ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΜΕ ΝΤΙΝΚΕΛ

 Συνταγή Μαρία Κούρτη

Γεύμα υδατανθράκων για 2η φάση, τρώμε 4 με 5 μικρά

ΥΛΙΚΑ

• 350 γρ αλεύρι Ντίνκελ 10-50
• 10 γρ μπέικιν πάουντερ
• 10 γρ ξηρή μαγιά
• 150 γρ λιωμένο λάδι καρύδας άοσμο ή λιωμένο φρέσκο βούτυρο 
• 5 γρ αλάτι
• 200 γρ γιαούρτι 2% λιπαρά

ΓΕΜΙΣΗ

• 200 γρ τυρί φέτα με εως 12% λιπαρά
• 1 αυγό
• 60 γρ νερό
• λίγο πιπέρι
• 1 αυγό για το άλειμμα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα φτιάξουμε το ζυμαράκι μας!!

Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά!!

Θα έχουμε μια υπέροχη μαλακιά ζύμη!!

Αφήνουμε λίγο στην άκρη και ετοιμάζουμε την γέμιση

Σε μπολάκι τρίβουμε, ψιχουλιάζουμε την φέτα, βάζουμε το αυγό, πιπέρι και τέλος το νεράκι.

Ανακατεύουμε πολύ καλά με πιρούνι και γίνεται σαν κρέμα

Παίρνουμε μια μικρή ζύμης, ανοίγουμε στο πάγκο με το χέρι μας μικρό στρογγυλό πιτάκι, βάζουμε ενα κουταλάκι απο την γέμιση και κλείνουμε σαν μισοφέγγαρο πατώντας καλά τις άκρες γύρω γύρω

Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα , σπάμε ένα αυγό σε μπολάκι και με πινελάκι τα περνάμε απο πάνω. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι!!

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μεσαία σχάρα 170 αέρα έως να πάρουν ωραίο χρώμα

Υπέροχα, νόστιμα για μικρούς και μεγάλους!!

ΤΡΑΒΗΧΤΕΣ ΜΑΝΙΑΤΙΚΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ

 Συνταγή Ελενα Γιαννακά

Για 2η φάση, τρώμε ένα με 2 μεσαία τεμάχια

ΥΛΙΚΑ για 8-10 πίτες.

150γ γάλα χλιαρό

100γ νερό χλιαρό

1κσ κοφτη ζάχαρη καρυδας

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

Μισό ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο

1κσ κοφτη αλάτι

Αλεύρι ντινκελ 10-50 Όσο πάρει, περιπου 550γρ.

Ζυμώνουμε τα υλικά μάς, μέχρι να έχουμε μια τρυφερή ζύμη πού κολλάει ελαφρά στα χέρια.

Την κάνουμε μπαλίτσα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε λαδωμενο σκεύος, σκεπασμένο με μεμβράνη και σε ζεστό μέρος.

Λαδωνουμε ελαφρά τον πάγκο μάς, κόβουμε την ζύμη σε 8-10 κομμάτια και την ανοίγουμε με το χέρι.

Γεμίζουμε με φέτα με χαμηλά λιπαρά και ψηνουμε στο φουρνο ,αντιστασεις στους 180 βαθμους μεχρι να ροδισουν!!!

Φτιαχτε κι απολαύστε με όλη την οικογένειά σας!!!!

Για 2η φαση με τυρακι εως 12% λιπαρα!!!

ΤΥΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

ΤΥΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ  ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

Συνταγή:ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

ΓΙΑ 1Η ΣΥΝΕΧΙΖΌΜΕΝΗ ΚΑΙ 2Η ΦΑΣΗ

Υλικά:

• 120 γρ τριμμένο γκούντα (για 2η φάση η όποιο άλλο τυρί αυτού του τύπου θέλουμε και στην 1η συνεχιζόμενη τυρί με έως 5%λιπαρά)
•  1 αυγό
•  1 κρόκο
•  1κ.σ μπεικιν πάουντερ
• 3 κ.σ ίνες Μπαμπού
•  10 σταγόνες άρωμα γραβιέρας (προαιρετικά),
• λίγο πιπέρι και λίγη ρίγανη. 
• 
  

 Εκτέλεση:


Ζυμώνουμε με το χέρι όλα τα υλικά. Αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε καλα προθερμασμένο φούρνο 170 αντιστάσεις μεσαία σχάρα μέχρι να ροδίσουν!!

ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΜΠΑΛΑΝΤΕΡ 2ΗΣ ΦΑΣΗΣ

ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΜΠΑΛΑΝΤΕΡ 2ΗΣ ΦΑΣΗΣ

Κίτρινα Τυριά 

Αβ light σε φέτες συσκευασμένο ( 10% λιπαρά)

Fina ( 10% λιπαρά)

 Τρικαλινό   Ελαφρύ ( 10% λιπαρά

 ΑΡΛΑ   delite ( 5% λιπαρά)

 Αdoro Light ( 10% λιπαρά)

ΚΟΛΙΟΣ   ελαφρύ ‘παραδοσιακό’ (10% λιπαρά)

Φέτα/Λευκά Τυριά/ Ανθότυρα

Χωριό Ελαφρύ ( 12% λιπαρά)

Ήπειρος Ελαφρύ ( 12%   λιπαρά)

ΑΒ ελαφρύ (12% λιπαρά)

Benecol Λευκό Μινέρβα (12% λιπαρά)

Δωδώνη ελαφρύ ( 12%   λιπαρά)

Φέτα Λογάδι Ήπειρος (12%   λιπαρά)

ΜΕΒΓΑΛ ΤΥΡΙ ελαφρύ (7%   λιπαρά)

Όλυμπος Χωριάτικο Ελαφρύ (   12% λιπαρά)

Δελφοί Ελαφρύ ( 12%   λιπαρά)

Ανθότυρο Lidl (12% λιπαρά)

 Λευκό Τυρί Light ΓΑΛΠΟ LIDL (πράσινη συσκευασία)(12% λιπαρά) 

Lidl ΓΑΛΠΟ Λευκό   τυρί αιγοπρόβειο (12% λιπαρά)

Φέτα Παγώνης (2% λιπαρά)

     Cottage Cheese

Philadelphia cottage (4,5%   λιπαρά) 

Cottage Flair ΦΑΓΕ ( 4% λιπαρά)

Dirollo   cottage (2,2 % λιπαρά)

ΑΒ cottage (4% λιπαρά)

Lidl   cottage Μilbona(4,5% λιπαρά)

 Lidl cottage Milbona light (2,4% λιπαρά)

Cottage μασουτης (4% λιπαρά)

Arla   cottage protein (1,5% λιπαρά)

     Κρεμώδη   τυριά 

Τυρί κρέμα μασουτης light( 4% λιπαρά)

Dirollo   spread (5% λιπαρά)

Νιβατο Όλυμπος (9%   λιπαρά),

Νιβατο Όλυμπος ελαφρύ   (4% λιπαρά)

Lidl goldessa balance σιέλ συσκευασία (5%   λιπαρά)

Ερικι (6,1% λιπαρά)

 Άλλα

Φρέσκια Μοτσαρελα Dirollo (8,5% λιπαρά)

Μυζήθρα Δελφοί   τριμμένη (1% λιπαρά)

Φρέσκια Μοτσαρελα Lidl (8,5% λιπαρά)

ΤΥΡΑΚΙ ΑΠΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

ΤΥΡΑΚΙ ΑΠΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

Μια συνταγή που μου έστειλε μια φίλη και που είναι ακριβώς η συνταγή του Ακη που κάνουμε αλλά προσθέτουμε  ζελατίνη. 

Το δοκίμασα και πραγματικά είναι πολύ πιο ωραίο γιατί δεν είναι σκέτη κρέμα τυριού αλλά είναι σφιχτό και κόβεται κομμάτι ωραίο!!! 

Έβαλα λοιπόν σε ένα κιλό γιαούρτι 2% μια κσ αλάτι και 50 σταγόνες άρωμα φέτα Ναυπακτίας από Το Ποικιλοπωλείο Βασίλης Κρουσαράκης. 

Το ανακάτεψα καλά και το έβαλα σε τουλπάνι, το ακούμπησα σε σουρωτήρι και από κάτω μπολ να στραγγίζει. 

Το άφησα 2 μέρες στο ψυγείο. 

