα που έχουμε λαδωσει με λαδι  καρυδας. 

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 στον αέρα για 1 ωρα. Μετά αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμαρουμε.

Καλη απόλαυση !

ΜΑΦΙΝΣ ΜΗΛΟ ΜΠΑΝΑΝΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

ΜΑΦΙΝΣ ΜΗΛΟ ΜΠΑΝΑΝΑ

Συνταγή Τασούλα Θεοφιλίδου

Για 2η φάση

Υλικά :

3 ώριμες μικρές μπανάνες

2 μήλα

230 γρ αλεύρι ντιγκελ 10-50

200 γρ ζάχαρη καρύδας ή 200 γρ ξυλιτόλη

3 κ.σ. λάδι καρύδας

1 κ.γ. σόδα φαγητού

1/2κ γ. Μπέικιν

3 1/5κ.σ. γάλα αμυγδάλου

1/2κ.γ. Σμυρνιό

Εκτέλεση:

Πρώτα βάζουμε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά αλεύρι, ζάχαρη καρύδας, μια πρέζα αλάτι, μπέικιν , σόδα και Σμυρνιό.

Σε άλλο μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι και βάζουμε το λάδι καρύδας λιωμένο και το γάλα αμυγδάλου ρίχνουμε το μίγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε προσθέτουμε και το 1 μήλο κομμένο σε κυβάκια .

Βάζουμε σε θήκες σιλικόνης γίνονται 6 μεγάλες ή 12 μικρές εγώ έβαλα τις μεγάλες.

Από πάνω βάζουμε το υπόλοιπο μήλο κομμένο σε λεπτά φετάκια και λίγο Σμυρνιό

ψήνουμε στους 180 με αντιστάσεις ή με αέρα στους 160 για 25 λεπτά αφού κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι να δούμε αν ψήθηκε καλά αν χρειαστεί ψήνουμε λίγο παραπάνω.

Πηγή

ΚΕΙΚ ΠΑΤΖΑΡΙΟΥ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ

ΚΕΙΚ ΠΑΤΖΑΡΙΟΥ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ  

ΓΙΑ 2Η ΦΑΣΗ 

Συνταγή Τασούλα Θεοφιλίδου

Υλικά:

500 γρ παντζάρια έτοιμα βρασμένα στον ατμό (υπάρχει έτοιμη συσκευασία στα σούπερ μάρκετ)

2 κ.σ. λιναρόσπορο ανακατεμένο με 6 κ.σ. νερο (το αφήνουμε να  σταθεί  για 5 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσουμε)

80 γρ ζάχαρη καρύδας ή ξυλιτόλη

1/2 ποτήρι γάλα αμυγδάλου(100ml)  

1 γεμάτο ποτήρι του νερού  αλεύρι ντίγκελ(160 γρ)

50 γρ ελαιόλαδο

1 βανίλια

1,5, κ.γ. μπέικιν

Για την σάλτσα σοκολάτας:

1 γεμάτη  κ.σ. κακάο 

1 κ.γ υγρή στέβια ή 80 γρ ξυλιτόλη

1 κ.γ. κοφτό κορν φλάουερ

3/4 ποτήρι γάλα αμυγδάλου 

Βράζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι ίσα να πάρουν μια βράση  και αφήνουμε στην ακρη μέχρι να γίνει το κέικ μας.

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το παντζάρι κομμένο το μείγμα λιναρόσπορου και την στέβια.

Χτυπάμε το μείγμα με  ραβδομπλέντερ μέχρι να λιώσουν καλά όλα τα υλικά μας  .(Αν δεν έχετε ραβδομπλέντερ χτυπήστε το στο μούλτι )

μετα προσθέτουμε το  γάλα αμυγδάλου, το ελαιόλαδο ανακατεύουμε ξανα και ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν κοσκινισμένο και την βανίλια ανακατεύουμε απαλά με μια μαριζ

και βάζουμε σε μακρόστενη ή μικρή στρόγγυλη φόρμα του κέικ  ψήνουμε στους 180 με αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά  θα κάνετε το τεστ  με το μαχαίρι αν δεν εχει ψηθεί αφήστε το ακόμα 15 με 20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας .

Μόλις βγει από τον φούρνο τρυπάμε με ένα ξύλινο σουβλάκι το κέικ μας  και ρίχνουμε σιγά σιγά το μισό σχεδόν  μείγμα σοκολάτας μέχρι να καλυφθεί το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει . Αναποδογυρίζουμε το κέικ σε μια πιατέλα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο σοκολατένιο μείγμα!

