ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΑΛΛΑ ΚΡΕΜ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Συνταγή :Τασούλα Θεοφιλίδου

Γεύμα για 1η συνεχιζόμενη φάση!Χωρίς το ρύζι κάνει και για 2η φάση!

Υλικά :

500 γρ ψαρονέφρι κομμένο σε φέτες
300 γρ μανιτάρια φρέσκα άσπρα πορτομπέλο
1 σκελίδα σκόρδο
Λίγο ελαιόλαδο
1 κρέμα γάλακτος 3% λιπαρά τέλεια της Νουνού
1/4 ποτήρι βραστό νερό ανακατεμένο με 1κ.γ βεγκέτα σπιτική👇📝
https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/…/…/blog-post_9.html…
Αλάτι πιπέρι
1 κ.γ πελτέ ντομάτας
2 κ.σ ζέμυθα ή arla τριμμένο

Εκτέλεση :

Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει καλά και σοτάρουμε το κρέας μας και από τις δύο μεριές μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε το κρέας από το τηγάνι προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι το σκόρδο ολόκληρο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας το σοτάρουμε και αυτό λίγο ύστερα προσθέτουμε τη βεγκέτα που έχουμε αραιώσει στο ζεστό νερό, την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυράκι, αφήνουμε να σιγοβράσει για 4 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.

ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Συνταγή →  chef  Vasilis Vatolias 

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ

• 1,5 κιλό χοιρινή τηγανιά ( κομμάτια χοιρινό)
• 2 μεγάλες μελιτζάνες
• 2 ντομάτες
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 πράσινες πιπεριές
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 κ.σούπας μείγμα βεγκέτας
• 1 κ.γλυκού μείγμα Μεξικάνικο ( μπαχάρια)
• 1 κ.σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• αλάτι
• 1/2 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
• προεραιτικά 200 γρ γραβιέρα σε κυβάκια (για την 2η φάση)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το κρέας μέσα στην γάστρα και ρίχνουμε μέσα την μελιτζάνα κομμένη σε κομμάτια , ντομάτα σε φέτες, πιπεριές σε λωρίδες, σκόρδο ψιλοκομμένο, κρεμμύδι σε φέτες

Πασπαλίζουμε με αλάτι, βεγκέτα, Μεξικάνικο, σχοινόπρασο ( γραβιέρα ) και ανακατεύουμε πολύ καλά

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σκεπάζουμε την γάστρα και ψήνουμε 180 για 1,5 ώρα

Μετά αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για 10 με 15  λεπτά ακόμα

Ενα υπέροχο γεύμα για όλη την οικογένεια !!

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ ΚΙ ΕΣΕΙΣ 

ΣΠΙΤΙΚΑ ΚΕΜΠΑΠ

ΣΠΙΤΙΚΑ ΚΕΜΠΑΠ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ ------Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ

1 κιλο κιμα, 

μισο μοσχαρισιο, 

και μισο αρνισιο απο μπουτι, 

2 κσ γιαουρτι, 

1 μεγαλο κρεμμυδι και 2 σκελιδες σκορδο πολτοποιημενα στο μουλτι,

1κσ κοφτη αλατι, 

πιπερι, 

1/4κγ.κυμινο, 

1κγ παπρικα γλυκια,

1/4 κγ. μπαχαρι σκονη,

1/2κγ.ριγανη,

1 ασπραδι αυγου, 

4κσ ελαιολαδο, 

1κσ μηλοξυδο. 

Τα ζυμωνετε παρα πολυ καλα απο την προηγουμενη κι αφηνετε στο ψυγειο τον κιμα ολη νυχτα. Ιδανικα ψηνετε στη σχαρα , αλλα και στο φουρνο σε ταψι με λαδοκολλα .

Τα πλαθουμε με λαδομενα χερακια γιατι ο αρνισιος κιμας κολλαει λιγο, για να δωσουμε ωραιο σχημα!!!

