ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΜΠΑΜΠΑΔΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ χωρίς ζάχαρη

Συνταγή Μαρία Κούρτη 

Για 2η φάση

ΥΛΙΚΑ 

• 1 δόση ΣΟΥ ολικής  συνταγή πατήστε ΕΔΩ
• μισό φλ.τσαγιού σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου
• 1 φλ.τσαγιού νερό
• 2 κ.σούπας μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη
• 1 φυτική κρέμα morfat cream παγωμένη
• 1 δόση κρέμα πατισερι με στεβια ( για την συνταγή πατήστε → ΕΔΩ )
• 120 γρ γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
• 20 σταγόνες υγρή στεβια σε αναλογία 1:4 
• 1 βανίλια
• ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΚΑΝΑΖ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 120 γρ σοκολάτα με στεβια + 100 γρ γάλα φρέσκο ελαφρύ +1 κ.γλυκού λάδι καρύδας ή φρέσκο βούτυρο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε, ψήνουμε τα ΣΟΥ απο την προηγούμενη μέρα

Σε ένα κατσαρολάκι μικρό βράζουμε 1 φλ.τσαγιού νερό με το μισό φλ.τσαγιού σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου ( για 1 λεπτό)

Βουτάμε μέσα τα μπαμπαδάκια για λίγα δευτερόλεπτα και από τις 2 πλευρές , και τα βάζουμε σε σχάρα να στραγγίξουν        ( πρέπει να έχουν μαλακώσει αρκετά όταν τα βγάζουμε)

βάζουμε 2 κ.σούπας μαρμελάδα με στεβια σε ένα φλιτζάνι και ρίχνουμε 3 κ.σούπας ζεστό νερό. 

Ανακατεύουμε πολύ καλά και με πινέλο περνάμε τα μπαμπαδάκια από όλες τις πλευρές

Τα ανοίγουμε στην μέση και τα στρώνουμε σε φόρμα με αποσπώμενο στεφάνι ή σε ταψάκι !!

 

 

Τα γεμίζουμε ανάμεσα με την κρέμα πατισερι 

 

Την υπόλοιπη κρέμα που περισσεύει την βάζουμε ανάμεσα όπου υπάρχει κενό

Βάζουμε στον κάδο του μιξερ την παγωμένη morfat με την υγρή στεβια και την βανίλια

Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα να αφρατέψει για 2 λεπτά και ρίχνουμε σιγά σιγά τα 120 γρ εβαπορέ χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ. 

Αν χρειαστεί μαζεύουμε από τα πλαϊνά την αχτύπητη κρέμα και ξαναχτυπάμε

Σε λίγα λεπτά έχουμε μια υπέροχη αφράτη σαντιγι !!

Την ρίχνουμε πάνω από τα γεμισμένα μπαμπαδάκια και την απλώνουμε απαλά 

Βάζουμε στο ψυγείο  για 1 ώρα και ετοιμάζουμε την γκανάζ 

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε αρκετά το γάλα, αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα με στεβια ψιλοκομμένη

Αφήνουμε 2 λεπτά και ανακατεύουμε πολύ καλά να λιώσει. Προσθέτουμε και το λάδι καρύδας 

Όταν έχει κρυώσει λίγο την ρίχνουμε πάνω στην τούρτα μας, απλώνουμε απαλά να πάει παντού, διακοσμούμε με ξηρούς καρπούς ή με φράουλες και αφήνουμε ψυγείο όλη την νύχτα

Την επόμενη μέρα βγάζουμε προσεκτικά το στεφάνι αφού πρώτα με ενα μαχαίρι το έχουμε ξεκολλήσει γύρω-γύρω και απολαμβάνουμε την πιο σπέσιαλ τούρτα με μπαμπαδάκια, χωρίς ζάχαρη!!!!!!