ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ

ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ

Μαρία Κούρτη                      Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση

ΥΛΙΚΑ

• 1 Δόση "Ζαχαρούχο της Μαρίας με στεβια" 

180 γρ σκόνη γάλα + 150 γρ νερό + 2 κ.γλ υγρή στεβια + 1 βανίλια

• 3 αυγά
• 1 κ.σ στεβια σε αναλογία 1:3
• 1/2 φλ.τσ. λάδι καρύδας  ή  ελαιόλαδο  ή  βούτυρο φρέσκο
• μια τσιμπιά αλάτι
• 1 κγλ. μπείκιν
• 300 γρ καρύδα τριμμένη

Σε ένα μπολ βάζουμε 3 αυγά και τα χτυπάμε λίγο να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε μέσα το ζαχαρούχο με στέβια που φτιάξαμε

βάζουμε 1 κ.σ στέβια 1:3 + 1/2 φλ.τσ. λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο ή λιωμένο φρέσκο βούτυρο + μια τσιμπιά αλάτι
+ 1 κ.γλ μπέικιν + 300 γρ καρύδα 

Ανακατεύουμε καλά με κουτάλι , γεμίζουμε θήκες μαφινς και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 160 με 170 εως να πάρουν χρώμα απο πάνω

Σερβίρουμε βάζοντας πάνω λίγη μερέντα ή σιρόπι αγαύης