Σελίδες

Διατροφή και νέα ζωή (Δίαιτα των 3 φάσεων)

Είμαστε μια παρέα με την ίδια θέληση...να απαλλαγούμε μια και καλή από το περιττό βάρος που μας δημιουργεί προβλήματα!!
ΔΕΝ είμαστε διαιτολόγοι - διατροφολόγοι ούτε γιατροί !! αλλά από προσωπικές και μόνο εμπειρίες μοιραζόμαστε την
διατροφή αυτή (Διατροφή και νέα ζωή..( Δίαιτα των 3 φάσεων)
που βοήθησε εμάς να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος τρώγοντας υγιεινά με συνδυασμούς τροφών σε 3 φάσεις. Η διατροφή που ακολουθήσαμε είναι ένα "πάντρεμα" 3 διατροφών . Δίαιτα της Joe Harcombe - του γιατρού Hey - της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με κοινή σχεδόν φιλοσοφία ώστε να βγει μια πολύ καλή υγιεινή διατροφή που να έχει ΟΛΕΣ τις ομάδες τροφών . Την δοκιμάσαμε , είχε αποτέλεσμα και έτσι δημιουργήθηκε αυτή η ομάδα ώστε να την μοιραστούμε και με άλλα άτομα με ΒΑΣΙΚΟ θέμα την στήριξη και πολλές υγιεινές συνταγές με προϊόντα της φύσης και ότι μαγειρεύουμε για την οικογένεια μας
Στηρίζουμε λοιπόν ο ένας τον άλλον και κάνουμε μαζί αυτό το ταξίδι υγιεινής διατροφής..
Παράλληλα μοιραζόμαστε όλοι μαζί υπέροχες συνταγές αλμυρές & γλυκές ώστε να μη στερηθούμε τίποτα νιώθοντας μόνο απόλαυση!!!
Βγάζουμε από την ζωή μας λοιπόν την ζάχαρη, το λευκό αλεύρι, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώμε υγιεινά!!


Πέμπτη 27 Απριλίου 2017

ΒΡΑΣΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

Τασούλα Θεοφιλίδου

ΒΡΑΣΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

Συνταγή:Τασούλα Θεοφιλίδου


ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ


Υλικά:

1 κολοκυθάκι σε ροδέλες
1 καρότο σε ροδέλες
2 λουκάνικα Γούντι γαλοπούλας σε ροδέλες
1 κ.γ. μείγμα λαχανικών σε σκόνη (βεγκετα) ή σπιτικό συνταγή ΕΔΩ δείτε το βίντεο για την συνταγή



Για την σος:

1 γιαούρτι στραγγιστό 2%
1κ.σ. μουστάρδα χωρίς ζάχαρη
1 κ.σ. μαϊντανό
 ή άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ.χυμό λεμόνι και 3-4 κ.σ. από τον ζωμό που βράσανε τα λαχανικά μας

Εκτέλεση:


Βάζουμε σε κατσαρολάκι να βράσει το νερό μας με την βεγκέτα και βράζουμε όλα τα υλικά μας κομμένα σε ροδέλες για ακριβώς 10'.Τα σουρώνουμε αλλά κρατάμε 4 κ.σ. από τον ζωμό που βράσανε για την σος.
Βάζουμε γιαούρτι μουστάρδα χυμό λεμονιού και μαϊντανό σε ένα μπολ και σιγά σιγά προσθέτουμε τον ζωμό όπως όταν κάνουμε αυγολέμονο περιχύνουμε την σος επάνω από τα λαχανικά μας και απολαμβάνουμε!

