ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ

ΕΔΩ ΟΛΕΣ ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ ΓΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ

 ΓΛΥΚΑ

1. Μελομακάρονα με βρώμη & ζάχαρη καρύδας https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2016/11/blog-post_18.html ( για 1η συνεχιζόμενη & 2η φάση )
2. 
   
3. Μελομακάρονα ολικής με στεβια γεμιστά & σοκολατένια https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2017/11/blog-post_83.html ( για 2η φάση )
1. 
   
4. Μελομακάρονα ολικής με ζάχαρη καρύδας https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2018/12/3-2.html ( για 2η φάση )

        Μπισκοτομελομακάρονα με Μιξ https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2019/12/mix.html (για όλες τις φάσεις )

1. Νηστίσιμοι κουραμπιέδες με αλεύρι Ντίνκελ ή ζέας https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2017/11/blog-post_14.html ( 2η φάση )
2. 
   
3. Κουραμπιέδες με αλεύρι καρύδας & ζάχαρη καρύδας https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2017/12/blog-post_8.html ( 2η φάση )
4. 
   
5. Κουραμπιέδες βουτύρου ολικής με στεβια https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2017/11/blog-post_71.html ( 2η φάση )
6. 
   
7. Χριστουγεννιάτικο κέικ με στεβια https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2016/12/2_20.html ( για 2η φάση )
8. 
   
9. Χριστουγεννιάτικα μπισκότα ολικής με στεβια https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2017/12/blog-post_60.html ( για 2η φάση )
10. 
    
11. Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με ζάχαρη καρύδας και μπαχαρικά https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2018/12/2.html ( 2η φάση)
12. 
    
13. Χριστουγεννιάτικα μπισκότα ολικής με ζάχαρη καρύδας https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2018/12/2.html ( 2η φάση )
14. 
    
15. Βασιλόπιτα ολικής με στεβια https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2017/12/blog-post_25.html ( 2η φάση )
16. 
    
17. Χριστουγεννιάτικος κορμός https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2017/12/blog-post_35.html ( 2η φάση )
18. 
    
19. Χριστόψωμο ολικής https://syntagesgiadiabitikoys.blogspot.com/2016/12/blog-post_16.html ( 2η φάση )
20. 
    
21. Ολόκληρο γεμιστό μελομακάρονο Τούρτα https://syntagesgiadiabitikoys.blogspot.com/2016/12/blog-post_11.html (2η φάση )
22. 
    
23. Μελομακάρονο ταψιού https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2018/12/blog-post_30.html ( για όλες τις φάσεις)
24. 
    

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΑ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑΣ χωρίς ζάχαρη

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΒΙΚΥ ΚΑΡΑΤΖΟΓΛΟΥ

ΓΙΑ 2η ΦΑΣΗ

ΥΛΙΚΑ:

6 αυγά
45 σταγόνες υγρή στεβια
1 φλιτζάνι του τσαγιού σιρόπι Αγαύης (περίπου)
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
1 φλιτζάνι λάδι καρύδας 
1 φλιτζάνι καρύδι τριμμένο στο multi
1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα 
1 φλιτζάνι φουντουκόψυχα 
2 μπεικιν
2 βανίλιες
ξύσμα από 2 πορτοκάλια, 
μαχλέπι και κακουλέ
1,5 φλιτζάνι αλεύρι Dinkel (ανοιχτόχρωμο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το σύρμα και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. 

Ψήνουμε στους 180ο για 40 λεπτά (αναλόγως το φούρνο)

Διακοσμούμε με άχνη stevia, σοκολάτα τριμμένη και γλυκό κουταλιού χωρίς ζάχαρη ή όπως αλλιώς θέλουμε !!

Καλή απόλαυση και Καλή Πρωτοχρονιά !!!!

ΜΠΙΣΚΟΤΟΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ MIX & ΒΡΩΜΗ χωρίς ζάχαρη

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ για 15 μικρά 

• 1 αυγό ολόκληρο και 2 ασπράδια
• 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 100 γρ ξυλιτόλη ή ζάχαρη καρύδας ή 3 κ.σούπας κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3 
• 2 κ.σούπας σκόνη άπαχο γάλα
• 3 κ.σούπας μιξ 1 (μείγμα φυτικών Ινων)
• 3 κ.σούπας Ινες μπαμπού ή βρώμης
• 1/2 κ.γλυκού Εleven Fit Mix πορτοκάλι
• 1/2 κ.γλυκού Εleven Fit Mix καρύδι
• 1 κ.γλυκού Σμυρνιώ ( εναλλακτικά αν δεν έχετε βάζετε        1 κ.γλυκού κανέλα + λίγο γαρίφαλο + 1/2 κ.γλυκού μοσχοκάρυδο )
• 1 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3 κ.σούπας γεμάτες πίτουρο βρώμης

ΣΙΡΟΠΙ

• 1/2 φλ.τσαγιού νερό βρύσης
• 100 γρ ξυλιτόλη ή ζάχαρη καρύδας ή 2,5 κ.σούπας στεβια κρυσταλλικη 1:3 
• 1/2 κ.γλυκού Εleven Fit Mix πορτοκάλι
• 1/2 κ.γλυκού Εleven Fit Mix καρύδι
• 1 κ.γλυκού Σμυρνιώ 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ τα αυγά με το γλυκαντικό, το σμυρνιω, και τα Εleven Fit Mix καρύδι και πορτοκάλι

Χτυπάμε πολύ καλά με σύρμα

Προσθέτουμε σκόνη γάλα , Μιξ 1 , Ινες , μπείκιν, πίτουρο βρώμης και ανακατεύουμε με κουτάλι πολύ καλά

Αφήνουμε 5 λεπτά ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε απαλά με το χέρι ( αν κολλάει πολύ βάζουμε λίγο μιξ ακόμα)

Πάντα με βρεγμένα χέρια φτιάχνουμε μικρά μακρουλά μπισκοτάκια ( 15 θα βγουν)

Τα τρυπάμε με πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 αντιστάσεις μεσαία σχάρα για 20 με 25 λεπτά

Εχουμε ετοιμάσει το σιροπάκι και τα βουτάμε μέσα όταν βγουν απο τον φούρνο κατευθείαν!!

Τα αφήνουμε μέσα στο σιρόπι για 2 λεπτά και βγάζουμε

Απο πάνω ρίχνουμε σιρόπι αγαύης και σερβίρουμε

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟ ΤΑΨΙΟΥ ΜΕ MIX ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

 ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟ ΤΑΨΙΟΥ ΜΕ MIX  

ΥΛΙΚΑ

3 αυγά, 

2κ.σ ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για το άλειμμα του ταψιού, 

4κ.σ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3, 

3κ.σ γάλα σκόνη,

2κ.σ ΜΙΧ 1, 

2κ.σ ΜΙΧ 2 [οι κουταλιες σας πολυ γεματες στα ΜΙΧ] ,

ξύσμα και χυμό από 2 μεγάλα πορτοκάλια [250ml χυμο], (στην 1η φαση βάζουμε νεράκι αντι για χυμο και 6 σταγόνες άρωμα πορτοκάλι)

1 βανίλια, 

1κγ κανέλα Κευλανης, 

μισό κγ γαρύφαλλο, 

1κ.σ γεμάτη μπεικιν παουντερ.

ΣΙΡΟΠΙ

1 μεγάλο ποτήρι νερό (250 γρ )

3 κ.σ. stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1:3

30 σταγόνες υγρή στέβια ( σε αναλογία 1:4 ή 1:5)

4 κ.σ. σιρόπι Αγαύης

1/2  κ.γλ κανέλα Κεϋλάνης 

1 φύλλο ζελατίνης 2 γρ

15 σταγόνες άρωμα μέλι ( απο Το Ποικιλοπωλείο κ.Κρουσαράκη)

 προεραιτικά 10 σταγόνες άρωμα κάστανο και 10 σταγόνες άρωμα καρύδι (απο Το Ποικιλοπωλείο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε σε ενα μπολ τα αυγά με την στεβια να αφρατέψουν

Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό πορτοκάλι, βανίλια, σκόνη γάλα, κανέλα, γαρίφαλο και χτυπάμε με το σύρμα καλά

Προσθέτουμε τέλος τα Μιξ και το μπείκιν ανακατευοντας καλά

Λαδώνουμε ελαφρά ενα μικρό ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 για 20 με 25 λεπτά

Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι ( εκτός απο το σιρόπι αγαύης και την ζελατίνη) 

Βράζουμε για 3 λεπτά , αποσύρουμε και ρίχνουμε μέσα την ζελατίνη και την αγαύη ανακατεύοντας πολύ καλά

Οταν ψηθεί το γλυκό μας και το βγάλουμε οπως είναι καφτό ρίχνουμε τα επίσης ζεστό σιρόπι

Αν θέλουμε ρίχνουμε απο πάνω καρύδι (μόνο για την 2η φάση)

Φτιάξτε το και θα ξετρελαθείτε !!!!!!!!!!!!!!!!

ΚΑΙ 2η ΣΥΝΤΑΓΉ ΜΕ ΙΝΕΣ ΒΡΩΜΗΣ

Μελομακάρονο ταψιού με ίνες βρώμης, για όλες τις φάσεις ανάλογα την γαρνιτούρα που θα βάλετε
Τρώμε έως και το μισό, όποιος το καταφέρει!!! 

ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

 ΥΛΙΚΑ:

4 αυγά
 6 κ.σ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
 200γρ γιαούρτι
3 κσ πρωτεΐνη γάλακτος
 3κ.σ ΜΙΧ 2 100 γρ νερό
 3κ.σ ίνες βρώμης
60 γρ φρέσκο βούτυρο λιωμένο
ξύσμα από 1 μέτριο πορτοκάλι 
 2 κγ κοφτά Σμυρνιό (μπαχαρικό) η 1 κγ κανέλα και 1/3 κγ γαρύφαλλο
1 φακελάκι μπεικιν παουντερ.

 ΣΙΡΟΠΙ :
 400γρ νερό
 6κ.σ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
 50γρ φρέσκο βούτυρο

Εκτέλεση:
Βράζουμε για 4 λεπτά και προσθέτουμε 10 κσ. sukrin Gold σιρόπι 
25 σταγόνες άρωμα Μέλι.
Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ τα υλικά με τη σειρά που τα γράφω

βάζουμε τη ζύμη μας σε βουτυρωμένο πυρέξ 24×35

 και ψήνουμε στους 170 βαθμούς αντιστάσεις μεσαία σχάρα για 50 λεπτά περίπου.

Σιροπιάζουμε με ζεστό το γλυκό και καυτό το σιρόπι

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Τασούλα Θεοφιλίδου
ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου από το περιοδικό Γαστρονόμος προσαρμοσμένη στα μέτρα μας!!

Υλικά:

(Για 30 περίπου μπισκοτάκια)

• 25ο γρ αλεύρι ολικής
• 60 γρ λάδι καρύδας άοσμο
• 30 γρ βούτυρο πρόβειο ή αγελαδινό 
• 170 γρ μέλι ή σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου
• 30 γρ ζάχαρη καρύδας
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι  
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1κ.σ. κακάο
• 2 κ.γ. τζίντζερ  σκόνη
• 1 κ.γ. κανέλα σκονη 
• 1/2κ.γ γαρύφαλλο σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
• 60 γρ αμυγδαλόψιχα τριμμένη σε σκόνη
• 1 κρόκο αυγού

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 με αέρα.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι με το 

βούτυρο,το μέλι τη ζάχαρη καρύδας μαζί με τα ξύσματα Λεμόνι-πορτοκάλι.

Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει κανένα δεκάλεπτο και μετά ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι,το μπέικιν,το κακάο και τα μπαχαρικά και ανακατεύετε.

Προσθέστε την αμυγδαλόψιχα και τον κρόκο αυγού και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη,Ανοίξτε την ζύμη σε μια λαδόκολλα σε φύλλο  πάχους 1 εκ.και κόψτε με κουπατ σε σχήμα αστεριού.

Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στην λαμαρίνα και βάζουμε τα μπισκότα μας τα ψήνουμε για περίπου 10 με 12' .

Αφήνουμε τα μπισκότα μας να κρυώσουν και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη στέβια.

Καλή σας απόλαυση!

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ Νο 3

Τασούλα Θεοφιλίδου 
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ Νο 3 

Υλικά για 30 μελομακάρονα:

1 φλ ελαιόλαδο 
1/2 φλ χυμός πορτοκαλιού
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/8 φλ,κονιάκ
1/2 φλ ζάχαρη καρύδας ή στέβια 1:1
1 κ.γ. γεμάτο κανέλα 
1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
1/2 κ.γ. σόδα φαγητού 
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Αλεύρι ολικής όσο πάρει περίπου 450 γρ

Για το σιρόπι :
1 φλ μέλι
1/2 φλ ζάχαρη καρύδας ή στέβια 1:1 
1/2 φλ χυμό πορτοκάλι 
3/4 φλ νερό 
το πορτοκάλι που στύψαμε κομμένο στα 4 
1 ξυλάκι κανέλας
4-5 καρφάκια γαρύφαλλο

Εκτέλεση:

Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι: 
 Βάζουμε ζάχαρη καρύδας με νερό το χυμό πορτοκάλι κανέλα γαρύφαλλα και το κομμένο πορτοκάλι στα 4 κομμένο και βράζουμε για 3 λεπτά ρίχνουμε και το μέλι και αφήνουμε άλλα 2 λεπτά κατεβάζουμε από την φωτιά να κρυώσει τελείως  εν τω μεταξύ σε ένα μπόλ βάζουμε την ζάχαρη και το λάδι και χτυπάμε με σύρμα να διαλυθεί καλά η ζάχαρη καρύδας ή η στέβια. Μετά προσθέτουμε τον χυμό, τα μπαχαρικά μας,την σόδα ανακατεμένη στο κονιάκ και μετά το μπέικιν τέλος το αλεύρι λίγο λίγο μέχρι να πετύχουμε ζύμη που να ειναι μαλακή και να μην κολλάει στα τοιχώματα.  Μην παρά ζυμώνετε για να μην σφίξει η ζύμη. 
Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο με αέρα σε ταψί με λαδόκολλα στους 160 βαθμούς για περίπου 15 με 20' εγώ τα έψησα 18 λεπτά! Σουρώνουμε το σιρόπι μας και βάζουμε τα μελομακάρονα καυτά μέσα στο κρύο σιρόπι για 10 δευτερόλεπτα γυρνάμε και από την άλλη  μεριά για άλλα 10 δευτερόλεπτα και σερβιρουμε σε πιατέλα με λίγο μέλι και πασπαλισμένα καρύδια. 

Υ.Γ. Δοκιμάστε 1 με 2 μελομακάρονα πρώτα  να δείτε πως έγιναν με το σιρόπιασμα αν σας  γίνονται πολύ μαλακά αφήστε τα λιγότερο στο σιρόπι 5 δευτερόλεπτα από την μια και αλλα 5 δευτερόλεπτα από την άλλη μεριά!

Να ξέρετε επίσης ότι τα γλυκά που δεν έχουν ζάχαρη δεν κρατάνε πολύ . Αν θελετε να τα κρατήσετε για πολλές μερες βάλτε τα στο ψυγείο.

Καλή απόλαυση!!!!

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ !!

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

 

 ΥΛΙΚΑ

• 5 αυγά
• 250 γρ βούτυρο αγελάδος
• 100 γρ στέβια  κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 
• 1 κ.γλ. δάκρυα μαστίχας
• 1 κ.γλ. κακουλέ
• 2 κ.γλ. μαχλέπι
• 1 κ.γλ. μπέικιν
• ξύσμα απο 2 πορτοκάλια
• 100 γρ άπαχο γάλα
• 50 γρ κονιάκ
• 2 βανίλιες
• 380 γρ φαρίνα ολικής  ( αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του) ή αλεύρι Ντινκελ 10-50 με μία γεμάτη κουταλιά της σούπας μπεικιν παουντερ 
• στεβια άχνη 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα ζυγίζουμε όλα μας τα υλικά και τα έχουμε έτοιμα κοντά μας

Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και βάζουμε στο μπολ του μιξερ τα ασπράδια να γίνουν σφιχτή μαρέγκα

Το αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ  και στον κάδο βάζουμε το βούτυρο ( να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ) μαζί με τα 90 γρ στέβια..

(τα υπόλοιπα 10γρ τα βάζουμε στο μούλτι μαζί με την μαστίχα-κακουλέ-μαχλέπι και τα χτυπάμε πολύ καλά να γίνουν σκόνη)

Χτυπάμε λοιπόν βούτυρο και στέβια για 5 λεπτά στο δυνατό να γίνει μια υπέροχη κρέμα!!

Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε τους 2 από τους 5 κρόκους που έχουμε κρατήσει , το γάλα το κονιάκ , το ξύσμα πορτοκάλι , τις βανίλιες και το μείγμα μυρωδικών που ετοιμάσαμε στο μούλτι

Συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά ακόμα και αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ

Ρίχνουμε την φαρίνα με το μπεικιν και με μια σπάτουλα ανακατεύουμε πολύ καλά

Τέλος προσθέτουμε την μαρέγκα και με πολύ απαλές κινήσεις από κάτω προς τα επάνω να ομογενοποιηθεί

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας 160 αέρα   ή   180 αντιστάσεις

Βουτυροαλευρώνουμε ένα ταψάκι 26 ή  28εκ και ρίχνουμε το μείγμα μας μέσα

ΔΕΝ ΞΕΧΝΑΜΕ ΤΟ ΦΛΟΥΡΙ 

Ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά ( ανάλογα τον φούρνο) 

Βάζουμε ένα μαχαιράκι μέσα για να δούμε αν έχει ψηθεί καλά!! 

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε

Στολίζουμε όπως θέλουμε!!

Πασπαλίζουμε με άχνη στέβια και φτιάχνουμε γλάσο με 2 κ.σ άχνη στέβια  + 1 κ.σ κακάο + 1,5  κσ νερό και με κορνέ γράφουμε την νέα χρονιά!!

 ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΙ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΜΟΥ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ & ΕΥΤΥΧΙΑ

ΜΠΙΣΚΟΥΙ ΚΑΡΥΔΑΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ & ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

Biscuit καρύδας , με κρέμα τυριού , μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη & αποξηραμένα φρούτα

Υλικά για το Μπισκουί

• 4 αυγά
• 90 γρ βιολογική ζάχαρη καρύδας της 7elements
• μια τσιμπιά αλάτι
• 1 κ.σ. κανέλα
• 1/4 κ.γλ. σκόνη γαρίφαλο
• 1/4 κ.γλ. σκόνη τζίτζερ
• 80 γρ αλεύρι καρύδας
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

Υλικά για την κρέμα

• 200  γρ τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
• 1  φλ.τσ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
• 2  κ.σ. βιολογική ζάχαρη καρύδας 7elements

130  γρ. μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη με γεύση της επιλογής σαςΑποξηραμένα φρούτα της επιλογής σας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα φτιάξουμε το Μπισκουί και όσο θα ψήνεται ετοιμάζουμε την κρέμα

Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους

Ρίχνουμε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ μαζί με μια τσιμπιά αλάτι και χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα έως να έχουμε μια σφιχτή μαρέγκα ενώ ανάβουμε τον φούρνο μας να προθερμανθεί στους 170 αέρα

Ρίχνουμε κουταλάκι - κουταλάκι την ζάχαρη καρύδας ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα

Ρίχνουμε έναν - έναν τους κρόκους και αφού ομογενοποιηθούν με την μαρέγκα σταματάμε το μίξερ και αποσύρουμε τον κάδο

Σε ένα μπολάκι ενώνουμε το αλεύρι καρύδας με κανέλα, γαρίφαλο, τζίτζερ, μπέικιν

Ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε στον κάδο με το μείγμα μαρέγκας

Με μία σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά από κάτω προς τα πάνω και αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα

Με την βοήθεια της σπάτουλας ή και με λίγο βρεγμένα χέρια ( δεν κολλάει ιδιαίτερα) το απλώνουμε δίνοντας όσο μπορούμε ένα ορθογώνιο σχήμα λεπτό

Ψήνουμε στους 170 αέρα , μεσαία σχάρα , για 10 με 12 λεπτά

Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο το γυρνάμε ανάποδα πάνω σε ένα φύλλο λαδόκολλα , ξεκολλάμε την λαδόκολλα που ψήθηκε πάνω και με ένα μαχαίρι ισιώνουμε κόβοντας όλες τις άκρες

Κόβουμε το Μπισκουί σε 3 ίσα μέρη και αφήνουμε να κρυώσουν καλά

ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ

Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα τυριού , ρίχνουμε την ζάχαρη καρύδας και αρχίζουμε να χτυπάμε ενώ ρίχνουμε σιγά - σιγά την κρέμα γάλακτος

Τώρα θα στήσουμε το υπέροχο γλυκό μας!!

Βάζουμε σε μια μακριά πιατέλα το ένα κομμάτι Μπισκουί

Απο πάνω απλώνουμε το 1/3 της κρέμας τυριού

Συνεχίζουμε με το 1/3 της μαρμελάδας και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα

Βάζουμε από πάνω το άλλο κομμάτι Μπισκουί  , κρέμα τυριού , μαρμελάδα , αποξηρ.φρούτα

Τελειώνουμε με το τρίτο κομμάτι μπισκουί , ξανά κρέμα , μαρμελάδα  και διακοσμούμε με μεγαλύτερα κομμάτια αποξηραμένων φρούτων λίγη άχνη και ίσως μερικά ωμά αμύγδαλα

Αφήνουμε στο ψυγείο για 3 με 4 ώρες  πριν απολαύσουμε ένα υπέροχο γλύκισμα ΧΩΡΙΣ ζάχαρη  ΧΩΡΙΣ λιπαρά !!