ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕ ΠΕΝΕΣ ΚΟΤΖΑΚ

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕ ΠΕΝΕΣ ΚΟΤΖΑΚ

Συνταγή Μαρία Κούρτη  για όλες τις φάσεις με το ανάλογο τυράκι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ

• 2 συσκευασίες πένες slim pasta
• 300 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ έτοιμο μείγμα μπαχαρικών απο το ποικιλοπωλείο Κρουσαράκης ή κανέλα+γαρύφαλο
• 1 κσ πελντε 
• αλάτι - πιπέρι
• 400 γρ γιαούρτι 
• 3 αυγά
• 3 κσ τριμμένο τυρί
• 4 φέτες τυρί για τόστ ψιλοκομμένες
• 1 κσ λιωμένο φρέσκο βούτυρο ή 2 κσ λάδι καρύδας
• αλάτι - πιπέρι - μοσχοκάρυδο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα ετοιμάζουμε τον κιμά

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα

Βάζουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς με ενα κουτάλι ενώ τον σπάμε να μη μείνουν χοντρά κομμάτια εως να πάρει ωραίο χρώμα

Τώρα ρίχνουμε τον πελντέ , κάνουμε 2 - 3 γυρίσματα και προσθέτουμε 1,5 ποτήρι νερό

Βάζουμε αλάτι πιπέρι και καρυκεύματα

Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει σε μεσαία θερμοκρασία έως να φύγουν εντελώς όλα τα υγρά

Σε ένα ταψάκι αδειάζουμε τις πένες slim pasta ( αν θέλετε μπορείτε να τις ξεβγάζεται  λίγο στο τρυπητό χωρίς να είναι απαραίτητο αλλά εγώ πάντα το κάνω)

Έχουμε προθερμάνει το φούρνο μας στους 180 και βάζουμε το ταψάκι με τις πένες μέσα

Αφήνουμε 3 λεπτά λίγο να στεγνώσουν

Το βγάζουμε από τον φούρνο και ρίχνουμε από πάνω τον κιμά

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ ως εξής..

Σε 1 μπολ βάζουμε γιαούρτι + τα αυγά + βούτυρο λιωμένο ή λάδι καρύδας +  αλάτι + πιπέρι + μοσχοκάρυδο

Χτυπάμε καλά με το σύρμα

Προσθέτουμε το κομι γκουάρ αχνιστά και ανακατεύουμε πολύ καλά πάντα με το σύρμα

Τέλος προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες φέτες τυράκι 

Ρίχνουμε απο πάνω απο τον κιμά την μπεσαμέλ , τελειώνουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε αντιστάσεις έως να πάρει ωραίο χρώμα από πάνω

ΕΔΩ ΘΑ ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΕΚΤΈΛΕΣΗΣ