ΚΑΓΙΑΝΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΣΕ ΚΑΛΑΘΑΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ!!!!!

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις!!

ΥΛΙΚΑ 

6 ντομάτες
100 γρ ανθότυρο ή φέτα ή όποιο τυράκι είναι κατάλληλο για την φάση που κάνουμε!! ( στην 1η φάση 5 ημερών βάζουμε τυράκι απο γιαούρτι ή 2 κ.σούπας διατροφική μαγιά)
αλάτι - -πιπέρι
4 ασπράδια και 2 ολόκληρα αυγά
 

Ανοίγουμε τις ντομάτες όπως στα γεμιστά και αλατίζουμε το εσωτερικό τους. 

Ψυχουλιάζουμε το τυρί και ρίχνουμε στο πάτο της ντομάτας. 

Από την ψίχα της ντομάτας αφού την έχουμε σουρώση και ψιλοκόψει μοιράζουμε τα κομματάκια μέσα στις ντομάτες πάνω από το τυρί.

Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά τα ασπράδια κ τα 2 ολόκληρα αυγά

Βάζουμε αλάτι— πιπέρι  και μοιράζουμε το μείγμα μέσα στις ντομάτες.

Βάζουμε πάνω το καπάκι της ντομάτας και ψήνουμε στους 180 αέρα για 40 λεπτά..

Λάδι δεν βάζω !!!όποιος θέλει  μπορεί να ραντίσει εσωτερικά την ντομάτα αλλά πραγματικά δεν χρειάζεται!

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ..!!!!!

ΓΑΡΙΔΑΚΙΑ ΑΛΛΙΩΤΙΚΑ

 Συνταγή Iro Argyroudaki

Για όλες τις φάσεις ελεύθερα

Υλικά για ένα μπολ :

• 4 ασπράδια αυγού(παστεριωμένα σε μπουκάλι για να μην υπάρχει ίχνος αυγουλιλας), 
• λίγο αλάτι, 
• 1,5 κσ διατροφική μαγιά,
• προαιρετικά μπαχαρικά της αρεσκείας μας.

 Προθερμαινουμε τον φούρνο στους 100 βαθμούς. 
Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι στο μίξερ να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. 
Έπειτα προσθέτουμε με απαλές κινήσεις τη διατροφική μαγιά και αν θέλουμε τα μπαχαρικά μας. 
Στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε το μείγμα σε κορνε ή αλλιώς με το κουτάλι σχηματιζουμε τα γαριδάκια μας. 
Ψήνουμε στους 100 αέρα για περίπου 45 λεπτά. Έτοιμα!

ΨΩΜΑΚΙ ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ - ΤΟΣΤ

ΨΩΜΑΚΙ ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ - ΤΟΣΤ

Κορίτσια μου  και το τρώμε και το βράδυ!! 


Υλικά για 16 κομμάτια:

 6 ασπράδια σφιχτή μαρέγκα
 2 κρόκους
6κ.σ γιαούρτι 2% τοταλ
6κσ γάλα σκόνη ή αν θέλετε 4 κ.σ πρωτεΐνη γάλακτος 
3 φακελάκια ξηρή μαγιά ή 1 φακελάκι μαγιά και 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
4κ.σ ελαιόλαδο 
 1κγ κοφτό αλάτι, πιπέρι. 

Εκτέλεση!!!


Ανακατεύουμε με το σύρμα όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη μαρέγκα και την ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις. Στρώνουμε το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα ή το κάνουμε ατομικό βάζοντας κουταλιές μίγματος στην λαδόκολλα! και ψήνουμε στους 170 βαθμούς αντιστάσεις μεσαία σχάρα μέχρι να ροδίσει περίπου για 25 -30  ανάλογα τον φούρνο

ΜΙΛΦΕΙΓ ΑΛΜΥΡΟ

Υλικά

Για τις κρέπες

2 αυγά
2 κ.σ. mix 1
1 κ.σ. γιαούρτι
αλάτι - πιπέρι

Αφού φτιάξουμε τις κρέπες κόβουμε σε 3 κομμάτια οτι σχήμα θελετε και αρχιζουμε,κρεπα,1φετα γαλοπουλα στα δυο,1φετα τυρι στα δυο,ντοματα φετες ,......πανω στο τριτο κομματι κρεπας καναμε σχεδια με μειγμα 2κσ τυρι κρεμα+ 1κσ γιαουρτι .Τελος μικρα κομματακια κρεπας και πασπαλισαμε με παπρικα

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΜΙΞ

 ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΜΙΞ

Την ιδέα την πήρα από την φίλη Victoria Kokka με παραλαγές 


Υλικά 

• 3 αυγά ή 2 αυγά και 2 ασπράδια
• 1 γιαούρτι αγελάδος 2%
• 1κ.σ.μιξ
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε ροδέλες
• Πιπεριά πράσινη
• Πιπεριά κόκκινη
• Πιπεριά κίτρινη
• 1/2 κουπάκι από το γιαούρτι τυριά τριμμένα
• (Για 1η φάση δεν βάζουμε τυρακι για 1η συνεχιζόμενη βάζουμε τυράκι έως 5%λιπαρά και 2η φάση ότι τυρί θέλετε ) 

Εκτέλεση 

Προσθέτουμε τα αυγά και το γιαούρτι και τα χτυπάμε με σύρμα μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά καλό ανακάτεμα και βαζουμε το μιγμα σε στρογγυλό ταψάκι  σιλικόνης 24 εκ.
Ψήνουμε στους 180 με αέρα μέχρι να ροδίσει περίπου 20 με 25 λεπτά.

ΜΑΡΕΓΚΕΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΜΑΡΕΓΚΕΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ !!!

Για όλες τις φάσεις ποσότητα απεριόριστη

 

ΜΑΡΕΓΚΕΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ !!!