Καλή σας απόλαυση

Τρίτη 25 Απριλίου 2017

ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ & ΣΩΣ ΦΡΑΟΥΛΑ

ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ & ΣΩΣ ΦΡΑΟΥΛΑ για 1η συνεχιζόμενη και για 2η φάση

ΠΑΝΑΚΟΤΑ  ΜΕ  ΓΙΑΟΥΡΤΙ & ΣΩΣ ΦΡΑΟΥΛΑ

 
 

 ΥΛΙΚΑ







 

 

 ΣΩΣ ΦΡΑΟΥΛΑ











Το πιο εύκολο και υγιεινό γλυκάκι για μικρούς και μεγάλους!!
Η εκτέλεσή του είναι πάρα πολύ απλή και τώρα που είναι η εποχή της φράουλας πάμε να το φτιάξουμε παρεούλα!
Πλένουμε , καθαρίζουμε και κόβουμε τα 250 γρ φράουλες σε φετούλες
Πασπαλίζουμε με την καταπληκτική βιολογική ζάχαρη καρύδας 7elements , προσθέτουμε τα 500γρ άπαχο γιαούρτι και ανακατεύουμε
Σε ένα μπολάκι βάζουμε νερό και μουσκεύουμε τα φύλλα ζελατίνης 
( αν επιλέξουμε σκόνη ζελατίνη την βάζουμε σε ένα φλ.καφέ νερό) 

Ζεσταίνουμε πολύ καλά τα 2 φλ.τσ. γάλα μαζί με την βανίλια και ρίχνουμε μέσα τα μουσκεμένα και καλά στυμμένα φύλλα ζελατίνης ανακατεύοντας πάρα πολύ καλά με το σύρμα
Αδειάζουμε αυτό το μείγμα στο μπολ με το μείγμα γιαούρτι-φράουλες ανακατεύοντας απαλά
Αδειάζουμε σε φορμάκια ή φόρμα και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες
( Αν θέλουμε το βάζουμε στην κατάψυξη και γίνεται απίθανο παγωτό!!)

ΣΩΣ ΦΡΑΟΥΛΑ

Πλένουμε , καθαρίζουμε τις υπόλοιπες 250 γρ φράουλες και τος βάζουμε σε κατσαρολάκι μαζί με την ζάχαρη καρύδας και το νεράκι να βράσουν για 2 λεπτά
Αποσύρουμε και με το ραβδομπλέντερ τις λιώνουμε ( αν χρειαστεί το ξαναβάζουμε στη φωτιά για να δέσει)
Αφήνουμε να κρυώσει και η σως φράουλα είναι έτοιμη!!
Ενας άλλος τρόπος είναι να βάλουμε στο μούλτι τις φράουλες με την ζάχαρη καρύδας , πολτοποιούμε και μετά αδειάζουμε σε κατσαρολάκι και το βράζουμε για 2 με 3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς
 

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ χωρίς ενοχές!! 

Κυριακή 23 Απριλίου 2017

ΜΑΡΕΓΚΕΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΜΑΡΕΓΚΕΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ !!!

Για όλες τις φάσεις ποσότητα απεριόριστη

 

ΜΑΡΕΓΚΕΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ !!!

 

 

Προσπαθούσα αρκετό καιρό να πετύχω μαρέγκα με στέβια που να παραμένει κάτασπρη!!
Πάντα μου βγαίνανε λίγο μελαχροινές...
Η φίλη μας  Ελένη Χουρουζίδου με βοήθησε πολύ στο θέμα ψησίματος ώστε να καταφέρω να τις βγάλω λευκές 
ΥΛΙΚΑ
  • 4 ασπράδια
  • 6 κ.σ. στεβια σε αναλογία 1:1 ή άχνη στεβια 
  •  μια τσιμπιά αλάτι
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και με το μίξερ κάνουμε πολύ σφιχτή μαρέγκα
Τόσο σφιχτή που θα γυρνάμε ανάποδα το μπολ και δεν θα κουνιέται καθόλου!!
Ανάβουμε τον φούρνο στους 110 βαθμούς αντιστάσεις
Βάζουμε σε ταψί λαδόκολλα και βάζουμε σε κουταλιές την μαρέγκα
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τα μαρεγκάκια μας για ακριβώς 60 λεπτά με την πόρτα του φούρνου μισο ανοιχτή 
Αυτό είναι το μυστικό τελικά!! να μη κλείνουμε την πόρτα του φούρνου
Βγάζουμε το ταψί και το αφήνουμε τουλάχιστον 1 ώρα πριν τις βγάλουμε γιατί όσο μένουν θα σφίγγουν

