ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ ΜΕ ΤΟΝΟ

ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ ΜΕ ΤΟΝΟ

Συνταγή :Τασούλα Θεοφιλίδου

Για 1η και 1η συνεχιζόμενη φάση

Υλικά :

• Λίγο ελαιόλαδο
• 1 κονσέρβα τόνο  σε νερό 
• Ρύζι μπασμάτι 60γρ
• 2 φλ. Ελλ. Καφέ νερό  
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 κόκκινη ψιλοκομμένη
• 1/2 ντομάτα  ψιλοκομμένη
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση :

Τσιγάρισα το κρεμμύδι με την πιπεριά μέχρι να αλλάξει χρώμα έριξα το ρύζι την ντομάτα αλάτι και πιπέρι και το νερό και σιγόβρασα μέχρι να γίνει το ρύζι στο τέλος πρόσθεσα και τον τόνο αφού πρώτα το στράγγισα από το νερό ανακάτεψα καλά και σέρβιρα!

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις

• Ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια
• 1 μεγάλη μελιτζάνα σε κυβους μεγάλους
• 4 κολοκυθάκια σε κομμάτια
• 2 πιπεριες σε φετες χοντρές
• 1 πουμαρό ή κονκασε

• Κεφτεδάκια υλικά που θα χρειαστειτε:

 ΥΛΙΚΑ

• 1/2 κιλό άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 τριμμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. γιαούρτι 2%
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 1/2 κ.γλ. πιπέρι
• 1 κ.σ. δυόσμος ξερός ή φρέσκος 

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε και πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, την μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια με την πιπεριά για αρκετή ώρα μετά ρίχνουμε το πουμαρό και νεράκι αλάτι- πιπέρι .Όταν ξεκινήσει να βράζει ρίχνουμε και τα κεφτεδάκια μας χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το φαγητό μας και να μείνει με την σαλτσούλα του! 

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

ΓΙΑ 1Η ΣΥΝΕΧΙΖΟΜΕΝΗ & 2Η ΦΑΣΗ

ΥΛΙΚΑ:

• 2 αυγά
• 15 σταγόνες άρωμα φρέσκο βούτυρο από τοΠοικιλοπωλειο 
• 3 κ.σ Stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
• 1 κ.σ γιαούρτι
• 3 κ.σ γάλα σκόνη
• 4 κ.σ γεμάτες ίνες Μπαμπού
• 3 κ.σ λιωμένο λάδι καρύδας
• 1 φακελάκι μπεικιν παουντερ
• 4 κ.σ σταφίδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε στο μίξερ τα υλικά, προσθέτοντας τα 1-1 με την σειρά που τα γράφω.

Βάζουμε σε σακούλα κορνέ και κόβουμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς αντιστάσεις μεσαία σχάρα μέχρι να ροδίσουν!!!

Καλή απόλαυση !!!!!!

ΨΩΜΑΚΙ ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ - ΤΟΣΤ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΗ : Έλενα Γιαννακά 

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ:

• 2 αυγά
• 1κσ γεμάτη γιαούρτι
• 3κ.σ λιωμένο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο ή φρέσκο βούτυρο αγελάδος
• 3κσ γάλα σκόνη
• 15 σταγόνες άρωμα γραβιέρα από το Ποικιλοπωλείο 
• 1/4 κγ αλάτι 
• 4κ.σ γεμάτες ίνες Μπαμπού
• 1 φακελάκι μπεικιν παουντερ. 
• 1 τσιμπιά καπνιστό μπέικον από το Ποικιλοπωλείο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τα υλικά με τη σειρά που τα γράφω στο μίξερ, χτυπάμε αυγά με γιαούρτι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα με τελευταίο το μπέικιν. Απλώνουμε σέ ταψί με λαδόκολλα να έχει το ίδιο πάχος παντού και ψήνουμε σέ προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς αντιστάσεις ,μεσαία σχάρα για 12 με 15 λεπτά. 

Ο χρόνος ψησίματος είναι πάντα σχετικός. 

Μια παραλλαγή της ίδιας συνταγής 

ΜΙΚΡΑ ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

ΜΙΚΡΑ ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

Συνταγή :Konstantina Georg

Για όλες τις φάσεις!

Υλικά

• 1αυγό
• 1κσ γιαούρτι
• 2κσ γάλα σκόνη
• 3κσ ίνες μπαμπού
• 1/2κγ μπέικιν
• 1βανίλια
• κανέλα
• 1κγ stevia 1:3(για βγουν ελαφρώς γλυκά)
• 1κσ ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε με σύρμα όλα τα υλικά μαζί,εκτός από το ελαιόλαδο.

Τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο κ ανακατεύουμε.

Με κουταλάκι βάζουμε τη ζύμη στα φορμάκια,στο 1/3 περίπου.

φόρμα σιλικόνης για σοκολατάκια μεγαλούτσικα,χρησιμοποίησα（προσοχή να μπαίνει στο φούρνο）

ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις για 30 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς κ αχνίζουμε με άχνη στέβια 1:1

καλή επιτυχία

ΜΙΚΡΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΜΑΓΙΑ

ΜΙΚΡΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΜΑΓΙΑ

Συνταγή:Konstantina Georg

Αφράτα με τυρογαριδένια γεύση!

Για όλες τις ώρες και όλες τις φάσεις!

Υλικά

• 1αυγό
• 1κσ γιαούρτι 2％
• 2κσ γάλα σκόνη
• 8 σταγόνες άρωμα βρώσιμο bacon
  

  
• 1/2 κγ μπέικιν
• 3κσ ίνες μπαμπού
• ελάχιστο αλάτι
• 1κσ ελαιόλαδο（τελευταίο το βάζουμε στο μείγμα）

Εκτέλεση

Με σύρμα χτυπάμε σε μπολ,όλα τα υλικά εκτός του λαδιού.

Όταν ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα προσθέτουμε κ το ελαιόλαδο.

Ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε 5 λεπτά να σταθεί στο μπολ.

Με ένα κουταλάκι,βάζουμε στο 1/3 της θήκης ζύμη.

Πασπαλίζουμε με διατροφική μαγιά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις για 30 λεπτά.

Θα είναι ροδοκόκκινα εξωτερικά ,αφρός εσωτερικά.

Αρκετά ψωμένια

Αξίζει να τα δοκιμάσετε,εύκολο και πεντανόστιμο σνακ!

ΤΥΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

ΤΥΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ  ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

Συνταγή:ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

ΓΙΑ 1Η ΣΥΝΕΧΙΖΌΜΕΝΗ ΚΑΙ 2Η ΦΑΣΗ

Υλικά:

• 120 γρ τριμμένο γκούντα (για 2η φάση η όποιο άλλο τυρί αυτού του τύπου θέλουμε και στην 1η συνεχιζόμενη τυρί με έως 5%λιπαρά)
•  1 αυγό
•  1 κρόκο
•  1κ.σ μπεικιν πάουντερ
• 3 κ.σ ίνες Μπαμπού
•  10 σταγόνες άρωμα γραβιέρας (προαιρετικά),
• λίγο πιπέρι και λίγη ρίγανη. 
• 
  

 Εκτέλεση:


Ζυμώνουμε με το χέρι όλα τα υλικά. Αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε καλα προθερμασμένο φούρνο 170 αντιστάσεις μεσαία σχάρα μέχρι να ροδίσουν!!

ΚΡΟΥΑΣΑΝΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ STEVIA ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για 2η φάση

ΥΛΙΚΑ:

• 200 γρ ( 1 φλ.τσαγιού) "Ζαχαρούχο γάλα με στέβια" Συνταγή πατήστε ΕΔΩ
•  3 αβγά
• 200 γρ ( 1 φλ.τσαγιού) κρυσταλλική  στεβια  σε αναλογία 1:1  

           ή  70γρ σε αναλογία 1:3

• 1 βανίλια
• 200 γρ  βούτυρο αγελάδος
• ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια ( ο χυμός 40 γρ)
• 50 γρ φρέσκια μαγιά ( 2 συσκευασίες των 25γρ) ΚΑΙ  1 φακελάκι ξηρή (8γρ) 
• 300 γρ ( 1,5 φλ.τσαγιού ) νερό
• 1 κ.σούπας μπέικιν πάουντερ
• 900 γρ αλεύρι ζέας   ή   ντίνκελ 
• 3 κ.σ. κορν φλάουρ
• 15 γρ μαχλέπι σκόνη
• 5 γρ κακουλέ
• μια τσιμπιά αλάτι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πρώτα ανάβουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς να είναι ζεστός

 Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το "ζαχαρούχο με στέβια" , το νερό , βούτυρο , το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα , την στέβια , το μαχλέπι και το κακουλέ (αν θέλετε και 1/2 κ.γλ. μαστίχα σκόνη)

Ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε  καλά

Οταν ζεσταθεί λίγο ( βάζουμε το μικρό μας δάχτυλο και ελέγχουμε )

ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΨΕΙ..ΜΟΝΟ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΕΛΑΦΡΑ

Σβήνουμε τον φούρνο μας.

