Σελίδες

Διατροφή και νέα ζωή (Δίαιτα των 3 φάσεων)

Είμαστε μια παρέα με την ίδια θέληση...να απαλλαγούμε μια και καλή από το περιττό βάρος που μας δημιουργεί προβλήματα!!
ΔΕΝ είμαστε διαιτολόγοι - διατροφολόγοι ούτε γιατροί !! αλλά από προσωπικές και μόνο εμπειρίες μοιραζόμαστε την
διατροφή αυτή (Διατροφή και νέα ζωή..( Δίαιτα των 3 φάσεων)
που βοήθησε εμάς να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος τρώγοντας υγιεινά με συνδυασμούς τροφών σε 3 φάσεις. Η διατροφή που ακολουθήσαμε είναι ένα "πάντρεμα" 3 διατροφών . Δίαιτα της Joe Harcombe - του γιατρού Hey - της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με κοινή σχεδόν φιλοσοφία ώστε να βγει μια πολύ καλή υγιεινή διατροφή που να έχει ΟΛΕΣ τις ομάδες τροφών . Την δοκιμάσαμε , είχε αποτέλεσμα και έτσι δημιουργήθηκε αυτή η ομάδα ώστε να την μοιραστούμε και με άλλα άτομα με ΒΑΣΙΚΟ θέμα την στήριξη και πολλές υγιεινές συνταγές με προϊόντα της φύσης και ότι μαγειρεύουμε για την οικογένεια μας
Στηρίζουμε λοιπόν ο ένας τον άλλον και κάνουμε μαζί αυτό το ταξίδι υγιεινής διατροφής..
Παράλληλα μοιραζόμαστε όλοι μαζί υπέροχες συνταγές αλμυρές & γλυκές ώστε να μη στερηθούμε τίποτα νιώθοντας μόνο απόλαυση!!!
Βγάζουμε από την ζωή μας λοιπόν την ζάχαρη, το λευκό αλεύρι, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώμε υγιεινά!!


Τρίτη 28 Φεβρουαρίου 2017

ΦΩΛΙΤΣΕΣ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟΥ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ


ΦΩΛΙΤΣΕΣ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟΥ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ


Για 1η συνεχιζόμενη & 2η φάση γεύμα υδατανθράκων 

Συνταγή:Βίκυ Καρατζόγλου


Υλικά:

  • 150 γρ ινδοκάρυδο
  • 4 αυγά
  • 3 κουταλιές σιρόπι Αγαύης
  • Μαρμελάδα με Στέβια της αρεσκείας σας



Εκτέλεση:


Κάνω πρώτα μαρέγκα τα ασπράδια και μετά χτυπάω ελαφρά του κρόκους με το σιρόπι τα ανακατεύω ελαφρά και ψήνω στους 160 δέκα με δεκαπέντε λεπτακια κάνω μια μικρή τρυπούλα γεμίζω ελαφρά με μαρμελάδα .

ΚΟΜΨΑ ΕΛΙΟΠΙΤΑΚΙΑ

Από το blog της φίλης μου Αλεξάνδρας

Νηστήσιμα,αλμυρά,πανεύκολα
και πεντανόστιμα!!!
Aυτά τα πιτάκια θα τα λατρέψετε…
SV108458

 ΚΟΜΨΑ ΕΛΙΟΠΙΤΑΚΙΑ


για 2η φάση γεύμα υδατανθράκων



Υλικά:


1 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα χυμό από πορτοκάλι
500 γρ. αλεύρι ολικής ή ζέας
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
ελάχιστο αλατάκι



για τη γέμιση:


1 κούπα ελιές σε φετάκια
2-3 κουταλιές σουσάμι
:
Εκτέλεση


Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε.
Αφήνουμε το ζυμάρι μας 30 λεπτά να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
SV108411

