ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΑ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑΣ χωρίς ζάχαρη

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΒΙΚΥ ΚΑΡΑΤΖΟΓΛΟΥ

ΓΙΑ 2η ΦΑΣΗ

ΥΛΙΚΑ:

6 αυγά
45 σταγόνες υγρή στεβια
1 φλιτζάνι του τσαγιού σιρόπι Αγαύης (περίπου)
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
1 φλιτζάνι λάδι καρύδας 
1 φλιτζάνι καρύδι τριμμένο στο multi
1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα 
1 φλιτζάνι φουντουκόψυχα 
2 μπεικιν
2 βανίλιες
ξύσμα από 2 πορτοκάλια, 
μαχλέπι και κακουλέ
1,5 φλιτζάνι αλεύρι Dinkel (ανοιχτόχρωμο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το σύρμα και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. 

Ψήνουμε στους 180ο για 40 λεπτά (αναλόγως το φούρνο)

Διακοσμούμε με άχνη stevia, σοκολάτα τριμμένη και γλυκό κουταλιού χωρίς ζάχαρη ή όπως αλλιώς θέλουμε !!

Καλή απόλαυση και Καλή Πρωτοχρονιά !!!!

ΜΠΙΣΚΟΤΟΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ MIX & ΒΡΩΜΗ χωρίς ζάχαρη

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ για 15 μικρά 

• 1 αυγό ολόκληρο και 2 ασπράδια
• 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 100 γρ ξυλιτόλη ή ζάχαρη καρύδας ή 3 κ.σούπας κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3 
• 2 κ.σούπας σκόνη άπαχο γάλα
• 3 κ.σούπας μιξ 1 (μείγμα φυτικών Ινων)
• 3 κ.σούπας Ινες μπαμπού ή βρώμης
• 1/2 κ.γλυκού Εleven Fit Mix πορτοκάλι
• 1/2 κ.γλυκού Εleven Fit Mix καρύδι
• 1 κ.γλυκού Σμυρνιώ ( εναλλακτικά αν δεν έχετε βάζετε        1 κ.γλυκού κανέλα + λίγο γαρίφαλο + 1/2 κ.γλυκού μοσχοκάρυδο )
• 1 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3 κ.σούπας γεμάτες πίτουρο βρώμης

ΣΙΡΟΠΙ

• 1/2 φλ.τσαγιού νερό βρύσης
• 100 γρ ξυλιτόλη ή ζάχαρη καρύδας ή 2,5 κ.σούπας στεβια κρυσταλλικη 1:3 
• 1/2 κ.γλυκού Εleven Fit Mix πορτοκάλι
• 1/2 κ.γλυκού Εleven Fit Mix καρύδι
• 1 κ.γλυκού Σμυρνιώ 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ τα αυγά με το γλυκαντικό, το σμυρνιω, και τα Εleven Fit Mix καρύδι και πορτοκάλι

Χτυπάμε πολύ καλά με σύρμα

Προσθέτουμε σκόνη γάλα , Μιξ 1 , Ινες , μπείκιν, πίτουρο βρώμης και ανακατεύουμε με κουτάλι πολύ καλά

Αφήνουμε 5 λεπτά ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε απαλά με το χέρι ( αν κολλάει πολύ βάζουμε λίγο μιξ ακόμα)

Πάντα με βρεγμένα χέρια φτιάχνουμε μικρά μακρουλά μπισκοτάκια ( 15 θα βγουν)

Τα τρυπάμε με πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 αντιστάσεις μεσαία σχάρα για 20 με 25 λεπτά

Εχουμε ετοιμάσει το σιροπάκι και τα βουτάμε μέσα όταν βγουν απο τον φούρνο κατευθείαν!!

Τα αφήνουμε μέσα στο σιρόπι για 2 λεπτά και βγάζουμε

Απο πάνω ρίχνουμε σιρόπι αγαύης και σερβίρουμε

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΓΙΑΧΝΙ

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΓΙΑΧΝΙ

Συνταγή :Τασούλα Θεοφιλίδου

Για όλες τις φάσεις

Υλικά:

Ελαιόλαδο

1 μέτριο κουνουπίδι

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 πράσο ψιλοκομμένο

8 ντοματινια κομμένα σε κυβάκια

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. βεγκέτα

1 κ. γ. αλάτι

1 κ.γ. πάπρικα

1/4 κ.γ. μπούκοβο

1 κ.γ. μαϊντανό αποξηραμένο

1 φλ.τσαγιού ζεστό νερό

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε κρεμμύδι, σκόρδο και πράσο στο ελαιόλαδο προσθέτουμε και το κουνουπίδι κομμένο σε φουντίτσες να τσιγαριστεί και αυτό ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας τον πελτέ τα ντοματίνια και το νερό και σιγοβράζουμε περίπου 35' μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι και να μείνει με το λαδάκι του.

ΤΑ ΖΕΛΕΔΑΚΙΑ ΤΗΣ ΚΑΤΙΑΣ

ΤΑ ΖΕΛΕΔΑΚΙΑ ΤΗΣ ΚΑΤΙΑΣ

Συνταγή : Κάτια Νικολίτση

Για όλες τις φάσεις!

(Αν βάλετε χυμό από πορτοκάλι ή μανταρίνι κάνουν από 1η συνεχιζόμενη φάση!)

