ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Τασούλα Θεοφιλίδου
ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου από το περιοδικό Γαστρονόμος προσαρμοσμένη στα μέτρα μας!!

Υλικά:

(Για 30 περίπου μπισκοτάκια)

• 25ο γρ αλεύρι ολικής
• 60 γρ λάδι καρύδας άοσμο
• 30 γρ βούτυρο πρόβειο ή αγελαδινό 
• 170 γρ μέλι ή σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου
• 30 γρ ζάχαρη καρύδας
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι  
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1κ.σ. κακάο
• 2 κ.γ. τζίντζερ  σκόνη
• 1 κ.γ. κανέλα σκονη 
• 1/2κ.γ γαρύφαλλο σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
• 60 γρ αμυγδαλόψιχα τριμμένη σε σκόνη
• 1 κρόκο αυγού

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 με αέρα.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι με το 

βούτυρο,το μέλι τη ζάχαρη καρύδας μαζί με τα ξύσματα Λεμόνι-πορτοκάλι.

Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει κανένα δεκάλεπτο και μετά ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι,το μπέικιν,το κακάο και τα μπαχαρικά και ανακατεύετε.

Προσθέστε την αμυγδαλόψιχα και τον κρόκο αυγού και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη,Ανοίξτε την ζύμη σε μια λαδόκολλα σε φύλλο  πάχους 1 εκ.και κόψτε με κουπατ σε σχήμα αστεριού.

Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στην λαμαρίνα και βάζουμε τα μπισκότα μας τα ψήνουμε για περίπου 10 με 12' .

Αφήνουμε τα μπισκότα μας να κρυώσουν και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη στέβια.

Καλή σας απόλαυση!