Σελίδες

Διατροφή και νέα ζωή (Δίαιτα των 3 φάσεων)

Είμαστε μια παρέα με την ίδια θέληση...να απαλλαγούμε μια και καλή από το περιττό βάρος που μας δημιουργεί προβλήματα!!
ΔΕΝ είμαστε διαιτολόγοι - διατροφολόγοι ούτε γιατροί !! αλλά από προσωπικές και μόνο εμπειρίες μοιραζόμαστε την
διατροφή αυτή (Διατροφή και νέα ζωή..( Δίαιτα των 3 φάσεων)
που βοήθησε εμάς να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος τρώγοντας υγιεινά με συνδυασμούς τροφών σε 3 φάσεις. Η διατροφή που ακολουθήσαμε είναι ένα "πάντρεμα" 3 διατροφών . Δίαιτα της Joe Harcombe - του γιατρού Hey - της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με κοινή σχεδόν φιλοσοφία ώστε να βγει μια πολύ καλή υγιεινή διατροφή που να έχει ΟΛΕΣ τις ομάδες τροφών . Την δοκιμάσαμε , είχε αποτέλεσμα και έτσι δημιουργήθηκε αυτή η ομάδα ώστε να την μοιραστούμε και με άλλα άτομα με ΒΑΣΙΚΟ θέμα την στήριξη και πολλές υγιεινές συνταγές με προϊόντα της φύσης και ότι μαγειρεύουμε για την οικογένεια μας
Στηρίζουμε λοιπόν ο ένας τον άλλον και κάνουμε μαζί αυτό το ταξίδι υγιεινής διατροφής..
Παράλληλα μοιραζόμαστε όλοι μαζί υπέροχες συνταγές αλμυρές & γλυκές ώστε να μη στερηθούμε τίποτα νιώθοντας μόνο απόλαυση!!!
Βγάζουμε από την ζωή μας λοιπόν την ζάχαρη, το λευκό αλεύρι, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώμε υγιεινά!!


Παρασκευή 29 Ιουνίου 2018

ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ GOJI BERRY ΜΕ STEVIA


ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ GOJI BERRY ΜΕ STEVIA

Συνταγή Μαρία Κούρτη  -  γλυκάκι για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση



ΥΛΙΚΑ

  • 160 γρ goji Berries 
  • 200 γρ νερό
  • 50 γρ κρυσταλλική στέβια parana σε αναλογία 1:3 
( 1 κ γλ στεβια 1:3 = 3 κγλ ζάχαρη σε γλυκύτητα )
  • 2 κ.σ σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
  • 1 βανίλια σκόνη
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • χυμός απο μισό λεμόνι
  • 1 φύλο ζελατίνης 2 γρ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα Goji Berries με νερό , στεβια, κανέλα,βανίλια

Το αφήνουμε να βράσει  σε χαμηλή θερμοκρασία ακριβώς για 5 λεπτά ..οχι παραπάνω

Αποσύρουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης , τον χυμό λεμόνι και το φύλλο ζελατίνης αφού το έχουμε μουλιάσει πρώτα σε κρύο νερό

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει

Το βάζουμε σε βαζάκι και το διατηρούμε στο ψυγείο

Είναι το τέλειο και υγιεινό γλυκάκι που θα συνοδέψει το γιαούρτι μας ή το παγωτό μας ή ακόμα και σκέτο !!



Τρίτη 26 Ιουνίου 2018

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΚΕΚΑΚΙΑ (ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ)



Υλικά:

1αυγο κ 1 ασπραδι
 150 ml γιαούρτι
1 κ. σ σκόνη γάλακτος
 2 κ. σ λινάροσπόρο σπασμένο
3 κ.σ βρωμη αλεσμένη
4 κ. σ ζαχ καρύδας
30 σταγ υγρή στεβια
1κ.γ μπεκιν
 1 κ.σ κορν φλαουρ ή 1 κ.κόμι γκουάρ (για 1η φαση)
 εκχύλισμα βανίλιας
1κ.σ βούτυρο
 1 κ. σ μίξ 2(αυτο είχα..)
4κ.σ κακάο 
 μια πρέζα αλάτι 
νερό χλιαρο με το μάτι περίπου 100-150 ml.