ΓΥΡΟΣ ΧΟΙΡΙΝΟΣ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ!!!

ΓΥΡΟΣ ΧΟΙΡΙΝΟΣ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

Για όλες τις φάσεις

Συνταγή:Ελενα Γιαννακά

Υλικά για 4 άτομα:

1 κιλό χοιρινή πανσέτα χωρίς κόκκαλο
3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. κρεμμύδι αποξηραμένο
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
Πιπέρι
1/2 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα χωρίς ζάχαρη

Εκτέλεση:  

Ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα υλικά της μαρινάδας .
Ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρέας και ανακατεύουμε πολύ καλά με το χέρι να πάνε παντού τα υλικά μας!Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 12 ώρες.Πριν ψήσουμε αλατίζουμε με 1 κ.σ. αλάτι γεμάτη.Στρώνουμε σε ταψί του φούρνου και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά.
Τον γυρνάμε 2 με 3 φορές κατά την διάρκεια του ψησίματος για να ροδίσει όμορφα! 
Tips
Το κρέας δεν θα το πλύνετε, αν κάπου έχει αιματάκι θα σκουπίσετε με υγρό χαρτί κουζίνας.Το κρέας το κόβετε σε λεπτές λωρίδες  


Καλή επιτυχία!

ΝΤΟΝΕΡ ΓΥΡΟΣ ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΑΠΟ ΚΙΜΑ

Τασούλα Θεοφιλίδου

 ΝΤΟΝΕΡ ΓΥΡΟΣ ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΑΠΟ ΚΙΜΑ 

ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

• Η βασική ιδεα ειναι  από την Αργυρώ  Μπαρμπαρίγου  με μικρές αλλαγές  ΕΔΩ
• 
  
• και η εκτέλεση και το ψήσιμο από τις συνταγές από 
• σπίτι ΕΔΩ:
• 
  
• Υλικά:
• 
  
• 1 κιλό κιμά ανάμεικτο(Μοσχάρι & χορινό)
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 3 κρεμμύδια τριμμένα με τα υγρά τους
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• 1 /2 φλ. πανίρ ή μίξ 2
• 1 κ.σ. γεμάτη πάπρικα
• 1 κ.σ. γεμάτη μείγμα για κιμά
  
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 
• 1 κ.σ. Θυμάρι φρέσκο
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση :

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μπολ και ζυμώνουμε πολύ καλά  μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς μας 

Στρώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα  στον πάγκο μας και βάζουμε τον κιμά το τυλίγουμε σε ρολό και το κάνουμε σαν καραμέλα 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά και μετά αφαιρούμε την λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε σε λεπτές φέτες σερβίρουμε με τζατζίκι ντομάτα κρεμμύδι και αν θέλουμε με σουβλακόπιτα 

ΧΟΙΡΙΝΟ ΡΟΛΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΝΙΑΚ

Υλικά:

1 ρολό χοιρινό περίπου 1 κιλό
ελάχιστο ελαιόλαδο
3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες
3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
 2 φύλα δάφνης
Αλάτι-πιπέρι
1 φλ νερό
1/2 φλ κονιάκ

Υλικά:

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε χύτρα το λάδι να κάψει και σοτάρουμε καλά το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις μεριές.
Το αφαιρούμε από την χύτρα μας και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο μόλις αλλάξουν λίγο χρώμα βάζουμε πάλι το κρέας στην χύτρα σβήνουμε με το κονιάκ και μόλις εξατμιστεί βάζουμε και το νερό αλατοπιπερώνουμε προσθέτουμε και την δάφνη κλείνουμε την χύτρα και μαγειρεύουμε για 1 ώρα .
Μόλις γίνει το κρέας μας το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και βγάζουμε και την δάφνη πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ και βράζουμε την σάλτσα μέχρι να δέσει σερβίρουμε με πουρέ λαχανικών .
Καλή απόλαυση!

