Σελίδες

Διατροφή και νέα ζωή (Δίαιτα των 3 φάσεων)

Είμαστε μια παρέα με την ίδια θέληση...να απαλλαγούμε μια και καλή από το περιττό βάρος που μας δημιουργεί προβλήματα!!
ΔΕΝ είμαστε διαιτολόγοι - διατροφολόγοι ούτε γιατροί !! αλλά από προσωπικές και μόνο εμπειρίες μοιραζόμαστε την
διατροφή αυτή (Διατροφή και νέα ζωή..( Δίαιτα των 3 φάσεων)
που βοήθησε εμάς να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος τρώγοντας υγιεινά με συνδυασμούς τροφών σε 3 φάσεις. Η διατροφή που ακολουθήσαμε είναι ένα "πάντρεμα" 3 διατροφών . Δίαιτα της Joe Harcombe - του γιατρού Hey - της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με κοινή σχεδόν φιλοσοφία ώστε να βγει μια πολύ καλή υγιεινή διατροφή που να έχει ΟΛΕΣ τις ομάδες τροφών . Την δοκιμάσαμε , είχε αποτέλεσμα και έτσι δημιουργήθηκε αυτή η ομάδα ώστε να την μοιραστούμε και με άλλα άτομα με ΒΑΣΙΚΟ θέμα την στήριξη και πολλές υγιεινές συνταγές με προϊόντα της φύσης και ότι μαγειρεύουμε για την οικογένεια μας
Στηρίζουμε λοιπόν ο ένας τον άλλον και κάνουμε μαζί αυτό το ταξίδι υγιεινής διατροφής..
Παράλληλα μοιραζόμαστε όλοι μαζί υπέροχες συνταγές αλμυρές & γλυκές ώστε να μη στερηθούμε τίποτα νιώθοντας μόνο απόλαυση!!!
Βγάζουμε από την ζωή μας λοιπόν την ζάχαρη, το λευκό αλεύρι, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώμε υγιεινά!!


Τρίτη 14 Απριλίου 2020

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ & ΛΑΔΙ


ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ & ΛΑΔΙ



Συνταγή Μαρία Κούρτη


(Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση έως 50γρ ως κύριο γεύμα υδατανθράκων)


ΥΛΙΚΑ
  • 1 ,5 κουπα του νες καφε νερό (ισως χρειαστεί και λίγο ακόμη θα το δείτε
  • 500 γρ αλεύρι Ντίνκελ ολικής, Ντινκελ 10-50, σικάλεως, ζέας
  • 3 κ.σ. stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1.3   ή  150 γρ ζάχαρη καρύδας
  • 2 φακελάκι ξηρή μαγιά των 8 γρ ( 16 γρ )
  • 1 κ.σ. τριμμένο μαχλέπι
  • 1 βανίλια
  • μια πρέζα αλάτι
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 100 γρ σταφίδες

Εκτέλεση:

 Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαφρά χλιαρό νερό και διαλύουμε τη μαγιά

Προσθέτουμε τη στέβια-ξύσμα πορτοκάλι-μαχλέπι-βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά


Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και τις σταφίδες


Ζυμώνουμε απαλά το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει 


Μετά από 1 ώρα το ξεφουσκώνουμε και πλάθουμε μπαλάκια τα οποία τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε ξανά για 1 ώρα να φουσκώσουν


Ψήνουμε στους 180 για 10 -15  λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.


Γίνονται απίστευτα αφράτα και μυρωδάτα που δεν πιστεύεις ότι δεν  έχει καθόλου λιπαρά και ζάχαρη!!




  ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

Σάββατο 11 Απριλίου 2020

ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΑΜΜΩΝΙΑ

Συνταγή Λαμπρινή Πασχέντη

Για 2η φάση

Υλικα 
140 με 150 στεβια κρυσταλλική σε αναλογία 1.3,
8 αυγα,
1 φακελακι αμμωνια,
1 κ γ σοδα,
1 ποτηρι κρασιου γαλα 1,5%λιπαρα,
χυμο απο 1 λεμονι,
1200 γρ αλευρι ντινκελ 10-50
200γρ βουτυρο γαλακτος,
200 λαδι καρυδας αοσμο,
αρωμα βουτυρο προαιρετικα..
ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε κρόκους με την στεβια.


σε αλλο μπολ κανουμε τα ασπραδια μαρεγκα.


αφου εχει χτυπηθει καλα η στεβια με τους κροκους προσθετουμε την μαρεγκα με απαλες κινησεις με μια μαριζ.ανακατευουμε καλα.


διαλυουμε την σοδα στο χυμο λεμονιου και την αμμωνια στο γαλα.προσοχη επειδη αφριζουν το κανουμε πανω απο την λεκανη μας.


εχουμε λιωσει το βουτυρο και το λαδι καρυδας .βαζουμε λιγο βουτυρο λιγο αλευρι ανακατευοντας με το χερι.εναλαξ βουτυρο αλευρι μεχρι η ζυμη να μην κολλαει στα χερια.


σκεπαζουμε με πετσετουλα και αφηνουμε τη ζυμη μας να ξεκουραστει για 1 ωρα.


μετα πλαθουμε τα κουλουρακια μας.πρωτα του Χριστου και μετα οτι σχεδιακι θελουμε.
Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο αερα πανω κατω στους 170μεχρι να παρει ωραιο χρωμα.
Τελος απλωνουμε τα κουλουρακια σε ενα ταψι και τα αφηνουμε να ξεμυρισει η αμμωνια ..καλυτερα 1 μερα και την επομενη τα αποθηκευουμε οπου θελουμε.

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΜΕ Eleven fit

Συνταγή Μαρία Κούρτη 

Για 1η συνεχιζόμενη & 2η φάση ( στην 1η φάση χωρίς χυμό πορτοκάλι αλλά με σόδα και ξύσμα ποστοκάλι )
Τρώμε 3 κουλουράκια σε αντικατάσταση της βρώμης μας.

ΥΛΙΚΑ για 25 κουλουράκια
  • 150 γρ φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 50 γρ ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γλυκού αλάτι
  • 1 βανίλια
  • 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
  • 320 γρ πλιγούρι βρώμης Eleven Fit

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ τον χυμό πορτοκάλι, λάδι, βανίλια, αλάτι, ξύσμα και χτυπάμε με σύρμα

Προσθέτουμε το πλιγούρι βρώμης και το μπέικιν

Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε το ζυμαράκι για 10 λεπτά να σφίξει

Ανάβουμε τον φούρνο 160 με 170 να ζεσταθεί

Σε ταψί βάζουμε λαδόκολλα και αρχίζουμε να πλάθουμε κουλουράκια 

Ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά αντιστάσεις 170 ή λιγότερη ώρα σε αέρα 

Απολαμβάνουμε υπέροχα νηστίσιμα κουλουράκια σκέτη γλύκα!!

Στην 1η φάση 5 ημερών δεν θα βάλετε χυμό πορτοκάλι αλλά σόδα!!
Μπορούμε να προσθέσουμε κανέλα, σμυρνιώ και ότι άλλο μπαχαρικό θέλουμε !!!


Πέμπτη 9 Απριλίου 2020

ΠΙΤΑΚΙΑ ΟΛΟ ΓΛΥΚΑ αλλά χωρίς ζάχαρη !!

