Σελίδες

Διατροφή και νέα ζωή (Δίαιτα των 3 φάσεων)

Είμαστε μια παρέα με την ίδια θέληση...να απαλλαγούμε μια και καλή από το περιττό βάρος που μας δημιουργεί προβλήματα!!
ΔΕΝ είμαστε διαιτολόγοι - διατροφολόγοι ούτε γιατροί !! αλλά από προσωπικές και μόνο εμπειρίες μοιραζόμαστε την
διατροφή αυτή (Διατροφή και νέα ζωή..( Δίαιτα των 3 φάσεων)
που βοήθησε εμάς να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος τρώγοντας υγιεινά με συνδυασμούς τροφών σε 3 φάσεις. Η διατροφή που ακολουθήσαμε είναι ένα "πάντρεμα" 3 διατροφών . Δίαιτα της Joe Harcombe - του γιατρού Hey - της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με κοινή σχεδόν φιλοσοφία ώστε να βγει μια πολύ καλή υγιεινή διατροφή που να έχει ΟΛΕΣ τις ομάδες τροφών . Την δοκιμάσαμε , είχε αποτέλεσμα και έτσι δημιουργήθηκε αυτή η ομάδα ώστε να την μοιραστούμε και με άλλα άτομα με ΒΑΣΙΚΟ θέμα την στήριξη και πολλές υγιεινές συνταγές με προϊόντα της φύσης και ότι μαγειρεύουμε για την οικογένεια μας
Στηρίζουμε λοιπόν ο ένας τον άλλον και κάνουμε μαζί αυτό το ταξίδι υγιεινής διατροφής..
Παράλληλα μοιραζόμαστε όλοι μαζί υπέροχες συνταγές αλμυρές & γλυκές ώστε να μη στερηθούμε τίποτα νιώθοντας μόνο απόλαυση!!!
Βγάζουμε από την ζωή μας λοιπόν την ζάχαρη, το λευκό αλεύρι, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώμε υγιεινά!!


Κυριακή 30 Οκτωβρίου 2016

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ & ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ

 ΥΛΙΚΑ


1/2 φλ. τσαγιού καστανό ρύζι για γεμιστά
1/2 κιλό Κιμά
1 μεγάλο καρότο
1 μεγάλο κολοκυθάκι
3 μεγάλα κρεμμύδια
1/2 ματσάκι μαϊντανό
Δυόσμο και άνηθο προεραιτικά
Αλάτι πιπέρι
1 φλυτζάνι Τσαγιού ελαιόλαδο
Λίγες σταγόνες στέβια
Μισό κουτί ντομάτα στον τριφτη
15 πιπεριές για γεμιστά
1 φλυτζάνι τσαγιού νερό 


ΕΚΤΈΛΕΣΗ 

Ρίχνουμε το λάδι να κάψει τσιγαριζουμε τον Κιμά να αλλάξει χρώμα. Αλέθουμε  κρεμμύδια κολοκυθάκι και καρότο στο μούλτι και τσιγαριζουμε και αυτά. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι στέβια την ντομάτα το ρύζι και το νερό αφήνουμε να σιγοβράσουν 5 λεπτά. Προσθέτουμε και τα μυρωδικά μας και κλείνουμε το μάτι της κουζίνας.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα γεμιστά μας. Σε ένα μπολ βάζουμε μια μεγάλη σιτα  ή τρυπητό με μικρές τρύπες και αδειαζουμε την γέμιση μας. Γεμίζουμε τα γεμιστά μας και το ζουμακι που έμεινε το ρίχνουμε από πάνω από τα γεμιστά μας. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1:30 ώρα.
Καλή απόλαυση!!!!

Σάββατο 29 Οκτωβρίου 2016

ΑΛΜΥΡΗ ΤΟΥΡΤΑ ΝΤΑΚΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ

 

ΑΛΜΥΡΗ ΤΟΥΡΤΑ ΝΤΑΚΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ

 

ΥΛΙΚΑ ( για ταψάκι 26 εκ.)

  • 2 Ντάκος ολικής άλεσης
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 ντομάτες
  • 350 γρ ανθότυρο
  • 150 γρ φρέσκο τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
  • αλάτι
  • ρίγανη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΑΣΗΣ ΝΤΑΚΟΣ

Παίρνουμε ένα ταψάκι 26 εκ. με αποσπώμενο στεφάνι
Σπάμε τα 2 τεμάχια Ντάκος ολικής και τα βάζουμε στο μούλτι να γίνουν σκόνη
Μεταφέρουμε το τρίμμα σε μπολάκι και ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι - 1/2 κ.γλ. ρίγανη
2 κ.σ. ελαιόλαδο και μια ντομάτα τριμμένη στο ψιλό του τρίφτη
Ανακατεύουμε πολύ καλά και το ρίχνουμε στο ταψάκι πιέζοντας πολύ καλά με ένα κουτάλι να πάει παντού ομοιόμορφα δημιουργώντας την βάση της αλμυρής τούρτας μας
  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  ΜΟΥΣ ΤΥΡΙΩΝ

