ΨΩΜΙ ΜΕ ΙΝΕΣ ΒΡΩΜΗΣ ΣΑΝ ΖΥΜΩΤΟ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για όλες τις φάσεις ελεύθερο

ΥΛΙΚΑ :

• 2 αυγά ( 120 γρ)
• 50 γρ σκόνη άπαχο γάλα 1% 
• 30 γρ σκόνη ασπράδι ( αλπουμίνη)
• 60 γρ Ινες Βρώμης
• 1 κ.γλυκού μπέικιν
• 1 κ.γλυκού ξηρή μαγιά
• 1 κ.γλυκού σκόνη γλουτένη 
• 20 γρ ελαιόλαδο
• 60 γρ νερό 
• 40 γρ γιαούρτι 
• λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ πρώτα όλα τα υγρά υλικά, τα χτυπάμε με σύρμα και μετά όλα τα στερεά υλικά

Με ένα κουτάλι τα ανακατεύουμε πολύ καλά

Αφήνουμε 5 λεπτά το μείγμα και μετά το βάζουμε με βρεγμένο κουτάλι (το μείγμα είναι κολλώδες δεν πλάθεται ) σε ταψάκι με λαδόκολλα κάνοντας 1 σαν φρατζολάκι ή 2 στρογγυλά 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 170 βαθμούς έως να πάρει ωραίο χρώμα 

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΙΝΕΣ ΒΡΩΜΗΣ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Η βάση για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ ΒΑΣΗΣ ( για μία ατομική πίτσα)

• 2 αυγά μεγάλα
• 1 κ.γλυκού  ξηρή μαγιά
• 1 κ.γλυκού σκόνη γλουτένη
• 1 κ.σούπας ελαιόλαδο
• λίγο αλάτι + ότι άλλο καρύκευμα θέλετε
• 1 κ.γλυκού μπείκιν πάουντερ
• 2 κ.σούπας Ινες βρώμης απο Το Ποικιλοπωλείο Β.Κρουσαράκης

Οι  ίνες βρώμης είναι το ιδανικό συστατικό για το ψήσιμο  χωρίς υδατάνθρακες!Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στο ψήσιμο ως υποκατάστατο αλεύρου, συνήθως σε μείγμα άλλων αλεύρων χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες όπως αλεύρι καρύδας. Δεδομένου ότι απορροφά τόσο πολύ υγρό, αν το αντικαταστήσετε με τις δικές σας συνταγές, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ρυθμίζετε επίσης τα υγρά σας προς τα πάνω. Εάν πάσχετε από δυσκοιλιότητα, οι ίνες βρώμης θα σας βοηθήσουν σίγουρα.

Διατροφικός πίνακας ανά 100γρ:

Ενέργεια (υπολογισμένη) 6 kcal / 24 Kj

Λιπαρα  0 g

– εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα 0 g

Υδατάνθρακες  (υπολογισμένο) 0g

– εκ των οποίων σαχαρα 0g

Πρωτείνη 0,4g

Αλατι 0,2

Φυτικες Ινες  92,8 gr

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε πολύ καλά με σύρμα (αυγοδάρτη)

Σε ένα στρογγυλό ταψάκι βάζουμε λαδόκολλα , την λαδώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε το μείγμα ( το μείγμα είναι σχετικά υγρό)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 170 για 7 - 10 λεπτά , το αφαιρούμαι και ρίχνουμε πάνω σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά, πιπεριά ψιλοκομμένη , αλλαντικά ή λουκάνικο  και τυράκι τριμμένο ( ανάλογα την φάση που κάνετε )

Ψήνουμε ξανά έως να λιώσει το τυράκι 

ΠΑΓΩΤΟ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση

ΥΛΙΚΑ:

