Σελίδες

Διατροφή και νέα ζωή (Δίαιτα των 3 φάσεων)

Είμαστε μια παρέα με την ίδια θέληση...να απαλλαγούμε μια και καλή από το περιττό βάρος που μας δημιουργεί προβλήματα!!
ΔΕΝ είμαστε διαιτολόγοι - διατροφολόγοι ούτε γιατροί !! αλλά από προσωπικές και μόνο εμπειρίες μοιραζόμαστε την
διατροφή αυτή (Διατροφή και νέα ζωή..( Δίαιτα των 3 φάσεων)
που βοήθησε εμάς να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος τρώγοντας υγιεινά με συνδυασμούς τροφών σε 3 φάσεις. Η διατροφή που ακολουθήσαμε είναι ένα "πάντρεμα" 3 διατροφών . Δίαιτα της Joe Harcombe - του γιατρού Hey - της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με κοινή σχεδόν φιλοσοφία ώστε να βγει μια πολύ καλή υγιεινή διατροφή που να έχει ΟΛΕΣ τις ομάδες τροφών . Την δοκιμάσαμε , είχε αποτέλεσμα και έτσι δημιουργήθηκε αυτή η ομάδα ώστε να την μοιραστούμε και με άλλα άτομα με ΒΑΣΙΚΟ θέμα την στήριξη και πολλές υγιεινές συνταγές με προϊόντα της φύσης και ότι μαγειρεύουμε για την οικογένεια μας
Στηρίζουμε λοιπόν ο ένας τον άλλον και κάνουμε μαζί αυτό το ταξίδι υγιεινής διατροφής..
Παράλληλα μοιραζόμαστε όλοι μαζί υπέροχες συνταγές αλμυρές & γλυκές ώστε να μη στερηθούμε τίποτα νιώθοντας μόνο απόλαυση!!!
Βγάζουμε από την ζωή μας λοιπόν την ζάχαρη, το λευκό αλεύρι, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώμε υγιεινά!!


Κυριακή 28 Μαΐου 2017

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ


ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ


Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση

Συνταγή:Βίκυ Καρατζόγλου


Υλικά Για 4 μερίδες:


  • 4 κόυπες γάλα ελαφρύ
  • 6 κ. σ. κορν φλάουρ
  • 2 αυγά
  • λίγο γάλα 
  • 1,5 κ.σ κακάο και στέβια ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε.

  •  1  μεταλικό κουτακι φυτική σαντιγύ χτυπημενο με λίγη στέβια


 Για το σιρόπι


  • 2 κ.σ. κακαο
  • 2κγ ζάχαρη καρύδας
  • 4κ.σ.νερό 

  • Γαρνιτούρα
  • 2 μπανάνες σε ροδέλες 



Εκτέλεση:


  Για 4 μερίδες ζέστανα  γάλα ελαφρύ και μετά πρόσθεσα το παρακάτω μείγμα καλά ομογενοποιημένο: κορν φλάουρ, γάλα ,  αυγά, κακάο και στέβια ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε.
 Μόλις έβρασε η κρέμα και έπηξε την κατέβασα από το μάτι, τη σκέπασα με μεμβράνη και αφόυ κρύωσε τη χτύπησα με το μίξερ, πρόσθεσα 2 κούπες έτοιμη σαντιγί φυτική χωρίς ζάχαρη και ξαναχτύπησα να γίνουν ένα.
 Εβρασα τα υλικα για το σιρόπι  αν μας φαίνεται πολύ σφιχτό ή αραιό προσθέτουμε νερό ή ζάχαρη αντίστοιχα. 
Τα τοποθέτησα σε 4 ποτήρια σε στρώσεις προσθετωντας και 2 μπανάνες συνολικά σε ροδέλες.

ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΑΝΙΡ











ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΑΝΙΡ


Για όλες τις φάσεις


Συνταγή:Τασούλα Θεοφιλίδου


Υλικά για την μαρινάδα



  • 3 φιλέτα κοτόπουλα στήθος κομμένα σε φέτες
  • 1 γιαουρτι 2%
  • 2 κ.σ. μουσταρδα χωρίς ζάχαρη
  • αλάτι-πιπέρι
  • 2-3 σταγόνες υγρή στέβια
  • θυμάρι-γλυκιά πάπρικα
  • 2 κ.σ. (τυρι τριμμένο μόνο για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση στην 1η φαση δεν θα βάλετε)



Για το πανάρισμα


  • 3 αυγά χτυπημένα με λίγο αλατοπίπερο
ΠΑΝΙΡ ΜΕΙΓΜΑ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑΤΟΣ ΧΩΡΙΣ ΚΑΘΟΛΟΥ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ



Για την σως 



  • 1 γιαουρτι στραγγιστο 2%
  • 2κ.σ. μουσταρδα
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι άσπρο πιπέρι



Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπόλ και ανακατευουμε καλά.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη .
Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες ή καλυτερα έτοιμάζουμε το μιγμα μας από βραδυς
Σε 2 διαφορετικά μπόλ βάζουμε στα 2 πανίρ ανακατεμένο με πάπρικα αλατι και πιπέρι και στο άλλο τα αυγα χτυπημένα.
Βουτάμε τα μαριναρισμένα φιλετάκια  μας στο πανιρ μετα στο αυγό και ξανα στο πανιρ αν ειμαστε στην 1η συνεχιζόμενη ή 2η φάση μπορουμε να βάλουμε στο πανιρ και λίγο ζέμυθα για 1η συνεχιζομενη φάση ή λίγο κεφαλοτυρι για 2η φάση (εγω εβαλα κεφαλοτύρι)
αφου τ τελειωσουμε όλα αφήνουμε για 30' στο ψυγειο να δεσει το μιγμα.
Τηγανίζουμε σε καυτο ελαιόλαδο μεχρι να  παρουν ένα ωραιο χρυσαφι χρωμα .
Βάζουμε τα σνιτσελ σε αποροφητικό χαρτί.