Αν θέλουμε φτιάχνουμε και μια ελαφριά σος σοκολάτας με

 3 κ.γλ.κακάο+3 κ.γλ. σκόνη γάλα+25 σταγόνες υγρή στέβια +λίγο νεράκι 

( τα χτυπάμε όλα μαζί με το σύρμα βάζοντας σιγά-σιγά το νερό έως να βγει η υφή που θέλουμε) 




Παρασκευή 21 Απριλίου 2017

ΚΑΡΟΤΟΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΑΡΟΤΟΥ

 
Τασούλα Θεοφιλίδου

ΚΑΡΟΤΟΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΑΡΟΤΟΥ

ΥΛΙΚΑ


  • 3 αυγά
  • 3 κ.σ. ( 20γρ ) στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3  ή  50 γρ ζάχαρη καρύδας ή 1  κ.σ υγρή στέβια
  • 200 γρ γιαούρτι 2% λιπαρά
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 βανίλια
  • 1 κ.σ. pumpkin pie spice
  • 1 φλ. τσ. αλεύρι βρώμης ( νυφάδες βρώμης περασμένες απο το μούλτι) ή πίτουρο βρώμης
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  •  4 κ.σ. μαρμελάδα καρότου 

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά με το αλάτι και την στέβια  και  την μαρμελάδα καρότου και τα χτυπάμε με το σύρμα
Προσθέτουμε το γιαούρτι , την βανίλια ,το μιξ μπαχαρικων   και τέλος το αλεύρι βρώμης που έχουμε ανακατέψει με το μπέικιν
Μοιράζουμε το μείγμα σε φορμάκια σιλικόνης ( βγαίνουν7 μεσαία φορμάκια) τα τοποθετούμε σε ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα για 20 με 25 λεπτά
   Μολις βγήκαν απο το φουρνο τρυπισα τα μισά με οδοντογλυφίδα και έβαλα από πάνω από ενα σοκολατάκι να λιώσει στα άλλα μισα έβαλα μαρμελάδα καρότου! 
Καλη απόλαυση!
    •  

ΑΤΟΜΙΚΑ ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Μια συνταγή της φίλης Vicki karatzoglou
Vicki karatzoglou

 ΑΤΟΜΙΚΑ ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Υλικά
Ζυμώνουμε φύλλο απλά νεράκι ξύδι λίγο μπεικιν λίγο πολύ λίγο λαδάκι.
Μετά φτιάχνουμε την κρέμα :
2 κούπες γάλα κάρυδας
6 με 7 κουταλιές της σούπας ντινκελ σιμιγδάλι
5 κουταλιές ζάχαρη καρύδας
1 κ. Σ. Λάδι καρύδας
2 κ.γ. Κακάο

Εκτέλεση
Βράζουμε κανονικά και όταν αποσύρουμε προσθέτουμε 1 μεγάλη κουταλιά λάδι καρύδας. Μετά ανοίγουμε φυλλαράκι γεμίζουμε στήνουμε σε ταψί και αλοιφουμε με ένα κρόκο και λίγο λιωμένο λάδι καρύδας κορίτσια δεν υπάρχει δοκιμάστε το και θα με θυμηθητε σερβίρουμε με κακάο και σιρόπι Αγαύης

Καλή Επιτυχία!

