Συνταγή Μαρία Κούρτη
Για 1η συνεχιζόμενη & 2η φάση
ΥΛΙΚΑ
- 2 αυγά
- 100 γρ ξυλιτόλη ή 30 γρ στεβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
- 370 γρ γάλα φρέσκο ελαφρύ
- 35 γρ κορν φλάουρ
- 1 βανίλια
- 1 κ.γλυκού φρέσκο βούτυρο ή λάδι καρύδας άοσμο
ΓΙΑ ΠΙΟ ΒΕΛΟΥΔΙΝΗ ΥΦΗ
- 150 γρ σαντιγί ( 100 γρ μορφατ + 50 γρ γάλα +10 σταγόνες υγρή στεβια )
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζω τα αυγά και το κορν φλάουρ.
Ανακατεύω πολύ καλά με σύρμα
Βάζω σε κατσαρόλα το γάλα να ζεσταθεί μαζί με το γλυκαντικό και βανίλια
Οταν έχει κάψει αρκετά ρίχνω κουταλιές μέσα στο μπολάκι με το μείγμα αυγά+κορν φλάουρ
Τουλάχιστον 7 με 8 κουταλιές της σούπας για να ζεσταθεί το μείγμα.
Τώρα ρίχνω το μείγμα αυτο στην κατσαρόλα και με το σύρμα ανακατεύω συνεχώς έως να βράσει και να πήξει
Το αποσύρω απο την φωτιά και βάζω το βούτυρο ανακατεύοντας πολύ καλά
Το αδειάζω σε μπολ και το σκεπάζω με μεμβράνη που πρέπει να ακουμπάει πάνω στην κρέμα
Μετά απο 1 ώρα το βάζω ψυγείο για 3 ώρες περίπου
Για μια βελούδινη κρέμα σας προτείνω να ετοιμάσετε μια σαντιγί με 100 γρ μορφατ + 50 γρ γάλα +10 σταγόνες υγρή στεβια 1:4 για να την προσθέσετε στην κρέμα ως εξής
Βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο, αφαιρούμε την μεμβράνη και με το σύρμα αρχίσουμε να την χτυπάμε καλά να αφρατέψει προσθέτοντας και την σαντιγί που έχουμε ετοιμάσει
Αυτό φυσικά μπορεί να γίνει και στο μιξερ!!
Η πιο τέλεια κρέμα ζαχαροπλαστικής χωρίς ζάχαρη, με ελάχιστα λιπαρά για να γεμίσουμε ταρτάκια, μπαμπαδάκια, τάρτες, τούρτες!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.