ΜΠΡΙΑΜΙ ( ΤΟΥΡΛΟΥ) ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ

 

Μπριάμ με χοιρινή τηγανιά για όλες τις φάσεις!!

Όταν η χοιρινή τηγανιά συναντάει το μπριάμι  (τουρλού) το αποτέλεσμα είναι θεϊκό !!!!

Ένα υπέροχο υγιεινό  φαγητό για όλη την οικογένεια 

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό χοιρινή τηγανιά 
• 4 κολοκυθάκια
• 2 μελιτζάνες
• 2 κρεμμύδια
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2 ντομάτες
• 2 πιπεριές
• 1/2 φλ.τσ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 
• 1 φλ.τσ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 
• 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο
• 150 γρ γραβιέρα στην(  2η φάση) στην 1η συνεχιζόμενη θα βαλετε τυρακι με 5% λιπαρα και στην 1η φαση ή το δικό μας τυράκι ή αν δεν θελετε  δεν βαζετε τυρακι!
• αλάτι - πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε σε μεγάλο ταψί ή γάστρα

Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε φέτες το ίδιο κάνουμε και με το σκόρδο , ντομάτες , πιπεριές και την γραβιέρα σε μικρά κυβάκια

Πασπαλίζουμε με αλάτι , πιπέρι , μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά

Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και το λάδι.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ( ή το βάζουμε σε γάστρα με καπάκι) και ψήνουμε αέρα 180 βαθμούς για 60 λεπτά

Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα να πάρουν χρώμα τα λαχανικά μας 

Το φαγάκι μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε με τους αγαπημένους μας!! 

ΚΟΤΣΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΕΛΩΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Τασούλα Θεοφιλίδου

ΚΟΤΣΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΕΛΩΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

 ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΑΡΓΥΡΩΣ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ ΜΕ ΚΑΠΟΙΕΣ ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ 

Υλικά Συνταγής

 

• 4 κότσια χοιρινά γύρω στο 1.300 έκαστο με το κόκαλο και την πέτσα
• φρέσκο θυμάρι
• φρέσκια ρίγανη
• αλάτι χοντρό
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες
• 1 κ.σ. μουστάρδα σκόνη
• 1 κ.σ Αγαύη
• λίγο ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες

• Για τα λαχανικά

• 10 καρότα
• 4 κολοκυθάκια
• 2 σκ. σκόρδο
• φρέσκα μυρωδικά
• χυμό από 2 λεμόνια
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι

 

 

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα κότσια, και τα αλείφουμε πολύ καλά. Κάνουμε τρύπες στο κρέας, όχι στην πέτσα και μπήγουμε το μείγμα με τα υλικά. Ακουμπάμε κάθε κότσι σε λαδόκολλα. Βάζουμε κομμάτια λεμόνι
Τυλίγουμε στη λαδόκολλα και μετά στο αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς C για 2 ώρες και 30 λεπτά.
Ανοίγουμε τη λαδόκολλα και αλείφουμε τα κότσια με τα υγρά τους.
Βάζουμε όλα τα υλικά για τα κολκυθάκια και καρότα σε ταψί και τα ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Ανοίγουμε τα κότσια, ρίχνουμε όλα τα ζουμιά από το πακέτο στα λαχανικά και ακουμπάμε τα κότσια επάνω. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 35 λεπτά περίπου. Αλείφουμε τακτικά τα κότσια με τα υγρά του ταψιού.
Σερβίρουμε τα κότσια ολόκληρα με τα λαχανικά  και ξεκοκαλίζουμε στο τραπέζι. Κάθε κότσι αντιστοιχεί σε περίπου 2½ μερίδες αφού αφαιρέσουμε το κόκαλο και την πέτσα.

 www.antenna.gr/webtv/watch

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΑΡΑΚΑ

Υλικά

•  1 κιλό αρακά κατεψυγμένο
• Περίπου 700 γραμμάρια χοιρινά σουβλάκια (τα βγάζουμε από τα ξυλάκια τους)
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• Ανιθο ψιλοκκομένο
• Ελαιόλαδο ισα να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας μας
• Αλάτι -πιπέρι
• 1 φλ.τσαγιού νερό

