ΓΕΥΜΑ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ 2η ΦΑΣΗ
ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ - ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ - ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΒΡΩΜΗΣ
ΥΛΙΚΑ
- 1 συσκευασία μακαρόνια ολικής
- 100 γρ σόγια ( για κιμά )
- 2 φλ.τσ.βραστό νερό
- 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κτεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. πελντέ ντομάτας
- αλάτι - πιπέρι - κανέλα - γαρίφαλο - κουρκουμά
- 1 ποτ.κρ. κρασί
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΒΡΩΜΗΣ
- 800 γρ γάλα ελαφρύ
- 4 γεμάτες κ.σ. αλεύρι βρώμης ( νυφάδες περασμένες στο μούλτι)
- μια πρέζα αλάτι
- 2 γεμάτες κ.σ. τυρί τριμμένο με 1% λιπαρά ( Ζεμύθα)
- 2 αυγά
- λίγο μοσχοκάρυδο
Πρώτα βάζουμε σε ένα μπολ την σόγια με 1/2 κ.γλ. αλάτι και τα 2 φλ.τσ. βραστό νερό.
Το αφήνουμε 1/2 ώρα
Βράζουμε και σουρώνουμε τα μακαρόνια ολικής ( δεν τα λαδώνουμε)
Στρώνουμε τα μισά σε ένα ταψί και ξεκινάμε να φτιάξουμε τον κιμά σόγιας
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο να σωταριστή
Σουρώνουμε την σόγια ( θα έχει πιεί σχεδόν όλο το νερό απλά με το κουτάλι το πατάμε στο τρυπητό) και την ρίχνουμε στην κατσαρόλα να σωταριστούν όλα μαζί
Ανακατεύουμε πολύ καλά , σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράση για 15 λεπτά
Αφαιρούμε το καπάκι της κατσαρόλας , ρίχνουμε το κρασί , ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά
Οταν είναι έτοιμο χωρίς υγρά το απλώνουμε πάνω στο ταψί με τα μακαρόνια
Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μακαρόνια και πάμε να φτιάξουμε την μπεσαμέλ μας!!
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα μαζί με το αλεύρι βρώμης , μια πρέζα αλάτι, λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα περιμένουμε να βράσει και να πήξει
Αποσύρουμε από την φωτιά αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και το τυράκι
Ρίχνουμε την μπεσαμέλ βρώμης στο ταψί πάνω από τα μακαρόνια και τελειώνουμε με λίγο τυρί ( ζεμύθα) από πάνω
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και απολαμβάνουμε το πιο υγιεινό παστίτσιο και κυρίως πεντανόστιμο....!!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.