Σελίδες

Διατροφή και νέα ζωή (Δίαιτα των 3 φάσεων)

Είμαστε μια παρέα με την ίδια θέληση...να απαλλαγούμε μια και καλή από το περιττό βάρος που μας δημιουργεί προβλήματα!!
ΔΕΝ είμαστε διαιτολόγοι - διατροφολόγοι ούτε γιατροί !! αλλά από προσωπικές και μόνο εμπειρίες μοιραζόμαστε την
διατροφή αυτή (Διατροφή και νέα ζωή..( Δίαιτα των 3 φάσεων)
που βοήθησε εμάς να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος τρώγοντας υγιεινά με συνδυασμούς τροφών σε 3 φάσεις. Η διατροφή που ακολουθήσαμε είναι ένα "πάντρεμα" 3 διατροφών . Δίαιτα της Joe Harcombe - του γιατρού Hey - της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με κοινή σχεδόν φιλοσοφία ώστε να βγει μια πολύ καλή υγιεινή διατροφή που να έχει ΟΛΕΣ τις ομάδες τροφών . Την δοκιμάσαμε , είχε αποτέλεσμα και έτσι δημιουργήθηκε αυτή η ομάδα ώστε να την μοιραστούμε και με άλλα άτομα με ΒΑΣΙΚΟ θέμα την στήριξη και πολλές υγιεινές συνταγές με προϊόντα της φύσης και ότι μαγειρεύουμε για την οικογένεια μας
Στηρίζουμε λοιπόν ο ένας τον άλλον και κάνουμε μαζί αυτό το ταξίδι υγιεινής διατροφής..
Παράλληλα μοιραζόμαστε όλοι μαζί υπέροχες συνταγές αλμυρές & γλυκές ώστε να μη στερηθούμε τίποτα νιώθοντας μόνο απόλαυση!!!
Βγάζουμε από την ζωή μας λοιπόν την ζάχαρη, το λευκό αλεύρι, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώμε υγιεινά!!


Τετάρτη 28 Φεβρουαρίου 2018

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΜΙΛΚΣΕΙΚ ΜΕ ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ & ΜΠΑΝΑΝΑ

 
Ηρώ Αργυρουδάκη
Υλικά: 


250 ml γάλα
4 χουρμάδες χωρίς κουκούτσια
1 μπανάνα παγωμένη από την κατάψυξη
1 κγλ φυστικοβούτυρο
1 κσ κακάο
1 κσ σιρόπι αγαύης
6 παγάκια
λίγη κανέλα!!! 


Εκτέλεση:

Τα χτυπάμε όλα σε δυνατό μπλέντερ και απολαμβάνουμε !!!! Φυσικά για νηστίσιμη ή vegan εκδοχή αντί για γάλα βάζετε γάλα καρύδας ή αμυγδάλου κτλ

Δευτέρα 26 Φεβρουαρίου 2018

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΒΡΩΜΗ

Μαρία Κούρτη


ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕ ΒΡΩΜΗ & ΚΑΡΥΔΑ!!!


ΥΛΙΚΑ ( για 6 ταρτάκια)
  • 50 γρ αλεύρι βρώμης(νυφάδες περασμένες στο μούλτι)
  • 50 γρ ινδοκάρυδο
  • 15 γρ stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1/3  ή 45 γρ ζάχαρη καρύδας
  • 20 γρ λάδι
  • 40 γρ νερό
  • 1 βανίλια σκόνη
  • 1/2 κ.γλ. κανέλα
  • 1 δόση νηστίσιμης μερέντας με stevia
     

 ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΜΕΡΕΝΤΑ ΜΕ STEVIA
  • 3 κ.σ. κακάο
  • 3 κ.σ. stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1/3 ή 1 κ.γλ. υγρή στέβια
  •  10 κ.σ. νερό
  • 1 κ.σ. κονιάκ
  • 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο ή ταχίνι


 Η εκτέλεση της συνταγής είναι πάρα πολύ εύκολη και πολύ γρήγορη....