SV108413

Ανακατεύουμε σε μπολ τις ελιές με το σουσάμι.SV108443

Βγάζουμε το ζυμάρι μας από το ψυγείο και ανοίγουμε φυλλαράκια.
Βάζουμε λίγη γέμιση σε κάθε φυλλαράκι και διπλώνουμε.
SV108444

Με ένα φλιτζάνι κόβουμε σχηματίζοντας τα πιτάκια.SV108446

Αραδιάζουμε σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 200 βαθμούς C,με αντιστάσεις πάνω-κάτω,για 20-25
λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
SV108448

SV108449

Απολαύστε τα με τον καφέ,το τσάι σας ή και σκέτα και θα ενθουσιαστείτε!


!SV108462

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ!

 Κανείς δεν πρόκειται να καταλάβει ότι τρώει……μανιτάρια!

Από το blog της φίλης μου Αλεξάνδρας http://magyreuontas.blogspot.gr/



SV109195



ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ!


Για 2η φάση γεύμα υδατανθράκων!! 

Υλικά


2 κ.σ.ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση(αν θέλετε την αφερείτε στο τέλος)
250 γρ. μανιτάρια κονσέρβας (πολύ καλά πλυμένα,στραγγισμένα και περασμένα από το μούλτι να γίνουν κιμάς)
1/2 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
αλάτι,πιπέρι,κύμινο
1 ντοματάκι κον-κασέ
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας

1 πακέτο μακαρόνια ολικής της αρεσκείας μας βρασμένα κατά τα γνωστά

Εκτέλεση


Ρίχνουμε στο ζεστό λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο να σοταριστούν.

SV109183

Προσθέτουμε τα αλεσμένα μανιτάρια και σοτάρουμε για λίγο.

SV109186

Σβήνουμε με το κρασί.

SV109188

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά το κον-κασέ και τον πελτέ.

SV109190

Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη σάλτσα μας να σιγοβράσει μέχρι να
εξατμιστούν τα υγρά της και να μείνει μόνο με το λάδι.

SV109193

Βάζουμε σε πιατέλα τα μακαρόνια,μας απλώνουμε μπόλικη σάλτσα.
Με τον συγκεκριμένο κιμά μπορούμε να φτιάξουμε και πολλά
άλλα νηστίσιμα φαγητά!!


Κυριακή 26 Φεβρουαρίου 2017

ΤΟ ΚΕΙΚ ΤΟΥ ΕΡΓΕΝΗ

 

ΤΟ ΚΕΙΚ ΤΟΥ ΕΡΓΕΝΗ

Για την συνταγή πατήστε  →→→→ ΕΔΩ
Η μόνη αλλαγή που θα κάνετε ειναι να αντικαταστήσετε την ζαχαρη με ζαχαρη καρύδας ή στέβια σε αναλογια 1:1
και φυσικά η φαρίνα θα ειναι ολικής 

ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΟΛΙΚΗΣ ΚΑΙ ΣΤΕΒΙΑ


ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΚΑΙ ΣΤΕΒΙΑ


ΣΥΝΤΑΓΗ  ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ    ⇒⇒⇒⇒  για 2η φάση 

 ΥΛΙΚΑ

  • 400 γρ ταχίνι ολικής
  • 4 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
  • 80 με 100 γρ στεβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 ή 270γρ ζάχαρη καρύδας
  • 1 κ.σ. νερό
  • 3 κ.σ. κακάο
  • 1 βανίλια
  • 1 κ.γλ.σκόνη ζελατίνης + 2 κ.σ. νερό
  • προεραιτικά καρύδια ή αμύγδαλα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την στέβια μαζί με 1 κ.σ. νερό και τις 4 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου

Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά αρχικά ανακατεύοντας καλά και συνεχώς με το σύρμα

Οταν αρχίσει να λιώνει χαμηλώνουμε στο μισό την φωτιά και συνεχίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς έως να πάρει ένα ελαφρώς σκούρο χρώμα ( όχι να βράζει)