Τρίτη 18 Απριλίου 2017

ΣΠΙΤΙΚΟ ΤΥΡΙ ΑΠΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΤΟΥ ΑΚΗ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗ

ΣΠΙΤΙΚΟ ΤΥΡΙ ΑΠΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΤΟΥ ΑΚΗ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗ


 Συνταγή του Ακη Πετρετζίκη 
ΥΛΙΚΑ
  • 1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι (πλήρες ή με χαμηλά λιπαρά)
  • 1 κ.σ. κοφτή αλάτι

 Εκτέλεση
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.
  • Σε ένα άλλο μπολ καλύπτουμε το εσωτερικό του με ένα τουλουπάνι, έτσι ώστε να εξέχουν οι άκρες του,  και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
  • Αν δοκιμάσουμε το μείγμα θα είναι πολύ αλμυρό αλλά αυτό δεν πρέπει να μας ανησυχεί γιατί καθώς θα φεύγει το νερό θα φύγει και το αλάτι μαζί. Το γιαούρτι θα κρατήσει όσο αλάτι πρέπει ακριβώς. 
  • Μαζεύοντας τις τέσσερις άκρες από το τουλουπάνι , σα δισάκι, δένουμε καλά με ένα σπάγγο έτσι ώστε το γιαούρτι να γίνει μία μπάλα καλυμμένη από το τουλουπάνι. 
  • Τις δύο άκρες του ίδιου σπάγγου τις δένουμε σε μία ξύλινη κουτάλα η οποία θα μας βοηθήσει να στερεώσουμε το τουλουπάνι με το γιούρτι για να στραγγίξει και να φύγει το περιττό νερό.
  • Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το τουλουπάνι και στερεώνουμε την κουτάλα, στην οποία είναι δεμένο, στο χείλος της κατσαρόλας έτσι ώστε να κρέμεται το τουλουπάνι και να στραγγίζει το γιαούρτι.
  • Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πιέσουμε εμείς το τουλουπάνι. Το αφήνουμε να στραγγίξει μέσα στο ψυγείο για 1 με 2 μέρες (εάν δεν είστε ανυπόμονοι είναι καλύτερα να το αφήσετε να στραγγίξει 2 μέρες).
  • Αφαιρούμε την κατσαρόλα από το ψυγείο και το τουλουπάνι από την κατσαρόλα. Ανοίγουμε το τουλουπάνι κόβοντας και αφαιρώντας το σπάγγο και πέρνουμε το τυρί από μέσα που είναι έτοιμο. 

Δευτέρα 17 Απριλίου 2017

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΑΓΑΥΗ


ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ ΑΓΑΥΗΣ

                      Συνταγή Μαρία Κούρτη 
Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ
1 αυγό
2 κ.σ. βρώμη
1 κ.σ. γιαούρτι
1/2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Χτυπάμε καλά με το σύρμα ολα τα υλικά και ψήνουμε σε αντικολλητικό με ελάχιστο ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας 
 Οταν ζεσταθεί αρκετά βάζουμε κουταλιές χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά και αφήνουμε έως να δούμε απο πάνω φουσκαλίτες.
 Τότε της γυρίζουμε προσεκτικά με σπάτουλα και αφήνουμε να ψηθούν 
Οταν βγούν ζεστές ρίχνουμε από πάνω σιρόπι αγαύης κ κανέλα

Τρίτη 11 Απριλίου 2017

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΠΑΓΩΤΟ ΦΡΑΟΥΛΑ





ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΠΑΓΩΤΟ ΦΡΑΟΥΛΑ 

 Μια συνταγή της  φίλης  Litsa Sereli για 2η φάση λόγω γάλα αμυγδάλου



Υλικά

  • 1  μπανάνα(παγωμένη  από την κατάψυξη)
  • 3  φράουλες (παγωμένες από την κατάψυξη)
  • 1/2  κουταλ.γλυκού Κότζακ φουσκωμένο σε
  • 1/2 φλυτζανι γάλα αμυγδαλου 
  • 1κουταλιά της σούπας μαρμελάδα (φράουλα ή ότι σας αρέσει με στέβια)


Εκτέλεση



 Χτυπάμε όλα μαζί στο multi και έτοιμο!