 Εκτέλεση:

 Εψησα 10-13 λεπτά αέρα στους 170. Τα μικρά τα έβγαλα νωρίτερα. Έγιναν 20 μικρά, 6 μεγαλύτερα κ 4 μεσαία

Δευτέρα 25 Ιουνίου 2018

ΡΟΛΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (1Η ΣΥΝΕΧΙΖΟΜΕΝΗ & 2Η ΦΑΣΗ)



Μια συνταγή της Βέφας Αλεξιάδου από το βιβλίο γιορτινό τραπέζι προσαρμοσμένη στα μέτρα μας!


Υλικά:

 2 κιλά μελιτζάνες μακριές
1/2 κιλό κιμά κοτόπουλου ή μοσχαρίσιο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κ.σ. κέτσαπ χωρίς ζάχαρη ή σπιτική σάλτσα ντομάτας
2 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο (ζέμυθα για 1η συνεχιζόμενη)
2 κ.σ.ρεγκάτο τριμμένο(αρλα 5% για 1η συνεχιζόμενη)
2 κ.σ. πανίρ ή μιξ

Για την σάλτσα:

3 κ.σ. λάδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρή καυτερή πιπεριά
3 κούπες φρέσκες ωριμες ντομάτες ή κονσέρβας πολτοποιημένες
23 σταγόνες υγρή στεβια


Εκτέλεση:

Καθαρίστε τις μελιτζάνες και κόψτε σε μακριές φέτες με πάχος 0,5 εκ. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα βάλτε τις μελιτζάνες αλατίστε τις και με  ένα πινέλο λαδώστε τις ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Φτιάξτε τώρα τον κιμά βάλτε σε ένα κατσαρολάκι το λάδι να κάψει σοτάρετε το κρεμμύδι και αφήστε το λίγο να κρυώσει ζυμώστε τον κιμά με βρεμένα χέρια να έρθει να αφρατέψει βάλτε στο ψυγείο να δέσουν τα υλικά.
Φτιάξτε τώρα την σάλτσα σε κατσαρόλα βάλτε το λάδι και σοτάρετε το σκόρδο και την πιπεριά μόλις σωταριστουν τα αφαιρείτε και προσθέτετε την ντομάτα αλατι πιπερι και στεβια αφηνετε να βράσει για 30'.
Μόλις κρυώσουν οι μελιτζάνες να μπορούν να τυλίγονται  σε ένα πυρεςξ σκευος βάλτε λίγη από την σάλτσα ντομάτας και μετα μια μια φετα μελιτζανας την τυλιγεται με το μειγμα του κιμα αφου το πλασετε σε μικρα κεφτεδάκια βάζετε ολά τα ρολάκια και μετα περιχύνετε με την σάλτσα ψηνεται στους  180 για 40 'στο τέλος αν θελετε βαζετε από πάνω λίγο τυράκι να λιώσει.


Καλή απόλαυση

ΚΕΙΚ ΚΑΡΥΔΑΣ (2Η ΦΑΣΗ)


Υλικά:

1 αυγό

 5κσ γιαούρτι 

2κσ ασπράδι αυγού

 2κσ άχνη στεβια 

2 κσ φαρίνα ολικής 

2κσ πίτουρο βρώμης 

2κσ αλεύρι καρύδας

 2κσ κακάο

1κσ λιναρόσπορο 

 1κσ μπεικιν

2 κσ γάλα σκόνη

λίγο σιρόπι Αγαύης 

γάλα με το μάτι 

λίγο μπολερό καρύδα

 λίγο άρωμα καρύδα.





Εκτέλεση:



Αρχικά χτύπησα με μίξερ το αυγό με άχνη και μετά πρόσθεσα ένα ένα τα υλικά..χτύπημα με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα..ψήσιμο γύρω στα  40 λεπτά σε καλα προθερμασμένο φούρνο στους 180
{τσεκάρουμε με μαχαιράκι αν ψήθηκε}
 Ξερφορμάρουμε και γαρνίρουμε με ότι θέλουμε..εγώ έβαλα λίγη μερεντα όσκαρ με στεβια κ λίγο σιρόπι  Αγαύης.

ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ MIX


Υλικά βάσης:

1 δόση Την βάζουμε  σε 26αρα φόρμα 

Υλικά:

2 αυγά
2 κ.σ. γιαούρτι
3 κ.σ. ζάχαρη καρύδας ή 1 κ.σ. στέβια σε αναλογία 1:3
2 κ.σ. λάδι καρύδας
1 βανίλια
1 κ.γ. μπέικιν
2 κ.σ. μίξ 1 ή μίξ 2
2 κ.σ. σκόνη γάλα
2 κ.σ. σκόνη ασπράδι (αλμπουμίνη) Αν δεν έχετε βάλτε 2 κ.σ. ακόμη γάλα σκόνη



Εκτέλεση: 

Χτυπάμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ με σύρμα αδειάζουμε σε 26αρα φόρμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις για 20-25 λεπτά ανάλογα τον φούρνο σας να πάρει το χρώμα της φωτογραφίας.


Υλικά για να μελώσουμε την βάση:

Μισό ποτήρι κρασιού χλιαρό γάλα ελαφρύ
  2 κ.σ μερέντα δική μας με στέβια.

Κρέμα υλικά:

100 γρ κορν φλαουρ
  50 γρ στέβια σε αναλογία 1:3 
2 κρόκους
50 γρ κακάο
1 λίτρο γάλα ελαφρύ.

 Εκτέλεση :

Όλα μαζί σε κατσαρόλα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει.

Γκαναζ επικάλυψη υλικά:

2 σοκολάτες με στέβια των 60 γρ 
1/2 ποτήρι κρασιού γάλα ελαφρύ ζεστό.
Κόβουμε και μελώνουμε τη βάση.

Εκτέλεση:

Προσθέτουμε την κρέμα σκεπάζουμε με μεμβράνη και στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ξεφορμάρουμε και περιχύνουμε την γκαναζ. 30 λεπτά ψυγείο και απολαμβάνουμε! Τα πατουσάκια είναι μόνο για την διακόσμηση με λευκή σοκολάτα κλασσική.



Κυριακή 24 Ιουνίου 2018

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ..!!!!

 

 ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ..!!!! 

απόλαυση χωρίς ενοχές  Μόνο σε ελεύθερο γεύμα  και στην 3η φάση



ΥΛΙΚΑ 

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 2 1/2 φλ.τσ. φρέσκο γάλα 1,5%
  • 1/2 φλ. τσ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 4 κ.σ.  stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1 προς 3  ή   1/2 φλ.τσ. ζάχαρη καρύδας
  • 2 αυγά ολόκληρα και 2 ασπράδια
  • 2 βανίλιες
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 50 γρ βούτυρο αγελάδος   + άλλα 100 γρ λιωμένο για τα φύλλα
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 κ.γλ. βούτυρο λαιτ (για το σιρόπι)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

  • 2 φλ.τσ. νερό
  •  1/2 φλ.τσ. stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1 προς 3   ή   1 φλ.τσ. ζάχαρη καρύδας
  • 1 βανίλια και 1 ξυλάκι κανέλα
  • φλούδες από 1 πορτοκάλι 
  • 1/2 φλ.τσ. ( 130 γρ ) σιρόπι αγαύης  ή σφενδάνου
  • 1/2  κ.γλ. κομι γκουάρ ( πηκτικό )  ή 2 φύλλα ζελατίνης 
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 4 ασπράδια να γίνουν πολύ σφιχτή μαρέγκα
ρίχνουμε μέσα τους 2 κρόκους ανακατεύοντας πολύ απαλά

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα - σιμιγδάλι - στέβια - αλάτι - βανίλιες - ξύσμα πορτοκάλι και ανακατεύουμε συνεχώς έως να βράσει και να πήξη.

Αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο αγελάδος
αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα ώστε να μη κάνει πέτσα.