• 1 morfat ( φυτική κρέμα στο σιδερένιο κουτί) 250 γρ παγωμένη
• 410 γρ εβαπορέ λάιτ παγωμένο
• 200 γρ τυρί κρέμα με λίγα λιπαρά
• 50 σταγόνες υγρή stevia ( σε αναλογία 1:4) ή 25 σε αναλογία 1:2
• 2 βανίλιες
• 3 κ.σούπας πρωτεΐνη γάλακτος 85%

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αδειάζουμε την παγωμένη morfat φυτική κρέμα στον κάδο του μιξερ και χτυπάμε μεσαία ταχύτητα για 3 λεπτά

Βάζουμε σε μπολ την πρωτεΐνη γάλακτος, στέβια, βανίλιες και αδειάζουμε το εβαπορέ όλο (έτσι αδιάλυτο)

Με το σύρμα ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε σιγά σιγά στον κάδο του μίξερ ενώ δεν έχουμε σταματήσει την λειτουργία του!! 

Μετά προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά το τυρί κρέμα και χτυπάμε ακόμα για 2 λεπτά.

Αδειάζουμε σε μπολ με καπάκι ή καλύτερα σε ατομικά μπολάκια με καπάκι και  βάζουμε κατάψυξη!!

Οπως όλα τα σπιτικά παγωτά πριν το σερβίρισμα πρέπει να τα αφήνουμε 30 λεπτά εκτος κατάψυξης

ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΗΛΟΥ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ :

• 2 αυγά 
•  μια τσιμπια αλάτι 
• 30 γρ στεβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 ή 90 γρ ζάχαρη καρύδας
• 3 κσ γιαούρτι 2%. 

• Αυτά τα χτυπάμε για 5 λεπτά στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. 

• Προσθέτουμε 20 γρ ελαιόλαδο 
•  1 βανίλια 
• 2 γεμάτες κσ πρωτεΐνη γάλακτος 
•  2,5  κσούπας φυτικές ίνες μήλου 
• 1 κγλ μπέικιν παουντερ.

ΣΙΡΟΠΙ 

• 120 γρ νερό πολύ ζεστό
• 50 γρ σιρόπι sukrin ή Αγαύης ή σφενδάμου

ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ

• 1 morfat ( φυτική κρέμα στο σιδερένιο κουτί) 250 γρ παγωμένη
• 200 γρ εβαπορέ λάιτ παγωμένο
• 200 γρ τυρί κρέμα με λίγα λιπαρά
• 50 σταγόνες (1 κ.γλυκού) υγρή stevia σε αναλογία 1:4 ( 4 σταγόνες = 1 κ.γλυκού ζάχαρη) ή 100 σταγόνες ( 2 κ.γλυκού)σε αναλογία 1:2 ( 2 σταγόνες = 1 κ.γλυκού ζάχαρη)
• 2 βανίλιες
• 20 γρ φύλλα ζελατίνης

Για την επικάλυψη μαρμελάδα κόκκινα φρούτα ή όποια άλλη γεύση θέλετε φυσικά χωρίς ζάχαρη!!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα ετοιμάζουμε την βάση και ψήνουμε 160 αντιστάσεις για 15-20 λεπτά 

Οταν βγει το αφήνουμε λίγο κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι ανακατεύοντας απλώς το ζεστό νερό με το σιρόπι και το ρίχνουμε στην ψημένη βάση 

Αδειάζουμε την παγωμένη morfat στο κάδο του μίξερ και χτυπάμε για 3 λεπτά.

Ρίχνουμε αργά αργά το παγωμένο εβαπορέ, την στεβια , βανίλιες, τυρί κρέμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε για ακόμα 2 λεπτά

Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό, ζεσταίνουμε πολύ καλά  μισό φλ.τσαγιού νερό και μέσα βάζουμε τα μουλιασμένα φύλλα ζελατίνης αφού τα στίψουμε 

Ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθούν και ρίχνουμε το μείγμα αυτό στο μίξερ να χτυπηθεί καλά με την υπόλοιπη κρέμα.