 (βγαίνουν δυο μερίδες).


ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ

Τασούλα Θεοφιλίδου

 ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ  ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ


Για 2η φάση


Συνταγή: Τασούλα Θεοφιλίδου


ΥΛΙΚΑ




  • 400γρ φαρίνα ολικής
  • 200γρ ελαιόλαδο ελαφρύ ή 100 γρ ελαιόλαδο και 100 γρ λάδι καρύδας άοσμο
  • 60 γρ κακάο
  • 330 γρ ζάχαρη καρύδας ή στέβια κρυσταλλική 110 γρ  1:3
  • 2 βανίλιες
  • Χυμός ενός λεμονιού και χυμό από πορτοκάλι σύνολο να είναι 1 κούπα του τσαγιού
  • 1/2 κούπα φουντούκι αλεσμένο
  • ΣΙΡΌΠΙ
  • 250γρ νερό
  • 220 γρ ζάχαρη καρύδας ή 220γρ στέβια 1:1 ή 75 γρ στέβια 1:3
  • 60γρ κακάο
  • 100 γρ κουβερτούρα  με στέβια
  • 2 βανίλιες
  • 2κ.σ.κονιάκ (προαιρετικά)

ΕΚΤΈΛΕΣΗ



Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τους χυμούς, τη στέβια ή τη ζάχαρη καρύδας, το φουντούκι, την βανίλια και τα ρίχνουμε στο αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα με σούστα 26 εκ. Και ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για 40 με 45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι όλα μαζί εκτός την κουβερτούρα και το κονιάκ.
Κατεβάζουμε από την φωτιά. Προσθέτουμε την κουβερτούρα και το κονιάκ μέχρι να λιώσει.
Αφήνουμε για 10' να κρυώσει λίγο τρυπάμε με οδοντογλυφίδα το κέικ σε όλη την επιφάνεια ρίχνουμε το σιρόπι κουνάμε το ταψάκι μας να πάει παντού το σιρόπι μας και αφήνουμε να κρυώσει.

Καλή επιτυχία!

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΣΤΕΒΙΑ


 

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ  ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ  ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΣΤΕΒΙΑ

χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο, χωρίς μίξερ, χωρίς ζύμωμα !!!

 ΥΛΙΚΑ ( για 3 μεγάλα τσουρέκια ή 6 μικρά)

  •  200 γρ ( 1 φλ.τσαγιού) "Ζαχαρούχο γάλα με στέβια" Συνταγή πατήστε ΕΔΩ
  •  3 αβγά
  • 200 γρ ( 1 φλ.τσαγιού) κρυσταλλική στέβια σε αναλογία 1:1 
  • 1 βανίλια
  • 100 γρ φρέσκο βούτυρο ή αγελάδος και 70 γρ ελαιόλαδο
  • ξύσμα και χυμό απο 2 πορτοκάλια ( ο χυμός 40 γρ)
  • 50 γρ φρέσκια μαγιά ( 2 συσκευασίες των 25γρ) ΚΑΙ 1 φακελάκι ξηρή ( 8 γρ )
  • 300 γρ ( 1,5 φλ.τσαγιού ) νερό
  • 1 κ.σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1100 γρ αλεύρι Ντίνκελ 1050
  • 15 γρ μαχλέπι σκόνη
  • 5 γρ κακουλέ
  • μια τσιμπιά αλάτι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα ανάβουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς να είναι ζεστός

 Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το "ζαχαρούχο με στέβια" , το νερό , το λάδι , βούτυρο, το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα , την στέβια , το μαχλέπι και το κακουλέ (αν θέλετε και 1/2 κ.γλ. μαστίχα σκόνη)

Ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε  καλά

Οταν ζεσταθεί λίγο ( βάζουμε το μικρό μας δάχτυλο και ελέγχουμε )

ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΨΕΙ..ΜΟΝΟ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΕΛΑΦΡΑ

Σβήνουμε τον φούρνο μας.