Συνταγή → Μαρία Κούρτη

Για ΟΛΕΣ τις φάσεις η βάση, ανάλογα την φάση τα πρόσθετα

ΥΛΙΚΑ:
  • 3 αυγά
  • 100 γρ γιαούρτι 2% λιπαρά
  • 1 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 4 κ.σούπας Μιξ 1 ή Μιξ 2 ηηηηηη 2 κουταλιές απο το ένα και 2 απο το άλλο
  • 1 κ.γλυκού γλουτένη
  • 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • μια τσιμιά αλάτι
  • 3 κουταλιές γεμάτες ξυλιτόλη ή ζάχαρη καρύδας ή 1 γεμάτη κουταλιά σούπας στεβια σε αναλογία 1:3 
  • 1 πολύ κοφτό κ.γλυκού κανέλα
  • στη μύτη του κουταλιού σκόνη γαρίφαλο
  • 1 κ.γλυκού ξύσμα πορτοκάλι ( του πάει πολύυυυυ)
  • 1 βανίλια 
  • αν θέλετε βάλτε 1/2 κ.γλ μαχλέπι ή λίγο κακουλέ ( θα έχει γεύση τσουρέκι) επίσης το σμυρνιώ του πάει πολύ !!
  • Σταφίδες ή γκρανμπερι ή οτι αποξηραμένα φρούτα θέλετε καθώς και καρύδι, αμύγδαλο ανάλογα την φάση που κάνετε
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 Χτυπάμε πρώτα καλά τα αυγά με το γλυκαντικό που επιλέξαμε, βάζουμε το γιαούρτι και μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε πολύ καλά και βάζουμε 6 πιτάκια με κουτάλι σε ταψάκι με λαδόκολλα, τα στρώνουμε όμορφα και τα ψήνουμε 160 αντιστάσεις ή 170 αέρα για 30 λεπτά περίπου


Οταν τα βγάλουμε μπορούμε να ρίξουμε πάνω λίγη άχνη στεβια ή να ρίξουμε σιρόπι Αγαύης !!! ( με Αγαύη είναι όνειρο)


Όπως και να τα κάνετε το σίγουρο είναι ότι θα σας ξετρελάνουν!!

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΝΤΙΝΚΕΛ 10-50 χωρίς ζάχαρη

 Συνταγή Μαρία Κούρτη

 Για 2η φάση


ΥΛΙΚΑ για 50 κουλουράκια
  • 250 γρ βούτυρο αγελάδος
  • 250 γρ ξυλιτόλη ή ζάχαρη καρύδας ή 80 γρ  stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1.3
  • 2 αυγά
  • χυμό και ξύσμα απο 2 πορτοκάλια
  • 2 βανίλιες
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γλ. σόδα
  • μια πρέζα αλάτι
  • 650 με 700 γρ αλεύρι Ντίνκελ 10-50  (ανοιχτόχρωμο)

 Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το βούτυρο  μαζί με το γλυκαντικό που επιλέξαμε και χτυπάμε για 3 λεπτά
Συνεχίζουμε ρίχνοντας ένα-ένα τα αυγά το ξύσμα πορτοκάλι , βανίλιες , αλάτι και τον χυμό από τα 2 πορτοκάλια όπου μέσα θα ανακατέψουμε την σόδα να αφρίσει

Ενώνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και τα κοσκινίζουμε...σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε όλο το κοσκινισμένο μείγμα αλεύρι

Ανακατεύουμε απαλά έως να γίνει μια ωραία ζύμη

Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 στρώνουμε σε λαμαρίνα μια λαδόκολλα και αρχίζουμε να παίζουμε με το ζυμαράκι μας φτιάχνοντας όμορφα κουλουράκια σε διάφορα σχέδια

Σπάμε 1 αυγό σε ένα μπόλ βάζουμε ελάχιστο νεράκι και με ένα πινέλο τα περνάμε από πάνω

Τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά

 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ & ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!