Αφού στεγνώσει  η σοκολάτα

το βάζουμε σε πιατέλα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα

Αν θέλετε βάλτε  και λίγα καρουλάκια σοκολάτας κουβερτούρας με στέβια από πάνω!

ΜΑΦΙΝΣ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΥ με ζάχαρη καρύδας και σιρόπι

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ για 14 μάφινς ή μικρή φόρμα κέικ 

• 4 αυγά
• 6 κ.σούπας ζάχαρη καρύδας ή 2 κ.σούπας κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3
• 1 κ.γλυκού μείγμα Σμυρνιό ή από λίγο κανέλα,γαρίφαλο,τζίτζερ. Επίσης μπορούμε να βάλουμε 1 κ.γλ μαχλέπι και 1/2 κ.γλ κακουλέ 
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 4 γεμάτες κ.σούπας γιαούρτι 
• 4 γεμάτες κ.σούπας Μιξ 1 (μείγμα φυτικών ινών)
• 4 γεμάτες κ.σούπας σκόνη άπαχο γάλα
• 15 γρ μπέικιν πάουντερ
• 6 γεμάτες κ.σούπας τριμμένος λιναρόσπορος
• 1 βανίλια
• 2 κ.σούπας ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας άοσμο

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 100 γρ ζεστό νερό
• 50 γρ σιρόπι αγαύης
• 10 σταγόνες βρώσιμο άρωμα μέλι θυμαρίσιο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο μπολ του μιξερ βάζουμε τα αυγά με την ζάχαρη καρύδας ή την στεβια και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά

Προσθέτουμε (χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ) το Σμυρνιό ή όποια μπαχαρικά έχουμε επιλέξει, γιαούρτι, σκόνη γάλα, ξύσμα πορτοκάλι, Μιξ 1 , μπέικιν, λιναρόσπορο, βανίλια και τελευταίο το λάδι.

Γεμίζουμε θήκες σιλικόνης για μάφινς ( 14 μεγάλα ή 28 πιο μικρά) ή μικρή φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 170 βαθμούς, μεσαία σχάρα για 25 με 30 λεπτά τα μάφινς. Η φόρμα για κέικ θέλει παραπάνω χρόνο

Τα βγάζουμε από τις θήκες και ρίχνουμε λίγο σιροπάκι που ετοιμάσαμε με νερό αγαύη άρωμα μελιού

ΚΕΙΚ ΚΟΥΠΑΣ ΟΛΙΚΗΣ ή ΒΡΩΜΗΣ χωρίς ζάχαρη

 Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για 2η φάση (με βρώμη για όλες τις φάσεις)

ΚΕΙΚ ΣΕ ΚΟΥΠΑ....ατομικό χωρίς καθόλου ζάχαρη και μόνο σε 3 λεπτά!!

Πάσες φορές θέλαμε να φάμε 1 κομμάτι κέικ αλλά δεν θέλουμε να φτιάξουμε ολόκληρη φόρμα!!

Αυτό είναι μια υπέροχη λύση στη...στιγμή!!

Σε μια κουπα βιάζουμε

1 κ.γλ βούτυρο ( ή λάδι καρύδας) - 

1,5 κ.σ. στέβια 1:3 ή 20 σταγόνες υγρή στέβια ή 4 κ.σ. ξυλιτόλη - 

1 κ.σ. κακάο

1 αυγό  - 

1 κ.σ. γιαούρτι 2%  - 

 2 κ.σ. φαρινα ολικης ή βρώμη αλεσμένη με 1/2 κ.γλ. μπέικιν

Με ένα πιρούνι χτυπάμε πολύ καλά και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυματων για μολις  3 λεπτά!!