Τώρα έχουμε ένα ζεστό μέρος που θα φιλοξενήσει για αρκετή ώρα την ζύμη μας

Παίρνουμε ένα φλιτζάνι  από το χλιαρό μείγμα της κατσαρόλας το βάζουμε σε ένα μπολάκι και διαλύουμε μέσα την φρέσκια μαγιά και την ξηρή ανακατεύοντας πολύ καλά
Προσθέτουμε 3 κ.σ. (από τα 1100γρ αλεύρι) ανακατεύουμε καλά σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στον ζεστό μας φούρνο για 15 λεπτά

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ρίχνουμε στο μείγμα υγρών στην κατσαρόλα ανακατεύοντας πολύ καλά
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο αλεύρι ( το έχουμε ζυγίσει από την αρχή) το μπέικιν , την ενεργοποιημένη μας μαγιά (έχουν περάσει 15 λεπτά)  το μείγμα υγρών από την κατσαρόλα (το έχουμε διατηρήσει ζεστό) και μια τσιμπιά αλάτι

Ανακατεύουμε απλώς με ένα κουτάλι και παίρνουμε μια "χούφτα" ή μια σπάτουλα και αρχίζουμε να κάνουμε διπλώματα


 
 Δεν ζυμώνουμε καθόλου !!

Η ζύμη θα κολλάει στα χέρια μας γι αυτό και χρησιμοποιούμε την σπάτουλα

ΔΕΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΛΟ ΑΛΕΥΡΙ  (είναι όλα τα υλικά υπολογισμένα)

 Σκεπάζουμε με μεμβράνη , από πάνω μια πετσετούλα και το βάζουμε στον φούρνο ( θα είναι ακόμα λίγο ζεστός δεν θέλουμε να είναι πολύ)

Το αφήνουμε ακριβώς για 1 ώρα ( οχι παραπάνω)

Στρώνουμε ενα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
Λαδώνουμε ελαφρά τον πάγκο μας και αδειάζουμε την φουσκωμένη μας ζύμη ( αφού την ξεφουσκώσουμε πρώτα)

Μια πολύ ωραία ιδέα είναι να κάνουμε γεμιστά τσουρέκια με την "μερέντα με στέβια"
ή  με  μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη





Κάπως έτσι πλέκουμε τα τσουρέκια μας γεμιστά ή όχι

Τα τοποθετούμε στο ταψί με την λαδόκολλα ( να υπάρχει απόσταση μεταξύ τους) και τα βάζουμε για ακόμα 1 ώρα στο φούρνο να φουσκώσουν

Μετά απο 1 ώρα τα βγάζουμε και με ένα πινέλο πολύ απαλά απλώνουμε ασπράδι αυγού και αμυγδαλάκι ή καρύδι ψιλοκομμένο 


Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180 ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ( οχι αέρα) και ψήνουμε τα τσουρέκια μας για 25 - 30 λεπτά 
Οχι παραπάνω !! Είμαστε πολύ προσεκτικοί γιατί αρπάζουν αμέσως !!

Τα βγάζουμε από τον φούρνο , τα αφήνουμε 2 ώρες να κρυώσουν καλά και τα τυλίγουμε οπωσδήποτε με μεμβράνη ( έτσι θα διατηρηθούν αφράτα )

Είναι τα καλύτερα τσουρέκια που έχω φτιάξει !!

Διάβαζα στο ιντερνετ πολλές συνταγές με ζαχαρούχο και είπα..γιατί να μη φτιάξω με το δικό μου "ζαχαρούχο"???
Αφράτα και γεμάτα ίνες , νόστιμα!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΑ ΚΑΙ ΘΑ ΜΕ ΘΥΜΗΘΕΙΤΕ !!

Μην αλλάξετε τίποτα από την συνταγή.. Κάθε αλλαγή υλικών ίσως και να είναι μια αποτυχία στην συνταγή μας!!

 

 Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα με υγεία σε όλους!!

🐥

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

Κουλουράκια Πασχαλινά ολικής με stevia 

 ΥΛΙΚΑ ( για 60 - 70 κουλουράκια)

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΥΛΙΚΑ:
  • 200 γρ βούτυρο φρέσκο 
  • 200 γρ βούτυρο αγελάδος ή λάδι καρύδας
  • 3 κρόκους
  • 1 φλ.τσ. ( 200 γρ ) stevia κρυσταλλική σε αναλογία με την ζάχαρη 1:1   ή   70 γρ σε αναλογία 1:3   ή   200 γρ ζάχαρη καρύδας
  • 1 φλ.τσ. ( 200 γρ ) χυμό φρεσκοστημένο πορτοκάλι
  • ξύσμα απο τα 2 πορτοκάλια
  • 1/2 κ.γλ. σόδα
  • 1 φακελάκι ( 20γρ ) μπέικιν πάουντερ
  • 2 βανίλιες
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 700 γρ φαρίνα ολικής ή Ντίνκελ 10-50

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε ελαφρά το βούτυρο ( και τα 2 ) και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ
Χτυπάμε για 5 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα ρίχνοντας σιγά σιγά την στέβια , το ξύσμα και έναν-έναν τους κρόκους


Μετά από 5 λεπτά θα έχει γίνει αυτή η υπέροχη αφράτη κρέμα!! 
Αφαιρούμε τον κάδο και ρίχνουμε τις βανίλιες , αλάτι και την σόδα μέσα στο χυμό πορτοκάλι ανακατεύοντας καλά να αφρίσει
Ανακατεύουμε με σπάτουλα να ενωθούν τα υλικά και τώρα θα ρίξουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν
Αρχίζουμε να ζυμώνουμε πολύ απαλά με το χέρι μας έως να έχουμε μια μαλακιά ζύμη 
Αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο το μπολ για 15 λεπτά
Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και ανάβουμε τον φούρνο στους 170 αέρα ή 190 αντιστάσεις
Πλάθουμε μικρά κουλουράκια ( μικρά γιατί φουσκώνουν) και τα τοποθετούμε στο ταψί



 Τα αλείφουμε από πάνω με ασπράδι αυγού και τα ψήνουμε έως να πάρουν ωραίο χρώμα ( ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογα τον φούρνο μας)
Οταν τα βγάλουμε θα είναι αρκετά μαλακά ..μη τα αφήσετε άλλο να ψηθούν , οταν κρυώσουν θα γίνουν από έξω τραγανά!!


Απόλαυση και αυτό το Πάσχα με πασχαλινά κουλουράκια χωρίς ζάχαρη αλλά με όλη την γεύση!!!!

ΧΑΛΒΑΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΧΑΛΒΑΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ souperfoods

( 2η φάση γεύμα υδατανθράκων) 




ΧΑΛΒΑΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ souperfoods

χωρίς λάδι και με επικάλυψη σπιτικής σοκολάτας

 
ΥΛΙΚΑ


  • 1,5 φλ.τσ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 φλ.τσ. ινδοκάρυδο ( αν δεν σας αρέσει η καρύδα θα βάλετε σιμιγδάλι)
  • 4 φλ.τσ. νερό
  • 1 φλ.τσ. στέβια 1:3
  • 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκάλι
  • 1 κ.σ. κανέλα κευλάνης
  • 1 κ.σ. μαχλέπι σκόνη
  •  1 φλ.τσ. cranberry