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για την βάση και μοιράζουμε την ζύμη σε 6 φορμάκια 




πιέζοντας με τα δάχτυλα ώστε να πάει και στα τοιχώματα δημιουργώντας μια φωλιά..

Ψήνουμε στους 170 αέρα για 25 λεπτά

  

 Μέχρι να ψηθούν τα ταρτάκια μας ετοιμάζουμε την νηστίσιμη μερέντα..

Σε ένα μπολ βάζουμε ολα τα υλικά και με το σύρμα απλώς ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά για 1-2 λεπτά...Αυτό είναι όλο!!!


Οταν είναι έτοιμα τα ταρτάκια μας τα βγάζουμε απο τα φορμάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν..
Τα γεμίζουμε με την μερέντα μας..ρίχνουμε απο πάνω ελάχιστη καρύδα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 με 2 ώρες πρίν τα απολαύσουμε!!

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Dora Aggeldaki

Η συνταγή:
 
2 μεγάλα κολοκυθάκια 
2 μεγάλα καρότα

2-3 μεγάλα λευκά μανιτάρια 
2_3 σκελίδες σκόρδο κομμένο λεπτές φετούλες
1 κρεμμύδι λεπτές φετούλες
Πιπεριές πολύχρωμες κομμένες δουλειές
1 μικρή πιπεριά καυτερή
Μαϊντανό ψιλοκομμένολίγο φρέσκο τζίντζερ τριμμένο 
2 κσ λάδι
1 σφηνάκι σόγια σως χωρίς ζάχαρη
Τσίλι καυτερό όσο αντέχετε 
αλάτι
Πιπέρι





Πώς το κάνουμε: 



Βάζουμε σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι η γουώκ το λάδι με το σκόρδο και το κρεμμύδι να σωταριστούν σε δυνατή φωτιά και μόλις μαραθούν προσθέτουμε πρώτα τα μανιτάρια μετά τις πιπεριές , τα καρότα και τα κολοκυθάκια σαν μακαρόνια η αν δεν έχετε το μηχάνημα κομμένα ζουλιέν Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα μπαχαρικά Εκτός από τη σόγια σως.
Σκεπάζουμε με καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Αφήνουμε τα χορταρικά να βράσουν με το ζουμάκι τους και να μαλακώσουν όσο θέλουμε εμείς. 
Στο τέλος βάζουμε τη σόγια και αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά και να φύγουν τα πολλά υγρά.
Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να προσθέσουμε αν θέλουμε γαρίδες,Η λεπτοκομμένο κοτόπουλο η άλλα θαλασσινά, η ότι μας έχει περισσέψει, ακόμη και αυγό βραστό κομμένο φέτες 
Εγώ το σέρβιρα μέ κοκκινιστό που είχα από χθες με λίγη ζεμυθα!!!

Κυριακή 25 Φεβρουαρίου 2018

ΣΟΚΟΛΑΤΟΤΑΧΙΝΟΤΑΡΤΑ ΜΕ ΒΡΩΜΗ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΑ

Νηστίσιμο γλυκάκι χωρίς καθόλου ζάχαρη & γαλακτοκομικά για 1η συνεχιζόμενη και  2η  φάση

Συνταγή Μαρία Κούρτη



ΥΛΙΚΑ για την βάση

  • 2 κ.σ άλιωτο λάδι καρύδας
  • 1 φλ.τσ. πίτουρο βρώμης
  • 1/2 φλ.τσ. ινδοκάρυδο ( καρύδα τριμμένη)
  • 1 κ.σ. σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου

ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ

  • 125 γρ σοκολάτα με στέβια
  • 100 γρ ταχίνι
  • 1 κ.σ. σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου
  • ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
  • 1/2 φλ.τσ. ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας σας
  • 2 κ.σ. χοντροκομμένο φουντούκι ή αμύγδαλο ( όχι στην 1η συνεχιζόμενη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα φτιάξουμε την βάση
Βάζουμε τις 2 κ.σ. λάδι καρύδας σε μπρίκι και το ζεσταίνουμε να λιώσει

Σε ένα μπολ βάζουμε πίτουρο βρώμης - καρύδα - Αγαύη και ρίχνουμε το λιωμένο λάδι καρύδας
Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε σε μικρό ταψάκι