 

Τρίτη 7 Απριλίου 2020

ΧΟΡΤΟΠΙΤΑΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για ΟΛΕΣ τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ:
  • 3 αυγά
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 100 γρ γιαούρτι
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 
  • 1 κ.γλυκού ξηρή μαγιά
  • 4 γεμάτες κ.σούπας Μιξ 1 ή Μιξ 2 
  • 1 κ.γλυκού γλουτένη 
  • 1 κ.γλυκού βεγκέτα (μείγμα μπαχαρικών)
  • 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • 100 γρ τυρί λευκό ή κίτρινο ανάλογα την φάση που είστε ( έβαλα φέτα )
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 κ.σούπας ψιλοκομμένο άνηθο 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ενα μπολ τα αυγά με το αλάτι και με το σύρμα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν

Μετά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά
Έχουμε έτοιμο τον φούρνο μας στους 160  αέρα ή 170 αντιστάσεις για 25 - 35 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο

Βάζουμε κουταλιές πάνω σε ταψί με λαδόκολλα ( εβγαλα 6 πιτες)

Βάλτε ότι λαχανικά έχετε!! Ακόμα και σπανάκι, κολοκυθάκι τριμμένο κτλ

Γεύμα μπαλαντέρ για ολες τις φάσεις, ολες τις ώρες!!

Δευτέρα 6 Απριλίου 2020

ΝΤΟΝΑΤΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ


Για συνταγή πατήστε ΕΔΩ
Είναι η ίδια συνταγή για τους υπέροχους λουκουμάδες γιαουρτιού!!
Κάνουμε στρογγυλούς και ψήνουμε 10 λεπτά στους 180 αέρα


Κυριακή 5 Απριλίου 2020

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΤΗΣ ΒΙΚΥΣ (Quarkbälchen)

Συνταγή Vicki Karatzoglou

Για 2η φάση ( τρώμε 4 με 5 )

Υλικά :
2 αυγά, 
1 σφηνοπότηρο σιρόπι Αγαύης, 

ανακατεύεται ελαφριά, έπειτα προσθέτουμε 

1 βανίλια, 
ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν όχι πολύ γεμάτο όμως, 
μια τσιμπιά αλάτι
250γρ στραγγιστό γιαούρτι, 
250γρ αλεύρι ντινκελ εγώ έβαλα το 630 μπορείτε και το 10-50

Ανακατεύουμε απλά να ενσωματωθούν, γεμίζουμε μια σακούλα ζαχαροπλάστικης, κόβουμε στην λαδόκολλα πάνω το σχήμα με ένα ψαλίδι 

Προθερμασμένος φούρνος στους 180 βαθμούς στον αέρα, ψήσιμο 10 με 15  λεπτά το πολύ
Όταν βγουν ρίχνουμε απο πάνω σιρόπι αγαύης, κανέλα και απολαμβάνουμε !!
 Συνταγή τόσο απλή, τόσο γρήγορη, βγαίνουν γύρω στα 30 κομμάτια τρώτε τουλάχιστον 5 και αφαιρείτε έναν υδατάνθρακα. 

ΠΙΡΟΣΚΙ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ

 Συνταγή Μαρία Κούρτη
Για όλες τις φάσεις !!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ https://www.youtube.com/watch?v=6wdlIe5PZk8


Με το υπέροχο έτοιμο μείγμα Ανθήλη δική μου συνταγή!!
Θα το βρείτε αν πατήσετε "ΕΔΩ"


Σάββατο 4 Απριλίου 2020

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΨΗΤΟΙ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ χωρίς ζάχαρη

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για 2η φάση γεύμα υδατανθράκων ( 5 - 6 κομμάτια)

ΥΛΙΚΑ
  • 300 γρ αλεύρι Ντίνκελ ολικής 10-50 ή 630 
  • 10 γρ ξηρή μαγιά
  • 50 γρ ξυλιτόλη ή ζάχαρη καρύδας ή 15 γρ στεβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 
  • 1 βανίλια
  • 1/2 κ.γλυκού αλάτι
  • 100 γρ χλιαρό γάλα και 130 χλιαρό νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνω μαζί γάλα με νερό να είναι χλιαρό και όχι πολύ ζεστό
Σε ένα μπολ βάζω αλεύρι, μαγιά, γλυκαντικό, αλάτι, βανίλια ανακατεύω και ρίχνω το χλιαρό γάλα+νερό