Υλικά:

2 λεμόνια τον χυμό

6κ.σ. νερό

45-50 σταγόνες υγρή στέβια 

10 ζελατίνες των 2 γρ

Εκτέλεση:

Σε ένα μπρίκι βαζουμε όλα τα υλικά να βράσουν για 2 λεπτά...εκτός από τις ζελατίνες γιατί τις έχουμε ξεχωριστά σε μπολ με νερό για 3 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τις ζελατίνες στο μπρίκι ανακατεύουμε καλα και έπειτα βαζουμε σε φορμάκια το υλικό. Από αυτά... μπορούμε να φάμε ... όσα θέλουμε!!!

Soft Kings ΜΠΙΣΚΟΤΑ με βρώμη , χαρουπάλευρο χωρίς ζάχαρη

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για 2η φάση 

ΥΛΙΚΑ 

• 200 γρ βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου ή 100 γρ βούτυρο + 100 λάδι καρύδας
• 250 γρ ξυλιτόλη ή ζάχαρη καρύδας ή 100 γρ ( 1/2 φλ. τσ) κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3
• 2 αυγά
• 2 βανίλιες
• 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 200 γρ νιφάδες βρώμης ( 2 φλ.τσ)

ΓΙΑ ΤΑ ΛΕΥΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

• 100 γρ αλεύρι  Ντινκελ 10-50  ή  70 γρ αλεύρι ζεας ολικής 
• σταφίδες ξανθές μια χούφτα
• καρύδι χοντροκομμένο μια χούφτα

ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ

• 40 γρ αλεύρι Ντινκελ 10-50  ή  25 γρ αλεύρι ζέας ολικής 
• 50 γρ χαρουπάλευρο
• ξύσμα απο ένα πορτοκάλι
• χυμό απο μισό πορτοκάλι 
• 60 γρ σοκολάτα με στεβια κομμένη 

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μιξερ το βούτυρο με το γλυκαντικό που επιλέξαμε  πολύ καλά για 3 λεπτά

Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα , βανίλιες , αλάτι

Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και ρίχνουμε τις νιφάδες βρώμης και το μπέικιν 

Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα και χωρίζουμε το μείγμα στα δύο

Στο ένα μείγμα προσθέτουμε το αλεύρι ,σταφίδες και καρύδι

Ζυμώνουμε απαλά

Στο 2ο μείγμα προσθέτουμε αλεύρι και χαρουπάλευρο , σοκολάτα με στέβια σε μικρά κομματάκια , ξύσμα πορτοκάλι και τον χυμό απο μισό πορτοκάλι

 Ζυμώνουμε απαλά

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας αέρα 180 βαθμούς

Βάζουμε σε ταψί λαδόκολλα και πλάθουμε τα μπισκότα μας στρογγυλά πρώτα και μετά τα πατάμε να πάρουν το σχήμα 

Ψήνουμε στην μεσαία σχάρα στους 180 αέρα για   10 ΛΕΠΤΑ ΜΟΝΟ  

Βγάζουμε το ταψί και τα αφήνουμε για 15 λεπτά να κρυώσουν πριν τα βγάλουμε 

 Υπέροχα υγιεινά μπισκότα κυρίως για τα παιδάκια μας που θα τα ξετρελάνουν!!

 

ΕΡΓΟΛΑΒΟΙ ( αμυγδαλωτά ) χωρίς ζάχαρη

 Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για 2η φάση

ΥΛΙΚΑ 

Για 10 με 15 κομμάτια

• 150 γρ αμύγδαλο λευκό
• 3 ασπράδια αυγών
• 2 βανίλιες
• 180 γρ ξυλιτόλη ή 60 γρ στεβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
• μια τσιμπιά αλάτι
• λίγες σταγόνες εσανς πικραμύγδαλο (προαιρετικά )
• φιλέ αμυγδάλου για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Είναι το πιο εύκολο και γρήγορο γλυκάκι!!

Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 160 αέρα  ή  170 αντιστάσεις

 

Ρίχνουμε στο μούλτι τα αμύγδαλα μαζί με το γλυκαντικό που επιλέξαμε και τις βανίλιες 

 

Χτυπάμε πολύ καλά ώστε να γίνουν σκόνη

Βάζουμε  στο μίξερ τα ασπράδια μαζί με το αλάτι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα έως να γίνουν μια πολύ σφιχτή μαρέγκα

 

Ρίχνουμε μέσα στην μαρέγκα λίγες σταγόνες εσανς αμυγδάλου , το μείγμα αμυγδάλου από το μούλτι και μια σπάτουλα ανακατεύουμε πάρα πολύ απαλά από κάτω προς τα πάνω έως να ενωθούν 

Μεταφέρουμε το μείγμα σε κορνέ ( αν δεν έχουμε δεν πειράζει θα τα βάλουμε με κουτάλι)

Σε ένα ταψάκι βάζουμε λαδόκολλα και κάνουμε σχήματα στρογγυλά ή μακρόστενα

Πασπαλίζουμε από πάνω με φιλέ αμυγδάλου και ψήνουμε ΜΟΝΟ για 15 με 20 λεπτά

Όταν τα βγάλουμε τα αφήνουμε 20 λεπτά να κρυώσουν και τα αφαιρούμε από την λαδόκολλα

Γίνονται από έξω τραγανά και μέσα μαστιχωτά και αφράτα!!