ΠΙΤΑΚΙΑ ΟΛΟ ΓΛΥΚΑ αλλά χωρίς ζάχαρη !!

Συνταγή → Μαρία Κούρτη

Για ΟΛΕΣ τις φάσεις η βάση, ανάλογα την φάση τα πρόσθετα

ΥΛΙΚΑ:

• 3 αυγά
• 100 γρ γιαούρτι 2% λιπαρά
• 1 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 4 κ.σούπας Μιξ 1 ή Μιξ 2 ηηηηηη 2 κουταλιές απο το ένα και 2 απο το άλλο
• 1 κ.γλυκού γλουτένη
• 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
• μια τσιμιά αλάτι
• 3 κουταλιές γεμάτες ξυλιτόλη ή ζάχαρη καρύδας ή 1 γεμάτη κουταλιά σούπας στεβια σε αναλογία 1:3 
• 1 πολύ κοφτό κ.γλυκού κανέλα
• στη μύτη του κουταλιού σκόνη γαρίφαλο
• 1 κ.γλυκού ξύσμα πορτοκάλι ( του πάει πολύυυυυ)
• 1 βανίλια 
• αν θέλετε βάλτε 1/2 κ.γλ μαχλέπι ή λίγο κακουλέ ( θα έχει γεύση τσουρέκι) επίσης το σμυρνιώ του πάει πολύ !!
• Σταφίδες ή γκρανμπερι ή οτι αποξηραμένα φρούτα θέλετε καθώς και καρύδι, αμύγδαλο ανάλογα την φάση που κάνετε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Χτυπάμε πρώτα καλά τα αυγά με το γλυκαντικό που επιλέξαμε, βάζουμε το γιαούρτι και μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε πολύ καλά και βάζουμε 6 πιτάκια με κουτάλι σε ταψάκι με λαδόκολλα, τα στρώνουμε όμορφα και τα ψήνουμε 160 αντιστάσεις ή 170 αέρα για 30 λεπτά περίπου

Οταν τα βγάλουμε μπορούμε να ρίξουμε πάνω λίγη άχνη στεβια ή να ρίξουμε σιρόπι Αγαύης !!! ( με Αγαύη είναι όνειρο)

Όπως και να τα κάνετε το σίγουρο είναι ότι θα σας ξετρελάνουν!!

ΠΕΙΝΙΡΛΙ ΜΕ ΜΙΞ

ΣΥΝΤΑΓΗ Μαρία Κούρτη 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΕΙΝΙΡΛΙ Ελενα Γιαννακά 

Για όλες τις φάσεις ανάλογα την γέμιση

ΥΛΙΚΑ

• 1 ολόκληρο αυγό και 1 ασπράδι
• 4 κ.σ σκόνη άπαχο γάλα
• 3 κ.σ. σκόνη ασπράδι
• 4 κ.σ. Μιξ 1 
• 1 κοφτή κ.σ. μπείκιν
• αλάτι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά με τελευταίο το λάδι και ζυμώνουμε πολύ καλά

Αν η ζύμη κολλάει πολύ στο χέρι ή στο άνοιγμα προσθέτουμε μιξ

Αν είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε νερό ή λάδι

Χωρίζουμε στα δύο και φτιάχνουμε πάνω σε ταψί με λαδόκολλα 2 πεϊνιρλί σε σχήμα βαρκούλας και γέμιση βάζουμε ότι υλικό είναι κατάλληλο για την φάση που ακολουθούμε

Ψήνουμε 170 μεσαία σχάρα αντιστάσεις έως να ροδίσουν

ΚΟΥΛΟΥΡΙ ΜΕ MIX

ΚΟΥΛΟΥΡΙ ΜΕ MIX

Μια υπέροχη συνταγή απο την φίλη μας  Katerina Daliska για ΟΛΕΣ τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ

2 κσ μιξ 1 

2 κσ σκονη άπαχο γαλα

1 ασπράδι αυγού 

1 κσ γιαούρτι,

1/2 κγ μπέικιν ,

αλάτι ή στέβια 

και 2 κγ λάδι ελιάς ή λάδι καρύδας

 στην περίπτωση που με λίγη κανέλα το δοκιμάσετε στην γλυκιά του εκδοχή.

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας γίνεται μια   ζύμη σαν ζυμάρι  έβρεξα τα χέρια το έκανα μια μπαλίτσα  βάζουμε λαδόκολα στο ταψί και τοποθετώ το ζυμαράκι στο ταψί  και με τον αντίχειρα έκανα μια τρύπα στην μέση με βρεγμένα χέρια το άνοιξα κι άλλο να γίνει ποιο μεγάλο  αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι για 2η φάση ή με λιναρόσπορο για όλες τις φάσεις   και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 10'.Καλή απόλαυση!!!

Παραλλαγή συνταγής από την Τασόυλα Θεοφιλίδου

Κουλούρι με μίξ λίγο αλλιώς επειδή ήθελα να τρώω περισσότερο ψωμάκι χωρίς τύψεις έφτιαξα 

διπλή δόση ως εξής :

Υλικά :

2κ.σ. Γιαούρτι
2 ασπράδια αυγού ή 4 κ. Σ. Παστεριωμένο ασπράδι
1 κ. Σ. Μίξ 1
1 κ. Σ. Μίξ 2
2 κ. Σ. Ίνες μπαμπού
Λίγο αλάτι
2 κ. Σ. Σκόνη γάλα
1 Κ. Σ. Πρωτεΐνη γάλακτος
1 κ.γ γεμάτη μπέικιν παουντερ
Ελάχιστο ελαιόλαδο

Όλα μαζί σε μπολ στην αρχή γίνεται σαν τρίμματα μην φοβηθείτε ζυμώστε με τα χέρια να γίνει. Μία εύπλαστη ζύμη στο τέλος λαδώστε ελαφρά και πλάστε 2 ψωμάκια τα έβαλα σε ταψάκι με λαδόκολλα στο φουρνάκι ρομποτάκι στην κάτω σχάρα στους 150 βαθμούς για 15 λεπτά στα 7 λεπτά το γύρισα να ψηθεί καλά και από κάτω και έτοιμο έγιναν πολύ νόστιμα!