ΣΙΡΑΤΑΚΙ ΝΟΥΝΤΛΣ
ΥΛΙΚΑ
- 2 κούπες νερο
- 2 κουταλιες της σούπας αλεύρι κοτζακ (γλυκομανάνη)
- 1/4 κου. γλυκού υδροξείδιο του ασβεστίου (Ε526)
- αν θελουμε να δώσουμε γευση προσθετουμε πολτοποιημενα λαχανικα μυρωδικά κ.τ.λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα κατσαρολακι βαζουμε το νερο και το Ε526 να διαλυθεί , προσθέτουμε και ότι αλλο θέλουμε απο τα έξτρα. μόλις πάρει βράση με πολυ γρήγορες κινήσεις ενσωματώνουμε τη σκόνη κότζακ (θελει πραγματικά πολύ πολύ γρήγορες κινήσεις γιατι σβολιάζει αμέσως) μέσα σε ένα λεπτό το μείγμα ειναι έτοιμο και πρεπει να του δώσουμε σχήμα πριν κρυώσει. Εγω για αυτό αγόρασα εναν κινέζικο παρασκευαστή ζυμαρικών αλλα μπορει να μπει και σε ενα μπολ και αφου κρυώσει να κοπεί με το μαχαίρι σε μικρα τετραγωνάκια ή οτι άλλο σκεφτούμε
Ολη η διαδικασία είναι πολύ απλή, και θα ήταν απλούστερη αν ήταν εύκολο να βρούμε τα υλικά Το υδροξείδιο του ασβεστίου ήταν δύσκολο και να το μεταφράσω (για να μη φάω ασβέση) και να το βρω. Τελικα υπάρχει στο κέντρο της Αθήνας εκεί που πουλάνε τα χημικά (βιομηχανια τροφίμων ,μοριακή κουζίνα , κράσια κ.τ.λ.)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.