Σε ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι και πολύ προσεκτικά ρίχνουμε το καραμελοσιρόπι μας ανακατεύοντας με σπάτουλα πολύ καλά από κάτω προς τα επάνω
Τώρα ρίχνουμε το κακάο και την βανίλια
Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε 3 κ.σ. νερό και διαλύουμε την σκόνη ζελατίνης πολύ καλά

Ρίχνουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα , ανακατεύουμε και ξαφνικά βλέπουμε το μείγμα μας να σφίγγει και να γίνεται σαν μαλακό ζυμάρι !!!!

Τώρα αν θέλουμε βάζουμε μέσα καρύδια ή λευκά αμύγδαλα 


Το βάζουμε σε φόρμα και το απλώνουμε καλά


Αλλιώς το πλάθουμε μπαστουνάκι και το βάζουμε σε λαδόκολλα ή μεμβράνη

  Τοποθετούμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 5 ώρες και μετά ( αν θέλετε ) το ψήνουμε στους 170 αέρα για 15 με 20 λεπτά να φύγει η υγρασία του.

 Όταν κρυώσει εντελώς το βγάλουμε από την φόρμα και τον απολαύσουμε !!!

Επέλεξα να φτιάξω σοκολατένιο
Αν θέλουμε βανίλια απλώς δεν βάζουμε το κακάο και αν τον θέλουμε με αμύγδαλα ή φουντούκια τα προσθέτουμε αφού τα έχουμε καβουρντίσει λίγο πριν

Ας φτιάξουμε λοιπόν τον δικό μας χαλβά με ταχίνι ολικής και στέβια 


Σάββατο 25 Φεβρουαρίου 2017

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΨΩΜΙ & ΜΕ ΕΛΆΧΙΣΤΑ ΛΙΠΑΡΑ

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΨΩΜΙ & ΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΑ ΛΙΠΑΡΑ


Συνταγή:Μαρία Κούρτη

ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

 ΥΛΙΚΑ

  • 50 γρ λευκός Ταραμάς
  • 1 κρεμμύδι
  • 650 γρ κίτρινη κολοκύθα ωμή ( 400 γρ πολτός)
  • 70 ml ελαιόλαδο
  • 40 με 50 ml χυμό λεμόνι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε την κολοκύθα , αφαιρούμε την φλούδα και ζυγίζουμε 650 γρ
Βράζουμε τα κομμάτια για 20 λεπτά



Στραγγίζουμε και μέσα στο συρμάτινο σουρωτήρι πιέζουμε , πολτοποιούμε ώστε  να φύγουν όλα τα υγρά
Ρίχνουμε στο μιξερ πολυκόπτη το κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο στα 4 μαζί με το  ελαιόλαδο και τον ταραμά
Χτυπάμε καλά και ρίχνουμε το λεμόνι και σιγά σιγά το πολτό κολοκύθας
Σε λίγη ώρα θα έχουμε μια υπέροχη ταραμοσαλάτα , χωρίς υδατάνθρακες , με ελάχιστα λιπαρά κατάλληλη για την διατροφή των διαβητικών και για όσους προσέχουν την διατροφή τους

ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ

Τετάρτη 22 Φεβρουαρίου 2017

ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ



ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ


ΓΙΑ 1Η ΣΥΝΕΧΙΖΟΜΕΝΗ & 2Η ΦΑΣΗ






Υλικά   


  • 1 κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο μαζί με την πέτσα του
  • ελαιόλαδο
  • Λεμόνι
  • Μουστάρδα
  • Σκόνη σκόρδο πιπέρι 
  • Αλάτι 
  • πιπέρι καγιέν 
  • Κουρκουμά
  • Θυμάρι 
  • Πιπεριές φλωρίνης
  • Πράσινες πιπεριές 
  • Τυράκι : για 1η φάση τυρί κρέμα(το δικό μας) για 1η συνεχιζόμενη άρλα με5 % λιπαρά και για 2η όποιο τυράκι θέλουμε !!!!