Εκτέλεση

 Βαζουμε το λάδι σε κατσαρόλα να κάψει καλά και σωτάρουμε το κρεας να πάρει χρώμα αφαιρουμε από την κατσαρόλα και σωτάρουμε τα λαχανικά μας ξαναβάζουμε και το κρέας τον αρακά και αλατοπιπερώνουμε.Βαζουμε και το νεράκι και τον ανιθο σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το κρεας και ο αρακάς και να μεινει με το λαδάκι του.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ( χωρίς ψωμί,χωρίς βρώμη)

Για όλες τις φάσεις γεύμα πρωτεΐνης

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό κιμάς
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 1 ντομάτα τριμμένη
• 2 κ.σ. γιαούρτι
• 1/2 κ.γλ. κύμινο
• 1 κ.γλ. ρίγανη
• 2 αυγά
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ ή σόδα σκόνη μαγειρική ( καλύτερα με μπέικιν )
• αλάτι
• πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ ( αφήνουμε μέσα όλο το ζουμί που θα βγει γιατι βοηθάει πολύ στο να γίνουν αφράτα τα μπιφτέκια)

Τρίβουμε και την ντομάτα

Προσθέτουμε το γιαούρτι , τα αυγά , κύμινο , ρίγανη , αλάτι , πιπέρι και το μπέικιν ή σόδα

Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε μέσα τον κιμά

Ζυμώνουμε για αρκετή ώρα ( επίσης ένα μυστικό για αφρατα μπιφτέκια ή κεφτεδάκια!!)

Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 με 2 ώρες ( όλη νύχτα ακόμα καλύτερα)

Πλάθουμε μεγάλα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα

Ψήνουμε 180 αέρα και από τις 2 πλευρές 

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Τασούλα Θεοφιλίδου

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Συνταγή  για όλες τις φάσεις 

Υλικά

• 1 κιλό χοιρινό σπάλα σε μερίδες
• 3 μέτρια κρεμμύδια ολόκληρα
•  2 μεγάλα καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• 1 μεγάλο πράσο σε κομμάτια
• 1 μεγάλο κλωνάρι σέλερι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι και πιπέρι
• 1/2 φλ τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. κορν φλάουρ (Αν χρειαστεί)
• 1 φλ. ελληνικού καφέ κρασί άσπρο(στην δευτερη φάση)
• φλ. ελληνικού καφέ νερό

Εκτέλεση

Βαζουμε σε χύτρα το λάδι μας να κάψει και σωτάρουμε το κρέας μας απ όλες τις μεριές να θωρακιστεί αφαιρούμε από την χύτρα και βάζουμε όλα τα λαχανικά μας να σωταριστουν και αυτα ρίχνουμε και το κρέας μας και σβηνουμε με το κρασί αν είμαστε στην δευτερη φάση αλλιως με το νερό.Αλατιζουμε και ριχνουμε και πιπέρι ρίχνουμε και το νεράκι και κλεινουμε την χυτρα μαγειρευουμε για 30' στην κατσαρολα θα χρειαστεί περισσότερο μαγείρεμα.Μόλις γίνει το κρέας μας το βγάζουμε από την κατσαρόλα μας και πολτοποιούμε τα λαχανικά μας με ραβδομπλέντερ αν δεν έχουμε τα περνάμε από το μούλτι και αφηνουμε την σάλτσα μας να δέσει.ΑΝ ΔΕΝ ΔΕΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ ΒΆΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ ΜΕ ΛΊΓΟ ΝΕΡΆΚΙ .Ξαναβάζουμε το κρέας μεσα στην σάλτσα και σερβίρουμε με ψητά  λαχανικά της αρεσκίας μας!