  Μπορούμε να κάνουμε χιλιάδες αλλαγές!! χωρίς κακάο με πορτοκάλι ή κομματάκια μπανάνας - με 30γρ σοκολάτας χωρίς ζάχαρη

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΓΛΥΚΙΑ ΜΕ ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις ( στην 2η φάση με ξηρούς καρπούς)

ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ

για ταψί που βγάζει 9 μεγάλα κομμάτια ή 18 πιο μικρά

• 4 αυγά
• 1 κεσεδάκι 200 γρ γιαούρτι 2%
• 50 γρ ελαιόλαδο 
• 1 βανίλια
• 2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γλυκού Σμυρνιό (μείγμα μπαχαρικών) αλλιώς 1/2 κ.γλυκού γαρίφαλο σκόνη + 1/2 κ.γλ. τζίτζερ + 1/2 κ.γλ κακουλέ
• 1 γεμάτο κ.γλυκού σκόνη κανέλα 
• 10 κ.σούπας πίτουρο βρώμης ψιλό
• 70 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3  ή  150 γρ ζάχαρη καρύδας ή 150γρ ξυλιτόλη
• Προαιρετικά μια χούφτα καρύδια χοντροκομένα, μια χούφτα πίνατς, μια χούφτα αμύγδαλο φιλέ και μια χούφτα σταφίδες ή ψιλοκομμένους χουρμάδες

ΥΛΙΚΑ που θα χρειαστούν για το ψήσιμο της κολοκύθας

1. 1 κολοκύθα 1220 με 1250 
2. 50 γρ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας άοσμο
3. 100 γρ ζάχαρη καρύδας ή ξυλιτόλη ή 40γρ στεβια σε αναλογία 1:3
4. 1 κ.σούπας κοφτή κανέλα
5. λίγο γαρίφαλο σκόνη ή 1 κ.γλυκού μείγμα Σμυρνιό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κομμάτια όπως κόβουμε τις πατάτες φούρνου

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη καρύδας ή στεβια, κανέλα, γαρίφαλο, Σμυρνιό και ελαιόλαδο

Ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε σε ταψί  και ψήνουμε αντιστάσεις 180 μεσαία σχάρα για 35 λεπτά 

Ετοιμάζουμε τώρα την ζύμη που θα ρίξουμε πάνω!!

Στο μπολ του μίξερ βάζουμε αυγά με στεβια ή ζάχαρη καρύδας και χτυπάμε καλά για 2 με 3 λεπτά

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε ακόμα για 2 λεπτά.

Αφού η κολοκύθα μας έχει ψηθεί αφήνουμε μισή ώρα να κρυώσει και από πάνω αν θέλουμε (εγώ έβαλα) τους ξηρούς καρπούς

Τώρα ρίχνουμε από πάνω την ζύμη και με κουτάλι καλύπτουμε απαλά όλο το ταψί

Ψήνουμε αντιστάσεις μεσαία σχάρα 180 για 30 λεπτά!!

Αφήνουμε να κρυώσει για 2 με 3 ώρες και απολαμβάνουμε όπως είναι το κομμάτι 

ή ανάποδα !!

Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε!! 

ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟ ΜΕ ΒΡΩΜΗ, χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο!!

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ

• 300 γρ πουρέ καρότο ( βράζουμε καρότα και τα λιώνουμε στο μπλέντερ , αφαιρούμε το ζουμί που θα έχει )
• 1 αυγό ολόκληρο και 2 ασπράδια 
• 80 με 100 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3  ή 150 ζάχαρη καρύδας ή 150 γρ ξυλιτόλη
• 1 γεμάτο κ.γλυκού κανέλα σκόνη
• 1,5 κ.γλυκού μείγμα μυρωδικών Σμυρνιό ή αν δεν έχουμε 1/3 κ.γλ γαρίφαλο σκόνη + 1/3 κ.γλ τζίτζερ σκόνη + 1/3 κ.γλ μοσχοκάρυδο 
• ξύσμα ή άρωμα πορτοκάλι
• 50 γρ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας άοσμο
• 2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 4 κ.σούπας ( 50 γρ ) πίτουρο βρώμης ψιλό
• 1,5 κ.σούπας ( 20 γρ )  μείγμα φυτικών ινών mix 1  ή αν δεν έχουμε θα βάλουμε 1,5 κ.σούπας λιναρόσπορο τριμμένο 
• Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγες σταφίδες και λίγα χοντροκομμένα καρύδια ( του πάνε πολύ !!)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ βάζουμε το αυγό και τα ασπράδια, στεβια και χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα ή το μιξερ

Προσθέτουμε μυρωδικά, λάδι και τέλος πουρέ καρότο, πίτουρο, μιξ, μπέικιν και αν επιλέξουμε να βάλουμε σταφίδες και καρύδια

 

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο 180 αντιστάσεις μεσαία σχάρα, αδειάζουμε σε μικρή φόρμα ή φορμάκια για μαφινς και ψήνουμε για 50 με 55 λεπτά

Υπέροχο νόστιμο, υγιεινό κέικ καρότο για ολη την οικογένεια!!

