Σελίδες

Διατροφή και νέα ζωή (Δίαιτα των 3 φάσεων)

Είμαστε μια παρέα με την ίδια θέληση...να απαλλαγούμε μια και καλή από το περιττό βάρος που μας δημιουργεί προβλήματα!!
ΔΕΝ είμαστε διαιτολόγοι - διατροφολόγοι ούτε γιατροί !! αλλά από προσωπικές και μόνο εμπειρίες μοιραζόμαστε την
διατροφή αυτή (Διατροφή και νέα ζωή..( Δίαιτα των 3 φάσεων)
που βοήθησε εμάς να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος τρώγοντας υγιεινά με συνδυασμούς τροφών σε 3 φάσεις. Η διατροφή που ακολουθήσαμε είναι ένα "πάντρεμα" 3 διατροφών . Δίαιτα της Joe Harcombe - του γιατρού Hey - της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με κοινή σχεδόν φιλοσοφία ώστε να βγει μια πολύ καλή υγιεινή διατροφή που να έχει ΟΛΕΣ τις ομάδες τροφών . Την δοκιμάσαμε , είχε αποτέλεσμα και έτσι δημιουργήθηκε αυτή η ομάδα ώστε να την μοιραστούμε και με άλλα άτομα με ΒΑΣΙΚΟ θέμα την στήριξη και πολλές υγιεινές συνταγές με προϊόντα της φύσης και ότι μαγειρεύουμε για την οικογένεια μας
Στηρίζουμε λοιπόν ο ένας τον άλλον και κάνουμε μαζί αυτό το ταξίδι υγιεινής διατροφής..
Παράλληλα μοιραζόμαστε όλοι μαζί υπέροχες συνταγές αλμυρές & γλυκές ώστε να μη στερηθούμε τίποτα νιώθοντας μόνο απόλαυση!!!
Βγάζουμε από την ζωή μας λοιπόν την ζάχαρη, το λευκό αλεύρι, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώμε υγιεινά!!


Τετάρτη 29 Ιουνίου 2016

ΜΠΡΑΟΥΝΙΣ ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ ΚΑΙ ΓΚΟΤΖΙΜΠΕΡΙ


ΜΠΡΑΟΥΝΙΣ ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ ΚΑΙ ΓΚΟΤΖΙΜΠΕΡΙ

 ΥΛΙΚΑ


  •  2 φλ.τσ. χαρουπάλευρο
  • 1 φλ.τσ.φαρίνα ολικής
  • 1 1/2  φλ.τσ νερό
  • 3 κ.σ. γιαούρτι
  • 1 φλ.καφέ λάδι
  • 10 σταγόνες υγρή στέβια
  • 5 ασπράδια αυγών  
  • 2 βανίλιες
  • 1/2 κ.γλ κανέλα
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 χούφτα  Gojiberry 


 Χτυπάμαι τα ασπράδια μαρέγκα
 Ανακτεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός απο τα άλευρα τα οποία τα ρίχνουμε στο τέλος..
Βάζουμε πρώτα την μαρέγκα και μετά αργά-αργά το χαρουπάλευρο και την φαρίνα
Αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή προσθέτουμε νεράκι..
Το ψήνουμε σε φόρμα σιλικόνης στους 170 - 180 αέρα για 15-20 λεπτά

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ


 ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

2η φάση γεύμα υδατανθράκων
 ΥΛΙΚΑ
  • 250 γρ ζυμαρικά ολικής
  • 2 μικρά κολοκυθάκια
  • 1 πιπεριά
  • 1 καρότο
  • 1 μπρόκολο
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαιντανό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ κουρκουμά
  • 3 κ.σ. τριμμένο άπαχο τυρί

Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα σουρώνουμε και στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει.Ρίχνουμε το μπρόκολο σε μικρές φουντίτσες αφαιρώντας το κοτσανάκι και τα κολοκυθάκια σε λεπτές φετούλες..Ανακατεύουμε καλά κ αφήνουμε να πάρουν ελαφρύ χρώμα ...μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο - το σκόρδο - το καρότο σε λεπτές φετούλες ή τριμμένο - την πιπεριά σε λωρίδες και τέλος τον μαιντανό..Σκεπάζουμε αποσύρουμε απο την φωτιά και αφήνουμε για 5 λεπτά..
Μετά ρίχνουμε αλάτι - πιπέρι - κουρκουμά ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε μέσα τα βρασμένα μας ζυμαρικά...Τελειώνουμε ρίχνοντας το τριμμένο τυράκι και σερβίρουμε αμέσως 
Ενα πολύ υγιεινό και λάιτ πιάτο..!!!! 
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην κατσαρόλα 
1 ποτήρι γάλα 1,5% χτυπημένο στο μούλτι με 100 γρ ανθότυρο...Έτσι θα γίνει καρμπονάρα με λαχανικά..!!! 

................ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ...........

Δευτέρα 27 Ιουνίου 2016

ΣΜΟΥΘΙ ΚΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

ΣΜΟΥΘΙ ΚΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

ΓΙΑ 1Η ΣΥΝΕΧΙΖΟΜΕΝΗ &2Η ΦΑΣΗ


ΣΥΝΤΑΓΗ: ΝΑΤΑΣΑ ΛΥΜΠΕΡΟΠΟΥΛΟΥ


Υλικα: 



  •  1 φλυτζανι τσαγιου γιαούρτι 2%
  • 1-2 κ. Σούπας τυρι κρέμα χαμηλά λιπαρά ή τυρί κότατζ
  •  λίγες σταγόνες υγρή στέβια
  • 1 φλυτζανι τσαγιου κατεψυγμένα κόκκινα φρούτα (μουρα, βατομουρα, κτλ).
  •  


Εκτέλεση: 


Βάζετε όλα τα υλικα στο μουλτι ή στο μπλέντερ. Τα χτυπατε και το απολαμβάνεται... Τόσο απλό και τόσο γρήγορα.

ΨΩΜΙ ΠΟΛΥΣΠΟΡΟ



ΨΩΜΙ ΠΟΛΥΣΠΟΡΟ

 ( 2η φάση γεύμα υδατανθράκων)

 ΥΛΙΚΑ
  • 500 γρ αλεύρι πολύσπορο
  • 2 φλ.τσ.χλιαρό νερό
  • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
  • 1 κ.γλ. αλάτι
Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό και διαλύουμε μέσα πολύ καλά την μαγιά..Προσθέτουμε 1 φλ.τσ. αλεύρι πολύσπορο και ανακατεύουμε να γίνει πυχτός χυλός..
Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος ( ο φούρνος μας είναι το καλύτερο σημείο)...Το ξεχνάμε για 1 ώρα ισως κ παραπάνω!!! Προσθέτουμε το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι σιγά-σιγά ( ίσως να μη το πάρει όλο...) ανακατεύοντας ελαφρά έως να έχουμε μια μαλακιά ζύμη που κολλάει πολύ στα χέρια!!!
Παίρνουμε μια μακρόστενη φόρμα ,σιλικόνης είναι η καλύτερη επιλογή αλλά αν δεν έχουμε βάζουμε λαδόκολλα..Βάζουμε μέσα το μείγμα και το στρώνουμε με υγρά χέρια..
Το σκεπάζουμε και το ξεχνάμε αυτη την φορά για ΠΑΝΩ ΑΠΟ 2 ΩΡΕΣ!! 
Οταν τα ζυμάρια δεν έχουν λευκό αλεύρι θέλουν την τριπλάσια ώρα φουσκώματος..
Το ψήνουμε στους 170 αέρα για 40 -45 λεπτά..
Το απολαμβάνουμε με το φαγητό μας ή άν το κόψουμε όταν κρυώσει σε λεπτές φέτες φτιάχνουμε υπέροχα και υγιεινά ΤΟΣΤ....!!!!!