Την 3η Μέρα μούλιασα 8 φύλλα ζελατίνης των 2 γρ (δηλαδή 16 γρ) σε κρύο νερό για 3 λεπτά.

 Ζέστανα αρκετά καλά  μισό φλ τσαγιού γάλα ελαφρύ, έριξα τα μουλιασμένα φύλλα ζελατίνης αφού τα έστυψα ελαφρώς, ανακάτεψα καλά και έριξα το μείγμα σε μπολ μαζί με το τυράκι από το τουλπάνι. 

Ανακάτεψα πολύ καλά με πιρούνι και το έβαλα σε τετράγωνα ταπερακια με καπάκι. 

Το άφησα όλη νύχτα και σήμερα είναι έτοιμο και πεντανοστιμο!!!! 

Στη γεύση μετράει πολύ το άρωμα Ναυπακτίας που έβαλα πολύ και φυσικά η ζελατίνη που το έκανε σφιχτό σαν κανονικό τυρί.

 ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ!!!

Επίσης ένας άλλος τρόπος είναι να μη στραγγίξτε το γιαούρτι  αλλά να βάλετε κατευθείαν το ζεστό γάλα με τις ζελατίνες 

( ΕΔΩ ΘΑ ΒΑΛΟΥΜΕ 20 γρ ), άρωμα φέτας , αλάτι και 2 κ.σούπας πρωτεΐνη γάλακτος !! καλό ανακάτεμα και μετά το ρίχνουμε στο μπολ με το γιαούρτι.

Ανακατεύουμε πολύ καλά αδειάζουμε σε τάπερ τετράγωνο με καπάκι και αφήνουμε στο ψυγείο μόνο 1 βράδυ!!

Εύκολο - γρήγορο - νόστιμο 

ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ ΑΡΩΝΙΑ-ΜΥΡΤΙΛΟ

 ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ ΑΡΩΝΙΑ-ΜΥΡΤΙΛΟ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

Αν βάλετε μαρμελάδα καρότο ή κολοκύθα μπορείτε να το φάτε και στην 1η φάση!!!

Υλικά:

Παντεσπάνι:

2 ασπράδια μαρέγκα. 
2 κρόκους, 
2κ.σ γιαούρτι 2%, 
1 φακελάκι ξηρή μαγιά, 
2κ.σ σκόνη γάλα, 
3κ.σ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3, 
λίγη βανίλια. 

Ανακατεύουμε με το σύρμα όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη μαρέγκα κι ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις. 
ψημένο σε αποσπώμενη  26αρα φόρμα. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει

 Κρέμα: 

1 κιλό γιαούρτι τοτάλ 2% 
1/2- 1  κγ υγρή στέβια 1:4  ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε δοκιμάζετε και βάζετε αναλόγως τα γούστα σας
12 φύλλα φύλλα ζελατίνη
1/2 ποτηράκι κρασιού ζεστό νερό
λίγη βανίλια
Μαρμελάδα φρούτα του δάσους και γλυκό του κουταλιού Αρώνια - Μύρτιλο χωρίς ζάχαρη

Εκτέλεση:

Αλείφουμε το παντεσπάνι με μαρμελάδα φρούτα του δάσους, χτυπάμε στο μίξερ το γιαούρτι με τη στέβια, τη βανίλια και τέλος τα φύλλα ζελατίνη που έχουμε διαλύσει στο ζεστό νερό, αφού πρώτα τα μουλιάσουμε για 3 λεπτά σε κρύο νερό να μαλακώσουν. 

Στρώνουμε την κρέμα γιαουρτιού και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. 

Γαρνίρουμε με γλυκό του κουταλιού Μυρτιλο!! Καλή μάς απόλαυση !!!