 Εκτέλεση σως

Ετοιμάζουμε τωρα την σως γιαουρτιου που θα τα συνοδευσουμε τα σνίτσελ μας
Ανακατευουμε απλώς όλα μας τα υλικά μαζι και βάζουμε την σως στο ψυγείο.






Σάββατο 27 Μαΐου 2017

ΕΥΚΟΛΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ 3 ΥΛΙΚΑ (χωρίς ζάχαρη)


ΕΥΚΟΛΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ 3 ΥΛΙΚΑ 

(χωρίς ζάχαρη)

ΥΛΙΚΑ για 10 μπισκότα
  • 100 γρ ταχίνι ολικής
  • 100 γρ σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
  • 100 γρ πίτουρο βρώμης ( ή νιφάδες βρώμης )
προαιρετικά φιλέ αμυγδάλου

Είναι τα πιο εύκολα και γρήγορα μπισκοτάκια βρώμης που έχω κάνει!!!!
Το μόνο που κάνουμε είναι να βάλουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και να ανακατέψουμε..
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 αέρα  
Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι , πλάθουμε μπισκότα και ψήνουμε για μόλις 8 με 10 λεπτά!!
Αν θέλουμε βάζουμε από πάνω φιλέ αμυγδάλου

Απολαύστε τα !!!!!!!!!!!!!! 

 

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ

ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΦΙΛΗΣ ΗΡΩΣ ΑΡΓΥΡΟΥΔΑΚΗ

 Υλικά βάσης

 (6 μικρα, 4 μεγαλα):
160 γραμ νιφαδες βρωμης
160 γραμ φαρινα ολικης
30 γραμ χαρουπαλευρο
50 γραμ λαδι καρυδας
 40 γραμ στεβια parana 1:3
1/2 φλυτζ. τσαγιου νερο
1 ασπραδι αυγου
1 κγλ pumpkin pie spice mix.

Υλικά κρέμας 
 1 σιδερενιο κουτι morfat,
ξυσμα απο 1 λεμονι
 120 γραμ γαλα εβαπορε light
 1 κγλ αρωμα βανιλιας
 20 γραμ στεβια parana 1:3
 5 γραμ ζελατινη σκονη
 50 γραμ ζεστο νερο

 Γαρνιρισμα:  
λιγο γλυκο του κουταλιου βατομουρο
φρεσκα μυρτιλα, σμεουρα και βατομουρα

Εκτελεση κρεμας: 
 Φτιαχνουμε πρωτα την κρεμα και την βαζουμε στο ψυγειο να σφιξει. Χτυπαμε στο μιξερ την μορφατ και σιγα σιγα προσθετουμε το ξυσμα λεμονιου, το εβαπορε, το αρωμα βανιλιας και την στεβια.
Χτυπαμε για αρκετη ωρα. Στο τελος βαζουμε σε ενα φλυτζανι την ζελατινη με το νερο να διαλυθουν και το προσθετουμε στο μειγμα της κρεμας. Χτυπαμε στο μιξερ για 2-3 λεπτα ακομα. Βαζουμε στο ψυγειο μεχρι να σφιξει. 

Εκτελεση ταρτων:
 Βαζουμε σε ενα μπολ την βρωμη, την φαρινα, το χαρουπαλευρο, την στεβια και το pumpkin pie spice και ανακατευουμε.Στη συνεχεια προσθετουμε το λαδι καρυδας, το ασπραδι αυγου και το νερο και ανακατευουμε καλα. 
Η ζυμη θα κολλαει στα χερια.Μετα λαδωνουμε τις φορμες με λιγο λαδι καρυδας και σχηματιζουμε φωλιες. 
 Ψηνουμε στους 180 αερα για περιπου μιση ωρα. Αφηνουμε για λιγο να κρυωσουν , τα ξεφορμαρουμε και γεμιζουμε με την κρεμα.Στο τελος γαρνιρουμε με γλυκο κουταλιου και φρεσκα φρουτα.

ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΙΝΑ


Για το παντεσπάνι
 3 αυγά
2 φλ. καφέ ζάχαρη καρύδας
3 φλ. καφέ αλεύρι ολικής
1 μπέικιν
1 βανίλια
2 κ. σ. κακάο

Για το σιρόπι
1φλ. τσ. γάλα ελαφρύ
με 1 κ. σ. κακάο και στέβια αφού πρώτα το έβρασα. 
Στέβια κρυσταλική 1 κ.σ. σε αναλογία 1:3

Την πρώτη στρώση κρέμας την έφτιαξα με:
2 κούπες γάλα ελαφρύ
3 κ. σ. κορν φλάουρ
1 κ. σ. κακάο και στέβια. 

Τη δεύτερη στρώση κρέμας που χρησιμοποίησα και για το γαρνίρισμα την έφτιαξα με:
2 κουτάκια ερμόλ
με υγρή στέβια 40 σταγόνες

Τέλος, την επικάλυψη την έφτιαξα με :
150 γραμμάρια σοκολάτα με στέβια και 4 κ. σ. γάλα συμπυκνωμένο ελαφρύ σε μπεν μαρί.
Μπανάνα σε ροδέλες για το ντεκόρ

Εκτέλεση

Για το παντεσπάνι χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το κακάο και τη βανίλια σε ένα μπόλ και τα προσθέτουμε με ένα κουτάλι στο μίγμα αυγών ζάχαρης και τα χτυπάμε όλα μαζί .

 Αδειάζουμε στη φόρμα που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα, η δικιά μου έχει μέγεθος 26, και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, προσοχή μη μας ξεραθεί γιατί φούρνος με φούρνο έχει διαφορά.

Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπρίκι και μόλις πάρει μια βράση κατεβάζουμε από το μάτι. 