Κυριακή 26 Ιουνίου 2016

ΕΞΟΧΙΚΌ



ΕΞΟΧΙΚΌ 


 ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ


Συνταγή Τασούλα Θεοφιλίδου


ΥΛΙΚΑ


1 1\2 Κιλό χοιρινό από σπάλα σε κομμάτια
4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες
2 ντομάτες σε χοντρά κομμάτια
2 πιπεριές πράσινες 
2 πιπεριές κόκκινες
Αλάτι-πιπέρι
1 κ.γ.πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή ότι σας αρέσει
3 κ.σ ελαιόλαδο
Αν θέλουμε κομμάτια τυρι ή φέτα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βάζουμε όλα τα υλικά μας στην γάστρα και ακατεύουμε καλά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 με αέρα με κλειστό καπάκι για 2 με 2 1\2  ώρες!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!





Σάββατο 25 Ιουνίου 2016

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΟΤΑΤΖ & ΔΥΟΣΜΟ



ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΟΤΑΤΖ & ΔΥΟΣΜΟ   


(2η φάση γεύμα υδατανθράκων)

 
ΥΛΙΚΑ (για την ζύμη)

  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% 
  •  1/3 (απο το κεσεδάκι) λάδι 
  • 1 κεσεδάκι νερό
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • αλεύρι ολικής όσο πάρει

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ

  • 2 κεσεδάκια Cottage
  • 1/2  κ.γλ. αλάτι
  • ελάχιστο πιπεράκι
  • 1 κ.σ. ξερό δυόσμο 
  • 1 κ.σ.αλεύρι βρώμης ή σιμιγδάλι
  • 1 αυγό
 Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για την ζύμη εκτός από το αλεύρι ολικής..
Ζυμώνουμε ρίχνοντας σιγά-σιγά το αλεύρι έως να έχουμε μια μαλακιά ζύμη..
Τήν αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί και ετοιμάζουμε την γέμιση βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά..
Φτιάχνουμε πιτάκια με το χέρι μας ή ανοίγοντας φύλο τα γεμίζουμε με λίγο απο το μείγμα γέμισης ,τα κλείνουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα..
Ψήνουμε στους 180 αέρα για 20-25 λεπτά

 ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ..!!!!

ΠΑΓΩΤΟ ΛΕΜΟΝΙ & ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΠΑΓΩΤΟ ΛΕΜΟΝΙ & ΣΟΚΟΛΑΤΑ

 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΓΩΤΟ ΛΕΜΟΝΙ 
  • 2 κεσεδάκια γιαούρτι 2%
  • 1 κ.γλ. υγρή στέβια (45 σταγόνες) την 1:4 
  •  ξύσμα και χυμό απο 1 λεμόνι
  • 2 βανίλιες 
  • 1 φλ.καφέ  εβαπορέ λάιτ
  • 2 φλ.καφέ νερό
Συνταγή Νο2 
  • 2 κεσεδάκια γιαούρτι 2%
  • 1 κεσεδάκι "ζαχαρούχο με στέβια"
 http://syntagesgiadiabitikoys.blogspot.gr/2016/06/blog-post_19.html?spref=fb
  • ξύσμα και χυμό απο 1 λεμόνι

 Συνταγή για παγωτό σοκολάτα
Κάνουμε τις συνταγές όπως πιο πάνω αλλά δεν βάζουμε ξύσμα κ χυμό λεμόνι...βάζουμε 3-4 κ.σ. κακάο !!!

Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά με το σύρμα και βάζουμε σε μπολ και στην κατάψυξη..
Μετά απο 2 ώρες και πριν παγώσει εντελώς το βγάζουμε και το ξαναχτυπάμε με το σύρμα ή στο μίξερ



  

Παρασκευή 24 Ιουνίου 2016

ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ..!!!!!

 Πανακότα πορτοκάλι..!!!!! 