ΧΟΙΡΙΝΟ ΠΡΑΣΟΣΕΛΙΝΟ

Για όλες τις φάσεις


Συνταγή: Τασούλα Θεοφιλίδου



Υλικά

• 4-5 κ.σ.ελαιόλαδο
• 1 κιλό χοιρινή τηγανιά ή σουβλάκια(βγάζω τα ξυλάκια)
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 4 πράσα κομμένα σε χοντρά κομμάτια
• 1 μικρή σελινόρυζα κομμένη σε κομμάτια
• 2 μεγάλα καρότα σε ροδέλες
• 1 κλωνάρι σέλερυ μαζί με τα φύλλα του ψιλοκομμένο
• 1 κούπα ζεστό νερό
• Αλάτι-πιπέρι

Για το αυγολέμονο

• 1 λεμόνι
• 2 κρόκους

Εκτέλεση


Βάζουμε το λάδι να κάψει και ροδίζουμε το κρέας μας από όλες τις μεριές να πάρει χρώμα.
Αφαιρούμε και ρίχνουμε τα λαχανικά μας τα ροδίζουμε να μαραθούν λίγο ,ξαναβάζουμε το κρέας στην φωτιά αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε το νεράκι μας και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει .Χτυπάμε τους κρόκους με το λεμόνι και ρίχνουμε λίγο λίγο το ζουμάκι για να δέσει το αυγολεμονο.Με κυκλικές κινήσεις κουνάμε την κατσαρόλα μας να πάει παντού το αυγολέμονο κατεβάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε .


Καλή σας όρεξη!

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ Νο2 ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΙΤΗ

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ Νο2 ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΙΤΗ

για όλες τις φάσεις

Συνταγή:Τασούλα Θεοφιλίδου

Υλικά  για τον κιμά

1/2 κιλό κιμά αναμεικτο

2 μεγάλα κρεμμύδια 

1 μεγάλο καρότο

1/2 πιπεριά κόκκινη

1/2 πιπεριά κίτρινη

1/2 ματσάκι μαιντανό

1 κ.γ.αλάτι

1/2 κ.γ. πιπέρι

1 κ.γ. ρίγανη

1 αυγό

1 κ.σ.μηλόξυδο

1.κ.γ.μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση 

Βαζουμε τον κιμά  σε μπολ ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας το αυγο ,το μπέικιν ,το μηλόξυδο ,τον μαιντανό στο μουλτι πολτοποιουμε πιπεριες κρεμμυδι και καρότο να γίνουν λιωμα και τα ριχνουμε στον κιμά ζυμώνουμε πολύ καλά και τα βαζουμε στο ψυγείο το λιγότερο για μια ωρα .

Πλάθουμε κεφτεδάκια και ψήνουμε στους 200 για 20΄' εως να ροδίσουν!

Υλικά για την κολοκύθα

1/2 κολοκύθα κομμένη όπως οι πατάτες

Αλάτι-πιπέρι

1 κ.σ.λάδι

pumpkin pie mix 1/4 κ.γ.

Βαζουμε τα υλικά μας στο ταψι ανακατευουμε καλά και ψηνουμε στους 200 βαθμους μεχρι να ροδισουν ανακατευουμε άλλη μια φορα και ψηνουμε μεχρι να ροδίσουν και από την άλλη 

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΛΕΜΟΝΑΤΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

Η συνταγή που σας βάζω είναι για όλη την οικογένεια γιατι δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε ξεχωριστά φαγητά! 

Υλικά

5 χοιρινές Μπριζόλες λαιμού
5 πατάτες (για την οικογένεια μας)
1/2 κολοκύθα κίτρινη μεγάλη
2 λεμόνια
Μείγμα μπαχαρικών για Χοιρινό όσο θελουμε
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 κ. Σούπας γεμάτη μουστάρδα
Ρίγανη
Αλουμινόχαρτο

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Πλένουμε τις Μπριζόλες και τις σκουπίζουμε.
Καθαρίζουμε πατάτες και κολοκύθα και κόβουμε την πατάτα στα τέσσερα και την κολοκύθα σε μεγάλα μπαστουνάκια.
Βάζουμε σε ταψί τις πατάτες και την κολοκύθα στίβου με τα λεμόνια και βαζουμε μέσα την μουστάρδα και ανακατεύουμε.
Περιχυνουμε τα λαχανικά μας και αλατοπίπερονουμε ρίχνουμε και λίγο μείγμα μπαχαρικών για Χοιρινό και λίγη Ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά. 

