ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΤΡΙΦΤΗ

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΤΡΙΦΤΗ  ΓΙΑ 2Η ΦΑΣΗ

Υλικά:

• 200 γρ λάδι καρύδας λιωμένο
• 2 μεγάλα  πορτοκάλια το  ξύσμα και τον χυμό τους
• 70 γρ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 ή 200 γρ ζάχαρη καρύδας ή στέβια σε αναλογία 1:1
• 500 γρ  αλεύρι ολικής 
• 1  κ.σ. γεμάτη μπέικιν πάουντερ

Υλικά γέμισης :

• 5 μεσαία μήλα καθαρισμένα τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη και καλα στραγγισμένα από τα υγρά τους
• 1 κ.σ. μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη της αρεσκείας σας εγώ έβαλα βερίκοκο
• 50 γρ στεβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 ή 150 γρ ζάχαρη καρύδας ή στέβια σε αναλογία 1:1
• 1 χούφτα χοντροκομμένα καρύδια 
• 1 χούφτα κράνμπερι χωρίς ζάχαρη
• 1 κ.γ.κανέλα
• 1/4 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
• 1 πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο
• 1 βανίλια 
• 
  
• Για το πασπάλισμα άχνη με στέβια και κανέλα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το λιωμένο λάδι καρύδας με την στέβια και το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα ανακατεύουμε καλά να λιώσει η στεβια και προσθέτουμε το αλεύρι μια πρέζα αλάτι και το μπέικιν και ζυμώνουμε η ζύμη γίνεται σαν τρίμματα αυτό θέλουμε.
Λαδώνουμε ένα πυρέξ μεσαίου μεγέθους με λάδι καρύδας και στρώνουμε την μισή ζύμη σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε καλα  .
Βάζουμε την γέμιση και από πάνω τριβουμε την ζύμη με τα χέρια μας να πάει παντού ομοιόμορφα.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς με αέρα για 40 με 50 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε  με άχνη με στεβια και κανέλα.

Καλή απόλαυση!!!