Φτιάξτε το τώρα για να το απολαύσετε κρύο το βράδυ..η γεύση του απλά....δεν υπάρχει!!
Το μόνο που θέλουμε είναι

1 κουτί εβαπορέ λαιτ— 4 κ.σ. στέβια κρυσταλλική 1:3  ή  1 κ.γλ υγρή — νερό— χυμό κ ξύσμα απο 1 πορτοκάλι— 2 φακελάκια ζελατίνη (20 γρ αν έχετε χύμα)

Βάζουμε στην κατσαρόλα να ζεσταθεί το εβαπορέ και 3 (από το κουτί του εβαπορέ) νερό το γλυκαντικό ξύσμα κ χυμό
Σε μισή κούπα νερό κρύο ρίχνουμε την ζελατίνη και ανακατεύουμε καλα.Οταν ζεσταθεί αρκετά το άλλο μείγμα (όχι να βράσει) ρίχνουμε το μείγμα ζελτινης και ανακατεύουμε παρα πολύ καλά.
Αφήνουμε λίγο να κρυωση ...το βάζουμε σε φόρμα και ψυγείο
Οταν το αναποδογυρίσουμε βλέπουμε το ξυσμα πάνω σαν διακόσμηση....Εύκολο νόστιμο οικονομικό καλοκαιρινό γλυκάκι χωρίς ενοχές!!

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

 ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΥΛΙΚΑ - 1 συσκευασία ανάμεικτων κατεψυγμένων λαχανικών 250γρ
1 τριμμένο κολοκύθι -  1/2 ματσάκι μαϊντανό -  1 τριμμένο κρεμμύδι - 1 αυγό - αλάτι - πιπερι 
3 κ.σ.τριμμένο λάιτ τυράκι -  3 κ.σ.τριμμένη φρυγανιά σικάλεως ή βρώμη περασμένη στο μουλτι.
ΓΙΑ ΤΗΝ 1η ΦΑΣΗ ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΤΥΡΑΚΙ
Βραζουμε σε αλατισμενο νερο τα αναμεικτα λαχανικα και τα σουρωνουμε.
Στιβουμε το τριμμενο κολοκυθι να φυγουν ολα τα υγρα του.
Ενωνουμε ολα τα υλικα μαζι λαδωνουμε ελαφρα τα χερια μας και πλαθουμε μπιφτεκια.Τα ψηνουμε σε λαδοκολα.Συνοδευονται τελεια με μια σως γιαουρτιου (γιαουρτι-ανιθο-ξυδι-λαδι)
.....................ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.......................

Τετάρτη 22 Ιουνίου 2016

ΜΠΡΑΟΥΝΙ ΣΕ ΚΟΥΠΑ..

 ΜΠΡΑΟΥΝΙ ΣΕ ΚΟΥΠΑ..

Μία απλή και γρήγορη συνταγή για Μπράουνι σε κούπα που επιτρέπεται στην διατροφή αυτή.

Υλικα



  • 1 αυγό
  • 2 κουταλιές της σούπας ξανθό σπασμένο λιναρόσπορο
  • 2 κουταλιές της σούπας κακάο
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή φρέσκο βούτυρο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • λίγη στέβια
  • λίγο νερό



Εκτέλεση



Σπάμε το αυγό μέσα στη κούπα και το χτυπάμε καλά με ενα πιρούνι. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-1,5 λεπτό και είναι έτοιμο. Για γλάσο ανακατεύουμε λίγο γιαούρτι με στέβια και λίγη βανίλια. Αν θέλουμε σοκολατένιο γλασο προσθέτουμε και λίγο κακάο. Αν θέλουμε γεύση με φυστικοβούτυρο βάζουμε λίγο φυστικοβούτυρο... Δοκιμάστε το! Είναι τέλειο για επιδόρπιο, για σνακ και για ενα ελαφρυ βραδυνό.



ΜΕΛΙ ΑΠΟ ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ.

  ΜΕΛΙ ΑΠΟ ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ


Τα αρχαία χρόνια το χρησιμοποιούσαν πολύ συχνά για μέλι... Θρεπτικό, υγιεινό και εύκολο...