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΚΟΥΡΟΥ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ ΛΑΙΤ

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΚΟΥΡΟΥ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ ΛΑΙΤ

Υλικά:

1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
1/2 κεσεδάκι λάδι
1/2 κεσεδάκι γάλα φρέσκο (πράσινο)
1/2 κεσεδάκι νερό
1 κγλ αλάτι
Αλεύρι ολικής (όσο πάρει περίπου μισό κιλό)
40 γρ μπεικιν
2 πακέτα τυρί Φιλαδέλφεια με 7% λιπαρά και χωρίς λακτόζη  ή τυρί κρέμα με 5% λιπαρά 

Εκτέλεση:

Όλα μαζί τα ανακατεύω και ρίχνω λιγο λιγο το αλεύρι μεχρι να γινει ζύμη 

Για γέμιση τυρί Φιλαδέλφεια με 7% λιπαρά και χωρίς λακτόζη

Χωρίζουμε την ζύμη στα τρία ανοίγουμε ένα παραλληλόγραμμο γεμίζουμε με το τυρί κρέμα  τυλίγουμε σε ρολό τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα  ραντίζουμε με λίγο νεράκι και ελάχιστο ελαιόλαδο πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 160 βαθμούς με αέρα ή στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις περίπου 30 -35'.

Μπορείτε να φτιάξετε ότι γέμιση σας αρέσει αλμυρή ή γλυκιά!  Μπορειτε αν θέλετε να βάλετε και μερέντα δικιά μας με λίγους ξηρούς καρπούς  ή κέτσαπ δικιά μας με τυριά και λαχανικά λάιτ αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη και δημιουργήστε !! 

ΤΗΓΑΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΕΛΕΝΑΣ

ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

ΤΗΓΑΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ 

Υλικά:
 1 αυγό και 2 ασπράδια
2 κ.σ γιαούρτι
 2 κ.σ ΜΙΧ 2
 2 κ.σ αποξηραμένο κρεμμύδι από το Ποικιλοπωλειο Βασίλης Κρουσαράκης (φανταστικό)
 60 γρ φέτα 
 πιπέρι!!
 Για το τηγάνι 2 κσ λάδι. 

Εκτέλεση :

ανακατεόυμε καλά όλα τα υλικά να γίνει ένας χυλός όπως της φωτογραφίας:

Ψήσιμο στο 4 , απο το 9 που έχει η εστία μου 10 με 12 λεπτά από κάθε πλευρά. Την γύρισα με πιάτο. Ανάλογα με τη φάση πού είμαστε και το ανάλογο τυρί , γεύμα για όλες τις φάσεις!!Καλή  όρεξη !!!

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΑΠΟ MIX 1

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΑΠΟ MIX 1 

ΣΥΝΤΑΓΗ  ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για όλες τις φάσεις ανάλογα την γέμιση 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ  ( 10 τυροπιτάκια βγαίνουν )

• 1 αυγό + 1 ασπράδι
• 2 κσ σκόνη γάλα
• 2 κσ σκονη ασπράδι
• 4 κ.σ Μιξ 1  +  1 κγλ  μιξ 1 επιπλέον 
• 1/2  κ.γλ. μπέικιν
• 2 κσ ελαιόλαδο
• λίγο αλάτι

Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά εκτός  απο το 1 κ.γλ Μιξ που έχουμε επιπλέον 

Ζυμώνουμε καλά με το χέρι και οταν έχουμε ενα ζυμαράκι το πασπαλίζουμε με το επιπλέον 1 κγλ Μιξ 

Ξαναζυμώνουμε , ανοίγουμε φυλλαράκια  και με κουπ κόβουμε στρόγγυλα

Βάζουμε τριμμένη φέτα με 1% λιπαρά ή 2%  λιπαρά  ή τυρί κρέμα εως 5% λιπαρά

Στην 2η φάση μπορούμε να βάλουμε κανονική φέτα με πλήρη λιπαρά ή κίτρινο τυρί

Στην 1η φάση βάζουμε το δικό μας τυράκι ( με γιαούρτι)

κλείνουμε προσεκτικά , με το πιρούνι πιέζουμε τα πλαϊνά και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα

Απο πάνω μπορούμε να τα αλείψουμε με κρόκο  ή βούτυρο

Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία έως να πάρουν ωραίο χρώμα 

Απολαυστικά τυροπιτάκια που μπορούμε να τα απολαύσουμε σε 2 μέρες!!

