Σελίδες

Διατροφή και νέα ζωή (Δίαιτα των 3 φάσεων)

Είμαστε μια παρέα με την ίδια θέληση...να απαλλαγούμε μια και καλή από το περιττό βάρος που μας δημιουργεί προβλήματα!!
ΔΕΝ είμαστε διαιτολόγοι - διατροφολόγοι ούτε γιατροί !! αλλά από προσωπικές και μόνο εμπειρίες μοιραζόμαστε την
διατροφή αυτή (Διατροφή και νέα ζωή..( Δίαιτα των 3 φάσεων)
που βοήθησε εμάς να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος τρώγοντας υγιεινά με συνδυασμούς τροφών σε 3 φάσεις. Η διατροφή που ακολουθήσαμε είναι ένα "πάντρεμα" 3 διατροφών . Δίαιτα της Joe Harcombe - του γιατρού Hey - της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με κοινή σχεδόν φιλοσοφία ώστε να βγει μια πολύ καλή υγιεινή διατροφή που να έχει ΟΛΕΣ τις ομάδες τροφών . Την δοκιμάσαμε , είχε αποτέλεσμα και έτσι δημιουργήθηκε αυτή η ομάδα ώστε να την μοιραστούμε και με άλλα άτομα με ΒΑΣΙΚΟ θέμα την στήριξη και πολλές υγιεινές συνταγές με προϊόντα της φύσης και ότι μαγειρεύουμε για την οικογένεια μας
Στηρίζουμε λοιπόν ο ένας τον άλλον και κάνουμε μαζί αυτό το ταξίδι υγιεινής διατροφής..
Παράλληλα μοιραζόμαστε όλοι μαζί υπέροχες συνταγές αλμυρές & γλυκές ώστε να μη στερηθούμε τίποτα νιώθοντας μόνο απόλαυση!!!
Βγάζουμε από την ζωή μας λοιπόν την ζάχαρη, το λευκό αλεύρι, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώμε υγιεινά!!


Τρίτη 29 Αυγούστου 2017

ΔΡΟΣΙΣΤΙΚΟ ΠΟΤΟ SUMER SUNSET

ΔΡΟΣΙΣΤΙΚΟ ΠΟΤΟ  SUMER SUNSET 


Για όλες τις φάσεις

Συνταγή:Ηρώ Αργυρουδάκη


Συνταγή :


 Έχουμε φτιάξει ήδη ζελέ φράουλα και έχει πήξει στο ψυγείο! Παίρνουμε το ζελέ, το κόβουμε κομματάκια και το βάζουμε στον πάτο του ποτηριού μαζί με λίγο Kendy λεμόνι και Kendy μάνγκο! Συμπληρώνουμε με ανθρακούχο νερό με άρωμα λεμόνι

Απολαμβάνουμε πριν μας το πιούνε

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΠΑΝΑΝΑ-ΚΑΡΥΔΑ


ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΠΑΝΑΝΑ-ΚΑΡΥΔΑ



Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση

Συνταγή :Βίκυ Καρατζόγλου


Υλικά :

1 μπανάνα κομμένη σε κομμάτια από τον καταψύκτη την βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι. 

Μετά σε ένα μπολάκι βάζουμε 
1 κουταλιά της σούπας στέβια 1 προς 3, 
1 κουταλιά της σούπας κακάο 
1 κουταλιά της σούπας σκόνη γάλα 
3 κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ ελαφρύ
 1/2 κ.γ. βούτυρο καρύδας


Εκτέλεση:


 Αυτά τα ρίχνουμε στο τηγάνι πάνω από την μπανάνα και ούτε σε 2 λεπτά έχει γίνει και έχει δέσει αυτή η υπέροχη σοκολάτα 


Κορίτσια αλλά να σας το λέω και άλλο να το φάτε  συγνώμη ξέχασα να πω ότι η  βάση του γιαουρτιού είναι γιαουρτάκι με 10 σταγόνες στέβιας και λίγο κακάο να γίνει σαν σοκολατένιο ο συνδυασμός απλά φανταστικός δεν περιγράφεται σε 3 λεπτά έχετε ένα γλυκό ποτηριού φανταστικό.