Σε 1 λεπτό είναι έτοιμο και το αδειάζουμε στο σκεύος που έχουμε την βάση ινες μήλου σιροπιασμένο

Βάζουμε ψυγείο όλη νύχτα και το πρωί βάζουμε απο πάνω την μαρμελάδα ( 100 γρ με λίγο ζεστό νεράκι να γίνει πιο ρευστή)

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ

ΣΥΝΤΑΓΗ : Έλενα Γιαννακά

Για 1η συνεχιζόμενη & 2η φάση

Υλικά:

1200 γρ βερίκοκα

200 γρ κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3

χυμό από 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα βερίκοκα με τη stevia σε κατσαρόλα και βράζουμε για 10 λεπτά, με το καπάκι. Συνεχίζουμε το βρασμό, χωρίς καπάκι, μέχρι να σωθούν τα υγρά και να πήξει η μαρμελάδα μας. Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό από 1/2 λεμόνι.

ΕΡΓΟΛΑΒΟΙ

Συνταγή : Έλενα Γιαννακά

Για 2η φάση

Υλικα:

250 γρ αμυγδαλόψιχα

4 κ.σ. κρυσταλλική στεβια σε αναλογία 1:3

250 γρ ασπράδι αυγού

1 βανίλια

Μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη

Εκτέλεση:

Βάζουμε την αμυγδαλόψιχα και τη stevia στο multi και χτυπάμε μέχρι να γίνουν πούδρα. Τοποθετούμε το ασπράδι στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε πολύ σφιχτή μαρέγκα. Στο τέλος προσθέτουμε τη βανίλια.

Ενσωματώνουμε την αλεσμένη αμυγδαλόψιχα με την μαρέγκα μας, με απαλές κινήσεις.

Βάζουμε σε κορνέ και κόβουμε τους εργολάβους μας σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στους 160ο σε αντιστάσεις, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.

Αφού κρυώσουν, τους γεμίζουμε με μαρμελάδα και τους γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο αμύγδαλο ή φιλέ.

Καλή σας απόλαυση !!!!!

(Η συνταγή μας βγάζει περίπου 15 εργολάβους. Τρώμε 2 την ημέρα έχοντας καλύψει την ποσότητα των ξηρών καρπών και ενός φρούτου.)

ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ RIZOTO ΑΠΟ ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ Anthili Pasta Kiriaki Kokkinaki

ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ RIZOTO ΑΠΟ ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ Anthili Pasta Kiriaki Kokkinaki

 Συνταγή: Konstantina Georg

Με το τυρί για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση χωρίς τυρί για όλες τις φάσεις!

Τραγανά απ έξω,αφρός μέσα....σούπερ τυρένια

Υλικά:

60γρ ρύζι (ωμή ζύγιση)για Risotto καστανό Anthili PASTA （το βράζουμε πολύ καλά κ το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς）
1αυγό
1κσ γεμάτη  μιξ 2
1κσ  γεμάτη μιξ 1
1 κσ ελαιόλαδο
1κγ μπέικιν
1κσ σκόνη ασπράδι
ελάχιστο αλάτι
5 σταγόνες βρώσιμο άρωμα μπέικον

40γρ τυρί arla delight 5％（για 1η συνεχιζόμενη κ 2η φάση）

*χωρίς γέμιση για όλες τις φάσεις

Επικάλυψη με διατροφική μαγιά

Εκτέλεση:

Παίρνουμε το κρύο βρασμένο ρύζι κ το βάζουμε στο μούλτι.

Πολτοποιούμε όσο γίνεται περισσότερο.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά κ συνεχίζουμε το χτύπημα,μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

Παίρνουμε το τυρί κ το κόβουμε πολύ μικρά κυβάκια.

Βρέχουμε τα χέρια μας,παίρνουμε απ τη ζύμη ,πλάθουμε μπαλίτσες.

Πριν από κάθε μπαλίτσα,βρέχουμε πολύ καλα τα χέρια.
ΠΡΟΣΟΧΗ σ αυτό

Στο κέντρο πιέζουμε μέσα το κομματάκι τυριού.

