ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΑΜΜΩΝΙΑ

Συνταγή Λαμπρινή Πασχέντη

Για 2η φάση

Υλικα 
140 με 150 στεβια κρυσταλλική σε αναλογία 1.3,
8 αυγα,
1 φακελακι αμμωνια,
1 κ γ σοδα,
1 ποτηρι κρασιου γαλα 1,5%λιπαρα,
χυμο απο 1 λεμονι,
1200 γρ αλευρι ντινκελ 10-50
200γρ βουτυρο γαλακτος,
200 λαδι καρυδας αοσμο,
αρωμα βουτυρο προαιρετικα..

ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε κρόκους με την στεβια.

σε αλλο μπολ κανουμε τα ασπραδια μαρεγκα.

αφου εχει χτυπηθει καλα η στεβια με τους κροκους προσθετουμε την μαρεγκα με απαλες κινησεις με μια μαριζ.ανακατευουμε καλα.

διαλυουμε την σοδα στο χυμο λεμονιου και την αμμωνια στο γαλα.προσοχη επειδη αφριζουν το κανουμε πανω απο την λεκανη μας.

εχουμε λιωσει το βουτυρο και το λαδι καρυδας .βαζουμε λιγο βουτυρο λιγο αλευρι ανακατευοντας με το χερι.εναλαξ βουτυρο αλευρι μεχρι η ζυμη να μην κολλαει στα χερια.

σκεπαζουμε με πετσετουλα και αφηνουμε τη ζυμη μας να ξεκουραστει για 1 ωρα.

μετα πλαθουμε τα κουλουρακια μας.πρωτα του Χριστου και μετα οτι σχεδιακι θελουμε.

Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο αερα πανω κατω στους 170μεχρι να παρει ωραιο χρωμα.

Τελος απλωνουμε τα κουλουρακια σε ενα ταψι και τα αφηνουμε να ξεμυρισει η αμμωνια ..καλυτερα 1 μερα και την επομενη τα αποθηκευουμε οπου θελουμε.

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΜΕ Eleven fit

Συνταγή Μαρία Κούρτη 

Για 1η συνεχιζόμενη & 2η φάση ( στην 1η φάση χωρίς χυμό πορτοκάλι αλλά με σόδα και ξύσμα ποστοκάλι )

Τρώμε 3 κουλουράκια σε αντικατάσταση της βρώμης μας.

ΥΛΙΚΑ για 25 κουλουράκια

• 150 γρ φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 50 γρ ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γλυκού αλάτι
• 1 βανίλια
• 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
• 320 γρ πλιγούρι βρώμης Eleven Fit

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ τον χυμό πορτοκάλι, λάδι, βανίλια, αλάτι, ξύσμα και χτυπάμε με σύρμα

Προσθέτουμε το πλιγούρι βρώμης και το μπέικιν

Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε το ζυμαράκι για 10 λεπτά να σφίξει

Ανάβουμε τον φούρνο 160 με 170 να ζεσταθεί

Σε ταψί βάζουμε λαδόκολλα και αρχίζουμε να πλάθουμε κουλουράκια 

Ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά αντιστάσεις 170 ή λιγότερη ώρα σε αέρα 

Απολαμβάνουμε υπέροχα νηστίσιμα κουλουράκια σκέτη γλύκα!!

Στην 1η φάση 5 ημερών δεν θα βάλετε χυμό πορτοκάλι αλλά σόδα!!

Μπορούμε να προσθέσουμε κανέλα, σμυρνιώ και ότι άλλο μπαχαρικό θέλουμε !!!

ΠΙΤΑΚΙΑ ΟΛΟ ΓΛΥΚΑ αλλά χωρίς ζάχαρη !!