Μετά τα 10 λεπτά ήρθε η ώρα να ρίξουμε το μείγμα αυγών ανακατεύοντας απαλά να ομογενοποιηθεί 

Λιώνουμε τα άλλα 100γρ βούτυρο αγελάδος και αρχίζουμε να στρώνουμε τα φύλλα μας στο ταψί ρίχνοντας λιωμένο βούτυρο ανάμεσα ( τα μισά φύλλα κάτω και τα μισά φύλλα πάνω)

Ρίχνουμε την κρέμα και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα

Εχουμε προθερμάνει  τον φούρνο μας στους 170 αέρα κόβουμε σε κομμάτια το γαλακτομπούρεκο και το ψήνουμε έως να πάρει ωραίο χρώμα
 Ηρθε η ώρα να φτιάξουμε το σιρόπι μας!! 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό - κανέλα - φλούδες πορτοκάλι - βανίλια και βράζουμε για 3 λεπτά
Αποσύρουμε και προσθέτουμε την στέβια και την αγαύη

Αφήνουμε για 5 λεπτά...μετά αφαιρούμε τις φλούδες πορτοκαλιού και την κανέλα και προσθέτουμε  το κομι γκουάρ αχνιστά ανακατεύοντας με σύρμα πολύ καλά
( ή βάζουμε τα 2 φύλλα ζελατίνης μουλιασμένα πρώτα σε κρύο νερό)

Οταν ψηθεί το γλυκό μας το βγάζουμε από τον φούρνο και χαράζουμε πιο καλά τα κομμάτια έως την βάση

Ρίχνουμε κατευθείαν το σιρόπι που θα είναι κρύο αφού το σουρώσουμε οπωσδήποτε σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να το απορροφήσει όλο

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω με κανελίτσα!! 

Το γαλακτομπούρεκο είναι το αγαπημένο γλυκό της κόρης μου και μπορεί πλέων να το απολαμβάνει χωρίς το άγχος της ζάχαρης-σιροπιού!!!


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

ΚΙΜΑΔΟΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΑΦΡΑΤΟ ΨΩΜΑΚΙ ΜΕ MIX


 Υλικά βάσης: 


2 ασπράδια 
1/2 ποτήρι κρασιού γάλα ελαφρύ
  ρίγανη  πάπρικα γλυκιά
  αλάτι και πιπέρι

 Ψωμί με ΜΙΧ σε φέτες:
  • 3 αυγά
  • 4 κ.σ γιαούρτι
  • 3 κ.σ σκόνη γάλα
  • 3 κ.σ. Μιξ 1 
  • 3 κ.σ. σκόνη ασπράδι
  • 1 κ.σ. μπέικιν
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι 
  • Σε ένα μπολ τα χτυπάμε όλα μαζί πολύ καλά , αφήνουμε 15 λεπτά και μετά βάζουμε κουταλιές σε ταψάκι με λαδόκολλα ή σε φορμάκια σιλικόνης

  • Ψήνουμε αντιστάσεις 170 μεσαία σχάρα έως να πάρουν  ωραίο χρώμα

 Υλικά για τον κιμά:
400 γρ κιμά 
 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 
 1κ.γ πελτέ  
1 κίτρινη πιπεριά σε κύβους
  λίγο κυμινο
 αλάτι και πιπέρι.
Για από πάνω από την τάρτα:
2 φέτες μπέικον κομμένες και τέλος 100 γρ τριμμένο τυρί γκούντα.

Εκτέλεση:

  Λάδωσα ένα ταψάκι 20 ×30  βούτηξα το ψωμί στο μείγμα των ασπραδιών με το γάλα και τα έστρωσα στο ταψί.  Έριξα τον κιμά ( να είναι στεγνός χωρίς ζουμί) 2 φέτες μπέικον κομμένες και τέλος 100 γρ τριμμένο τυρί γκούντα. Έψησα στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 15 λεπτά περίπου.  Β φάση λόγο τυριού. Με το ανάλογο τυράκι γεύμα για όλες τις φάσεις!!