Εκτέλεση


Πρώτα ξεκοκαλιασα το κοτόπουλο ,εβαλα πάνω ελαιόλαδο και λεμόνι τα μπαχαρικά ,μουστάρδα σκ.σκόρδο πιπέρι Καγιέν πιπέρι μαύρο κουρκουμα καρι και θυμάρι ,αλάτι , μετά βάζουμε πιπεριές Φλωρίνης και πράσινη ότι τυρί θέλουμε ,εγω έβαλα για μένα ανθότυρο και για την οικογένεια κασέρι και ρεγατο ,!! Το τυλιξα , μετα το έβαλα στο δικτυ ,το κλείνουμε σφιχτά και στη γαστρα με κλειστό καπάκι για 2 ώρες με 1 ποτήρι νερό μετά εγω για να πάρει χρώμα το έβαλα στο γκριλ για 15 λεπτά !!! :-) Έγινε τέλειο , ζουμερό και νόστιμο !!!


ΠΑΓΩΤΟ ΦΡΑΟΥΛΑ-ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ



ΠΑΓΩΤΟ ΦΡΑΟΥΛΑ-ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ


για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση 


Συνταγή :Βασιλική Κεκρίδου



Υλικά 


  • 5 φράουλες λιωμένες στο μουλτι
  • 5 κουταλιές σούπας γιαούρτι 3,5%
  • 1/2 κουταλάκι κοτζακ
  • 2-3 κ.σ. Ινδοκαρυδο
  • Βανίλια και στέβια όσο θέλουμε

Εκτέλεση 

Λιώνουμε τις φράουλες στο μούλτι μετά προσθέτουμε όλα τα Υλικά και βαζουμε σε θηκάκια για παγωτό και στην κατάψυξη!

ΑΛΜΥΡΑ ΤΥΡΕΝΙΑ ΜΑΦΙΝΣ


ΑΛΜΥΡΑ ΤΥΡΕΝΙΑ ΜΑΦΙΝΣ


για 2η φάση 


Υλικά:


  • 1 γιαούρτι αγελάδος 2%
  • 1 κεσεδάκι τυρί λάιτ φέτα έως 12%
  • 1/4 κεσέ λάδι
  • 3 αυγά
  • 1 κεσέ αλεύρι φαρίνα ολικής
  • Αλάτι και πιπέρι 

Εκτέλεση :


Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε με το κουτάλι βάζουμε σε φορμάικα σιλικόνης γίνονται ακριβώς 9 κεκάκια. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς με αέρα περίπου 25 λεπτά 


Καλή  απόλαυση!












Παραλλαγή Ηρώς Αργυρουδάκη

Αλμυρά mafins με τυριά και πιπεριά ( β’ φάση) (24τμχ)

ΥΛΙΚΑ:

  • 350 γρ. αλεύρι ολικής
  • ½ φακελάκι μπέικιν
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι
  • Λίγο γάλα
  • 150 γρ φέτα με χαμηλά λιπαρά
  • 150 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο με χαμηλά λιπαρά
  • 3 πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 2 αυγά
  • Αλάτι,πιπέρι, πάπρικα,ρίγανη
  • Ελάχιστο λάδι
ΕΚΤΈΛΕΣΗ:


Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και μοιράζουμε σε θήκες για μάφινς ! Ψήνουμε στους 170 με  αέρα για περίπου 20 με 25 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας.


Καλή απόλαυση!