Για την πρώτη στρώση κρέμας κρατάμε λίγο γάλα και διαλύουμε μέσα το κορν φλάουρ, βάζουμε το υπόλοιπο σε κατσρόλα με το κακάο και τη στέβια ανάλογα πόσο γλυκιά τη θέλουμε, μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το γάλα με το κορν φλάουρ ανακατέβοντας καλά μέχρι να πήξει, κατεβάζουμε από το μάτι και την καλύπτουμε με μια μεμβράνη. 

Την δεύτερη στρώση κρέμας τη φτιάχνουμε χτυπώντας τα ερμόλ με υγρή στέβια και το κακάο μέχρι να φουσκώσει. 
Το γλάσο το φτιάχνουμε σε μπεν μαρί ανακατεύοντας τη σοκολάτα με το γάλα. 


Στήσιμο τούρτας:  Μόλις κρυώσει το παντεσπάνι το κόβουμε σε δυο ίσα κομμάτια, βάζουμε το μισό στη φόρμα που το ψήσαμε, το σιροπιάζουμε με το μισό σιρόπι και απλώνουμε την πρώτη κρέμα με το κορν φλάουερ.

 Τοποθετούμε από επάνω το άλλο μισό παντεσπάνι, σιροπιάζουμε με το υπόλοιπο σιρόπι και απλώνουμε τη σαντιγί κρατώντας όση θέλουμε για το στόλισμα. Καλύπτουμε με το γλάσο το οποίο πρέπει να είναι λίγο ρευστό για να απλώνεται εύκολα. 

Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για δύο ώρες, ξεκουμπώνουμε και βγάζουμε το γύρω γύρω της φόρμας και στολίσουμε με την σαντιγί που έχουμε κρατήσει με σακόυλα ζαχαροπλαστικής και με μια μπανάνα που έχουμε κόψει λεπτές φέτες ή οτι άλλο θέλουμε.

ΚΡΕΜΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

Μια συνταγή της φίλης Ανθής Αντάσουρα


 Υλικά και εκτέλεση:

10 φραουλες μετριες στο μπλεντερ 4 κουταλιες σουπας γιαουρτι στεβια οσο γλυκο το θελετε κ 1.5 κ γ σπορους τσια η με κοτζακ μπορειτε να το πηξετε !!βγαίνουν δυο μπολακια !!

Παρασκευή 26 Μαΐου 2017

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ




Υλικά και εκτέλεση 

Έβαλα μια ντομάτα κ ενα κομμάτι φέτα  στο μουλτι εβαλα κ λιγο απο το μανιταρι ψιλοκομμενο έγινε ένα πολτός και ξεγουβιασα τα μανιτάρια εβλα μέσα το μείγμα κ τα έψησα στο φούρνο......τόσο απλά!!!!

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΖΕΛΕ ΑΝΑΝΑ

Τασούλα Θεοφιλίδου


Υλικά 

Για την κρέμα
8 κοφτές κ. Σ. Κρέμα ανθός αραβοσίτου
100γρ κρυσταλικη στέβια 1:1 ή 40γρ 1:3
3 κρόκους αυγού
3 φλ. Γάλα ελαφρύ (600 γρ)
Λίγες σταγόνες άρωμα βούτυρο

Για το ζελέ
1 κονσέρβα ανανά σε κομμάτια 435 γρ δεν έχει  ζάχαρη
1 πακέτο ζελέ ανανά χωρίς ζάχαρη
(Το σιρόπι από την κονσέρβα ανανά βγαίνει σχεδόν 1 φλ. Τσαγιού το υπόλοιπο συμπληρώστε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού.)
300 γρ μπισκότα χωρις ζάχαρη: Εδώ Συνταγή


Εκτέλεση 

Φτιάχνουμε το ζελέ πρώτα σύμφωνα με τις οδηγίες αλλά βάζουμε τον χυμό της κονσέρβας και συμπληρώσουμε με νερό αφήνουμε στην άκρη. 

Σε μια  φόρμα με σούστα Στρώνουμε τα μπισκότα στην βάση και ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε την κρέμα μας. 
Βάζουμε τα 2,5 φλ. τσ γάλα στην κατσαρόλα να ζεστάνουν σε ένα άλλο σκεύος βάζουμε την στέβια μισό φλυτζάνι γάλα τους κρόκους και το ανθός αραβοσίτου και ανακατεύουμε καλά μόλις πάρει βράση το γάλα ρίχνουμε το μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα ρίχνουμε 2-3 σταγόνες άρωμα βούτυρο και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Στρώνουμε την μισή κρέμα πάνω από τα μπισκότα ξανά βάζουμε άλλη μια στρώση μπισκότα και τελειώνουμε με την κρέμα.

Τώρα βάζουμε τα κομμάτια ανανά εδώ κι εκεί να καλύψουν την κρέμα μας και κουταλιά κουταλιά το ζελέ μέχρι να το βάλουμε όλο.
Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τοποθετούμε στο ψυγείο.
Όταν κρυώσει γαρνίρουμε αν θέλουμε με φυτική σαντιγί στο μεταλλικό κουτί χτυπημένη με λίγη στέβια και βανίλια. 

Πέμπτη 25 Μαΐου 2017

ΠΙΤΑ ΣΑΝ ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΜΙΞ


Υλικά

2 αυγά και 2 ασπράδια
2κ.σ.μιξ
1 γιαούρτι στραγγιστό 2 %
1κ.γ.μπεικιν
Αλάτι και πιπέρι
1 φέτα μπέικον
1 φέτα γαλοπούλα βραστή
1/2 κούπα τυρί τριμμένο
1 φέτα τυρί τριμμένο
Πιπεριά κίτρινη
Πιπεριά κόκκινη
3 μανιτάρια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά βάζουμε σε ταψί σιλικόνης 24 εκ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά ανάλογα το φούρνο μας. 


ΠΕΝΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΜΕ ΤΥΡΙΑ



Υλικά  


 Για τα μακαρόνια


500γρ πένες ολικής
1 κ.σ αλάτι για τα μακαρόνια
1  κουπάκι κότατζ λάιτ (χρησιμοποίησα του λιντλ)
150 γρ adoro Light τριμμένο 
1 χούφτα φέτα λάιτ εώς 12 % λιπαρά
Πιπέρι
1 κ. Σ. Ελαιόλαδο (το μισό στα μακαρόνια και το άλλο μισό αλείφουμε το ταψάκι μας!)

Για την μπεσαμέλ 

1 λίτρο γάλα 1.5%λιπαρά
10 κ.σ. αλεσμένη βρώμη 
1κ.γ.κοφτο αλάτι
Πιπέρι άσπρο
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
2 κ. Σ. Ζεμυθα
2 αυγά
50γρ adoro Light τριμμένο 

Εκτέλεση 

Βράζουμε τα μακαρόνια συμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου με 1 κ.σ. αλάτι.Συγχρόνως ετοιμάζουμε και την μπεσαμέλ μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια μας.
Σε κατσαρολα βάζουμε το γάλα ,το αλεύρι βρώμης,το αλάτι άσπρο πιπέρι και τριμμένο μοσχοκάρυδο ανακατευουμε συνεχως μέχρι να πήξει η κρέμα μας μόλις πήξει κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθετουμε τα αυγα την ζέμυθα και τα 50 γρ αντορο ανακατευουμε καλα και αφηνουμε στην ακρη.
Σουρώνουμε τα μακαρονια και τα βαζουμε στην κατσαρολα με την 1/2 κ.σ. λ.αδι το κοτατζ την φετα και το αντορο  ( αφηνουμε λιγο για να πασπαλισουμε την κρεμα από πάνω) 
Ριχνουμε το 1/4 από την μπεσαμέλ μεσα στα μακαρονια και ανακατευουμε πολυ καλά βάζουμε σε ελαφρα λαδωμενο (με την μισή κ.σ. λάδι) ταψακι 28 εκ τα μακαρονια περυχινουμε με την μπεσαμελ και το τυράκι που κρατήσαμε.
Ψηνουμε στους 180 βαθθμους μεχρι να λιώσει το τυρακι και να κανει μια ωραια κρουστα περιπου 30-35΄θα το δειτε ανάλογα τον φουρνο σας.

Καλή όρεξη!

Τρίτη 23 Μαΐου 2017

ΠΑΓΩΤΟ ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΕ ΚΟΤΖΑΚ


ΥΛΙΚΑ
  • 1 ποτήρι γάλα ελαφρύ
  • 7 μεγάλες φράουλες
  • 1 κ. Γ. Κοτζακ
  • 1 κ. Σ. Αγαύη
  • Υγρή στέβια όσο γλυκό το θέλετε 

Εκτέλεση 

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μουλτι και αλέθουμε μέχρι λιώσουν οι φράουλες αδειάζουμε το μείγμα σε  μπολ και βαζουμε στην κατάψυξη αφήνουμε περίπου 1 ωρα και το ξαναχτυπαμε με σύρμα αφήνουμε λίγο ακόμη όταν είναι έτοιμο το σερβίρουμε είναι παγωτό στιγμής αν το αφήσετε στην κατάψυξη παγώνει πολύ καταναλώνετε αμέσως γιαυτό κάνουμε όση ποσότητα θέλουμε να φάμε. 


ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ



ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ

Το αγαπημένο φαγητό της κόρης μου!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κιμάς άπαχος μοσχαρ.
2 σκελίδες σκόρδο
1 τριμμένο κρεμμύδι
1 αβγό
1 1\2 κ.γλ. κύμινο
1 ντομάτα τριμμένη
1 κ.σ. γιαούρτι
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
 αλάτι - πιπέρι

ΥΛΙΚΑ ΣΑΛΤΣΑΣ 
 
1 συσκευασία συμπικν.χυμό ντομάτας
1 κ.γλ κύμινο
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι-πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο

  Ζυμώνουμετον κιμά με όλα τα υλικά του πλάθουμε και ψήνουμε στο γκριλ τα σουτζουκάκια μας.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι - ψιλοκομμένο το σκόρδο και κάνουμε 2-3 γυρίσματα
Προσθέτουμε το πουμαρό - αλάτι - πιπέρι - κύμινο - 1 ποτήρι νερό

Βράζουμε την σάλτσα μας για 5 λεπτά και μετά βάζουμε μέσα τα ψημένα σουτζουκάκια να βράσουν στη σάλτσα άλλα 5 λεπτά (προσθέτουμε λίγο νερακι αν χρειαστεί)

Σερβίρουμε με  πουρέ μελιτζάνας  ή ψητά λαχανικά!!!


Δευτέρα 22 Μαΐου 2017

ΑΜΥΓΔΑΛΩΤΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΦΙΛΑΔΕΛΦΙΑ ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

Υλικά

4 ασπράδια
1/2 κούπα στεβια 1:1
200 γρ ψίχα αμυγδάλου
Για το γέμισμα
Κρέμα τυρί
Μαρμελάδα με στέβια για το γέμισμα
Υγρή στέβια
2 κ. Γ. Ζάχαρη Υγρή βανίλια 

Εκτέλεση 


  Χτυπάμε τα ασπράδια σαν μαρέγγα έπειτα συμπληρωνουμε την στεβια χτυπάμε ακόμα μέχρι να λιώσει η στεβια και τέρμα το μίξερ προσθέτουμε 200 την  ψυχα αμυγδάλου και ανακατεύουμε ελαφρά για να μην μας κάτσει η μαρέγγα έπειτα τα κόβουμε με το κόρνε σε σχήμα μπισκότου και ψήνουμε κανένα 20λεπτο στους 150βαθμους έπειτα σε ένα μπολακι ανακατεύουμε το Φιλαδέλφεια με σταγόνες υγρής στεβιας και 2 κουταλάκια του γλυκού υγρή βανίλια έτοιμο βάζουμε λίγο στο μπισκότο στην μέση λίγη μαρμελάδα και σκεπάζουμε και έτοιμο όσο για την γεύση οποία το κάνει θα καταλάβει! 








ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΑΝΘΟΤΥΡΟΥ

Μακαρόνια ολικής φούρνου με λαχανικά και κρέμα γάλακτος ανθότυρου !!

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ μακαρόνια ολικής ή ντίνκελ
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 ντομάτα
  • 1,5 ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • 200 γρ ανθότυρο
  • 3 κσ τυρί τριμμένο με 1% λιπαρά ( ζέμυθα)
  • αλάτι - πιπέρι
  • 2 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε ή παίρνουμε τα μακαρόνια που μας έχουν περισσέψει απο την προηγούμενη μέρα
Τα βάζουμε σε ταψάκι και ρίχνουμε την ντομάτα σε κυβάκια ,την πιπεριά ψιλοκομμένη και τα 100γρ ανθότυρο σε τρίμματα 

Ανακατεύουμε να πάνε παντού

Βάζουμε στο μπλέντερ το γάλα με τα υπόλοιπα 100 γρ ανθότυρο , λίγο αλάτι,πιπέρι και τα αυγά
Χτυπάμε πολύ καλά να γίνει σαν κρέμα και περιχύνουμε τα μακαρόνια μας στο ταψάκι
Πασπαλίζουμε από πάνω με ζέμυθα και ψήνουμε στους 180 αέρα για 25 λεπτά


  

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΜΙΞ

 ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΜΙΞ


Την ιδέα την πήρα από την φίλη Victoria Kokka με παραλαγές 


Υλικά 


  • 3 αυγά ή 2 αυγά και 2 ασπράδια
  • 1 γιαούρτι αγελάδος 2%
  • 1κ.σ.μιξ
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε ροδέλες
  • Πιπεριά πράσινη
  • Πιπεριά κόκκινη
  • Πιπεριά κίτρινη
  • 1/2 κουπάκι από το γιαούρτι τυριά τριμμένα
  • (Για 1η φάση δεν βάζουμε τυρακι για 1η συνεχιζόμενη βάζουμε τυράκι έως 5%λιπαρά και 2η φάση ότι τυρί θέλετε ) 

Εκτέλεση 

Προσθέτουμε τα αυγά και το γιαούρτι και τα χτυπάμε με σύρμα μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά καλό ανακάτεμα και βαζουμε το μιγμα σε στρογγυλό ταψάκι  σιλικόνης 24 εκ.
Ψήνουμε στους 180 με αέρα μέχρι να ροδίσει περίπου 20 με 25 λεπτά.

Κυριακή 21 Μαΐου 2017

ΨΩΜΙ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ


ΨΩΜΙ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ


Μια συνταγή της φίλης Ιωάννας Αλεξίου

Υλικά 


  • 1 κούπα αλεύρι Ζέας
  • 1  κούπα ολικής
  • 1 κούπα βρώμης
  • 1 κούπα καλαμποκαλευρο και
  • 1 κούπα  πολυσπορο από τα  LIDL
  • 2 κούπες νερό
  • 1 κούπα προζύμι 
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 κ. Γ. Αλάτι
  • 1κ.γ.ζαχαρη καρύδας
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • Νιφάδες βρώμης η σουσάμι για το πασπάλισμα 

 

ΕΚΤΈΛΕΣΗ 

ΖΥΜΏΝΕΤΑΙ  ΚΑΙ ΑΦΟΎ ΦΟΥΣΚΏΣΕΙ ΤΟ ΠΛΆΘΟΥΜΕ ΤΟ ΑΦΉΝΟΥΜΕ ΞΑΝΆ ΝΑ ΦΟΥΣΚΏΣΕΙ ΌΧΙ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ  ΑΛΛΑ ΟΎΤΕ ΚΑΙ ΛΊΓΟ ΤΟ ΧΑΡΆΖΟΥΜΕ ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ ΑΠΌ ΠΑΝΩ Η ΒΆΖΟΥΜΕ ΝΙΦΆΔΕΣ ΒΡΏΜΗΣ Η  ΣΟΥΣΆΜΙ Η ΌΤΙ ΆΛΛΟ ΘΕΛΟΥΜΕ ΨΉΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ  160 ΒΑΘΜΟΎΣ ΑΈΡΑ ΓΙΑ 1. ΩΡΑ ΚΑΙ  20  ΛΕΠΤΆ ΑΝΆΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟ ΦΟΎΡΝΟ ΒΆΖΟΥΜΕ ΑΠΌ ΠΑΝΩ  ΛΑΔΟΚΟΛΑ  ΑΝ ΘΈΛΕΤΕ  ΒΆΛΤΕ 1 ΜΙΚΡΟ ΤΑΨΊ ΜΕ ΝΕΡΌ  ΚΆΤΩ ΣΤΟΝ ΠΆΤΟ.

Πέμπτη 18 Μαΐου 2017

ΠΡΑΣΙΝΟΣ ΠΟΥΡΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΧΩΡΙΣ...ΠΑΤΑΤΑ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

Μαρία Κούρτη


ΥΛΙΚΑ 

 6 κολοκυθακια 
1/2 ματσακι μαιντανο 
μια μεγαλη χουφτα φυλλα σπανακι ( ή 3 κομματια κατεψυγμενο) 
3 κ.σ. ψιλοκομμενο ανιθο 
3 κ.σ. ψιλοκομμενο σελινο 
1/2 μπροκολο (ή κουνουπιδι) 
λιγο δυοσμο 
αλατι χυμο απο 1 λεμονι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 


 Βραζουμε σε 2 κουπες νερο ολα τα λαχανικα για σχεδον 45 λεπτα .
Αφου εχουν βρασει καλα και δεν εχει μεινει πολυ νερο τα λιωνουμε στο μουλτι (ή με το ραβδομπλεντερ κατευθειαν στην κατσαρολα) εως να γινει κρεμα. 
Ριχνουμε λιγο αλατι και το χυμο λεμονιου. 
Ελαιολαδο βαζουμε απο πανω οταν σερβιρουμε στο πιατο μας. 
Ειναι ενα τελειο και πολυ υγιεινο συνοδευτικο για το ψαρι μας ή κοτοπουλο ή κρεας 

ΣΠΙΤΙΚΗ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ LIGHT ΣΤΟ ΛΕΠΤΟ!!!!