Σπιτικό Μέλι από Χουρμάδες

(ΓΙΑ 2η ΦΑΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ)


Υλικά



  • 1 φλυτζάνι χουρμάδες (κατά προτίμηση MEDJOOL) αφαιρείτε το κουκούτσι-
  • νερό
  • κανέλα (προαιρετικά)-


Εκτέλεση
Τοποθετήστε τους χουρμάδες σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Προσθέστε νερό μέχρι να καλυφτούν και μόλις πάρει βράση χαμηλώνετε τη φωτιά (μέτρια/χαμηλή) και σιγοβράζεται μέχρι να γίνουν και να μείνει λίγο νερό μέσα στο κατσαρολάκι. (40-45 λεπτά περίπου)
Τα βάζετε σε ένα μούλτι ή μπλέντερ μαζί με το υγρό που έχει μείνει και τα χτυπάτε. Ρίχνεται το μείγμα σ' ένα βαζάκι, προσθέτετε την κανέλα και ανακατεύετε. Μόλις κρυώσει το τοποθετείτε στο ψυγείο.
Καλή σας απόλαυση!

ΜΠΑΡΕΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ


ΜΠΑΡΕΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ 


( 2η φάση υδατανθρακες)



Υπέροχες μπάρες που γεμίζουν τον οργανισμό μας με ενεργεια και πολλά υγιεινα συστατικα. Απλή και ευκολη συνταγη...
Lara bars- Μπάρες Λάρα

Υλικά


  • 1 1/2 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι
  • 1 φλιτζάνι φιστίκια ή οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρπό θέλετε.
  • λίγο αλάτι (αν τα φιστίκια μας είναι αλατισμένα δεν προσθέτουμε αλάτι)
  • λίγες σταγόνες άρωμα βανίλιας


Εκτέλεση



Τοποθετείτε όλα τα υλικά σε ένα καλό μούλτι (food processor), μέχρι να σχηματίσουν μια ζύμη μαλακή. Η ζύμη αυτή θα κολλάει κιόλας στα χέρια. Τα πλάθετε σε μπάρες, τα τυλίγεται με πλαστική μεμβράνη και τα τοποθετείτε στο ψυγείο....
Μπορείτε να χρησιμοποιείστε κι άλλα ξηρά φρούτα, όπως σύκα, βερίκοκα, δαμάσκηνα. Επίσης μπορείτε να προσθέστε αμύγδαλα, φουντούκια, κομματάκια σοκολάτας...
Απολαύστε τες!!!!

ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΥΛΙΚΑ
  • 600 γρ φράουλες
  • 90 γρ  στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1/3
  • 10 κ.σ. νερό
  • 1 κ.γλ χυμός λεμονιού
  • 1 φύλλο αρμπαρόριζα ή 1 βανίλια


 Η εκτέλεση είναι τόσο απλή και το αποτέλεσμα τόσο υπέροχο που δεν το φαντάζεστε...

Πλένουμε τις φράουλες και κόβουμε το κοτσανάκι τους..

έτσι ολόκληρες τις βάζουμε σε κατσαρολάκι και ρίχνουμε την στέβια το νεράκι και την αρμπαρόριζα.

όταν πάρει βράσει   μετράμε 12 με 15 λεπτά ρίχνουμε το λεμόνι και αφαιρούμε από την φωτιά..

Αφήνουμε να κρυώσει και....έτοιμο!!!

Το σιροπάκι είναι πηχτό και δεν χρειάζεται τίποτα άλλο!!

Το διατηρούμε σε βαζάκι στο ψυγείο για 2 βδομάδες

αν θέλετε μικρότερη ποσότητα απλώς φτιάξτε χωρίζοντας τα υλικά στα 2..  

Τέλειο γλυκάκι που τρώγεται σκέτο...πάνω απο το γιαούρτι μας...ή το παγωτό μας..!!!! 

