ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

 Απο την φίλη μας

Katerina Kokkoni

Μανιτάρια με γέμιση κοτόπουλο κ λαχανικά.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ.κιμά κοτόπουλου
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
3 καρότα τριμμένο
3 κολοκύθια
3 κ.σ. τυρί κρέμα 4% ή ανθότυρο με χαμηλά λιπαρά
7-8 μανιτάρια porto bellο
Αλάτι πιπέρι παπρικα ginseng
2κ.γλ λάδι

Σοτάρω τον κιμά και προσθέτω τα λαχανικά να σωταριστουν κι αυτά λίγο και προσθέτω νεράκι όχι πολύ γιατί θα βγάλουν τα υγρά τους τα λαχανικά. Αφήνω να σιγοβράζουν για 30 περίπου να πιει το υγρό. Επιβλέπω να μη στεγνώσει τελείως. Ίσως χρειαστεί να προσθέσω λίγο νερό. Μόλις το κατεβάσω από τη φωτιά προσθέτω το τυρί κρέμα κ ανακατεύω καλά. Αφήνω να κρυώσει. Προθέρμανση στους 180 .ξεφλουδιζω τα μανιτάρια βγάζω το κοτσάνι και καθαρίζω λίγο το εσωτερικο (λακουβιτσα).τα γεμίζω κ τα βάζω σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνω περίπου 40' και λίγο πριν τα βγάλω προσθέτω λίγο μοτσαρελα 8.5%.είναι πραγματικά απίστευτη η γεύση κ πολύ χορταστικό φαγητό. Αν περισσέψει γέμιση γίνεται φανταστική πίτα σε φύλλο βρώμης κ κριθαριού.
Επίσης μπορείς να χρήσιμοποιησεις κοτόπουλο που σου έχει περισσέψει. Ψιλοκομμένο. Παίρνει πολλές παραλλαγές η συνταγή. Καλή επιτυχία κ καλή ορεξη