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Ζεσταίνουμε πρώτα το νερό και ρίχνουμε μέσα στέβια. ξύσμα πορτοκάλι, κανέλα, μαχλέπι και όταν αρχίσει να βράζει το αποσύρουμε από την φωτιά
Βάζουμε μία κατσαρόλα να ζεσταθεί ( χωρίς λάδι) και ρίχνουμε το σιμιγδάλι μαζί με την καρύδα να καβουρδιστούν σε χαμηλή φωτιά
Ανακατεύουμε συνεχώς έως να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα 
Το αποσύρουμε από την φωτιά και πολύ προσεκτικά ρίχνουμε το νερό με τα μυρωδικά
Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις και το ξαναβάζουμε στη φωτιά ώστε να στεγνώσει πολύ να ξεκολλάει από την κατσαρόλα
Ρίχνουμε μέσα τα cranberry και αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα



Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον
Ετοιμάζουμε την σπιτική σοκολάτα για επικάλυψη και όπως θα βγει κρύο από το ψυγείο ρίχνουμε αργά από πάνω και καλύπτουμε τα πλαϊνά με την βοήθεια ενός πινέλου  


Για την συνταγή σπιτικής σοκολάτας πατήστε ΕΔΩ


Ένα υπέροχο νηστίσιμο souperfoods γλυκάκι με υπέροχο άρωμα !!!

ΣΤΡΙΦΤΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΜΗΛΟ -ΚΑΡΟΤΟ

ΣΤΡΙΦΤΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΜΗΛΟ -ΚΑΡΟΤΟ 


Νηστίσιμες και πεντανόστιμες για 2η φαση 


ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ:




  • 250 γρ αλεύρι ολικής
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 150 ml νερό
  • 1/2  κ.γλ. αλάτι 


ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ :




  • 2 Μήλα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη
  • 2 καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη
  • 1 γεμάτη χούφτα καρύδια χοντροκομμένα
  • 1 γεμάτη χούφτα σταφίδες 
  • 1 γεμάτη χούφτα κράνμπερυ 
  • 1 κ.γ.  Δείτε ΕΔΩ  pumpkin-pie-spice
  • 9 κ.σούπας ζάχαρη καρύδας ή  3 κ.σ.στεβια σε αναλογία 1:3
  • 1 γεμάτη κ.σ. σουσάμι 
  • Λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα



ΕΚΤΕΛΕΣΗ:




Ετοιμάζουμε το ζυμάρι μας βάζοντας σε λεκανίτσα το αλεύρι  μαζί με το αλάτι και το λάδι
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σιγά-σιγά νεράκι έως να γίνει μια ωραία μαλακιά ζύμη
 Αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί και φτιάχνουμε την γέμιση.
Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά . χωρίζουμε την ζύμη στα 4 και ανοίγουμε μακρόστενο φύλλο λαδώνουμε ελαφρώς βάζουμε την γέμιση και τυλίγουμε σαν σαλιγκάρι ψήνουμε 40' στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις .Βγαίνουν 4 κομμάτια αν θέλετε παραπάνω φτιάξτε διπλή δόση ζύμης .


ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ


 Νηστισιμα κεκακια με το περισευμα της γεμισης!
Επειδή μου περισεψε γέμιση έφτιαξα και κεκάκια είναι το κείκ που έβαλε η Μαρια ΕΔΩ  με παραλαγη Αντι μαγια  έβαλα μπέικιν και μεσα εκτος μηλου την μπανανα και το καροτο που είχε ηδη η γέμιση συν το σουσαμι . Μεσα στο μιγμα που περίσεψε   έβαλα :
1 μπανανα λιωμενη με το πηρουνι
2 κ.σ.ζάχαρη καρύδας
μισο φακελάκι σουσάμι
1 φλ.πίτουρο βρώμης 
3 κ.σ. ταχίνι
1 φλ.νερό 
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Τα ανακατεψα ολα πολύ καλά και τα έψησα στους 200 βαθμους με αντιστασεις 40' 




Βγήκαν 5 κεκάκια