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ

  ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ ΧΩΡΙΣ ΒΟΥΤΥΡΟ

ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ  ΧΩΡΙΣ ΒΟΥΤΥΡΟ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

2η ΦΑΣΗ ΓΕΥΜΑ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ

ΥΛΙΚΑ ( για το παντεσπάνι )
  • 1 αυγό και 2 ασπράδια
  • 2 κ.σ. lstevia κρυσταλλική σε αναλογία 1. 3
  • 2 κ.σ. κακάο
  • 2 κ.σ. φαρίνα ολικής
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 βανίλια 
ΥΛΙΚΑ ( για το σιρόπι)
  • 1/2 κούπα ( 120 γρ) βραστό νερό
  • 2 κ.σ.  stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1. 3
  • 1 βανίλια
  • 1 κ.σ. κονιάκ
  • 1 κ.γλ. κακάο
ΥΛΙΚΑ ( για την κρέμα )
  • 1 φυτική άπαχη κρέμα( στην κονσέρβα)
  •  70 γρ εβαπορέ λάιτ
  • 1 βανίλια 
  •  2 κ.σ.  stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1. 3
  • 1/2 φλυτζάνι φιλέ αμυγδάλου
ΥΛΙΚΑ ( για την γκανάζ)
  • 120 γρ μαύρη σοκολάτα (χωρίς ζάχαρη)
  • 70 γρ εβαπορέ λάιτ
  • 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα...

τα αφήνουμε στην άκρη και σε άλλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα στο χέρι τον κρόκο με την στέβια ,το λάδι , βανίλια , κακάο και προσθέτουμε εναλλάξ την φαρίνα και την μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά απο κάτω προς τα πάνω

Βάζουμε το μείγμα σε ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 10 λεπτά μόνο..!!! 
Βράζουμε το νεράκι και εκτός φωτιάς διαλύουμε μέσα την στέβια , κακάο 
κονιάκ και βανίλια ανακατεύοντας πολύ καλά

Βγάζουμε το ταψάκι από τον φούρνο το τρυπάμε σε πολλά σημεία με οδοντογλυφίδα..
Ρίχνουμε αμέσως το σιρόπι μας και το αφήνουμε 1/2 ώρα 

Χτυπάμε στο μίξερ την φυτική άπαχη κρέμα ( στην κονσέρβα ) μαζί με την στέβια κ την βανίλια ρίχνοντας σιγά-σιγά το εβαπορέ....σε 3 λεπτά θα έχουμε μια πολύ αφράτη σαντιγί!! 
Εκτός μίξερ βάζουμε το φιλέ αμυγδάλου και ανακατεύουμε ελαφρά..
Αφού έχει κρυώσει το παντεσπάνι μας και έχει απορροφήσει όλο το σιρόπι βάζουμε την κρέμα από πάνω ( κρατάμε λίγο για το ντεκόρ) και το βάζουμε ψυγείο για 1/2 ώρα

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το εβαπορέ να φτάσει σε σημείο βρασμού
Ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά....όταν λιώσει εντελώς βάζουμε την αγαύη ανακατεύουμε και έχουμε μια τέλεια γκανάζ!!

Την ρίχνουμε πάνω από την κρέμα στο ταψάκι μας και απλώνουμε απαλά
Γαρνίρουμε το γλυκό μας με φιλέ αμυγδάλου και λίγο από την κρέμα που φυλάξαμε
 Αφήνουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το απολαύσουμε!!!

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΟΛΙΚΗΣ

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΟΛΙΚΗΣ

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ
  • 3 μελιτζάνες
  • 3 κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο 
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1/2 ματσάκι μαιντανό
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 2 ώριμες ντομάτες
  • 1/2 κ.γλ πιπέρι καγιέν 
  • 1 κ.γ βεγκέτα  λαχανικών
  • αλάτι
  • 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο



 ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
  • 1 φλ.τσαγιού νερό
  • 1 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο + 2 κ.σ. για το άλειμα
  • 700 γρ (περίπου) αλεύρι ολικής ή σίκαλης ή ζέας.. εγώ συνήθως βάζω και από τα 3 απο 200 γρ περίπου



 Σε ένα μπολ τρίβουμε τις μελιτζάνες απο το χοντρό του τρίφτη αφού πρώτα τις έχουμε ξεφλουδίσει....κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτά φετάκια το ίδιο κάνουμε και με την πιπεριά..
Βάζουμε ψιλοκομμένο μέσα τον μαϊντανό , τον δυόσμο , αλάτι , πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και όταν κάψει ρίχνουμε το μείγμα και σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς σοτάρουμε τα λαχανικά μας για 2-3 λεπτά..