Τρίτη 21 Φεβρουαρίου 2017

ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ

Νατάσα Λιμπεροπούλου


ΓΚΡΑΝΟΛΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ



ΓΙΑ 2Η ΦΆΣΗ


Συνταγή :Νατάσα Λιμπεροπούλου



ΥΛΙΚΑ:



  • 2 φλυτζ. τσαγιού νιφάδες βρώμης
  • 1 φλυτζ. τσαγιού νιφάδες φαγόπυρου (αν δεν εχετε δεν πειράζει)
  • 1/2 φλυτζ. τσαγιού Αμύγδαλο φιλέ
  • 1/2 φλυτζ. τσαγιού. αμύγδαλο ωμό
  • 1/4 φλυτζ. κολοκυθόσπορο
  • 1/4 φλυτζ. ηλιόσπορο
  • 1/4 φλυτζ. κάσιους
  • 1/4 φλυτζ. φουντούκια
  • 1/4 φλυτζ καρύδα και (τσίπς καρύδας αν εχετε)
  • Νατάσα Λιμπεροπούλου

  • 1 κ.γ pumpkin spice mix
  • 1/2 κ.γ κανέλα
  • 1/2 φλυτζ. τσαγιού λάδι καρύδας (λιωμένο)
  • 1/4 φλυτζ τσαγιού σιρόπι αγαύης και σφενδάμου (μαζί)
  • 1/4 κ.γ βανίλια υγρή



Εκτέλεση



Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μπολ βάζω όλα τα στέρεα υλικά και ανακατεύω
Λιώνω το βούτυρο καρύδας σε ένα μπολάκι στο φούρνο μικροκυμάτων και έπειτα προσθέτω σε αυτό το μείγμα αγαύης σφενδάμου. Ανακατεύω καλά και το ρίχνω στο μπολ με τα στέρεα υλικά. Ανακατεύω να πάει παντού.
Στο μεγάλο ρηχό ταψί του φούρνου στρώνω λαδόχαρτο και απλώνω το μείγμα να πάει παντού. Ψήνω για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει ανακατεύοντας το μείγμα κάθε 10 λεπτά περίπου για να μη καεί.
Αν δεν έχετε κάποιο από τα υλικά δεν πειράζει μη βάλετε. Αν δεν θέλετε να βάλετε κάποιο απο τα υλικά πάλι δεν πειράζει. Αν δεν θέλετε να βάλετε λάδι καρύδας θα βάλετε το πολύ 1/4 φλυτ ελαιόλαδο.



Καλή σας απόλαυση!!!!



Σάββατο 18 Φεβρουαρίου 2017

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΖΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ






ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ με φρέσκα μυρωδικά και ρύζι μπασμάτι...  Για όλες τις φάσεις!!

 ΥΛΙΚΑ
  • 30 τρυφερά αμπελόφυλλα ή σε βάζο
  • 250 γρ ρύζι μπασμάτι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 κούπα ψιλοκομμένο άνιθο
  • 1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 5 φύλλα φρέσκο δυόσμο
  • 2 φλ.καφέ ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • χυμό απο 2 λεμόνια
  • 1 κομμάτι σακούλα για το εύκολο τύλιγμα