Για να ετοιμάσουμε την Μούς τυριών πολύ απλά και εύκολα βάζουμε το ανθότυρο και την κρέμα τυριού στο μούλτι και πολτοποιούμε
Αδειάζουμε τη μούς σε μπολάκι και ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι ( προαιρετικά) και λίγη ρίγανη ή θυμάρι
Ανακατεύουμε πολύ καλά και στρώνουμε στο ταψάκι μας πάνω απο την βάση Ντάκος  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΖΕΛΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

  • 2 ντομάτες
  • 1 φλ.καφέ νερό
  • 1 κ.σ. σκόνη ζελατίνης ( ή 2 φύλλα των 5γρ)
  • αλάτι - ρίγανη
Τρίβουμε τις ντομάτες σε ένα μπόλ από το ψηλό του τρίφτη
Βράζουμε το 1 φλυτζανάκι νερό και μέσα διαλύουμε την σκόνη ζελατίνης ( άν βάλουμε φύλλα πρώτα τα μουσκεύουμε σε κρύο νερό , τα στύβουμε καλά και μετά τα διαλύουμε στο καυτό νερό)  
Ρίχνουμε αυτο το μείγμα στο μπολ με τις τριμμένες ντομάτες και ανακατεύουμε πολύ καλά
Προσθέτουμε αλάτι και λίγο ρίγανη και τοποθετούμε το μπολ στην κατάψυξη για 5 λεπτά

Μετά από 5 λεπτά βλέπουμε ότι αρχίσει να πήζει...
Ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο ταψάκι μας πάνω από την μούς τυριού

Διακοσμούμε την τούρτα μας με ντοματίνια - ελιές - πιπεριά και το αφήνουμε στο ψυγείο μας για 3 ώρες τουλάχιστον

Είναι μια υπέροχη ιδέα για τραπέζι , κυρίως για μπουφέ αλλά και για μεζεδάκι με τους φίλους μας ,την οικογένειά μας!!


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ...!!!!

Τετάρτη 12 Οκτωβρίου 2016

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ



ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ 

ΥΛΙΚΑ 

  •  6 μεγάλες μελιτζάνες
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 ντομάτες τριμμένες
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 φλ.κ.κρασί (μόνο στη 2η φάση)
  • 1/2 κιλό κιμά άπαχο μοσχάρι
  • αλάτι - πιπέρι
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 2 γαρίφαλα


ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΛΑΙΤ

  • 2 κεσ. γιαούρτι 1,5% ( 400 γρ )
  • 2 αυγά
  • αλάτι - πιπέρι - μοσχοκάρυδο 
  • 3 κ.σ.τριμμένο τυρί (στη πρώτη φάση παραλείπουμε το τυράκι, στην 1η συνεχιζόμενη μέχρι 5% λιπαρά και στη 2η φάση πλήρη τυριά ή μπαλαντέρ)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ 


 Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις βάζουμε μισή ώρα σε κρύο νερό.

Τις στραγγίζουμε και τις τοποθετούμε σε ταψάκι.

Βάζουμε λίγες σταγόνες λάδι από πάνω και τις ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Ετοιμάζουμε τον κιμά βάζοντας στη κατσαρόλα το λάδι - κρεμμύδι-σκορδο και σοτάρουμε 

Βάζουμε και τον  κιμά να καβουρδιστεί καλά και προσθέτουμε  αλάτι-πιπερι και σβήνουμε με το κρασί.

Ρίχνουμε τις νταμάτες - κανέλα-γαρίφαλο - ψιλοκομένο μαϊντανό και λίγο νεράκι.

Βράζουμε έως να πιει όλα του τα υγρά.

Για την μπεσαμέλ απλά χτυπάμε καλά το γιαούρτι με τα αυγά -αλάτι - πιπέρι  μοσχοκάρυδο-τυρί

Σκάβουμε λίγο της ψημένες μελιτζάνες και  βάζουμε πάνω μερικές κουταλιές κιμά και τελειώνουμε με την μπεσαμέλ μας.

Ψήνουμε για λίγο εως να πάρει χρώμα.