ΤΣΙΠ-ΚΡΑΚΕΡΣ

ΤΣΙΠ-ΚΡΑΚΕΡΣ



Για όλες τις φάσεις

Συνταγή :Iro Argiroydaki


Υλικά :

2 κ.σ. πίτουρο βρώμης ή νιφάδες
1 αυγό
2 κ.σ. γάλα σκόνη
μπαχαρικά
Λίγο γάλα
1 κ.σ ασπράδι  αυγού σε σκόνη (αλμπουμίνη) 


Εκτέλεση:


Τα βάζουμε όλα στο μπλέντερ εκτός από τα μπαχαρικά . 
Απλώνουμε σε λαδόκολλα το μείγμα να γίνει πάρα πολύ λεπτή στρώση (όσο πιο λεπτή τόσο πιο κριτσανιστό).
 Βάζουμε στον φούρνο στον αέρα στους 190-200 για 5 λεπτά, βγάζουμε το ταψί και ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας και ξαναβάζουμε στον φούρνο μέχρι να ροδίσει!
 Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο περιμένουμε λίγα λεπτά να κρυώσει και ύστερα το σπάμε σε κομμάτια. 
Φτιάχνουμε ένα ντιπ για να τα βουτάμε ανάλογα την φάση που βρισκόμαστε. 
Το δικό μου είναι με κότατζ, πάπρικα και λίγη κέτσαπ! 
Καλή απόλαυση!

ΜΩΣΑΙΚΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ



 ΜΩΣΑΙΚΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ Νο 1 !!!!

Για 2η φάση


Συνταγή :Μαρία Κούρτη


Υλικά:

  • 2 φλ.τσ. σπασμένα μπισκότα ολικής χωρίς ζάχαρη
  • 100 γρ λάδι καρύδας
  • 150 γρ Ζαχαρούχο με στέβια (συνταγή εδώ)ζαχαρουχο γαλα με στεβια 
  • 1/2 φλ.τσ. κακάο
  • 1 κ.σ. υγρή βανίλια
  • 1 φλ.καφέ κονιάκ



Εκτέλεση:


 Ζεσταίνουμε ελαφρά το λάδι καρύδας και προσθέρουμε το κακάο και την βανίλια.

Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε το "ζαχαρούχο με στέβια" & το κονιάκ ανακατεύοντας να ομογενοποιηθεί

Τέλος ρίχνουμε τα μπισκότα ανακατεύοντας καλά και ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα μακρόστενη σιλικόνης ή σε φόρμα που έχουμε στρώσει μεμβράνη

Αφήνουμε το γλυκό μας στην κατάψυξη  τουλάχιστον 4-5 ώρες πριν το απολαύσουμε!!!






........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.........

ΜΩΣΑΙΚΟ ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΒΟΥΤΥΡΟ

ΜΩΣΑΙΚΟ ΚΟΡΜΟΣ  ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΒΟΥΤΥΡΟ

Συνταγή Μαρία Κούρτη
ΥΛΙΚΑ
  • 4 ώριμα αβοκάντο 
  • 1 φλ.τσ. κακάο 
  • 4 κ.σ.   stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1/3    ή   1 κ.σ. υγρή στέβια   ή   1 φλ.τσ. ζάχαρη καρύδας
  • 1/2 φλ.τσ. κονιάκ 
  • 1/2 φλ.τσ. καρύδι ( ή αμύγδαλο) 
  • 1 συσκευασία μπισκότα βρώμης χωρίς ζάχαρη
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΚΑΝΑΖ
200γρ σοκολάτα με στέβια   και    80γρ εβαπορέ λάιτ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και βάζουμε στο μίξερ το εσωτερικό τους μαζί με το κακάο και την στέβια
Χτυπάμε για 3 λεπτά και προσθέτουμε το  κονιάκ.
Σπάμε με το χέρι μας τα μπισκότα και τα προσθέτουμε στο μείγμα αφού το αφαιρέσουμε από το μίξερ.

Ανακατεύουμε με κουτάλι καλά βάζοντας και τα καρύδια.
Σε μια μακρόστενη φόρμα βάζουμε μεμβράνη και ρίχνουμε μέσα το μείγμα σκεπάζοντας το με μεμβράνη. 

Το βάζουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το εβαπορέ σε σημείο βρασμού αφαιρούμε από την φωτιά και ρίχνουμε σε κομματάκια την σοκολάτα.

Ανακατεύουμε πολύ καλά να λιώσει και να γίνει μια ωραία γκανάζ.

Βγάζουμε την φόρμα από την κατάψυξη την γυρνάμε ανάποδα βγάζοντας το μωσαϊκό μας και αφαιρούμε την μεμβράνη.

 Ρίχνουμε σιγά-σιγά την γκανάζ απο πάνω (προσοχή να μην είναι πολύ ζεστή) καλύπτουμε και τα πλαϊνά και τέλος με ένα πιρούνι κάνουμε πάνω σχέδιο κορμού

Το διατηρούμε στο ψυγείο ( οχι κατάψυξη) 
Την ίδια συνταγή την έκανα και τούρτα!!! έγινε φανταστική και κανείς δεν κατάλαβε ότι έχει αβοκάντο..

