ΚΡΑΚΕΡΣ ΓΛΥΚΑ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

Για την 2η φάση μπαλαντέρ 

Υλικά: 

• 100γρ αμύγδαλα άψητα με τη φλούδα 
• 3 κ.σ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
• 2 κ.σ ΜΙΧ 1 
• λίγη βανίλια 
• 1κ.σ κοφτή μπεικιν παουντερ
• 10 σταγόνες άρωμα γλυκό βούτυρο 
• 100 ml γάλα ελαφρύ η αμυγδάλου αν τα θέλετε νηστίσιμα. 

Εκτέλεση: 

Τρίβουμε τα αμύγδαλα στο μουλτι, προσθέτουμε όλα τά υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν και να γίνουν ένα ζυμαράκι . 

Το βάζουμε σε λαδόκολλα πάνω κάτω και το ανοίγουμε με τον πλαστή σε πάχος μισού εκατοστού. 

Αφαιρούμε την επάνω λαδόκολλα και τοποθετούμε σε ταψί. Ψήνουμε σέ προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς 15 λεπτά αέρα και άλλα 15 λεπτά αντιστάσεις. 

Μόλις κρυώσει κόβουμε τα κρακεράκια μας κι απολαμβάνουμε, σκέτα ή με ότι άλλο μας αρέσει!! 

Εξαιρετικό σνακ για την 2η φάση!!

ΖΕΣΤΟ ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΠΟΛΛΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΖΕΣΤΟ ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΠΟΛΛΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
( 2Η ΦΑΣΗ ΓΕΥΜΑ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ))

ΥΛΙΚΑ 

• 1 φλ.τσ. Πλιγούρι με αποξηραμένα λαχανικά Anthili PASTA
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 5 μανιτάρια λευκά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
• 1/2 φινόκιο
• 1/2 κ.γλ. κουρκουμά
• 1 σφηνάκι ξηρό λευκό κρασί
• αλάτι - πιπέρι

Αυτό το ταμπουλέ ( πλιγούρι μέτριο ) απο Ανθήλη έχει μέσα τόσα πολλά αφυδατωμένα λαχανικά , μυρωδικά που από μόνο του είναι ένα φανταστικά νόστιμο προϊόν 

Θέλησα να το κάνω ακόμα πιο νόστιμο , ένα υπέροχο υγιεινό πιάτο κατάλληλο για όλη την οικογένεια!!

Σε μια κατσαρόλα βάζω το ελαιόλαδο και ψιλοκόβω κρεμμύδι , φινόκιο , φρέσκο κρεμμυδάκι 

μανιτάρια σε φετούλες , πιπεριά κομμένη λεπτά μπαστουνάκια και ανάβω την φωτιά

Σοτάρω σε μέτρια φωτιά για 2 με 3 λεπτά

Ρίχνω και το 1 φλ.τσ πλιγούρι ταμπουλέ Ανθήλη ανακατεύοντας καλά

Σβήνω με το κρασί 

Προσθέτω 2  φλ.τσ. νερό , αλάτι , πιπέρι , κουρκουμά , άνηθο  και το αφήνω να σιγοβράσει έως να πιει όλα του τα υγρά.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο γεύμα με μοναδική γεύση !!

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

Υλικα   για (4τμχ)   :


8 κσ πιτουρο βρώμης
1 κσ κακάο
 2-3 κσ στεβια κρύσταλικη 1:3
 4κσ ασπράδι αυγού υγρο σε μπουκάλι ή 2 ασπράδια αυγών
 50 γρ νερό
 2 κσ λάδι καρύδας λιωμένο για τις μπάρες και 1/2 κγλ για το γλασο από πάνω
 60 γρ σοκολάτα με στεβια σε κομμάτια (αν είστε α φάση θα βάλετε από τα σοκολατακια της Μαρίας)
Προαιρετικά λίγο μπολερό με γεύση καρύδα ή λίγο υγρό άρωμα καρύδας και λίγο άρωμα φουντούκι.


 Εκτέλεση : 

Κρατάμε από την σοκολάτα 20 γρ και το 1/2 κγλ λάδι καρύδας. Τα αφήνουμε στη άκρη. Έπειτα ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι και ψήνουμε στους 180 αέρα για 15 λεπτά. Λιώνουμε το λάδι καρύδας με την σοκολάτα που αφήσαμε στην άκρη και περιχύνουμε τις μπάρες μας. Αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσουν και μετά κόβουμε δια 4.