Σάββατο 8 Οκτωβρίου 2016

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ & ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ


  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ & ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

Βλέποντας την φωτογραφία σίγουρα νομίζεται πως είναι κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο..
Οχι...  δεν ειναι πατάτες!!! Είναι κίτρινη κολοκύθα που γίνεται απίθανη αντικαθιστώντας την πατάτα , το άμυλο που δεν θέλουμε να έχουμε στην διατροφή μας!!   
ΥΛΙΚΑ
  • 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ή ολόκληρο
  • 1 κολοκύθα κίτρινη
  • αλάτι - πιπέρι
  • δενδρολίβανο φρέσκο ή αποξηραμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν
  • ρίγανη
  • χυμός απο 2 λεμόνια
 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε στο ταψί
Του ρίχνουμε αλάτι - πιπέρι - μπόλικη ρίγανη και απο τις 2 πλευρές
Προσθέτουμε 2 φλ.καφέ νεράκι και το βάζουμε στο φούρνο αέρα 190 να ξεροψηθεί απο την 1 πλερά


Μέχρι να ψηθεί λοιπόν το κοτόπουλο καθαρίζουμε την κολοκύθα εξωτερικά και αφαιρούμε με κουταλάκι τα σποράκια της

Σε ένα μπολ κόβουμε την κολοκύθα όπως κόβουμε τις πατάτες ( αν η κολοκύθα είναι μεγάλη βάζουμε την μισή)

Πασπαλίζουμε με αλάτι - πιπέρι - ρίγανη - δενδρολίβανο και την σώς που θα ετοιμάσουμε βάζοντας σε κούπα το λάδι - μουστάρδα και τον χυμό απο τα 2 λεμόνια ( ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τα κομμάτια της κολοκύθας)

Αφού έχει ψηθεί το κοτόπουλο από την 1 πλευρά βγάζουμε το ταψί γυρνάμε το κοτόπουλο και ρίχνουμε τα μαριναρισμένα κομμάτια κολοκύθας που έχουμε φτιάξει στο μπολ

Ξαναβάζουμε στο φούρνο χαμηλώνουμε λίγο την θερμοκρασία ( 180) και συνεχίζουμε το ψήσιμο έως να ξεροψηθούν κοτόπουλο και κολοκύθα
( ανακατεύουμε μια φορά τα κομμάτια της κολοκύθας στη διάρκεια ψησίματος)

Το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει!!!


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ 

Παρασκευή 7 Οκτωβρίου 2016

ΓΙΑΟΥΡΤΕΝΙΟ ΓΛΥΚΑΚΙ LIGHT

2η φάση γεύμα υδατανθράκων



ΓΙΑΟΥΡΤΕΝΙΟ ΓΛΥΚΑΚΙ ΛΑΙΤ ΣΤΟ ΛΕΠΤΟ!!

ΥΛΙΚΑ ( για 2 ποτήρια)

Για την βάση
  • 2 φρυγανιές σικάλεως τριμμένες πολυ καλά στο μούλτι
  • 1 κ.σ. λάδι καρύδας 
  • 5 σταγόνες υγρή στέβια ( η αναλογία ειναι 5 σταγόνες=1 κ.γλ. ζάχαρη) ή 1/2 κ.γλ.ζάχαρη καρύδας
 Για την λευκή κρέμα
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% 
  • 1 κ.γλ. υγρή βανίλια
  •  1/2 μπανάνα λιωμένη
Για την σοκολατένια μούς
  • 3 κ.γλ. κακάο
  • 15 σταγόνες υγρή στέβια  ή  2 κ.γλ. ζάχαρη καρύδας
  • 1 κ.γλ. ταχίνι ολικής
  • 2 κ.σ. γιαούρτι 2%
  • 1 με 2 κ.σ. εβαπορέ λάιτ ή νεράκι

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά με το λάδι καρύδας(λιωμένο) και την στέβια
Μοιράζουμε σε 2 ποτήρια

Ετοιμάζουμε την γιαουρτένια λευκή κρέμα ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά με το σύρμα

Κάνουμε το ίδιο και με την σοκολατένια μούς ρίχνοντας σιγά-σιγά το εβαπορέ έως να γίνει πηχτή μούς και όχι πολύ αραιή 
Πάνω στη φρυγανιά λοιπόν που έχουμε στρώσει στα ποτήρια βάζουμε μερικές κουταλιές από την λευκή κρέμα μετά από την σοκολατένια μούς και τελειώνουμε με την λευκή κρέμα
Αφήνουμε τα ποτήρια στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες και το απολαμβάνουμε χωρίς ενοχές!!