Ψήνουμε στους 180 αέρα για 10 λεπτά και πάμε να ετοιμάσουμε την κρέμα

Λιώνουμε την σοκολάτα και ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκάλι , την Αγαύη , τα ψιλοκομμένα φρούτα , το φουντούκι ή αμύγδαλο   και τέλος το ταχίνι 

Ανακατεύουμε πολύ καλά και το ρίχνουμε στο ταψάκι με την έτοιμη ψημένη βάση
Απλώνουμε όμορφα , αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο φιλέ αμυγδάλου και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει και να σφίξει για 1 ώρα περίπου πριν το απολαύσουμε

Παρασκευή 23 Φεβρουαρίου 2018

ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΣΠΙΤΙΚΗ


ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΣΠΙΤΙΚΗ
Για όλες τις φάσεις μαζί με πρωτεΐνες/λαχανικά 

απο την φίλη μας  Iro Argyroudaki 

 Υλικά: 

1 αυγό και 1 κρόκος,
1 κσ μηλοξυδο, 
1 κγλ μουστάρδα, 
χυμό από ένα λεμόνι, 
250 ml ελαιολαδο,
αλάτι και πιπέρι.

 Την τρώμε μόνο με πρωτεΐνες και λαχανικά λόγω του λαδιού.
 Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. 
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη μουστάρδα και το ξύδι για ένα λεπτό. 
Έπειτα σιγά σιγά μα πάρα πολύ σιγά ρίχνουμε το λάδι και χτυπάμε συνεχώς. 
Θα βλέπουμε ότι αρχίζει να δένει. 
Σταματάμε μετά το μίξερ και ρίχνουμε το αλάτι, πιπέρι και λεμόνι.
 Χτυπάμε για ακονη 1 λεπτό μέχρι να ενσωματωθούν. 
Έτοιμη!

Πέμπτη 22 Φεβρουαρίου 2018

ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ ΜΕ STEVIA


ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ




ΥΛΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα περγαμόντο και τα ξύνουμε στον τρίφτη 
( κρατάμε το ξύσμα σε μπολάκι στην κατάψυξη για κάποιο γλυκό)


τα κόβουμε σε λωρίδες και αφαιρούμε προσεκτικά ( κρατάμε την ψίχα για άλλη παρασκευή )
Τα τυλίγουμε και τα πιάνουμε με οδοντογλυφίδα


Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα και τα καλύπτουμε με νερό
Οταν πάρει βράση μετράμε 5 λεπτά 
Χύνουμε το νερό και ξαναβάζουμε νεράκι να ξαναβράσουν για άλλα 5 λεπτά

Αυτό το κάνουμε στο σύνολο 3 φορές για να ξεπικρίσουν

Μετά την 3η φορά τα σουρώνουμε και αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες
Βάζουμε 4 φλ.τσ. νερό , την υγρή και την κρυσταλλική στέβια και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά 

Οταν μείνει  σχεδόν ένα  φλ.τσ  σιρόπι  ρίχνουμε τον χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι 

Οταν φτιάχνουμε σιρόπι με στέβια δυστυχώς δεν πήζει οπότε θα διαλύσουμε σε 1/2 φλ.τσ καυτό νερό 1/2 κ.γλ. κομι γκουάρ ( φυτικό πηκτικό)  ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα κάτω από ένα σουρωτήρι ψιλό 

Βράζουμε για 1 λεπτό ακόμα και βλέπουμε ότι το σιρόπι μας πήζει !!

Αποσύρουμε απο την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά

Αδειάζουμε το γλυκό μας σε βάζο όχι πολύ μεγάλο , ρίχνουμε το σιρόπι και καλύπτουμε έως πάνω με σιρόπι αγαύης 

Διατηρούμε στο ψυγείο και απολαμβάνουμε υπέροχο υγιεινό γλυκό κουταλιού χωρίς ζάχαρη!!