 Αν βάλουμε φρέσκα αμπελόφυλλα τα πλένουμε καλά και τα ζεματάμε σε βραστό αλατισμένο νερό για 3 λεπτά.
Αν βάλουμε φύλλα που είναι σε βάζο  απλώς τα ανοίγουμε προσεκτικά και τα ξεπλένουμε πολύ καλά...Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το 1 φλ.κ. ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια φρέσκο +ξερό να σοταριστούν..μετά προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε πολύ καλά για 1-2 λεπτά στη συνέχεια βάζουμε όλα τα μυρωδικά πλυμένα και ψιλοκομμένα αλάτι - πιπέρι κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα σκεπασμένη για 10 λεπτά..( δεν βάζουμε καθόλου νερό σε αυτή τη φάση).. Aδιάζουμε την γέμιση σε ενα μπόλ να κρυώσει...Βάζουμε πάνω στην σακούλα το φύλλο λίγο γέμιση κλείνουμε δεξιά-αριστερά και με την βοήθεια μιας πλαστικής σακούλας τυλίγουμε το ντολμαδάκι μας..( θα βρείτε σχετικό βιντεάκι στο youtube) Στην κατσαρόλα καλύπτουμε όλο το πάτο με μικρά αμπελόφυλλα που δεν χρησιμοποιήσαμε και απο πάνω αραδιάζουμε τα ντολμαδάκια μας σε κυκλικά σειρά. Όταν τελειώσουμε ρίχνουμε το άλλο 1 φλ.κ. ελαιόλαδο λίγο αλάτι και 2 μεγάλα ποτήρια νερό ( στα 250γρ ρύζι 500 γρ νερό) και ένα πιάτο από πάνω να τα κρατήσει σταθερά. Οταν πάρει βράσει με κλειστή την κατσαρόλα χαμηλώνουμε την θερμοκρασία  ( απο το 9 στο 5 ) και περιμένουμε 35-40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε καθόλου το καπάκι...
Μετά ( και αφού δοκιμάσουμε ενα να δούμε αν έχει βράση)ρίχνουμε απο πάνω το χυμό απο 2 λεμόνια αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε!! Συνοδεύουμε με σως γιαουρτιού


 ..........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.............

ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΒΡΩΜΗ..!!!!ΓΙΑ 1Η ΣΥΝΕΧΙΖΌΜΕΝΗ ΚΑΙ 2Η ΦΑΣΗ ΓΕΥΜΑ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ



 

ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΒΡΩΜΗ..!!!

ΓΙΑ 1Η ΣΥΝΕΧΙΖΌΜΕΝΗ ΚΑΙ 2Η ΦΑΣΗ ΓΕΥΜΑ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ


ΥΛΙΚΑ
  • 300 γρ αλεύρι βρώμης ( βρώμη περασμένη στο μούλτι )
  • 300 γρ αλεύρι ολικής
  • 1 κ.γλ αλάτι
  • 320 γρ χλιαρό νερό
  • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά ( 18 γρ)
  • 50 γρ ελαιόλαδο
  • σουσάμι για το πασπάλισμα


Σε ένα μπόλ βάζουμε το χλιαρό νερό και διαλύουμε την μαγιά

Ανάβουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς και το αφήνουμε 3 λεπτά
Σβήνουμε τον φούρνο

Σε ένα άλλο μπολ ενώνουμε τα 2 άλευρα μαζί με το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε μέσα το μείγμα νερό+μαγια ανακατεύουμε καλά και τέλος βάζουμε το ελαιόλαδο

Ζυμώνουμε για 2 λεπτά
Σκεπάζουμε το μπολ με καθαρή πετσέτα και το βάζουμε στον ελαφρά ζεστό φούρνο
το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.

Πλάθουμε 1 μεγάλη λαγάνα ή 2 μικρές με το χέρι μας ή τον πλάστη

Σκεπάζουμε ξανά με την πετσέτα και το αφήνουμε στο φούρνο για άλλη 1 ώρα

Βρέχουμε ελαφρά την λαγάνα με το χέρι μας και την πασπαλίζουμε με σουσαμάκι 

Ψήνουμε στους 170 για 40 λεπτά 
Μια πολύ νόστιμη και υγιεινή λαγάνα....


ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ


ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ( χωρίς ψωμί,χωρίς βρώμη)


Για όλες τις φάσεις γεύμα πρωτεΐνης

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό κιμάς
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 1 ντομάτα τριμμένη
  • 2 κ.σ. γιαούρτι
  • 1/2 κ.γλ. κύμινο
  • 1 κ.γλ. ρίγανη
  • 2 αυγά
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ ή σόδα σκόνη μαγειρική ( καλύτερα με μπέικιν )
  • αλάτι
  • πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ ( αφήνουμε μέσα όλο το ζουμί που θα βγει γιατι βοηθάει πολύ στο να γίνουν αφράτα τα μπιφτέκια)
Τρίβουμε και την ντομάτα
Προσθέτουμε το γιαούρτι , τα αυγά , κύμινο , ρίγανη , αλάτι , πιπέρι και το μπέικιν ή σόδα
Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε μέσα τον κιμά
Ζυμώνουμε για αρκετή ώρα ( επίσης ένα μυστικό για αφρατα μπιφτέκια ή κεφτεδάκια!!)
Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 με 2 ώρες ( όλη νύχτα ακόμα καλύτερα)
Πλάθουμε μεγάλα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα
Ψήνουμε 180 αέρα και από τις 2 πλευρές 