Σάββατο 23 Ιουνίου 2018

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Λαμπρινή Πασχέντη
Υλικά:

2 μελιτζάνες βρασμένες και περασμένες από το μούλτι
1 αυγό
Αλάτι ελάχιστο πιπέρι κατά βούληση (υπόψιν ειναι αλμυρή η φέτα και η χορτόσουπα οπότε βάλτε λίγο αλατάκι!)
2 κ.σ. Ανθήλη χορτόσουπα
2 κ.σ.μίξ 1
Τυρί φέτα με 12% λιπαρά μια χούφτα ή και παραπάνω
Για 1η συνεχιζόμενη φάση θα βάλετε φέτα εώς 5%λιπαρά ή κότατζ

Για το πανάρισμα :

Λίγο γάλα

1 αυγό
πανίρ


Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί πλάθουμε κεφτεδάκια τα βουτάμε σε αυγό χτυπημένο με γάλα και έπειτα στο πανίρ και στον φούρνο σε ταψί με  λαδόκολλα στους 180 βαθμούς για περίπου 30'

Πέμπτη 21 Ιουνίου 2018

ΨΩΜΑΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ΜΕ MIX 1


ΨΩΜΑΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ΜΕ MIX 1

Μια υπέροχη συνταγή για όλες τις φάσεις

Για τοστάκι , ψωμάκι ελεύθερο απο την 1η φάση , 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση  ως γεύμα μπαλαντέρ ( χωρίς υδατάνθρακες)

ΥΛΙΚΑ για 6 ψωμάκια

  • 3 αυγά
  • 4 κ.σ γιαούρτι
  • 3 κ.σ σκόνη γάλα
  • 3 κ.σ. Μιξ 1 (μείγμα φυτικών ινών)
  • 3 κ.σ. σκόνη ασπράδι
  • 1 κ.σ. μπέικιν
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι 
Σε ένα μπολ τα χτυπάμε όλα μαζί πολύ καλά , αφήνουμε 15 λεπτά και μετά βάζουμε κουταλιές σε ταψάκι με λαδόκολλα ή σε φορμάκια σιλικόνης ή σε ταψάκι 

Ψήνουμε αντιστάσεις  160 - 170 μεσαία σχάρα έως να πάρουν  ωραίο χρώμα






ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΒΙΝΤΕΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΕΚΤΕΛΕΣΗ




Επίσης σε 2πλή δόση γίνεται αυτό το υπέροχο αλμυρό κεικ !!!

Προσθέτουμε στη ζύμη καπνιστή πάπρικα, ρίγανη και άρωμα γραβιέρας ή μεσα κομματάκια τυρί, λουκάνικο, καπνιστή γαλοπούλα κτλ



Παραλλαγή της  Pavlina Siddha χωρίς αυγό και γιαούρτι:



Υλικά:

Σχεδόν 
1 κουτάκι σόδα αναψυκτικό θα το δείτε ίσως λίγο λιγότερο
 2 κσ πρωτεΐνη γάλακτος 85% (30γρ)
3 κ.σ σκόνη γάλα (60 γρ)
3 κ.σ. Μιξ 1 (40γρ)
3 κ.σ. σκόνη ασπράδι(50γρ) ή 2 κ.σ γλουτένη για καλύτερη ψωμένια υφή

1 κ.γλυκού. μπέικιν 
1 κ.σ. ξηρή μαγιά σε σκόνη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι

Προεραιτικά άρωμα βουτύρου 5-6 σταγόνες

Εκτέλεση:
 Βαζουμε πρώτα όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με σύρμα να ρθουν για να αφρατέψουν μετά προσθέτουμε λίγη-λίγη τη σόδα μέχρι να αποκτήσει μία πηχτή  υφή το μείγμα μας θέλουμε να είναι πηχτό σαν ζυμαράκι μαλακό και όχι αραιό μείγμα
Μετά βάζουμε σε ένα μικρό ταψάκι λαδωμένο το μείγμα και από πάνω αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι ψήνουμε στους 170 με αντιστάσεις μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα ανάλογα τον φούρνο μας και ο χρόνος ψησίματος

