ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

Συνταγή Τασούλα Θεοφιλίδου

ΓΙΑ 2Η ΦΑΣΗ 

Υλικά :

2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1\2 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

1\2 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

1 καρότο μέτριο τριμμένο στον τρίφτη

1κ.γ.πελτε ντομάτας

2 .κ.σ. ελαιόλαδο

1 κούπα πλιγούρι

2 ,5 κούπες νερό βραστό

1κ.γ.βεγκέτα

Αλάτι και πιπέρι

1κ.γ. πάπρικα γλυκιά

1\4 κ.γ μείγμα μεξικάνικο

1\2 κ.γ.κουρκουμά

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζουμε καλά το κρεμμύδι μας στη συνέχεια προσθέτουμε την  κόκκινη πιπεριά, την  πράσινη πιπεριά το καρότο και τσιγαρίζουμε για ακόμα 2 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ και τον  τρίβουμε τον πάτο της κατσαρόλας, μετά βάζουμε το πλιγούρι το νερό τα μπαχαρικά μας χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και μαγειρεύουμε το φαγητό μας για 20 λεπτά. Μόλις ρουφήξει το ζουμάκι του βάζουμε μια   πετσέτα   το σκεπάζουμε με το καπάκι  και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά . Σερβίρουμε αν θέλουμε με γιαούρτι.