ΝΤΑΚΟΣ ΝΑ ΤΟΝ ΦΑΣ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ

Τασούλα Θεοφιλίδου

Υλικά :

4 γεμάτες κ. Σ. Γιαούρτι 2%
1κοφτη κ. Γ. Κομι γκουαρ
Λίγο αλάτι
Άρωμα φέτα 5 σταγόνες
Άρωμα κασέρι 5 σταγόνες
Μισή ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι ρίγανη
1 ντάκο

Εκτέλεση: 

Έβαλα το γιαούρτι σε ένα μπολ και έριξα αχνιστά με ένα σουρωτήρι το κόμμι γκουάρ έβαλα λίγο αλάτι άρωμα κασέρι άρωμα φέτα και ανακάτεψα πολύ καλά! Εσπασα ένα ντάκο σε πολύ λεπτά κομμάτια Έβαλα το μισό σε ένα ποτήρι έβαλα μείγμα γιαουρτιού ξανά ντάκο ξανά γιαούρτι και στο τέλος έβαλα την τριμμένη ντομάτα και γαρνίρισα με φύλλα Βασιλικού!
Έφτιαξα και τυράκι δικό μας με αρωμα φέτα - κασέρι!

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΤΥΡΙΟΥ

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΤΥΡΙΟΥ

Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση φάση 

Τρώμε 2 μικρά ή 1 μεγάλο την ημέρα ( είναι για 5 μέρες ) ως αντικατάσταση ημερήσιας βρώμης

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑΡΤΑΚΙΑ ( 10 μικρά ή 5 μεγάλα )

• 1 φλ.τσαγιού  πίτουρο βρώμης με 1 κουταλιά βεγκέτα αποξηραμένα λαχανικά 
• 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι καρύδας
• 1 αυγό
• 1/2 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. τσαγιού νερό
• 1 κ.γλ. μπέικιν
• αλάτι - πιπέρι - σκόνη σκόρδο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΤΥΡΙΟΥ

• 2 ποτήρια γάλα ελαφρύ
• 4 κ.σ. κορν φλάουρ
• 2 αυγά
• 1 κεσεδάκι κρέμα τυρί με χαμηλά λιπαρά
• αλάτι - πιπέρι - μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γλ. φρέσκο βούτυρο

Για να φτιάξουμε τα ταρτάκια βάζουμε σε ενα μπολ όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά

Το αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά παίρνουμε φορμάκια για ταρτάκια ή φορμάκια σιλικόνης και βάζουμε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα

Πιέζουμε στο κέντρο και στα πλαϊνά

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 180 στην μεσαία σχάρα για 15 με 20 λεπτά και άλλα 5 λεπτά στην κάτω σχάρα 

Τα βγάζουμε από τις φόρμες και αφήνουμε να κρυώσουν

Για να φτιάξουμε την μπεσαμέλ τυριού βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα , κορν φλάουρ , αυγά  , αλάτι , μοσχοκάρυδο και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά

Το βάζουμε στην φωτιά και ανακατεύοντας με το σύρμα συνεχώς περιμένουμε να βράσει και να πήξει 

Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το 1 κ.γλ. φρέσκο βούτυρο και το τυρί κρέμα

Ανακατεύουμε με το σύρμα καλά

Τώρα θα περιμένουμε να κρυώσει ώστε να γεμίσουμε τα ταρτάκια μας όμως το πιο βασικό είναι μέχρι να κρυώσει να ανακατεύουμε αργά με το σύρμα για να γίνει αφράτη και να μη μας κάνει κρούστα!!

Σε 5 λεπτά έχει κρυώσει και είναι έτοιμη ώστε να την βάλουμε σε κορνέ και να γεμίσουμε τα ταρτάκια μας !!!

Εξαιρετική συνταγή που πραγματικά θα σας ξετρελάνει !!

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ MIX

Συνταγή :Τασούλα Θεοφιλίδου


Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση 

Υλικά :

1 φλ. Γάλα 1, 5%λιπαρά
2 γεμάτες κ σ γιαούρτι στραγγιστό 2%λιπαρά
3 αυγά
5 γεμάτες κ σ μίξ 1
Αλάτι και πιπέρι
Άρωμα βούτυρο 10 σταγόνες
Ελαχιστο ελαιόλαδο
1 χούφτα τριμμένο τυρί λάιτ 5%λιπαρά για 1η συνεχιζόμενη φάση και ότι τυράκι θέλετε για 2η φάση
2 φέτες φέτα λάιτ 5%λιπαρά για 1η συνεχιζόμενη φάση και ότι τυράκι θέλετε για 2η φάση