ΚΕΙΚ ΟΛΙΚΗΣ ΚΑΡΟΤΟ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

 Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για 2η φάση

ΥΛΙΚΑ

• 300 γρ πολτό καρότου ( βράζουμε καρότα, τα στραγγίζουμε και τα λιώνουμε στο μπλεντερ)
• 3 αυγά
• 80 με 100 γρ κρυσταλλική stevia σε αναλογία 1:3  ή 200 γρ ζάχαρη καρύδας ή 200 γρ ξυλιτόλη
• 1 κ.γλυκού κανέλα Κεϋλάνης σκόνη
• 1/3 κ.γλ σκόνη γαρίφαλο
• 1/3 κ.γλ μοσχοκάρυδο
• 1/3 κ.γλ τζίτζερ 
• 1 βανίλια
• 2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
• 100 γρ ελαιόλαδο
• λίγο σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου ( αν θέλουμε ) και λίγη κανέλα για πασπάλισμα
• 200 γρ αλεύρι Ντινκελ 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την στεβια για 3 λεπτά και μετά προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά , ελαιόλαδο, πολτό καρότο και τέλος αλεύρι με μπέικιν.

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο 170 βαθμούς αντιστάσεις.

Αδειάζουμε σε φόρμα σιλικόνης ή όποια φόρμα έχουμε αρκεί να την λαδώσουμε καλά

Ψήνουμε μεσαία σχάρα για 40 με 45 λεπτά

Είναι πραγματικά πολύ νόστιμο, πολύ αφράτο ζουμερό υγιεινό κέικ και γίνεται ακόμα πιο ωραίο αν όπως βγει ζεστό ρίξουμε λίγο σιρόπι αγαύης και πασπαλίσουμε με κανέλα!!!!!!!

Απολαύστε το λοιπόν χωρίς ενοχές αφού είναι χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο !!!

Βάσια Γόγολου

ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ BANANA BREAD!

 Για 2η Φάση γεύμα υδατανθράκων

Συνταγή της φίλης Βάσιας Γόγολου

Υλικά: Για τη ζύμη:

• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας ή ξυλιτόλη
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο

1 βανίλια

• 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι light
• 2 λιωμένες μπανάνες
• 1/2 κ.γ. μπεικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κούπα φαρίνα ολικής(ή όποιο άλλο αλεύρι σας αρέσει)
• 1 πρέζα αλάτι
• κανέλα (προαιρετική) 1 κ.γ

Για τη γέμιση:

• 1 αυγό
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας (ή ξυλιτόλη)
• 120 γρ τυρί κρέμα light
• 3 κ.σ. φαρίνα ολικής
• λίγη βανίλια

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ σπάμε ένα αυγό και προσθέτουμε την ζάχαρη καρύδας, το λάδι, το γιαούρτι και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τις μπανάνες και ξανά ανακατεύουμε και στο τέλος προσθέτουμε και την κούπα με τη φαρίνα ολικής, το μπεικιν πάουντερ, τη σόδα και την κανέλα. Και -μαντέψτε- ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο μπολ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σπάμε ένα αυγό και προσθέτουμε την στέβια, το τυρί κρέμα, και 3 κ.σ. φαρίνα ολικής και λίγο εκχύλισμα και τα ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν κρεμώδη υφή.

Σε μια φόρμα προσθέτουμε τη μισή ζύμη, από πάνω απλώνουμε όλη τη γέμιση σε μια στρώση και καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε στον αέρα για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Στη φόρμα έβαλα λαδόκολλα για να κρατηθεί καλύτερα η γέμιση.

***Στο τέλος έριξα από πάνω λίγα ωμά αμύγδαλα και τριμμένη κουβερτούρα με στέβια***

Φωτογραφία από Τασούλα Θεοφιλίδου

 Φωτογραφία από Τασούλα θεοφιλίδου

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΒΡΩΜΗΣ σιροπιαστή ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για 1η συνεχιζόμενη & 2η φάση

Τρώμε το 1/6 σε αντικατάσταση της ημερήσιας βρώμης μας

ΥΛΙΚΑ:

• 1 αυγό ολόκληρο
• 4 ασπράδια αυγών ή 8 κ.σούπας υγρό παστεριωμένο ασπράδι
• μια τσιμπιά αλάτι
• 4 κ.σούπας κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3 ή 12 κ.σούπας ζάχαρη καρύδας ή 12 κ.σ. ξυλιτόλη
• 2 κσούπας ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
• ξύσμα απο 2 μικρά πορτοκάλια
• 150 γρ χυμό πορτοκάλι
• 2 γεμάτες κ.σούπας γιαούρτι 2% 
• 1 κ.σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• 12 κ.σούπας πίτουρο βρώμης ( όπως είναι αν είναι ψιλό ή καλύτερα αλεσμένο στο μούλτι )
• 4 γεμάτες κ.σούπας κορν φλάουρ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 100 γρ σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου
• 130 γρ ζεστό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα ασπράδια στο μίξερ μαζί με την στεβια και την βανίλια να χτυπηθούν σε δυνατή ταχύτητα να γίνει σφιχτή μαρέγκα

Χαμηλώνουμε ταχύτητα και ρίχνουμε τον κρόκο, αλάτι, ξύσμα,γιαούρτι, χυμό πορτοκάλι και λάδι.

Αφαιρούμε τον κάδο απο το μίξερ και προσθέτουμε πίτουρο, κορν φλάουρ και μπέικιν 

Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα και ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα ή ταψάκι 22 με 24 εκ 

Ψήνουμε αντιστάσεις 170 για 40 με 45 λεπτά ( ανάλογα τον φούρνο μας και ο χρόνος ψησίματος)

Ετοιμάζουμε το σιροπάκι βάζοντας σε φλιτζάνι αγαύη και νερό ζεστό. 

Ανακατεύουμε καλά και όταν βγεί η πορτοκαλόπιτα μας όπως είναι ζεστή, τρυπάμε με μαχαίρι παντού και ρίχνουμε το σιρόπι ( όπως είναι μέσα στην φόρμα)

Σε λίγη ώρα το έχει απορροφήσει  όλο!!

Οταν κρυώσει το βάζουμε ψυγείο και το απολαμβάνουμε κρύο σκέτο ή μαζί με παγωτό!!

ΡΑΒΑΝΙ / ΕΥΚΟΛΟ ΚΕΙΚ ΚΑΡΥΔΑΣ χωρίς άλευρα, χωρίς ζάχαρη

ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΠΑΣΤΟΥΛΕΣ !!!!!!!

Συνταγή Μαρία Κούρτη

ΤΟ ΕΥΚΟΛΟ ΓΛΥΚΟ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ, το υπέροχο Ραβανί χωρίς άλευρα!! ❤️❤️❤️❤️  Γλυκάκι για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση και μπορούμε να φάμε το 1/3 στην ημέρα

ΥΛΙΚΆ - 

2 αυγά, 

2 κσουπας σκόνη άπαχο γάλα, 

2 κσουπας πρωτεΐνη γάλακτος 85% ή αν δεν έχετε πρωτεΐνη γάλακτος βάλτε 3 κσουπας γιαούρτι 2% λιπαρά 

3 κ.σούπας ξυλιτόλη ή ζάχαρη καρύδας

1 βανίλια, 

1 κ.σουπας μπέικιν παουντερ, 

μισό φλιτζάνι του τσαγιού νερό (120 γρ), 

2 κ.σουπας λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο, 

100 γρ καρύδα (ίσως και λίγο παραπάνω) 

Για το σιρόπι θέλουμε 

4 κσουπας σιρόπι Αγαύης και 6 κσουπας νερό. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε πρώτα αυγά + το γλυκαντικό που επιλέξαμε χτυπάμε καλά με σύρμα, ρίχνουμε το νερό και μετά όλα τα υπόλοιπα. 

Χτυπάμε καλά με σύρμα. 

Αν η ζύμη είναι πολύ αραιή προσθέτουμε καρύδα, αν είναι πολύ σφιχτή λίγο ακόμα νεράκι. 

Ψήνουμε σε μικρή φόρμα μακρόστενη η τετράγωνη (22 εκ) αέρα 170 έως να πάρει ωραίο χρώμα. 

Όταν βγει τρυπάμε με πιρούνι και ρίχνουμε αμέσως το σιρόπι που φτιάξαμε (απλώς ανακατεύουμε νερό βρύσης με την αγαυη). 

Παγωμένο είναι Απίθανο ενώ συνδυάζεται τέλεια με το παγωτό μας 

Για σοκολατένιες παστούλες προσθέτουμε μέσα 2 κ.σούπας κακάο και πάνω βάζουμε την μερέντα μας!!