Πέμπτη 6 Οκτωβρίου 2016

ΠΕΝΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ - ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΠΕΝΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ -ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Ενα υπέροχο πιάτο ζυμαρικών που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το κλασικό φαγητό "μακαρόνια με κιμά"

ΥΛΙΚΑ 

500γρ πένες ολικής - 
2 πράσινες πιπεριές 
1 μεγάλο κολοκυθάκι ( ή 2 μικρά)
1 μεγάλο κρεμμύδι 
2 σκελίδες σκόρδο 
4 κ.σ. σόγια  κιμά
αλάτι - πιπέρι 
1/2 κ.γλ μοσχοκάρυδο 
1/2 κ.γλ γαρίφαλο
1 κοφτό κ.γλ. κανέλα 
ελάχιστο πιπέρι καγιέν
1 κύβο λαχανικών 
2 κ.σ. ελαιόλαδο 
2 σφηνάκια κρασί 
1/2 συσκευασία πουμαρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Μουλιάζουμε για 1/2 ώρα τον κιμά σόγιας σε 1 ποτήρι ζεστό νερό.
Το στραγγίζουμε καλά και το βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο και το τριμμένο κρεμμύδι
Τα σοτάρουμε καλά και μετά προσθέτουμε το τριμμένο στον τρίφτη κολοκυθάκι και τις ψιλοκομμένες πιπεριές.

Προσθέτουμε ολα τα υπόλοιπα καρυκεύματα και τέλος την ντομάτα και 1 ποτήρι νερό.

Σιγοβράζουμε έως να φύγουν τα υγρά και σβήνουμε στο τέλος με το κρασί
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τις πένες ολικής της σουρώνουμε (δεν βάζουμε λάδι ή βούτηρο)
Σερβίρουμε βάζοντας πάνω τον υπέροχο κιμά σόγιας-λαχανικών!!!!

.......ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.......

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΖΥΜΗ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ



ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΖΥΜΗ ...ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ


ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ 
1 κουνουπίδι 
2 αυγά 
1 κ.γλ αλάτι 
1/2 κ.γλ.πιπέρι 
1/2 κ.γλ πάπρικα
1 κ.γλ.ξηρό δυόσμο
1 κ.γλ.ρίγανη 
1 φλ.τσ. τυρί τριμμένο
ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ - 1 πράσινη πιπεριά - 5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα - 3 φέτες ζαμπόν - 4 φετες μπεικον -1 φλ.τσ. τριμμένο τυρί  - 1 ντομάτα - λίγα φύλλα βασιλικού 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Καθαρίζουμε το κουνουπίδι από τα πράσινα φύλλα και κόβουμε τις φουντίτσες του
Τις βάζουμε σε ένα μπολ σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στο ΗΜ

Μετά το βάζουμε λίγο-λίγο στο μούλτι και το σπάμε.( γίνεται σαν ρύζι ..όχι πολύ να γίνει λιώμα)..

Το βάζουμε όλο σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά.(αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-πάπρικα-αυγά-δυόσμο-τυρί)
Ζυμώνουμε πολύ καλά και βάζουμε το μείγμα σε ταψάκι με λαδόκολλα.

 Ψήνουμε στους 190 αέρα για 20 λεπτά.
Το βγάζουμε και βάζουμε από πάνω όλα τα υλικά της γέμισης
Ξανά ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά και.....είναι έτοιμη...

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

Τετάρτη 5 Οκτωβρίου 2016

ΣΟΓΙΑ ΚΕΜΠΑΠ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ

ΣΟΓΙΑ ΚΕΜΠΑΠ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ

2η φάση γεύμα υδατανθράκων

 ΥΛΙΚΑ
  • 200 γρ Σόγια Κεμπάπ fytro
  • 1 ποτήρι νερού συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι - πιπέρι - πάπρικα καυτερή - κανέλα- γαρίφαλο κίμινο
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο 
  • 2 φλ.τσ. καστανό ρύζι





Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 4 ποτήρια νερό και όταν φτάσει σε σημείο βρασμού το αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη σόγια κεμπάπ

Αφήνουμε για 10 λεπτά και μετά σουρώνουμε και τα στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά 

Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο και το σκόρδο ψιλοκομμένο

Σωτάρουμε για 2 λεπτά και ρίχνουμε τη σόγια κεμπάπ 

Τα σοτάρουμε όλα μαζί για λίγο και ρίχνουμε την ντομάτα - αλάτι πιπέρι και όλα τα μπαχαρικά της συνταγής μας

Προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 με 25  λεπτά

Θα πρέπει να έχουν φύγει τα πολλά υγρά και να έχει μείνει μια ωραία πηχτή σάλτσα!!

Τώρα ήρθε η ώρα να ρίξουμε το κρασάκι μας και να αφήσουμε να εξατμιστή με ξεσκέπαστη κατσαρόλα βράζοντας ακόμα για 2 λεπτά

Κανείς δεν θα καταλάβει οτι είναι σόγια!!
Με ρωτούσαν τί κομμάτι κρέας είναι   και έγινε τόσο φανταστικό!!

 Συνοδεύουμε με καστανό ρύζι ή μπασμάτι καστανό

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!