Τετάρτη 21 Φεβρουαρίου 2018

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ



Υλικά:

2 αυγά
1/2 κούπα ασπράδι παστεριωμένο
4 κ.σ.σκόνη γάλα
4κ.σε.σκονη ασπράδι
1κ.σ.mix 2
1κ.σ.γεμάτη κορν φλάουερ ή κόμι γκουάρ
 αλάτι.

Εκτέλεση:


Αναβω τον φουρνο στους 160 αερα .Με τον αυγοδαρτη σε μπολ χτυπάω καλά αυγά, ασπράδι και λίγο αλάτι ρίχνω τις σκόνες, βάζω στην λαμαρίνα του φούρνου λαδόκολλα και ρίχνω το μείγμα,να είναι όσο πιο ισοπαχο γίνεται.Ψηνω περίπου 10-12 ' ανάλογα με τον φούρνο σας.Αφου ψηθεί και κρυώσει ( εγώ δεν περίμενα ήθελα να δω αν αγαπήθηκαν πάλι λαδόκολλα και υλικό) βγάζω το χαρτί τυλιγω σε ρολό και κόβω σε ψιλά κομμάτια σαν σπαγγέτι,βράζω νερό με μισό κνορ και ρίχνω για 3 λεπτά, στραγγίζω με μεγάλη προσοχή.εγω έριξα από πάνω μια απλή σάλτσα ντομάτας και ζεμυθα,την επόμενη φορά θα κάνω καρμπονάρα με την κρέμα γάλακτος την κυρίας Κούρτη

Τρίτη 20 Φεβρουαρίου 2018

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ MIX ΚΑΙ ΚΑΚΑΟ


Υλικά
3 ασπράδια ή 6 κ.σ. υγρό παστεριωμένο ασπράδι
2 μικρά γαλατάκια λάιτ εβαπορέ
1 κ.σ. Μιξ 2
ελάχιστο αλάτι
15 σταγόνες υγρή στέβια ή 3 κ.γ. ζάχαρη καρύδας
Άρωμα βανίλια & 1/2 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. κακάο
1/2 κ.γ. μπέικιν
λίγο λάδι καρύδας για το τηγάνισμα σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε καλά το ασπράδι με το γάλα την στέβια το κακάο την κανέλα το αλάτι και τέλος το Μιξ λίγο λίγο μέχρι να πετύχουμε εν μείγμα ούτε πηχτό ούτε αραιό
Σε τηγάνι που έχει κάψει καλα βάζουμε το μείγμα βγάζει ακριβώς 3 τηγανίτες,
Μόλις κάνει χοντρές φουσκάλες το γυρνάμε προσεκτικά και ψήνουμε από την άλλη μεριά σερβίρουμε με σιρόπι και κανέλα.

ΚΕΙΚ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

Του Δημήτρη Σκαρμούτσου προσαρμοσμένο και εκτελεσμένο από Την φίλη Ελένη Βλαχοπούλου                                


http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/syntagi.asp?rid=730


Υλικά για 6 μερίδες:


115 γρ αμύγδαλα λευκά ή αλεύρι αμύγδαλου
3 μεγάλα αβγά και 1 ασπράδι
½ φλ. στέβια κρυσταλλική 1:1
Ξύσμα απο 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι
λίγες σταγόνες άρωμα αμυγδάλου ή βανίλιας
άχνη στέβια για πασπάλισμα


Εκτέλεση:


Άν δεν έχουμε αλεύρι αμυγδάλου, ρίχνουμε τα αμύγδαλα στο μούλτι και τα χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνουν σχεδόν σκόνη.
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αβγών.
Με ένα μίξερ χτυπάμε τους κρόκους των αβγών με την κρυσταλική στέβια μέχρι να γίνουν λεία.
Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, το ξύσμα πορτοκαλιού και το άρωμα αμυγδάλου, καθώς και τα τριμμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε καλά.
Καθαρίζουμε το μίξερ και χτυπάμε τα ασπράδια των αβγών σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Τα διπλώνουμε προσεκτικά μέσα στο μείγμα με τα αμύγδαλα.
Στρώνουμε λαδόκολα σ ένα αντικολλητικό κατά προτίμηση ταψί , και
ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C για 30-40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.
Πασπαλίζουμε με στέβια άχνη και σερβίρουμε