Εκτέλεση :

Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ταψί 30 εκ. Και ανάβουμε τον φούρνο μας να προθερμάνει  στους 180 βαθμούς με αέρα.
Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι τα αυγά το γάλα και χτυπάμε με σύρμα έπειτα βάζουμε αλάτι και πιπέρι το μίξ άρωμα βούτυρο ελάχιστο ελαιόλαδο χτυπάμε πολύ καλά να λιάνει το το μείγμα μας προσθέτουμε και το τριμμένο τυρί βάζουμε στο ταψί πρέπει να είναι λεπτό το μείγμα μας θρυμματίζουμε και την φέτα από πάνω και ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει.

ΣΠΙΤΙΚΟ ΤΥΡΑΚΙ ΜΕ ΓΑΛΑ 1,5 %

ΣΠΙΤΙΚΟ ΤΥΡΑΚΙ ΜΕ ΓΑΛΑ 1,5 %

ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ  

• 1,5 Λίτρο γάλα με 1,5% λιπαρά
• χυμός απο 2 λεμόνια
• 1 κ.γλ αλάτι

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΤΥΡΙ

            Από την φίλη μας    Dimitra Christou Moser                          

Κατάλληλο για την 2η φάση

• 3 λίτρα γάλα σόγιας και 400 ml γάλα καρύδας.
• 1 κουταλιά κοφτή αλάτι
•  χυμό από 2 λεμόνια

Βράζεις το γάλα με 1 κ.σ κοφτή αλάτι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για να μην πιάσει .

Μόλις βράσει ρίχνεις το χυμό λεμονιού ανακατεύοντας να πάει παντού βράζουμε για 5 λεπτά ακόμη .Πρέπει να γίνει σαν πηχτός χυλός .

Μετά στραγγίζετε σε τσαντίλα μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά και είναι έτοιμο.

Εγώ το άφησα όλη τη νύχτα να στραγγισει και το πίεσα με ένα βάρος από πάνω.

με 3,4 λίτρα συνολικά βγήκε 700 γραμμάρια τυράκι και μου κόστισε 4,5 ευρώ..

ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΟΛΙΚΗΣ

ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΟΛΙΚΗΣ

Απο τα πιο αγαπημένα μου φαγητά!! 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

1 φλ.τσ. αλεύρι ολικής  ή Ντίνκελ ολικής ( ίσως και λίγο παραπάνω)
1 φλ.τσ. καλαμποκάλευρο  
Μπορείτε να βάλετε μόνο Ντίνκελ και όχι καλαμποκάλευρο 
1 κ.γλ.αλάτι
νεράκι όσο πάρει
1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι 

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αλεύρια , το αλάτι , το νεράκι ανακατεύουμε καλά και τελευταίο βάζουμε το λάδι

Ζυμώνουμε να γίνει μια ωραία ζύμη

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ

1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο  ή φρέσκο καθαρισμένο και βρασμένο για 10 λεπτά , καλά στημένο 

(4 φλ.τσ τουλάχιστον)
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσάκι άνηθο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κιλό   λευκό τυρί (φέτα λάιτ εως 12% λιπαρά  ή ανθότυρο)
1 αυγό
λίγο δυόσμο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αρκετό πιπέρι
αλάτι 

Χωρίζουμε το ζυμάρι στη μέση και ανοίγουμε ένα φύλλο 

το βάζουμε σε ελαφρά λαδωμένο ταψί

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης (σπανάκι— άνηθο ψιλοκομμένο— κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα— λάδι— πιπέρι- αυγό  - δυόσμο - αλάτι - πιπέρι ) 

Ανακατεύουμε καλά και στο τέλος βάζουμε το τυρί ανακατεύοντας 2 γύρους ελαφριά.

Βάζουμε την γέμιση πάνω από το φύλλο και ανοίγουμε το επόμενο που θα μπει από πάνω.

Κόβουμε την πίτα μας σε κομμάτια  λαδώνουμε από πάνω ελαφρά  και ψήνουμε στους 180 αέρα για  30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο 

Το ταψάκι μου βγάζει 12 μεγάλα κομμάτια..για μεγαλύτερο ταψί απλά διπλασιάστε την δόση

Είμαι σίγουρη πως θα την λατρέψετε!!!!