Τρίτη 14 Φεβρουαρίου 2017

ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΠΟΛΥΣΠΟΡΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ






 ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΠΟΛΥΣΠΟΡΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ



 Για 2η φάση 


Συνταγή:Τασούλα Θεοφιλίδου


Υλικά :

  • 100  ml νερό
  • 100  ml χυμό πορτοκάλι
  • 100  ml ελαιόλαδο
  • Το ξύσμα από το πορτοκάλι
  • 1 κ. Γ. Αλάτι
  • 1/2κ.γ κουρκουμά
  • 1/2 κ. Γ. Πάπρικα
  • 1/2 κ. γ. Τζιτζερ
  • 1/2 κ. γ. Σκόνη ντομάτας (Αν δεν έχετε μπορείτε να βάλετε πάπρικα καπνιστή)
  • Αλεύρι ολικής όσο πάρει
  • 1 φλιτζάνι διάφορους ηλιόσπορους

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι το χυμό πορτοκάλι το νερό τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε με σύρμα ρίχνουμε και τους σπόρους και αλεύρι λίγο λίγο μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί  και πλάθουμε τα κριτσινια μας στο σχήμα που θέλουμε.
Ψήνουμε στους 170 με αέρα 25'


Καλη απόλαυση!


Δευτέρα 13 Φεβρουαρίου 2017

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ







ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ




ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ


Συνταγή: Τασούλα Θεοφιλίδου





Υλικά :

1 κοτόπουλο σε μερίδες
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 καρότο ολόκληρο
1 κλωνάρι σέλερυ ολόκληρο
1 συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη Αλάτι και πιπέρι
Μια πρέζα pumpkin-pie-spice
3 σταγόνες στέβια
Ελαιόλαδο προαιρετικά εγώ δεν έβαλα γιατί έβγαλε πολύ λίπος το κοτόπουλο. 

Εκτέλεση :

Βάζουμε την κατσαρόλα μας να κάψει καλά σοτάρουμε καλά το κοτόπουλο από όλες τις μεριές να ροδίσει καλά.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι το καρότο και το σέλερυ ανακατεύουμε καλά να σοταριστούν ρίξουμε στην κατσαρόλα μας πάλι το κοτόπουλο και όλα τα μπαχαρικά και την ντομάτα ελάχιστο νεράκι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα μας!
Καλή επιτυχία!

Πέμπτη 9 Φεβρουαρίου 2017

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ 2



ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ 2

Για όλες τις φάσεις!

Μια συνταγή της φίλης Μαίρης Βελιώτη 

Μελιτζανοσαλάτα γαρνιρισμένη με ντοματίνια και τυράκι απ το δικό μας!!!  Για....όλες τις φάσεις!!!


Υλικά:



  • 5 μελιτζάνες
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης
  • 1κσ γιαούρτι
  • 2-3κσ μηλοξυδο,
  • 2κσ ελαιόλαδο
  • σκόρδο η σκόρδο σκόνη ανάλογα πόσο καυτερή τη θέλουμε
  • αλάτι και λίγο πιπέρι


 Εκτέλεση:



Ψηνουμε τις μελιτζάνες και τη πιπεριά στο φούρνο βγάζουμε την ψιχα τους και καθαριζουμε και την πιπεριά βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά στο μουλτι και..έτοιμη η μελιτζανοσαλατα να συνοδεψει τα κρεατικα, τα ψάρια και σαν σνακ με ντοματινια τυρακι και αγγουρακι και αγγουρακι!!!