Τρίβουμε τις ντομάτες ( ή τις ψιλοκόβουμε) και τις ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με την βεγκέτα λαχανικών..   
Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε έως να φύγουν όλα τα υγρά..

Ετοιμάζουμε το ζυμάρι μας βάζοντας σε ένα μπολ το νερό - αλάτι - αλεύρι ανακατεύουμε καλά και τελευταίο βάζουμε το ελαιόλαδο ζυμώνοντας απαλά..



Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί ανοίγουμε 1 ή 2 φύλλα για κάτω ενδιάμεσα βάζουμε την γέμιση 
( θα πρέπει να έχει κρυώσει ελαφρά) και τελειώνουμε την πίτα μας πάλι με φύλλα..

Λαδώνουμε κόβουμε σε κομμάτια και ψήνουμε στους 180 αέρα για σχεδόν 1 ώρα..
Εάν δεν την θέλουμε νηστίσιμη πάει τέλεια 1 φλ.τσαγιού φέτα ( με 12% λιπαρά) ή ανθότυρο


2η ΦΑΣΗ ΓΕΥΜΑ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ

........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.........

ΓΥΡΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ


ΓΥΡΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 

ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΑΣΟΥΛΑ ΘΕΟΦΙΛΙΔΟΥ


ΥΛΙΚΑ

700γρ κοτόπουλο φιλέτο μπούτι ή στήθος
Αλάτι -πιπέρι
Ρίγανη 1 κ.γ 
1 κ.σ. μουστάρδα 
1 κ.σ μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
1 κ.γ πάπρικα γλυκία ή καπνιστή ότι σας αρέσει
Μία πρέζα τζιντζερ και μια κουρκουμά(προεραιτικά)
1 κ.σ ελαιόλαδο
3 κ.σ.γιαούρτι

  • 1\2 κ.γ σκόνη σκόρδου 





ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Σε ένα μεγάλο σακουλάκι τροφίμων βάζουμε το κοτόπουλο και όλα τα υπόλοιπα υλικά μας και ανακατεύουμε πολύ καλά.Κλείνουμε το σακουλακι μας καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ωρα όσο περισσότερο το αφήσουμε τοσο καλύτερα θα μαριναριστεί.Οταν έιναι να το μαγειρέψουμε το βάζουμε χωρίς άλλο λάδι σε καυτό τηγάνι ή σε σχαροτήγανο αν έχετε  μέχρι να ροδίσει .Αν θέλουμε κόβουμε σε λωρίδες αλλιώς αφήνουμε ώς έχει !

 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Τρίτη 21 Ιουνίου 2016

ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

 ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

2η φάση γεύμα υδατανθράκων!!



Συνταγή:Τασούλα Θεοφιλίδου



ΥΛΙΚΑ



  • Για 2μερίδες στο ρομποτακι και παραπάνω βγάζει στον φούρνο

  • Αλατοπίπερο
  • 2 πατάτες μεγάλες για ρομποτάκι ή 5 για τον φούρνο
  • 1 κ.σ ελαιόλαδο



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε,πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σαν τηγανιτές
Σκουπίζουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας να μην έχουν καθόλου νερά
Τοποθετούμε σε ταψάκι 28 εκ.
Ρίχνουμε το λάδι και αλατοπιπερώνουμε
Ανακατεύουμε πολύ καλά
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν καλά!
Ανακατεύουμε 2-3 φορές ενδιάμεσα
ΥΓ.Αν δεν έχουμε ρομποτάκι ψήνουμε σε λαμαρίνα αφού έχουμε βάλει λαδόκολλα και βάζουμε απλωτά τις πατάτες να μην είναι η μια πάνω στην άλλη!
Στο φούρνο χωράνε 5 κανονικές πατάτες!