Σε ένα σκεύος λαδωνουμε τις Μπριζόλες μας και πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών για Χοιρινό αλάτι και πιπέρι και λίγη Ρίγανη και τοποθετούμε τις Μπριζόλες επάνω από τα λαχανικά. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα. 

 

Σκεπαζουμε με Αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς με αέρα για 1 ώρα. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε άλλη 30'μεχρι να ρόδισουν οι μπριζόλες μας και τα λαχανικά μας. 

Καλή σας απόλαυση,!

ΧΟΙΡΙΝΑ ΣΝΙΤΣΕΛ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Μια συνταγή Από το blog  magyreuontas.blogspot.gr της φίλης μου  Αλεξάνδρας προσαρμοσμένο στην διατροφή μας!

Σαν πίτσα!!



Υλικά
800 γρ. χοιρινά σνίτσελ
αλάτι,πιπέρι
ρίγανη
μουστάρδα
σκόνη σκόρδου
πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
1 κούπα κονκασέ και χυμό ντομάτας μισό μισό
κίτρινα πικάντικα τυριά τριμμένα ή φέτες gouda (για 2η φάση) ή τυριά μέχρι 5% λιπαρά (για 1η συνεχιζόμενη)
ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα σνίτσελ.Τα πασπαλίζουμε 
με αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,σκόνη σκόρδου και μουστάρδα.



Ανακατεύουμε να πάνε τα υλικά παντού.



Στην κούπα με την ντομάτα(κονκασέ και χυμό) βάζουμε αλάτι,πιπέρι,
λίγη ρίγανη και ελαιόλαδο.



Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε όλη  τη σάλτσα πάνω στα σνίτσελ.
Βάζουμε μερικές ροδέλες πιπεριάς πάνω στο κάθε κομμάτι κρέατος.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 25 λεπτά.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και προσθέτουμε το τυρί.



Σβήνουμε και βάζουμε μέσα το ταψί,αφήνοντας να λιώσει το τυρί με τη
ζέστη του φούρνου.Σερβίρονται ζεστά και φρεσκοψημένα.


Συνταγή της φίλης μου Έλσας.

ΕΞΟΧΙΚΟ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ

εξοχικό με χοιρινή τηγανιά

Πατήστε το λινγκ για την συνταγη

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ

Τασούλα Θεοφιλίδου

ΥΛΙΚΑ


1 Κίλό χοιρινό σπάλα σε μερίδες
6-7 μεγάλα καρότα
3 μεγάλα κρεμμύδια
1 φύλλο δάφνης
2 σκέλίδες σκόρδο ολόκληρες
Ελαιόλαδο ίσα να καλύψει τον πάτο της χύτρας
Αλάτι-πιπέρι
1 φλ.ελληνικού καφέ νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει καλά.Ριχνουμε το κρέας να ροδισει απόλες τις μεριές
Αποσύρουμε το κρέας μας και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδια που τα έχουμε  κομμένα σε χοντρες φέτες το ιδιο και τα καρότα και  τις σκελιδες σκορδο .Αφού τσιγαριστουν καλα προσθετουμε ξανά το κρέας μας και το αλατοπίπερο την δάφνη και κλείνουμε την χύτρα μας Μαγειρευουμε 30' στην χύτρα !