Τετάρτη 8 Φεβρουαρίου 2017

ΣΑΛΑΤΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΝ ΤΟΥΡΣΙ

Υλικά 

1 κ.σ αλατι
1/2 κούπα ξύδι
1 λάχανο ασπρο μικρό
1 λάχανο μωβ
3-4 καρότα τριμμένα
2 πιπεριές πράσινες
3 πιπεριές κόκκινες
1/2 κουπας σέλινο τα φύλλα
1/ματσάκι μαϊντανό
Σκόρδο (προαιρετικα)
Εκτέλεση
Τα ψιλοκόβουμε όλα τα ανακατευουμε μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη
Γεμίζουμε την λεκάνη με νερο ίσα να καλύπτονται τα λαχανικά και προσθέτουμε 1 κουταλια σούπας αλάτι και 1/2 κούπα ξύδι
Μπορούμε να τα βάλουμε και σε βάζο...Αν θέλουμε να το κάνουμε τουρσί  βάζουμε 1κ.σ.αλατι παραπάνω  και τον ψήνουμε ποιο πολύ.

ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ





 ΟΓΚΡΑΤΕΝ  ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ


για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση


Συνταγή:Τασούλα Θεοφιλίδου



Υλικά:



  • 2 φλ.τσαγιού ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά
  •  1 μικρό Κουνουπίδι ή μισή κολοκύθα
  •  1 καρότο σε ροδέλες
  •  1 κολοκυθάκι σε ροδέλες
  • 2 πράσα ψιλοκομμένα ή 2 κρεμμύδια σε φετάκια
  • Κόκκινη -κίτρινη-πράσινη πιπεριά σε φετάκια
  •  Αλάτι πιπέρι, μοσχοκάρυδο
  • 1 λίτρο γάλα 1, 5%λιπαρά
  •  8 κ. Σ. Κορν φλάουερ
  • Λιγες σταγόνες άρωμα βουτύρου
  • 2 κ. Σ. Γεμάτες σπιτικό τυρί κρέμα
  • 1/2 φλ. Τσαγιού ζεμυθα
  • 3 φέτες arla Delite 5%λιπαρά τριμμένο στο μούλτι
  • Ελαιόλαδο

 Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε  νερό να βράσει με λιγο αλάτι και μόλις βράσει βάζουμε το Κουνουπίδι και το καρότο ,κολοκυθάκι και τα λαχανικά να βράσουν για 10'.
 Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε καλά τα πράσα ή τα κρεμμύδια και τις πιπεριες το κολοκυθακι με αλάτι και πιπέρι. Μόλις μείνουν με το λαδάκι τους κατεβάζουμε από την φωτιά και τα βάζουμε μαζί με το μπρόκολο και τα άλλα λαχανικά.


Μπεσαμελ:

Βάζουμε το γάλα να βράσει ξεχωρίζουμε μια κούπα γάλα και διαλύουμε το κορν φλάουερ καλά ρίχνουμε 1 κ. Γ. Αλάτι λίγο πιπέρι άσπρο και μοσχοκάρυδο ανακατεύουμε με σύρμα. Μόλις αρχίσει να βράζει το γάλα ρίχνουμε τον κορν φλάουερ και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα μας κατεβάζουμε από την φωτιά βάζουμε το τυρί κρέμα και τη ζεμυθα το ανακατεύουμε πάλι. Ρίχνουμε τα 3/4 της κρέμας μέσα στα λαχανικά και ανακατεύουμε απαλά. Λαδώνουμε ένα πυρέξ και Στρώνουμε το μείγμα μας και πασπαλίζουμε με το τριμμενο άρλα τυράκι μας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει περίπου 35'.

 Καλη απόλαυση!