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΤΥΡΙ



            Από την φίλη μας    Dimitra Christou Moser                          

Κατάλληλο για την 2η φάση


  • 3 λίτρα γάλα σόγιας και 400 ml γάλα καρύδας.
  • 1 κουταλιά κοφτή αλάτι
  •  χυμό από 2 λεμόνια


Βράζεις το γάλα με 1 κ.σ κοφτή αλάτι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για να μην πιάσει .
Μόλις βράσει ρίχνεις το χυμό λεμονιού ανακατεύοντας να πάει παντού βράζουμε για 5 λεπτά ακόμη .Πρέπει να γίνει σαν πηχτός χυλός .

Μετά στραγγίζετε σε τσαντίλα μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά και είναι έτοιμο.

Εγώ το άφησα όλη τη νύχτα να στραγγισει και το πίεσα με ένα βάρος από πάνω.



με 3,4 λίτρα συνολικά βγήκε 700 γραμμάρια τυράκι και μου κόστισε 4,5 ευρώ..

Δευτέρα 19 Φεβρουαρίου 2018

ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΣΑΛΑΤΑ


Υλικά :

Φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα περίπου 250γρ
Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/4 κόκκινη  πιπεριά
1/4 πράσινη πιπεριά
1/4 κίτρινη πιπεριά
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι πιπέρι πάπρικα γλυκιά
Λεμόνι περίπου μισό τον χυμό
Μηλόξυδο
1 κ. Σ. Ελαιόλαδο

Εκτέλεση :

Βάζουμε  όλα τα υλικά μαζί ψιλοκομμένα σε μπολ και τα μυρωδικά και μπαχαρικά μας και ανακατεύουμε καλα & στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα πριν σερβίρουμε. 

ΑΣΠΡΟΣ ΤΑΡΑΜΑΣ


Υλικά :


150γρ λευκός ταραμάς ή κόκκινος
1 λίτρο ελαιόλαδο ελαφρύ
2-3 λεμόνια
 παγωμένο νερό όσο χρειαστεί μέχρι να πετύχουμε την υφή που θέλουμε ρίχνουμε λίγο λίγο!




Εκτέλεση:

 Βάζουμε σε ένα  σουρωτήρι τον ταραμά και τον ξεβγάζουμε  λίγο κάτω από την βρύση τον βάζουμε  σε ένα μπολ  με τον  χυμό από τα 2 λεμόνια  και  χτυπάμε λίγο με το ραβδομπλέντερ
Αν δεν έχουμε ραβδομπλέντερ γίνεται και με το απλό  μίξερ. Μετα προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι με
ροή κλωστής μέχρι να το πάρει όλο.
Στο τέλος η βάζουμε   σιγά σιγά και το παγωμένο νερό όσο χρειαστεί μέχρι να πάρει την υφή που θέλουμε δοκιμάζουμε και  αν χρειαστεί προσθέτουμε και το  3ο λεμόνι .

Καλή σαρακοστή!

Σάββατο 17 Φεβρουαρίου 2018

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΜΠΑΡΕΣ ΥΓΕΙΑΣ ΜΕ ΒΡΩΜΗ

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΜΠΑΡΕΣ ΥΓΕΙΑΣ ΜΕ ΒΡΩΜΗ

Συνταγή  Κούρτη Μαρία


ΥΛΙΚΑ

  • 1 φλ.τσ αμυγδαλόσκονη  ( τριμμένο λευκό αμύγδαλο )
  • 1 φλ.τσ πίτουρο βρώμης
  • 3 κ.σ. σιρόπι αγαύης 
  • 2 ασπράδια αυγών
  • 5 κ.σ. νερό
  • 1/2 φλ.τσ. κρανμπερι
  • 1/2 φλ.τσ ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
  • 1/2 κ.γλ. κανέλα
  • άρωμα καραμέλας και άρωμα βουτύρου
  • 125 γρ σοκολάτα υγείας με στεβια Oscar

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά

Σε ένα ταψάκι τετράγωνο στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε το μείγμα 
Με βρεγμένα χέρια το απλώνουμε καλά να έχει πάχος 1 δάχτυλο 

Ψήνουμε στους 160  αέρα για 30 - 40 λεπτά
Οταν κρυώσει το μείγμα το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρι και βουτάμε μέσα ένα- ένα τα κομμάτια
Τα βγάζουμε με ένα πιρούνι και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα

Τα αφήνουμε 1 ώρα σε δροσερό μέρος να σφίξει η σοκολάτα και απολαμβάνουμε!!






ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΟΛΙΚΗΣ



ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΟΛΙΚΗΣ

Απο τα πιο αγαπημένα μου φαγητά!! 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

1 φλ.τσ. αλεύρι ολικής  ή Ντίνκελ ολικής ( ίσως και λίγο παραπάνω)
1 φλ.τσ. καλαμποκάλευρο  
Μπορείτε να βάλετε μόνο Ντίνκελ και όχι καλαμποκάλευρο 
1 κ.γλ.αλάτι
νεράκι όσο πάρει
1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι 

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αλεύρια , το αλάτι , το νεράκι ανακατεύουμε καλά και τελευταίο βάζουμε το λάδι
Ζυμώνουμε να γίνει μια ωραία ζύμη

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ

1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο  ή φρέσκο καθαρισμένο και βρασμένο για 10 λεπτά , καλά στημένο 
(4 φλ.τσ τουλάχιστον)
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσάκι άνηθο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κιλό   λευκό τυρί (φέτα λάιτ εως 12% λιπαρά  ή ανθότυρο)
1 αυγό
λίγο δυόσμο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αρκετό πιπέρι
αλάτι 



Χωρίζουμε το ζυμάρι στη μέση και ανοίγουμε ένα φύλλο 
το βάζουμε σε ελαφρά λαδωμένο ταψί

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης (σπανάκι— άνηθο ψιλοκομμένο— κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα— λάδι— πιπέρι- αυγό  - δυόσμο - αλάτι - πιπέρι ) 

Ανακατεύουμε καλά και στο τέλος βάζουμε το τυρί ανακατεύοντας 2 γύρους ελαφριά.

Βάζουμε την γέμιση πάνω από το φύλλο και ανοίγουμε το επόμενο που θα μπει από πάνω.


Κόβουμε την πίτα μας σε κομμάτια  λαδώνουμε από πάνω ελαφρά  και ψήνουμε στους 180 αέρα για  30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο 



Το ταψάκι μου βγάζει 12 μεγάλα κομμάτια..για μεγαλύτερο ταψί απλά διπλασιάστε την δόση



Είμαι σίγουρη πως θα την λατρέψετε!!!!


ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΖΕΑΣ

ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΖΕΑΣ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ 

ΥΛΙΚΑ ( για μια μεγάλη )

  • 300 ml χλιαρό νερό
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 40 ml λάδι
  • 550 γρ αλεύρι Ζέας ολικής ή Ντίνκελ 10-50
  • 1/2 κ.γλ. stevia
  • 1 κ.γλ. κοφτό αλάτι
  • σουσάμι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό και ρίχνουμε την μαγιά και την στέβια
Ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε το λάδι , αλάτι και το αλεύρι Ζέας 

Ζυμώνουμε έως να έχουμε μια  ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια
Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα

Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα , ξεφουσκώνουμε το ζυμάρι και με βρεγμένα χέρια το μαζεύουμε και το βάζουμε πάνω στην λαδόκολλα

Έχουμε ένα σκεύος με νεράκι όπου θα βουτάμε τα χέρια μας να είναι συνεχώς υγρά και πιέζοντας το ζυμάρι του δίνουμε το σχήμα της λαγάνας  ενώ με το δάχτυλό μας κάνουμε λακουβίτσες


Ρίχνουμε απο πάνω σουσάμι και μαυροκούκι
Το αφήνουμε κάπου ζεστά για 1 ώρα ακόμα

Ψήνουμε στους 180 αέρα για όσο χρειαστεί ώστε να ξεροψηθεί απ έξω 

Υπέροχη λαγάνα ξεροψημένη απ έξω και αφράτη μέσα




 ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