Παραλλαγή συνταγής :

Υλικά


1 Κίλό χοιρινό σπάλα σε μερίδες
6-7 μεγάλα καρότα
3 μεγάλα κρεμμύδια
1 φύλλο δάφνης
2 σκέλίδες σκόρδο ολόκληρες
Ελαιόλαδο ίσα να καλύψει τον πάτο της χύτρας
Αλάτι-πιπέρι
2 λεμόνια το χυμό
2 κ.σ. μουστάρδα
Ρίγανη

Εκτέλεση

Βάζουμε σε χύτρα το λάδι μας να κάψει και σωτάρουμε το κρέας μας από όλες τις μεριές να θωρακιστεί αφαιρούμε από την χύτρα και βάζουμε όλα τα λαχανικά μας να σωταριστούν και αυτα ρίχνουμε και το κρέας μας και σβηνουμε με το λεμόνι ανακατεμένο με την μουστάρδα.Αλατιζουμε και ριχνουμε και πιπέρι  και ρίγανη ρίχνουμε και ελάχιστο νεράκι   και κλείνουμε την χυτρα μαγειρευούμε για 30' στην κατσαρόλα θα χρειαστεί περισσότερο μαγείρεμα.Μόλις γίνει το κρέας μας το βγάζουμε από την κατσαρόλα μας και πολτοποιούμε τα λαχανικά μας με ραβδομπλέντερ αν δεν έχουμε τα περνάμε από το μούλτι και αφήνουμε την σάλτσα μας να δέσει..Ξαναβάζουμε το κρέας μέσα στην σάλτσα και σερβίρουμε με ψητά  λαχανικά της αρεσκίας μας!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ

Για όλες τις φάσεις!  Γεύμα πρωτεΐνης

Συνταγή :Τασούλα Θεοφιλίδου

ΥΛΙΚΑ

• 1 1\2 κιλό χοιρινό από σπάλα σε μερίδες
• 1 μεγάλο λάχανο κομμένο σε μέτρια κομμάτια
• 1φλ.λάδι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Πάπρικα γλυκιά 1 κ.γ
• 1καυτερό πιπεράκι
• 2-3 σταγόνες στέβια
• 1 μεγάλη κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 μεγάλη ώριμη ντομάτη τριμμένη
• 2 πολύ μεγάλα κρεμμύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βάζουμε το λάδι μας να κάψει και ροδίζουμε το κρέας να πάρει χρώμα.
Βγάζουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι λίγο μετά βάζουμε και το λάχανο να τσιγαριστεί καλα μέχρι να μαλακώσει.
Ρίχνουμε τον πελτέ και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα  και προσθέτουμε την ντομάτα.
Αλατοπιπερώνουμε βάζουμε την στεβια και την πάπρικα μαζί με το πιπεράκι.Αν το θέλετε ποιο καυτερό προσθέστε ακόμα ένα πιπεράκι!
Τοποθετούμε το κρέας και αν χρειαστεί λίγο ακόμα αλατοπίπερο.
Κλείνουμε την χύτρα και μαγειρεύουμε το φαγητό μας για μισή ώρα!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!


Είναι ένα χειμωνιάτικο φαγητό που το φτιάχνουμε πολύ στην Θεσσαλονίκη αλλά εμένα μου αρέσει πάρα πολύ και ταιριάζει και για τις δύο φάσεις!

ΕΞΟΧΙΚΌ

ΕΞΟΧΙΚΌ 

 ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ


Συνταγή Τασούλα Θεοφιλίδου


ΥΛΙΚΑ


1 1\2 Κιλό χοιρινό από σπάλα σε κομμάτια
4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες
2 ντομάτες σε χοντρά κομμάτια
2 πιπεριές πράσινες 
2 πιπεριές κόκκινες
Αλάτι-πιπέρι
1 κ.γ.πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή ότι σας αρέσει
3 κ.σ ελαιόλαδο
Αν θέλουμε κομμάτια τυρι ή φέτα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βάζουμε όλα τα υλικά μας στην γάστρα και ακατεύουμε καλά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 με αέρα με κλειστό καπάκι για 2 με 2 1\2  ώρες!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!