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ


ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

Για 2η φάση 


Συνταγή :Μαρία Κούρτη


 ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΥ

  • 125 γρ φρέσκο γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • 125 γρ νερό
  • 3 κ.γλ. κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3
  • Μια τσιμπιά αλάτι
  • 80 γρ βούτυρο αγελάδος
  • 5 αυγά (απαραίτητα)
  •  100 γρ αλεύρι Ζέας ολικής ή Ντίνκελ  + 40 γρ κορν φλάουρ

ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ

  • 1 λίτρο γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • 4 αυγά ολόκληρα
  • 130 γρ   κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3
  • 70 γρ βούτυρο αγελάδος
  • 100 γρ κορν φλάουρ
  • 1 κ.σ. υγρή βανίλια  ή  2 καψουλάκια βανίλιας
  • 200 γρ εβαπορέ λαιτ 
ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

  • 700 γρ φρέσκο γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • 40 γρ κορν φλάουρ
  • 50 γρ κακάο
  • 100 γρ σοκολάτα γάλακτος με στέβια
  • 40 γρ βούτυρο αγελάδος
  • 80 γρ  κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3

ΕΚΤΈΛΕΣΗ:

Πρώτα θα φτιάξουμε τα σουδάκια μας τα οποία θέλουν ιδιαίτερα μεγάλη προσοχή στο ψήσιμο
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε γάλα + νερό + αλάτι + στέβια + βανίλιες + βούτυρο να ζεσταθεί σε σημείο βρασμού

Τότε ρίχνουμε το κορν φλάουρ και με γρήγορες κινήσεις με μια σπάτουλα ανακατεύουμε πολύ καλά έως η μάζα που θα γίνει να ξεκολλάει από την κατσαρόλα


 Μεταφέρουμε στο μίξερ και χτυπάμε για 2 με 3 λεπτά  με το φτερό να κρυώσει
Τότε ρίχνουμε τα αυγά ένα - ένα ( Ρίχνουμε το πρώτο περιμένουμε να απορροφηθεί και μετά το επόμενο)

Σε λίγο θα έχουμε μια υπέροχη ζύμη που θα βάλουμε με ένα κουταλάκι ή με κορνέ  σε ταψάκι με λαδόκολλα


Εχουμε ανάψει τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς αντιστάσεις ( ΟΧΙ ΑΕΡΑ ) και οταν πιάσει θερμοκρασία και σβήσει το φωτάκι βάζουμε μέσα το ταψί 

Μετράμε ακριβώς 10 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε στους 180 για ακόμα 10 με 12 λεπτά  ώστε να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα 


ΠΡΟΣΟΧΗ..!!!!! ΔΕΝ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΚΑΘΟΛΟΥ ΤΟΝ ΦΟΎΡΝΟ ΣΤΗΝ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ !!

Αν κάνουμε κάτι τέτοιο θα ξεφουσκώσουν τα σου !!

Αφού έχουν περάσει τα 20 με 22 λεπτά σβήνουμε τον φούρνο ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και τα αφήνουμε εκεί για 2 με 3 λεπτά.

Αφαιρούμε το ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν
Μέσα θα έχει γίνει μια τρύπα που σε λίγο θα γεμίσει με την κρέμα μας!!

ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ
Για να φτιάξουμε την κρέμα βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα + στέβια + βανίλιες να φτάσουν σε σημείο βρασμού ενώ σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά με το κορν φλαουρ ανακατεύοντας καλά με το σύρμα

Οταν βράσει το γάλα αποσύρουμε απο την φωτιά την κατσαρόλα και με μια κουτάλα ρίχνουμε σιγά - σιγά καυτό γάλα στο μπολ με τα αυγά και το κορν φλάουρ ανακατεύοντας καλά

Θα χρειαστούν 4 κουτάλες καυτό γάλα
Μετά ρίχνουμε το μείγμα αυτό στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και το βάζουμε ξανά στην φωτιά ανακατεύοντας εως να πήξει

Αποσύρουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο 
Μεταφέρουμε την κρέμα σε ενα ρηχό σκεύος και την καλύπτουμε με μεμβράνη που πρέπει να ακουμπάει στην κρέμα για να μη κάνει πέτσα

Οταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο

ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε γάλα ( κρατάμε 100 γρ ) + κακάο + στεβια+ να φτάσει σε σημείο βρασμού

Στα 100 γρ γάλα που κρατήσαμε διαλύουμε το κορν φλάουρ   και όταν βράσει το μείγμα στην κατσαρόλα αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια ανακατεύοντας καλά να λιώσει

Αμέσως θα ρίξουμε το διαλυμένο κορν φλαουρ , ξαναβάζουμε στην φωτιά και ανακατεύουμε εως να πήξει
Αποσύρουμε και ρίχνουμε το βούτυρο

Κάνουμε ακριβώς οτι κάναμε με την λευκή κρέμα δηλαδή σε μπολ , μεμβράνη και ψυγείο

Τώρα ξεκουραζόμαστε για 50 λεπτά εως να κρυώσουν οι κρέμες

Παίρνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής αφαιρούμε την μεμβράνη και την μεταφέρουμε στον κάδο του μιξερ οπου θα την χτυπήσουμε για 3 λεπτά .
Μετά τα 3 λεπτά ρίχνουμε σιγά - σιγά τα 200 γρ εβαπορέ λαιτ ( ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά) και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμα

Το αποτέλεσμα θα είναι μια υπέροχη αφράτη, νόστιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής!!!

Την κρέμα σοκολάτα απλώς την χτυπάμε στο μπολ με το σύρμα να αφρατέψει

Και επιτέλους έφτασε η ωρα να στήσουμε και να απολαύσουμε το γλυκό που με τόσο κόπο ετοιμάσαμε!!!!!!

Σε ενα μπολ μεγάλο ή μικρά μπολάκια βάζουμε λίγη κρέμα σοκολάτας στο πάτο
Ανοίγουμε στη μέση τα σού και με ένα κουταλάκι βάζουμε κρέμα ζαχαροπλαστικής στη μέση και τα ξανακλείνουμε

Γεμίζουμε το μπολ με γεμισμένα σουδάκια και τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας

Αφήνουμε στο ψυγείο για 5 με 6 ώρες τουλάχιστον




Είναι ένα πολύ μπελαλίδικο γλυκό που θα μας πάρει χρόνο να το ετοιμάσουμε όμως μου το ζητούσατε επίμονα..!!!!
Η γεύση του όμως θα σας αποζημιώσει για τον κόπο σας!!

Απολαύστε το λοιπόν μαζί με την οικογένεια και τους φίλους σας με λιγότερες θερμίδες από το κανονικό αφού είναι χωρίς καθόλου ζάχαρη και με αλεύρι ζέας ολικής !!!

ΜΙΑ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΉ ΛΥΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΥΠΟΛΟΙΠΕΣ ΦΑΣΕΙΣ ΕΙΝΑΙ Η ΕΞΕΙΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΙΛΗ ΜΑΣ Ελενα Γιανακά

Τα Σου με ΜΙΧ αντικατέστησα το αλεύρι με 70 γρ ΜΙΧ 1 και 60 γρ μπεικιν παουντερ και ζύγισα τα αυγά ακριβώς 220 γρ. Η διαδικασία ακριβώς ίδια με τη συνταγή της Μαρίας μάς!!! Η λευκή μους της γέμισης 1 γιαούρτι 2 % 1κσ στέβια parana 1:3 άρωμα βανίλια και στην μύτη του κουταλιού κομμι γκουαρ. Η μους σοκολάτας 1 γιαούρτι 2 % 1κσ στέβια σε αναλογία 1:3,  1κσ κακάο άρωμα πορτοκάλι και στην μύτη του κουταλιού κομμι γκουαρ. Η σως σοκολάτας από πάνω είναι η δική μας μερέντα με στέβια!!! 


ΜΑΦΙΝΣ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ -ΒΡΩΜΗΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΒΟΥΤΥΡΟ

ΜΑΦΙΝΣ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ -ΒΡΩΜΗΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΒΟΥΤΥΡΟ


Για 2η φάση 

Συνταγή:Μαρία Κούρτη

ΥΛΙΚΑ ( για 6 μεγάλα μάφινς)


  • 1 φλ.τσ. πίτουρο ή νιφάδες βρώμης
  • 1 φλ.τσ. αμυγδαλόσκονη
  • 1/2 φλ.τσ. σιρόπι αγαύης   ή σφενδάμου   ή μέλι
  • 1/2 φλ.τσ. ταχίνι ολικής
  • 1/2 φλ.τσ. γάλα αμυγδάλου ( ή φρέσκο με χαμηλά λιπαρά)
  • 2 αυγά
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • προαιρετικά λίγο φιλέ αμυγδάλου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανάβουμε πρώτα τον φούρνο μας στους 180 αέρα
 Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά

Αυτό είναι όλο...!!!!!!!!! 
Γεμίζουμε 6 θήκες σιλικόνης για μαφινς μεγάλες ή 12 πιο μικρές και ρίχνουμε από πάνω φιλέ αμυγδάλου

Τοποθετούμε τις γεμάτες θήκες σε ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά 

Πολύ εύκολα , απίστευτα νόστιμα και υγιεινά , πολύ γρήγορα στην εκτέλεση !!
Το καλύτερο σνακ για τον καφέ - γραφείο - σχολείο




ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΑ

Μαρία Κούρτη