ΜΠΑΡΕΣ ΒΡΩΜΗΣ Flapjacks

Maria Mazaraki

ΜΠΑΡΕΣ ΒΡΩΜΗΣ  Flapjacks

ΓΙΑ 2Η ΦΑΣΗ 


Συνταγή:Μαρία Μαζαράκη

Υλικά:

• 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας
• μισό φλιτζάνι μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας,
• 2 φλυτζάνια νιφάδες βρώμης
• 1/8 φλιτζάνι αλεσμένο λιναρόσπορο
• 1/4 κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο
• 1 χούφτα αποξηραμένα ή ξηρούς καρπούς

Εκτέλεση:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζω  λάδι καρύδας και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει όταν αρχίσουν να βράζουν αφήνουμε για 30" αποσύρουμε από την φωτιά προσθέτω την βανίλια και ανακατεύω και μετά την βρώμη,λιναρόσπορο,φυστικοβούτυρο και ανακατεύω μέχρι να ενωθούν!!!Σε ένα ταψάκι βάζω λαδόκολλα βάζω το μείγμα και απλώνω με μία σπάτουλα να πάει παντού και από πάνω ρίχνω τα κομμάτια της κουβερτούρας,το βάζω στο ψυγείο για 1 ώρα!!!!Καλή απόλαυση!!!

ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ

Νατάσα Λιμπεροπούλου

ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ

ΓΙΑ 2Η ΦΆΣΗ

Συνταγή :Νατάσα Λιμπεροπούλου

ΥΛΙΚΑ:

• 2 φλυτζ. τσαγιού νιφάδες βρώμης
• 1 φλυτζ. τσαγιού νιφάδες φαγόπυρου (αν δεν εχετε δεν πειράζει)
• 1/2 φλυτζ. τσαγιού Αμύγδαλο φιλέ
• 1/2 φλυτζ. τσαγιού. αμύγδαλο ωμό
• 1/4 φλυτζ. κολοκυθόσπορο
• 1/4 φλυτζ. ηλιόσπορο
• 1/4 φλυτζ. κάσιους
• 1/4 φλυτζ. φουντούκια
• 1/4 φλυτζ καρύδα και (τσίπς καρύδας αν εχετε)

• 

  Νατάσα Λιμπεροπούλου

• 
  
• 1 κ.γ pumpkin spice mix
• 1/2 κ.γ κανέλα
• 1/2 φλυτζ. τσαγιού λάδι καρύδας (λιωμένο)
• 1/4 φλυτζ τσαγιού σιρόπι αγαύης και σφενδάμου (μαζί)
• 1/4 κ.γ βανίλια υγρή

Εκτέλεση


Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μπολ βάζω όλα τα στέρεα υλικά και ανακατεύω
Λιώνω το βούτυρο καρύδας σε ένα μπολάκι στο φούρνο μικροκυμάτων και έπειτα προσθέτω σε αυτό το μείγμα αγαύης σφενδάμου. Ανακατεύω καλά και το ρίχνω στο μπολ με τα στέρεα υλικά. Ανακατεύω να πάει παντού.
Στο μεγάλο ρηχό ταψί του φούρνου στρώνω λαδόχαρτο και απλώνω το μείγμα να πάει παντού. Ψήνω για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει ανακατεύοντας το μείγμα κάθε 10 λεπτά περίπου για να μη καεί.
Αν δεν έχετε κάποιο από τα υλικά δεν πειράζει μη βάλετε. Αν δεν θέλετε να βάλετε κάποιο απο τα υλικά πάλι δεν πειράζει. Αν δεν θέλετε να βάλετε λάδι καρύδας θα βάλετε το πολύ 1/4 φλυτ ελαιόλαδο.


Καλή σας απόλαυση!!!!

ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ή ΚΙΝΟΑ

ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ή ΚΙΝΟΑ..!!!

( 2η φάση γεύμα υδατανθράκων)

ΥΛΙΚΑ

• 1,5 λίτρο νερό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 κολοκυθάκια
• 2 καρότα
• σέλινο 1/2 ματσάκι
• μαιντανό 1/2 ματσάκι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• χυμό απο 1 λεμόνι
• αλάτι-πιπέρι
• 1 φλ.καφέ μπλιγούρι ή κινόα

Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα να βράσει.
Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα βάζουμε να βράσουν κομμένα σε χοντρα κομμάτια
Μετά απο 45 λεπτά βρασίματος σε μέτρια φωτιά και σκεπασμένη την κατσαρόλα βάζουμε μέσα  το ραβδομπλέντερ και τα λιώνουμε πολύ καλά να γίνει η σουπα μας βελουτέ 
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το μπλιγούρι ή τη κινόα και ανακατευουμε καλά..
Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ακόμα και τελειώουμε με τον χυμό λεμονιού

Απολαύστε την κρύα το καλοκαίρι και ζεστή τον χειμώνα