Μαρία Κούρτη


ΥΛΙΚΑ 


1 ποτήρι γάλα 0% η 1.5% 
2 κ.σ Ανθότυρο






Εκτέλεση
 
Χτυπαμε στο μιξερ το παγωμενο γαλα με το ανθοτυρο εως να εχουμε μια υπεροχη κρεμα γαλακτος που θα βαλουμε στα φαγητα μας η ακομα και σε γλυκες συνταγες!!

ΑΥΓΟ— ΣΑΝΤΟΥΙΤΣΑΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ..!!! ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

Μαρία Κούρτη

ΥΛΙΚΑ

 6 αυγα ( 2 κροκους και 4 ασπραδια)
3 μικρα κολοκυθακια
1 κρεμμυδι
ανιθο— μαιντανο— δυοσμο
1 κ.σ.λαδι
αλατι— πιπερι

 Εκτέλεση

Σε ενα τεφαλ τηγανι βαζουμε το ελαιολαδο και σωταρουμε ολα μαζι τα λαχανικα αφου τα εχουμε τριψει ή ψιλοκοψει
Τα σωταρουμε πολυ καλα εως να φυγουν ολα τα υγρα τους. Προσθετουμε αλατι— πιπερι και βαζουμε 1 κ.σ. απο το μειγμα σε φορμακια
Χτυπαμε πολυ καλα τα αυγα με αλατι— πιπερι και τα ριχνουμε στα φορμακια πανω απο τα λαχανικα
.
Ψηνουμε στους 160 αερα για 20— 30 λεπτα και οταν κρυωσουν λιγο τα βγαζουμε απο τα φορμακια και βαζουμε το ενα αναποδα στο αλλο δημιουργοντας σαντουιτς.!
 Μια ευκολη και γρηγορη λυση αλλα....πολυ νοστιμη!

ΠΙΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ Η ΦΑΓΟΠΥΡΟ(ΦΥΛΟ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ )για 2η φάση

Μαρία Κούρτη

ΥΛΙΚΑ 

3 κολοκυθια τριμμενα (στο χοντρο τρίφτη)
3 μελιτζανες χωρις φλουδα σε μικρα κυβακια
3 καροτα τριμμενα-
1 μεγαλο κρεμμυδι τριμμενο-
2 πιπεριες ψιλοκομμενες
μαιντανο-δυοσμο
1/2 φλ.τσ ελαιολαδο
1/2 κουπα πλιγουρι ή φαγοπυρο
αλατι-πιπερι

ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΟ

2 φλ.τσ. αλευρι ολικης-2 κ.σ. λαδι-αλατι
νερο οσο παρει.




Εκτέλεση
 
Ετοιμαζουμε πρωτα την ζυμη και αφηνουμε λιγο να ξεκουραστει
Βραζουμε μια κουπα νερο με λιγο αλατι και πιπερι και ριχνουμε το πλιγουρι
Το αφηνουμε εως να πιει ολο το υγρο η το βραζουμε για λιγο
Σε ενα μπωλ βαζουμε ολα τα λαχανικά-μυρωδικά-αλατι-πιπερι-πλιγουρι και ανακατευουμε πολυ καλα
Ανοιγουμε φυλο οσο πιο λεπτο μπορουμε και το στρωνουμε σε ελαφρα λαδωμενο ταψι.
Ριχνουμε το μειγμα λαχανικων και τελειωνουμε με ενα φυλο απο πανω.


Κοβουμε την πιτα και ψηνουμε στους 160-170 για 40 λεπτα
Αν δεν θελουμε φυλλο γινετε και χωρις αρκει να βαλουμε 3 ασπραδια και 3 κσ σιμιγδαλι μεσα στο μειγμα λαχανικων

Τετάρτη 17 Μαΐου 2017

ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΒΥΣΣΙΝΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ


Γλυκό κουταλιού βύσσινο με στέβια!!


Υλικά:

  • 3 κούπες βύσσινο (χωρίς τα κουκούτσια) 
  • 1 κούπα στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
  • 1 κούπα νερό
  •  χυμό από μισό λεμόνι


Εκτέλεση:


Βάζουμε στην κατσαρόλα τα καλά πλυμένα κεράσια με την στέβια και σιγοβράζουμε έως να μείνει με λίγο υγρό 
Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμόνι ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά 

Ωραία λύση είναι πάνω στο  γιαούρτι μας ή το λάιτ παγωτό μας!!

ΚΕΙΚ ΜΑΦΙΝΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΛΕΜΟΝΙ

ΚΕΙΚ ΜΑΦΙΝΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΛΕΜΟΝΙ

Υλικα για cupcakes (8 τμχ):


 35γραμμ αλευρι καρυδας
35 γραμμ αλευρι αμυγδαλου
 30 γραμμ αλευρι βρωμης
1/2 κγλ μπεικιν,
 1 κσ χυμο λεμονιου
ξυσμα απο 1 μεγαλο λεμονι
70 γραμμ ζαχαρη καρυδας
 2 αυγα ολοκληρα + 1 ασπραδ
25 γραμμ λαδι καρυδας λιωμενο
 150 γραμμ γαλα καρυδας
 λιγες σταγονες αρωμα πικραμυγδαλο ή οτι αλλο εχετε. 

 ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ γλασο λεμονιου υλικα:
 3 κσ βρασο νερο
3 κσ γαλα σε σκονη
1 κσ στεβια υγρη ( ισως και λιγοτερο δοκιμαστε πρωτα )
ξυσμα απο 1 λεμονι
2 κσ χυμο λεμονιου. 
+ λιγο ινδοκαρυδο στο οποιο θα βουτηξουμε μεσα τα cupcakes.

 Eκτελεση: 

Σε ενα μπωλ βαζουμε το αλευρι καρυδας, το αλευρι αμυγδαλου, το αλευρι βρωμης και το μπεικιν και ανακατευουμε. Σε ενα αλλο μπωλ βαζουμε ολα τα υπολοιπα υλικα και ανακατευουμε καλα.Ενωνουμε τα δυο μειγματα , ανακατευοντας καλα και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 αερα για 25-30 λεπτα. 
Ανακατευουμε με ενα συρμα ολα τα υλικα για το γλασο εκτος απο το ινδοκαρυδο.Αφου κρυωσουν καλα τα cupcakes βαζουμε απο πανω το γλασο και τα βουταμε κατευθειαν σε τριμμενο ινδοκαρυδο. Μαγεια...

Τρίτη 16 Μαΐου 2017

ΜΠΕΡΓΚΕΡΣ!!

Μια συνταγή της φίλης Κέλυς Παντελιά

ΜΠΕΡΓΚΕΡΣ!!


 Υλικά

4 ασπράδια
3 κρόκους
1 κ.σ. γιαούρτι
Λίγο μηλόξυδο
Αλάτι 
2 κ.σ. μίξ
2 κ.σ.γάλα σε σκόνη
Μπέικιν 1/2 κ. Γ.  

Εκτέλεση 


Χτυπάμε σε μαρεγκα 4 ασπράδια.ριχνουμε και  3 κροκους χτυπημενους με 1κ.σ γιαουρτι κ λιγο ξιδι κι αλατι κι ανακατεύουμε ελαφρα.μετα  βάζουμε  2κ.σ μιξ και 2 κ.σ σκονογαλο κ στο τελος λιγο μπεικιν   Εβαλα με μεγαλο κουταλι σε λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 170 σε προθερμασμενο φούρνο στο αεροθερμο.

 Παραλαγή:  Απλως εβαλα λαδοκολλα σε μικρακι στρογγυλο ταψακι κ τη μιση ζυμη την εψησα ισα να στέκεται εβγαλα απ το φούρνο αλειψα με λιγη κετσαπ με στεβια ετριψα λιγη φέτα light εβαλα ψιλοκομμενο λουκάνικο που ηδη ειχα ψησει κ ζαμπον φουαντρε μια φετα εδω κι εκει.εβαλα την υπόλοιπη ζυμη κ την απλωσα κ ξανα στον φούρνο να γινει η πιτουλα

ΣΗΜΕΊΩΣΗ (Αν βάλετε τυράκι θα είναι για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση)



Δευτέρα 15 Μαΐου 2017

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΑΡΑΚΑ


Υλικά



  •  1 κιλό αρακά κατεψυγμένο
  • Περίπου 700 γραμμάρια χοιρινά σουβλάκια (τα βγάζουμε από τα ξυλάκια τους)
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • Ανιθο ψιλοκκομένο
  • Ελαιόλαδο ισα να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας μας
  • Αλάτι -πιπέρι
  • 1 φλ.τσαγιού νερό



Εκτέλεση

 Βαζουμε το λάδι σε κατσαρόλα να κάψει καλά και σωτάρουμε το κρεας να πάρει χρώμα αφαιρουμε από την κατσαρόλα και σωτάρουμε τα λαχανικά μας ξαναβάζουμε και το κρέας τον αρακά και αλατοπιπερώνουμε.Βαζουμε και το νεράκι και τον ανιθο σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το κρεας και ο αρακάς και να μεινει με το λαδάκι του.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

Κυριακή 14 Μαΐου 2017

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΝΕΛΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ &ΚΑΝΕΛΑ ΚΕΥΛΑΝΗΣ

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΝΕΛΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ &ΚΑΝΕΛΑ ΚΕΥΛΑΝΗΣ

 Συνταγή Μαρία Κούρτη

 ΥΛΙΚΑ

  • 1 συσκευασία Morfat creamy (φυτική σαντιγί χωρίς ζάχαρη στο σιδερένιο κουτί)
  • 1 εβαπορέ λάιτ 410 γρ
  • 230 γρ "ζαχαρούχο με στέβια"
  • 5 γρ ζελατίνη ( 2,5 φύλλα)
  • 1 κ.σ. υγρή βανίλια
  • 2 κ.γλ. κανέλα Κευλάνης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα φτιάξουμε το "ζαχαρούχο με στέβια" ως εξής  

  • 120 γρ σκόνη ( πούδρα ) άπαχο γάλα
  • 2 κ.γλ. δηλαδή 90 σταγόνες υγρή στεβια σε αναλογία 1:4 ή 45 σταγόνες υγρή στεβια σε αναλογία 1:2 
  • 1 βανίλια
  • 100 γρ νερό
Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μπολ και με το σύρμα τα χτυπάμε πολύ καλά.
Αυτό μας δίνει 230 γρ έτοιμο ζαχαρούχο με στέβια
Εχουμε απο την προηγούμενη μέρα στο ψυγείο την morfat και το εβαπορέ να είναι παγωμένα
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την morfat και το ζαχαρούχο και το βάζουμε σε λειτουργία στην δυνατή ταχύτητα
Βάζουμε ένα μπολ με κρύο νερό και μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης 
Απο το εβαπορέ βάζουμε σε ένα μπρίκι ένα φλ.καφέ να ζεσταθεί καλά