Τώρα έχουμε ένα ζεστό μέρος που θα φιλοξενήσει για αρκετή ώρα την ζύμη μας

Παίρνουμε ένα φλιτζάνι  από το χλιαρό μείγμα της κατσαρόλας το βάζουμε σε ένα μπολάκι και διαλύουμε μέσα την φρέσκια μαγιά και την ξηρή ανακατεύοντας πολύ καλά

Προσθέτουμε τις 3 κ.σ. κορν φλαουρ  ανακατεύουμε  καλά ,σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στον ζεστό μας φούρνο για 15 λεπτά

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ρίχνουμε στο μείγμα υγρών στην κατσαρόλα ανακατεύοντας πολύ καλά

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο αλεύρι ( το έχουμε ζυγίσει από την αρχή) το μπέικιν , την ενεργοποιημένη μας μαγιά (έχουν περάσει 15 λεπτά)  το μείγμα υγρών από την κατσαρόλα (το έχουμε διατηρήσει ζεστό) και μια τσιμπιά αλάτι

Ανακατεύουμε απλώς με ένα κουτάλι και παίρνουμε μια "χούφτα" ή μια σπάτουλα και αρχίζουμε να κάνουμε διπλώματα

Δεν ζυμώνουμε καθόλου !!

Η ζύμη θα κολλάει στα χέρια μας γι αυτό και χρησιμοποιούμε την σπάτουλα

ΔΕΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΛΟ ΑΛΕΥΡΙ  (είναι όλα τα υλικά υπολογισμένα)

 Σκεπάζουμε με μεμβράνη , από πάνω μια πετσετούλα και το βάζουμε στον φούρνο ( θα είναι ακόμα λίγο ζεστός δεν θέλουμε να είναι πολύ)

Το αφήνουμε ακριβώς για 1 ώρα ( οχι παραπάνω)

Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.

Λαδώνουμε ελαφρά τον πάγκο και τα χέρια μας και αδειάζουμε την φουσκωμένη μας ζύμη 

( αφού την ξεφουσκώσουμε πρώτα) και παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμη.

Ανοίγουμε ένα στρογγυλό δίσκο και κόβουμε τρίγωνα ( όπως στη φωτό)

Μπορούμε να κάνουμε πουγκάκια κόβοντας στρογγυλά πιτάκια και βάζοντας στη μέση μερέντα τα κλείνουμε.

Βάλτε την φαντασία σας να δουλέψει ως προς τα σχέδια!!

 Φτιάχνουμε την "μερέντα με στέβια"

Συνταγή για την Μερέντα πατήστε ΕΔΩ

Βάζουμε ένα κουταλάκι από την μερέντα μας  και τυλίγουμε

Τα τοποθετούμε στο ταψί με την λαδόκολλα ( να υπάρχει απόσταση μεταξύ τους) και τα βάζουμε για ακόμα 1 ώρα στο φούρνο να φουσκώσουν

Μετά από 1 ώρα τα βγάζουμε και με ένα πινέλο πολύ απαλά απλώνουμε 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο

Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180 ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ( οχι αέρα) και ψήνουμε τα κρουασανάκια  μας για 25 λεπτά 

Οχι παραπάνω !! Είμαστε πολύ προσεκτικοί γιατί αρπάζουν αμέσως !!

Τα βγάζουμε από τον φούρνο , τα αφήνουμε 2 ώρες να κρυώσουν καλά και τα τυλίγουμε οπωσδήποτε με μεμβράνη ( έτσι θα διατηρηθούν αφράτα ) ή αν κάνουμε μικρούλια τα πασπαλίζουμε με στέβια άχνη και τα προσφέρουμε αμέσως

ΑΛΜΥΡΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

Συνταγή ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ:

• 2 αυγά ,
• 1κσ γεμάτη γιαούρτι, 
• 3κ.σ λιωμένο λάδι καρύδας ,
• 3κσ γάλα σκόνη, 
• 15 σταγόνες άρωμα βούτυρο από το Ποικιλοπωλείο Βασίλης Κρουσαράκης,
• 1/4 κγ αλάτι, 
• 4κ.σ γεμάτες ίνες Μπαμπού, 
• 1 φακελάκι μπεικιν παουντερ. 
• 
  

Τα υλικά με τη σειρά που τα γράφω στο μίξερ, χτυπάμε αυγά με γιαούρτι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα με τελευταίο το μπεικιν. Κόβουμε με σακούλα κορνε σέ ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σέ προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς αντιστάσεις ,μεσαία σχάρα για 12με 15 λεπτά. 

Ο χρόνος ψησίματος είναι πάντα σχετικός. 

Για όλες τις φάσεις και πάνε με όλα, ακόμα και σκέτα!!!