Πλάθουμε να μην φαίνεται.

Οταν τελειώσει η ζύμη με το τυράκι.

Βάζουμε σ ένα πιάτο διατροφική μαγιά κ πανάρουμε τις κροκέτες μας.

Σε αντικολλητική φόρμα για μάφιν ,βάζουμε από μια κροκέτα σε κάθε θήκη.

*βάλτε λαδόκολλα ή χάρτινες θήκες αν ξέρετε ότι κολλάνε στη φόρμα σας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο

11 λεπτά στους 200 βαθμούς αέρα
και 8 λεπτά στους 200 βαθμούς πάνω -κάτω αντιστάσεις.

Έτοιμα!Αξίζει να τη δοκιμάσετε τη συνταγή αυτή....γευστικά θυμίζει τυρογαριδάκια!

ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

Συνταγή Τασούλα Θεοφιλίδου

Υλικά:

2 κ.σ. σκόνη γάλα

2κ.σ. μιξ 1 ή 2 ότι έχετε 

1 κ.σ. γιαούρτι

2 κ.σ. παστεριωμένο ασπράδι ή 1 ασπράδι αυγού 

Μια πρέζα αλάτι

4 σταγόνες υγρή στέβια 

1 κ.γ. λάδι καρύδας 

4 σταγόνες άρωμα βουτύρου 

4 σταγόνες άρωμα μπισκότο

Για γέμιση με κρέμα:

1 ποτήρι γάλα 1,5 % 

1 κρόκο αυγού 

1 κ.γ. κόμι γκουάρ ή κότζακ

1 κ.γ. υγρή στέβια ή 1 κ.σ. στεβια 1:3 ή 3 κ.σ. στεβια 1:1 ή ζάχαρη καρύδας

5 σταγόνες άρωμα μπισκότο ή άρωμα πατισερί ή άρωμα βανίλια αν δεν έχετε αρώματα βάλτε μια κλασική βανίλια

Εκτέλεση για την κρέμα :

Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα με τον κρόκο και ανακατεύουμε πολύ καλά μόλις αρχίζει να ζεσταίνεται το γάλα ρίχνουμε αχνιστά το κόμι γκουαρ ή το κότζακ με ένα σουρωτήρι  την βανίλια ή τα αρώματα και το 1 κ.γ. υγρή στέβια και ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να πήξει η κρέμα 

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε  το μείγμα βαζουμε ανάμεσα σε λαδωμένη λαδόκολλα και ανοίγουμε σε οβάλ φύλλο γεμίζουμε με την γέμιση κλείνουμε καλά και ψήνουμε στους 170 για 15 με 20 λεπτά! εγώ έψησα στο ρομποτάκι στην κάτω σχάρα σε λαδόκολλα στους 150 βαθμούς για 10 λεπτά από την μια μεριά και για άλλα 7 από την άλλη! Όταν γινει και κρυώσει λίγο κόβουμε σε κομματακια και πασπαλίζουμε με άχνη στεβια και κανέλα

Μπορείτε να γεμίσετε με ότι θέλετε πχ μήλο τριμμένο με κανέλα και στεβια,,πραλίνα ,μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη και δημιουργήστε!!!

ΚΟΥΡΟΥ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΚΑΙ ΚΑΣΕΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΙΞ ΚΑΙ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

Κουρού τυρόπιτα και κασερόπιτα χωρίς τύψεις !

 Για όλες τις φάσεις ανάλογα με το τυράκι της κάθε φάσης!