Τρίτη 19 Ιουνίου 2018

ΑΝΑΠΟΔΗ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΒΕΡΙΚΟΚΑ




Συνταγή ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

Υλικα:

22 βερυκοκα σε μισά κομμάτια
Με 1κσ λάδι καρύδας.
1κγ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
Για την ζύμη από τα κεκάκια της Μαρίας με μιξ:

Υλικά:

2 αυγά
2 κ.σ. γιαούρτι
3 κ.σ. ζάχαρη καρύδας ή 1 κ.σ. στέβια 1:3
2 κ.σ. λάδι καρύδας
1 βανίλια
1 κ.γ. μπέικιν
2 κ.σ. μίξ 1 ή μίξ 2
2 κ.σ. σκόνη γάλα
2 κ.σ. σκόνη ασπράδι (αλμπουμίνη) Αν δεν έχετε βάλτε 2 κ.σ. ακόμη γάλα σκόνη
10 σταγόνες άρωμα βουτύρου

Εκτέλεση ζύμης 

Χτυπάμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ με σύρμα
Εκτέλεση γέμισης :
Έβαλα 22 βερίκοκα σε μισά κομμάτια σε μια 26 αρα φόρμα με λαδόκολλα ελαφρά λαδωμένη με 1κσ λάδι καρύδας.
Πασπάλισα 1κγ στέβια . 
Από πάνω έριξα τη ζύμη για Κεκακια με ΜΙΧ τής Μαρίας μας με στέβια.
Έψησα στους 170 βαθμούς αντιστάσεις για 30 λεπτά περίπου. Για Ά συνεχιζόμενη και Β φάση!!! Έχω ξεφορμάρει ανάποδα.

Κυριακή 17 Ιουνίου 2018

ΠΑΓΩΤΟ ΚΡΙΤΣΙΟΛΑΤΑ ΜΕ STEVIA

ΠΑΓΩΤΟ ΚΡΙΤΣΙΟΛΑΤΑ ΜΕ STEVIA 

Για 2η φάση


ΥΛΙΚΑ

  • 1 συσκευασία φυτική κρέμα με χαμηλά λιπαρά ( στο σιδερένιο κουτί Γιώτης ή Ερμόλ)
  • 1 κουτί εβαπορέ λάιτ
  • "Ζαχαρούχο με στέβια της Μαρίας" 
  • 10 γρ φύλλα ή σκόνη ζελατίνης ( 5 φύλλα των 2 γρ )
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 1 κ.γλ. Κόμι γκουάρ ( πηκτικό ) ή Κότζακ
  • 5 κριτσίνια κανέλας με επικάλυψη stevia Parana
  • 60 γρ σοκολάτα γάλακτος με στεβια

ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΥΛΙΚΑ

  • Τα χτυπάμε όλα πολύ καλά με σύρμα σε ένα μπολ

ΣΩΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

  • 4 κ.σ  σκόνη άπαχο γάλα
  • 2 κ.σ. κακάο
  • 25 σταγόνες υγρή στεβια 
  • 100 γρ νερό
  • 1 κ.σ λάδι καρύδας

  • Τα χτυπάμε όλα πολύ καλά με σύρμα σε ένα μπολ


Στο κάδο του μίξερ αδειάζουμε την ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΑΠΟ ΒΡΑΔΥΣ φυτική κρέμα και αρχίζουμε να την χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για 2 λεπτά

Εχουμε ετοιμάσει το "Ζαχαρούχο" και το ρίχνουμε αργά αργά στο μίξερ χωρίς να το σταματήσουμε καθόλου

Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 2 λεπτά 
Ζεσταίνουμε 1/2 φλ.τσ νερά πολύ καλά , στύβουμε τη ζελατίνη και την βάζουμε στο καυτό νερό ανακατεύοντας πολύ καλά ( αν βάλουμε σκόνη απλώς την βάζουμε στο καυτό νερό)

Επίσης μέσα στο καυτό νερό με την ζελατίνη ρίχνουμε αχνιστά το 1 κ.γλ. κομι γκουάρ ή κότζακ και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθεί

Ρίχνουμε μέσα στο κάδο του μίξερ και αυτό το μείγμα 

Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και πολύ αργά αδειάζουμε το επίσης ΠΑΓΩΜΕΝΟ εβαπορέ λάιτ 

Συνεχίζουμε για 3 λεπτά ακόμα το χτύπημα στο μίξερ και αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ για παγωτό 

Κόβουμε μικρά κομματάκια τα κριτσίνια και την σοκολάτα και τα ρίχνουμε στο μπολ με το παγωτό ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι 

Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην κατάψυξη τουλάχιστον 5 ώρες πριν το απολαύσουμε

Αυτό το παγωτό δεν υπάρχει περίπτωση να κρυσταλλώσει !!
Το μυστικό είναι η ζελατίνη , το αλάτι και φυσικά το κομι γκουάρ που το κάνει κρεμώδες!!


Αν θέλουμε φτιάχνουμε την σως σοκολάτα και το περιχύνουμε


Υγιεινή απόλαυση για μικρούς και μεγάλους !!





Σάββατο 16 Ιουνίου 2018

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΤΥΡΙΟΥ


ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΤΥΡΙΟΥ


Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση φάση 
Τρώμε 2 μικρά ή 1 μεγάλο την ημέρα ( είναι για 5 μέρες ) ως αντικατάσταση ημερήσιας βρώμης


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑΡΤΑΚΙΑ ( 10 μικρά ή 5 μεγάλα )

  • 1 φλ.τσαγιού έτοιμο πίτουρο βρώμης με αποξηραμένα λαχανικά Anthili Pasta
  • 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι καρύδας
  • 1 αυγό
  • 1/2 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. τσαγιού νερό
  • 1 κ.γλ. μπέικιν
  • αλάτι - πιπέρι - σκόνη σκόρδο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΤΥΡΙΟΥ

  • 2 ποτήρια γάλα ελαφρύ
  • 4 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 2 αυγά
  • 1 κεσεδάκι κρέμα τυρί με χαμηλά λιπαρά
  • αλάτι - πιπέρι - μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.γλ. φρέσκο βούτυρο


Το πίτουρο Anthili Pasta περιέχει ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ,ΚΡΕΜΜΥΔΙ,ΚΑΡΟΤΟ,ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ,ΣΠΑΝΑΚΙ,ΤΣΟΥΚΝΙΔΑ,ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ ΒΕΓΚΕΤΑΣ,ΑΛΑΤΙ.


Για να φτιάξουμε τα ταρτάκια βάζουμε σε ενα μπολ όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά
Το αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά παίρνουμε φορμάκια για ταρτάκια ή φορμάκια σιλικόνης και βάζουμε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα

Πιέζουμε στο κέντρο και στα πλαϊνά

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 180 στην μεσαία σχάρα για 15 με 20 λεπτά και άλλα 5 λεπτά στην κάτω σχάρα 

Τα βγάζουμε από τις φόρμες και αφήνουμε να κρυώσουν


Για να φτιάξουμε την μπεσαμέλ τυριού βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα , κορν φλάουρ , αυγά  , αλάτι , μοσχοκάρυδο και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά

Το βάζουμε στην φωτιά και ανακατεύοντας με το σύρμα συνεχώς περιμένουμε να βράσει και να πήξει 

Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το 1 κ.γλ. φρέσκο βούτυρο και το τυρί κρέμα

Ανακατεύουμε με το σύρμα καλά

Τώρα θα περιμένουμε να κρυώσει ώστε να γεμίσουμε τα ταρτάκια μας όμως το πιο βασικό είναι μέχρι να κρυώσει να ανακατεύουμε αργά με το σύρμα για να γίνει αφράτη και να μη μας κάνει κρούστα!!

Σε 5 λεπτά έχει κρυώσει και είναι έτοιμη ώστε να την βάλουμε σε κορνέ και να γεμίσουμε τα ταρτάκια μας !!!


Εξαιρετική συνταγή που πραγματικά θα σας ξετρελάνει !!