Υλικά:
1 συσκευασία φιλετάκια μπούτι κοτόπουλο ή όποιο άλλο μέρος θέλετε
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
2 πράσα χοντροκομμένα
2 πιπεριές χοντροκομμένες
2 κολοκυθάκια σε ροδέλες
2 καρότα σε ροδέλες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 κολοκύθα σε κομματια
1/2 κουνουπίδι σε φουντίτσες
1 κλωνάρι σέλινο και λίγη από την ρίζα του
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη σε κυβάκια
2 κ.γ. βεγκέτα(αποξηραμένα λαχανικά χωρίς ζάχαρη)
Λεμόνι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση :
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τη μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο απ' όλες τις μεριές μέχρι να πάρει χρώμα. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μας και τα τσιγαρίζουμε και αυτά. Προσθέτουμε ξανά το κοτόπουλο, τους κύβους, νεράκι ίσα να σκεπάζει τα λαχανικά μας και κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε περίπου για μισή ώρα. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε και αυγολέμονο ή να κάνετε την σούπα βελουτέ και να σερβίρετε με το κοτόπουλο και φρεσκοστυμμένο λεμόνι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.