Συνταγή Τασούλα Θεοφιλίδου

Υλικά για 2 κουρού:

2 κ. Σ. Γιαούρτι

2 ασπράδια ή 4 κ. Σ παστεριωμένο ασπράδι

2κ.σ. Μιξ 2

2κ.σ ίνες μπαμπού

2κ.σ. Σκόνη γάλα

1 κ.σ πρωτεΐνη γάλακτος

Αλάτι και πιπέρι

1κ.γ .λάδι καρύδας

1 κ. Γ. Μπέικιν

5 σταγόνες άρωμα βουτύρου αλλά μπορείτε να βάλετε αντί λάδι καρύδας φρέσκο βούτυρο

Για την ζαμπονοκασερόπιτα 1 φέτα γαλοπούλα και 1 φέτα τυράκι της φάσης σας

Για τη τυρόπιτα λίγη φέτα τυρί λίγο γιαούρτι και πιπέρι τα πατάω με ένα πιρούνι

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε και χωρίζουμε το μείγμα στην μέση βαζουμε ανάμεσα σε λαδωμένη λαδόκολλα και ανοίγουμε σε οβάλ φύλλο γεμίζουμε με την γέμιση κλείνουμε καλά αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 170 για 15 με 20 λεπτά! εγώ έψησα στο ρομποτάκι στην κάτω σχάρα σε λαδόκολλα στους 150 βαθμούς για 10 λεπτά από την μια μεριά και για άλλα 7 από την άλλη!

Παραλλαγή Κουρού γλυκιά  (Δόση για 1 κουρού):

Για 2η φάση με τους ξηρους καρπούς και 1η συνεχιζόμενη μόνο με τα φρούτα

Υλικά:

2 κ.σ. σκόνη γάλα

2κ.σ. μιξ 1 ή 2 ότι έχετε 

1 κ.σ. γιαούρτι

2 κ.σ. παστεριωμένο ασπράδι ή 1 ασπράδι αυγού 

Μια πρέζα αλάτι

4 σταγόνες υγρή στέβια 

1 κ.γ. λάδι καρύδας 

4 σταγόνες άρωμα βουτύρου 

4 σταγόνες άρωμα μπισκότο

Γέμιση :

1 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο  

ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας πχ 4 καρύδια ψιλοκομμένα και ελάχιστα μικρά φρουτάκια 

από πάνω πασπαλίζουμε με άχνη με στέβια η διαδικασία ειναι ακριβώς η ίδια με την παραπάνω συνταγή

Μπορείτε να γεμίσετε με ότι θέλετε πχ μήλο τριμμένο με κανέλα και στεβια,κρέμα γλυκιά,πραλίνα ,αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη και δημιουργήστε!!!

ΨΩΜΙ ΓΛΥΚΟΜΑΝΝΑΝΗΣ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ για 4 ψωμάκια στρογγυλά ή 2 φρατζολάκια

• 4 κ.σούπας  Ινες μπαμπού
• 4 κ.σούπας  Μιξ 1 
• 2 κ.γλυκού Κότζακ γλυκομαννάνη
• 6 κ.σούπας πρωτεΐνη γάλακτος (όχι σκόνη γάλα)
• 5 κ.σούπας γιαούρτι
• 4 ασπράδια αυγών (μεγάλα αυγά) ή 9 κ.σ. παστεριωμένο ασπράδι 
• 1 κ.σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.σούπας ξηρή μαγιά 
• αλάτι
• 4 σταγόνες υγρή στέβια
• 2 κ.σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια με το αλάτι και την στεβια.

Χτυπάμε με το σύρμα πολύ καλά χωρίς όμως να γίνει μαρέγκα

Προσθέτουμε γιαούρτι και ξαναχτυπάμε καλά

Ρίχνουμε την πρωτεΐνη γάλακτος , ξηρή μαγιά και ξαναχτυπάμε.