Καλή σας όρεξη!!!!

Δευτέρα 20 Ιουνίου 2016

ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 1ης ΦΑΣΗΣ

ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 1ης ΦΑΣΗΣ

ΠΡΩΙΝΟ - καφές - τηγανίτες βρώμης με αγαύη και κανέλα


                              ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ - μπριζόλα ψητή με ψητά λαχανικά



                                                    ΑΠΟΓΕΥΜΑ - καρότα




ΒΡΑΔΥ - ομελέτα με διάφορα λαχανικά ή το ίδιο με το μεσημέρι

ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 1ης ΦΑΣΗΣ

ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 1ης ΦΑΣΗΣ

ΠΡΩΙΝΟ - καφές - αυγό τηγανιτό με 2 φέτες μπέικον 
            ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ - Ψαρόσουπα με τα 60γρ ( ζυγισμένο άβραστο) καστανό ρύζι

                                         ΑΠΟΓΕΥΜΑ - γιαούρτι με κανέλα και αγαύη


ΒΡΑΔΥ - ίδιο με το μεσημέρι

ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 1ης ΦΑΣΗΣ

 ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 1ης ΦΑΣΗΣ

ΠΡΩΙΝΟ - καφές με στέβια

 Κρέπες βρώμης με βραστή γαλοπούλα -ντομάτα 
( 2 κ.σ. βρώμη στο μούλτι να γίνει αλεύρι+1 αυγό+1 κ.σ. γιαούρτι+αλάτι+πιπέρι) στο τεφάλ με ελάχιστο λάδι λεπτές κρέπες


ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ - Η "μαγική μας σούπα" (συνταγή στα αρχεία) με κοτόπουλο ή κρέας ή ψάρι ( βρασμένα μέσα στη σούπα)








ΑΠΟΓΕΥΜΑ -γιαούρτι με κανέλα και αγαύη




                                                       ΒΡΑΔΥ - 4 καλαμάκια χοιρινά ή κοτόπουλο σκέτα ή με σαλάτα και τζατζίκι






ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 1ης ΦΑΣΗΣ

ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 1ης ΦΑΣΗΣ







ΠΡΩΙΝΟ - καφές με στέβια

 




 ΚΑΙ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ ΑΓΑΥΗΣ

 ( 1 αυγό+2 κ.σ. βρώμη+1 κ.σ. γιαούρτι.) χτυπάμε καλά με το σύρμα και ψήνουμε στο τεφάλ με ελάχιστο λάδι κ από πάνω σιρόπι αγαύης κ κανέλα)
 









ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ 

 κοτόπουλο στο φούρνο με ντομάτα-κρεμμυδι-μελιτζάνες-κολοκυθάκια-πιπεριά) μαζί με γιαούρτι ως συνοδευτικό (αντί για τυρί)

ΑΠΟΓΕΥΜΑ - 
2 αυγά βραστά

ΒΡΑΔΥΝΟ το ίδιο με το μεσημέρι

ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΜΕΝΟΥ 1ης ΦΑΣΗΣ

ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΜΕΝΟΥ 1ης ΦΑΣΗΣ 







ΠΡΩΙΝΟ - ελληνικός καφές με στέβια







Γιαούρτι με 2 κ.σ. βρώμη,κανέλα,1 κ.σ. αγαύη 










ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ 
ομελέτα ( 2 αυγά+3 ασπράδια+1 κολοκυθάκι+πιπεριά+φρέσκο κρεμμυδάκι)


 





 ΑΠΟΓΕΥΜΑ - καφές και καρότα






ΒΡΑΔΥ - Τονοσαλάτα με μαρούλι-άνιθο-κρεμμυδάκι-λάδι-λεμόνι-αλάτι ( τόνο όσο θέλετε) ·