 

 

Προσπαθούσα αρκετό καιρό να πετύχω μαρέγκα με στέβια που να παραμένει κάτασπρη!!

Πάντα μου βγαίνανε λίγο μελαχροινές...

Η φίλη μας  Ελένη Χουρουζίδου με βοήθησε πολύ στο θέμα ψησίματος ώστε να καταφέρω να τις βγάλω λευκές 

ΥΛΙΚΑ

• 4 ασπράδια
• 6 κ.σ. στεβια σε αναλογία 1:1 ή άχνη στεβια 
•  μια τσιμπιά αλάτι
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και με το μίξερ κάνουμε πολύ σφιχτή μαρέγκα

Τόσο σφιχτή που θα γυρνάμε ανάποδα το μπολ και δεν θα κουνιέται καθόλου!!

Ανάβουμε τον φούρνο στους 110 βαθμούς αντιστάσεις

Βάζουμε σε ταψί λαδόκολλα και βάζουμε σε κουταλιές την μαρέγκα

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τα μαρεγκάκια μας για ακριβώς 60 λεπτά με την πόρτα του φούρνου μισο ανοιχτή 

Αυτό είναι το μυστικό τελικά!! να μη κλείνουμε την πόρτα του φούρνου

Βγάζουμε το ταψί και το αφήνουμε τουλάχιστον 1 ώρα πριν τις βγάλουμε γιατί όσο μένουν θα σφίγγουν

Αν θέλουμε φτιάχνουμε και μια ελαφριά σος σοκολάτας με

 3 κ.γλ.κακάο+3 κ.γλ. σκόνη γάλα+25 σταγόνες υγρή στέβια +λίγο νεράκι 

( τα χτυπάμε όλα μαζί με το σύρμα βάζοντας σιγά-σιγά το νερό έως να βγει η υφή που θέλουμε) 

ΟΜΕΛΕΤΑ ΓΛΥΚΙΑ

ΟΜΕΛΕΤΑ ΓΛΥΚΙΑ...αλλά χωρίς ζάχαρη!!! με πράσινο μήλο και στέβια..

ΥΛΙΚΑ

• 1 ολόκληρο αυγό και 3 ασπράδια
• 1 πράσινο μήλο ( ξυνόμηλο )
• 1 κ.σ. ( 12 γρ ) la mia stevia σε αναλογία 1:3   ή   2 κ.σ. ζάχαρη καρύδας    ή   30 σταγόνες υγρή στέβια
• 1 κ.γλ. κανέλα
• μια πρέζα γαρίφαλο
• 1 φλ.καφέ νερό
• μια πρέζα αλάτι 
• λίγες σταγόνες ελαιόλαδο

Πλένουμε καλά το μήλο , αφαιρούμε το εσωτερικό του και το κόβουμε σε πολύ λεπτές φετούλες 

Βάζουμε σε αντικολυτικό τηγάνι  τύπου τεφάλ τις φετούλες μήλου και ρίχνουμε στέβια - κανέλα  γαρίφαλο - νερό

Το αφήνουμε 1 με 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς και το αδειάζουμε σε ενα πιάτο
Με ενα χαρτί καθαρίζουμε το τηγάνι μας ρίχνουμε 4-5 σταγόνες λάδι και το βάζουμε ξανά στη φωτιά

Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά το αυγό με τα ασπράδια και μια πρέζα αλάτι

Ρίχνουμε την ομελέτα μας στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και οταν ψηθεί απο την 1 μεριά την γυρνάμε προσεκτικά και απο την άλλη

Ρίχνουμε τα μήλα που φτιάξαμε πρν απο πάνω και σε 1 λεπτό την διπλώνουμε και την σερβίρουμε στο πιάτο μας

Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με κανέλα  και μαυροκούκι

.......ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.....

ΜΠΟΜΠΙΤΣΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΑΥΓΑ

Τασούλα Θεοφιλίδου

Υλικά   

1/2 Κιλό κιμά

2 μεγάλα κρεμμύδια

1 κολοκυθάκι τρμμένο στο λεπτό του τρίφτη και καλά στιμμένο 

1 πιπεριά πρασινη  στο λεπτό του τρίφτη και καλά στιμμένο 

2 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό

Αλάτι-πιπέρι

1 κ.γ ρίγανη

1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

2 κ.σ τρμμένη ντομάτα

Μαιντανό ψιλοκομμένο

1 κ.σ μουστάρδα χωρίς ζάχαρη

6 αυγά βρασμένα σφιχτά καθαρισμένα

1κ.σ.μουστάρδα αραιωμένη με λιγο νεράκι και λάδι για το ψήσιμο

Μελιτζάνες και μανιτάρια για γαρνιτούρα και πιπεριες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζουμε όλα τα υλικά για τον κιμά στο μπώλ
2. Ζυμώνουμε πολύ καλά τον κιμά μας.
3. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
4. Χωρίζουμε την ζύμη σε 6 κομμάτια.
5. Σε κάθε κομμάτι βάζουμε από ένα αυγό και και κλείνουμε το αυγό με τον κιμά.
6. βάζουμε λίγο λάδι στο ταψί μας.
7. τοποθετούμε τα μπομπάκια μας.
8. Περιχύνουμε με την μουσταρδα και ψηνουμε στους 160 βαθμούς με αέρα μεχρι να ροδίσουν από την μια μεριά.
9. Εχουμε ξεφλουδίσει τελειως την μελιτζανα και την κοβουμε σε κύβους .
10. Προσθετουμε μελιτζάνα και μανιτάρια αφού τα έχουμε λαδώσει και αλατοπιπερώσει και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά μας και τα μπομπάκια
11. Αν χρειαστει ανακατευουμε τα λαχανικά μας!

12. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