Τώρα αφήνουμε στην άκρη το σύρμα και προσθέτουμε στο μείγμα μας Μιξ 1 - ίνες μπαμπού - μπέικιν -κοτζακ γλυκομαννάνη και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο (πρέπει να μπει στο τέλος) και με το χέρι μας αρχίζουμε να το ζυμώνουμε μέσα στο μπολ

Το αφήνουμε 5 λεπτά και πλάθουμε 4 ψωμάκια ή 2 φρατζολάκια , τα περνάμε με βρεγμένα χέρια και αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με σουσάμι ή σπασμένο λιναρόσπορο

Τα βάζουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα που θα λαδώσουμε ελαφρώς και ψήνουμε στους 160 για 40 με 50 λεπτά ( ανάλογα τον φούρνο)

Αν χρειαστεί τα γυρίζουμε ανάποδα και ψήνουμε ακόμα 5-10 λεπτά στους 170 

Οταν βγουν τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα και απολαμβάνουμε υπέροχο ψωμάκι, χωρίς υδατάνθρακες, νόστιμο που λόγο της γλυκομαννάνης βοηθάει στον έλεγχο της όρεξης και την απώλεια βάρους!!

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ !!!!!!!!!!!!!!!

ΠΑΓΩΤΟ ΜΟΚΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση

ΥΛΙΚΑ:

• 1 συσκευασία φυτικής κρέμας στο σιδερένιο κουτί (Morfat)
• 1 κουτί σιδερένιο εβαπορέ λάιτ
• 1 δόση "Ζαχαρούχο με στεβια της Μαρίας" 
• 3 κ.σ πρωτεΐνη γάλακτος
• μια τσιμπιά αλάτι
• 1 κ.σ στιγμιαίο καφέ Espresso  + 3 κ.σ. νερό
• 1 βανίλια σκόνη ή 10 σταγόνες βρώσιμο άρωμα
• γλυκό κουταλιού βύσσινο ή κεράσι για το γαρνίρισμα

ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ "ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ "ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

Συνταγή :Μαρία Κούρτη

 

 ΥΛΙΚΑ για 400 γρ 

• 180 γρ άπαχο γάλα σε σκόνη ( πούδρα ) 
• 2 κ.γλ ( 90 σταγόνες σύνολο) υγρή stevia σε αναλογία 1:4 ή 45 σταγόνες στεβια σε αναλογία 1:2 
• 150 γρ νερό
• 1 κ.γλ υγρή βανίλια ή 1 βανιλίνη 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε σε ένα μπολ την σκόνη γάλα ( πρέπει να είναι σε πούδρα..αν είναι σε κόκκους θα την περάσετε απο το μούλτι) 

Προσθέτουμε την υγρή στέβια και το νερό ( από την βρύση)

Με το σύρμα ( αυγοδάρτη) το χτυπάμε πολύ καλά και σε 1 λεπτό είναι έτοιμο!!!!!!!!!!!

Το χρησιμοποιούμε σε όσες συνταγές χρειάζονται ζαχαρούχο γάλα κι έτσι έχουμε το δικό μας "ζαχαρούχο γάλα" 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Βάζουμε στον κάδο του μιξερ την παγωμένη φυτική κρέμα και ξεκινάμε να χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά

Ετοιμάζουμε το "Ζαχαρούχο " μας σύμφωνα με τις πιο πάνω οδηγίες και το προσθέτουμε στον κάδο του μείγμα χωρίς να το σταματήσουμε

Προσθέτουμε λίγο αλάτι (βασικό για να μη κρυσταλλώσει )

Σιγά σιγά ρίχνουμε το παγωμένο εβαπορέ (αδιάλυτο) χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ!!

Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε 3 κσ νεράκι και την 1 κσ καφέ

Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε και αυτό στον κάδο του μίξερ

Σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε μέσα βανίλια και την πρωτεΐνη γάλακτος ( θα μας δώσει κρεμώδες υφή στο παγωτό μας !!)

Ανακατεύουμε ελαφρά με το κουτάλι και μετά ξαναχτυπάμε στο μίξερ για ακόμα 2 λεπτά 

Μεταφέρουμε το παγωτό μας σε μπολ με σκέπασμα και το βάζουμε στην κατάψυξη για 5 με 7 ώρες πριν το απολαύσουμε

Σερβίρουμε με γλυκό κουταλιού χωρίς ζάχαρη και έχουμε το πιο ωραίο παγωτό χωρίς τύψεις!!