ΡΕΒΥΘΙΑ ΛΕΜΟΝΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 

Υλικά:

250 γρ ρεβίθια μουλιασμένα από βραδύς

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 πράσο

Πιπεριές πολύχρωμες (Κόκκινη ,πράσινη ,πορτοκαλί κίτρινη) από 1/4 η καθεμία

1 μεγάλο κρεμμύδι 

1 σκελίδα σκόρδο ή σκόνη σκόρδο

1 μεγάλο καρότο

1 κ.γ. κουρκουμά 

Λίγο καυτερό πιπέρι (Αν σας αρέσει)

Αλάτι και πιπέρι 

Λεμόνι όσο θέλετε για το σερβίρισμα 

Εκτέλεση :

Βάζουμε σε χύτρα τα ρεβίθια να βράσουν τα ξαφρίζουμε και βράζουμε για 10 λεπτά αν δεν έχετε χύτρα μέχρι να μισομαλακώσουν .

Σουρώνουμε τα ρεβίθια σε ένα τρυπητό .

Βάζουμε την κατσαρόλα το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μας αφού πρώτα τα έχουμε ψιλοκόψει στο μούλτι. Ρίχνουμε τα ρεβίθια μας και ζεστό νεράκι ίσα να τα σκεπάζει, αλατι,πιπερι,κουρκουμά,καυτερό πιπέρι και βράζουμε για αλλα 10' στην χύτρα ή στην κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν .

Σερβίρουμε σε ένα πιάτο στύβουμε οσο λεμόνι θέλουμε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε με σαλάτα και ελίτσες!