Ανακατεύω καλά, σκεπάζω το μπολ με μεμβράνη και το αφήνω 30 λεπτά να φουσκώσει

Ανάβω τον φούρνο να προθερμανθεί 180 βαθμούς

Βάζω σε ταψί λαδόκολλα και παίρνω 2 κουταλάκια κι ένα φλιτζάνι νερό

Βουτάω το κουταλάκι στο νερό, παίρνω ζύμη και με το άλλο κουταλάκι βοηθάω να πέσει στην λαδόκολλα

Μπορούμε να βάλουμε την ζύμη σε κορνέ και να κάνουμε μικρά λουκουμαδάκια αντί για κουταλάκι!!

Ψήνουμε ΜΟΝΟ για 10 με 15 λεπτά!! όχι παραπάνω

Όπως είναι ζεστά σερβίρουμε ρίχνουμε απο πάνω σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου, κανέλα και σουσάμι ή τριμμένο καρύδι

Υπέροχοι ψητοί λουκουμάδες με αλεύρι Ντίνκελ ολικής !!

Παρασκευή 3 Απριλίου 2020

ΧΟΥΡΜΑΔΟΠΙΤΕΣ ΑΤΟΜΙΚΕΣ χωρίς ζάχαρη

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για 2η φάση γεύμα Υδατανθράκων

ΥΛΙΚΑ για 5 με 6 ατομικές
  • 500 γρ Ντίνκελ 10-50 + λίγο ακόμα για το άνοιγμα
  • 5 κ.σούπας ξυλιτόλη ή ζάχαρη καρύδας ή 1,5 κ.σούπας κρυσταλλική στέβια σε αναλογία 1:3 
  • 5 κ.σούπας ελαιόλαδο 
  • 1 κοφτό κ.γλυκού αλάτι
  • Νερό όσο πάρει να βγει μια ωραία ζύμη που δεν κολλάει
ΓΕΜΙΣΗ
  • ζάχαρη καρύδας
  • 10 με 12 βασιλικούς χουρμάδες
  • κανέλα
  • λίγο χοντροκομμένο καρύδι
Λίγο σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ αλεύρι, αλάτι, γλυκαντικό, λάδι και ρίχνουμε σιγά σιγά νεράκι ζυμώνοντας έως να βγεί μια ωραία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια

Ρίχνουμε λίγο αλεύρι Ντίνκελ στον πάγκο μας, χωρίζουμε το ζυμάρι στα 5 ή 6 κομμάτια και παίρνουμε το ένα κομμάτι

Με τον πλάστη ανοίγουμε ορθογώνιο λεπτό φύλλο
Πασπαλίζουμε όλο το φύλλο με ζάχαρη καρύδας ( περίπου 2 κ.σούπας) πασπαλίζουμε με κανέλα και ρίχνουμε το χοντροκομμένο καρύδι .

Παίρνουμε 2 μεγάλους βασιλικούς χουρμάδες , ανοίγουμε στην μέση βγάζουμε το κουκούτσι και βάζουμε τα κομμάτια στη σειρά κάθετα στην 1 άκρη

Τυλίγουμε προσεκτικά και βγαίνει ένα μακρύ ρολάκι το οποίο μετά τυλίγουμε σαν σαλιγκάρι 


Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και αφού φτιάξουμε όλα τα πιτάκια μας με πινέλο λαδώνουμε ελαφρά από πάνω, πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγο σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αέρα 180 μεσαία σχάρα έως να ξεροψηθούν και να πάρουν ωραίο χρώμα!!



Όταν βγουν όπως είναι ζεστά ρίχνουμε απο πάνω λίγο σιρόπι Αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου και κανέλα

Λατρεύω τους χουρμάδες και αυτές οι πιτούλες είναι μοναδικές!!