Ρίχνουμε αργά-αργά το παγωμένο εβαπορέ  στον κάδο του μίξερ και συνεχίζουμε να χτυπάμε
Στύβουμε τα φύλλα ζελατίνης καλά και τα ρίχνουμε στο ζεστό εβαπορέ ανακατεύοντας να διαλυθεί πολύ καλά   
Ρίχνουμε και αυτό το μείγμα στο κάδο του μίξερ καθώς και τα 2 κ.γλ. κανέλα Κεϋλάνης

Χτυπάμε ακόμα για 5 λεπτά..θα γίνει αφρός!!
Αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ με καπάκι ή το καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα ακριβώς
Μετά από μία ώρα το βγάζουμε και το χτυπάμε ξανά στο μίξερ για 2 λεπτά
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο μετά απο 1 ώρα και τέλος!!
ΑΝ ΕΧΟΥΜΕ ΠΑΓΩΤΟΜΗΧΑΝΗ μετά την πρώτη 1 ώρα το βάζουμε εκεί ,το χτυπάμε 10 λεπτά και το βάζουμε κατάψυξη χωρίς άλλη επανάληψη  
Αφράτο νόστιμο υπέροχο παγωτό !! 

 ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΝΕΛΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ λοιπόν και απολαύστε το χωρίς τύψεις!!


Τετάρτη 10 Μαΐου 2017

ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ ΜΕ ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ


ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ ΜΕ ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ


 Υλικά

 

  • 1 κούπα ανάμεικτα λαχανικά
  • 1 κούπα ρύζι μπασμάτι
  • Ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
  • Αλατι πιπέρι
  • 250 γρ μανιτάρια



Εκτέλεση



Εβρασα τα λαχανικα μου και το μπασματι  ξεχωριστά σε αφθονο νερο με αλατι μολις εβρασαν τα λαχανικα μου τα σουρωσα και εβαλα ελαχιστο λαδι καρυδας να καψει τα σωταρισα και εριξα και το ρυζι που το ειχα σουρωσει και τα ανακατεψα καλα.

 Τα μανιταρια τα σωτάρισα  σε αντικολητικο με ελάχιστο λαδάκι αλατι ιμαλαιων με μυρωδικα και τα εβαλα πανω απο το ρυζι μου,





ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ


ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ


Υλικά


  • Κοτόπουλο φιλέτο  στήθος ή μπούτι κομμένο σε μπουκιές
  • 1/2 κοκκινη πιπεριά 
  • 1/2 πράσινη πιπεριά
  • 1/2 πορτοκαλί πιπεριά 
  • 2- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1/2 φλ. του ελληνικού καφέ νερό
  • 1 φλ.τσαγιού γάλα καρύδας
  • αλάτι-πιπέρι
  • Καρυ κατα βούληση
  • τζιντζερ



Εκτέλεση


Κοβουμε τα λαχανικά μας σε χοντρα κομμάτια τα σωταρουμε με ελάχιστο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι τα βγαζουμε και σωταρουμε στο ίδιο τηγάνι το κοτόπουλο μεχρι να πάρει χρώμα ριχνουμε ξανα τα λαχανικά μας στο τηγάνι και προσθέτουμε το νεράκι μαςκαι όλα τα μπαχαρικά μας 5' πριν να ειναι ετοιμο ριχνουμε και το γάλα καρύδας να σιγοβράσει και είναι έτοιμο .!

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

Τρίτη 9 Μαΐου 2017

ΠΙΤΕΣ ΟΛΙΚΗΣ




 ΠΙΤΕΣ ΟΛΙΚΗΣ

Για 2η φάση 

Η Ιδέα είναι από το μπλογκ της φίλης μου Αλεξάνδρας με πολλές παραλαγές συνταγή εκτέλεση φωτογραφίες δικές μου

Υλικά


1 κούπα αλεύρι ολικής
1 κουπα αλεύρι σίκαλης
1 κούπα αλεύρι ντίγκελ 
(Αν θέλετε μπορείτε και μόνο ένα είδος να βάλετε σύνολο 3 κούπες)
16 σταγονες υγρή στέβια ή 4 κ.γ. ζάχαρη καρύδας ή 1,5 κ.γ. στεβια κρυσταλική  σε αναλογία 1:3 
2 κ.γ. αλάτι ιμαλαίων με μυρωδικά το βρήκα στα my market 1.22 ευρώ ειναι εξαιρετικό!!Αν δεν έχετε βαλτε απλό αλάτι με 1 κ.γ. θυμαρι ή ρίγανη

1 φακελάκι ξερή μαγιά
1 κ.γ μπέικιν
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 γαλατάκια εβαπορέ λάιτ  αραιωμένα σε 1 κούπα νερό  μπορει να χρειαστεί και παραπάνω νεράκι θα το δείτε



Εκτέλεση 

Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε μπολ και Ζυμώνουμε καλά μεχρι να ξεκολλαει η ζύμη από τα τοιχώματα του μπόλ
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί η ζύμη μας 1 ωρα περίπου


Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 12 μπαλάκια και τα ανοιγουμε με τον πλάστη σε διάμετρο 20 εκ.


Αφηνουμε και πάλι να φουσκώσουν

 Αλείφουμε με ελάχιστο λάδι ένα τηγάνι και το βάζουμε
σε δυνατή φωτιά.

Με ένα πιρούνι κάνουμε τρύπες πάνω στην επιφάνεια της κάθε πίτας. 


Τηγανίζουμε τις πίτες μερικά λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι
να πάρουν χρώμα σε διάφορα σημεία χωρίς να καλοψηθούν. 

Τις βάζουμε σε πλαστική σακούλα τροφίμων όσο είναι ακόμη ζεστές,
για να διατηρηθούν νωπές.
΄Οσες δεν χρησιμοποιήσουμε μπορούμε να τις φυλάξουμε στην κατάψυξη.