Συνταγή → Μαρία Κούρτη

Για ΟΛΕΣ τις φάσεις η βάση, ανάλογα την φάση τα πρόσθετα

ΥΛΙΚΑ:

• 3 αυγά
• 100 γρ γιαούρτι 2% λιπαρά
• 1 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 4 κ.σούπας Μιξ 1 ή Μιξ 2 ηηηηηη 2 κουταλιές απο το ένα και 2 απο το άλλο
• 1 κ.γλυκού γλουτένη
• 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
• μια τσιμιά αλάτι
• 3 κουταλιές γεμάτες ξυλιτόλη ή ζάχαρη καρύδας ή 1 γεμάτη κουταλιά σούπας στεβια σε αναλογία 1:3 
• 1 πολύ κοφτό κ.γλυκού κανέλα
• στη μύτη του κουταλιού σκόνη γαρίφαλο
• 1 κ.γλυκού ξύσμα πορτοκάλι ( του πάει πολύυυυυ)
• 1 βανίλια 
• αν θέλετε βάλτε 1/2 κ.γλ μαχλέπι ή λίγο κακουλέ ( θα έχει γεύση τσουρέκι) επίσης το σμυρνιώ του πάει πολύ !!
• Σταφίδες ή γκρανμπερι ή οτι αποξηραμένα φρούτα θέλετε καθώς και καρύδι, αμύγδαλο ανάλογα την φάση που κάνετε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Χτυπάμε πρώτα καλά τα αυγά με το γλυκαντικό που επιλέξαμε, βάζουμε το γιαούρτι και μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε πολύ καλά και βάζουμε 6 πιτάκια με κουτάλι σε ταψάκι με λαδόκολλα, τα στρώνουμε όμορφα και τα ψήνουμε 160 αντιστάσεις ή 170 αέρα για 30 λεπτά περίπου

Οταν τα βγάλουμε μπορούμε να ρίξουμε πάνω λίγη άχνη στεβια ή να ρίξουμε σιρόπι Αγαύης !!! ( με Αγαύη είναι όνειρο)

Όπως και να τα κάνετε το σίγουρο είναι ότι θα σας ξετρελάνουν!!

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΝΤΙΝΚΕΛ 10-50 χωρίς ζάχαρη

 Συνταγή Μαρία Κούρτη

 Για 2η φάση

ΥΛΙΚΑ για 50 κουλουράκια

• 250 γρ βούτυρο αγελάδος
• 250 γρ ξυλιτόλη ή ζάχαρη καρύδας ή 80 γρ  stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1.3
• 2 αυγά
• χυμό και ξύσμα απο 2 πορτοκάλια
• 2 βανίλιες
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γλ. σόδα
• μια πρέζα αλάτι
• 650 με 700 γρ αλεύρι Ντίνκελ 10-50  (ανοιχτόχρωμο)

 Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το βούτυρο  μαζί με το γλυκαντικό που επιλέξαμε και χτυπάμε για 3 λεπτά

Συνεχίζουμε ρίχνοντας ένα-ένα τα αυγά το ξύσμα πορτοκάλι , βανίλιες , αλάτι και τον χυμό από τα 2 πορτοκάλια όπου μέσα θα ανακατέψουμε την σόδα να αφρίσει

Ενώνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και τα κοσκινίζουμε...σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε όλο το κοσκινισμένο μείγμα αλεύρι

Ανακατεύουμε απαλά έως να γίνει μια ωραία ζύμη

Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 στρώνουμε σε λαμαρίνα μια λαδόκολλα και αρχίζουμε να παίζουμε με το ζυμαράκι μας φτιάχνοντας όμορφα κουλουράκια σε διάφορα σχέδια

Σπάμε 1 αυγό σε ένα μπόλ βάζουμε ελάχιστο νεράκι και με ένα πινέλο τα περνάμε από πάνω

Τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά

 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ & ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!

 

ΧΟΡΤΟΠΙΤΑΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για ΟΛΕΣ τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ:

• 3 αυγά
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 100 γρ γιαούρτι
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 
• 1 κ.γλυκού ξηρή μαγιά
• 4 γεμάτες κ.σούπας Μιξ 1 ή Μιξ 2 
• 1 κ.γλυκού γλουτένη 
• 1 κ.γλυκού βεγκέτα (μείγμα μπαχαρικών)
• 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 100 γρ τυρί λευκό ή κίτρινο ανάλογα την φάση που είστε ( έβαλα φέτα )
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κ.σούπας ψιλοκομμένο άνηθο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ενα μπολ τα αυγά με το αλάτι και με το σύρμα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν

Μετά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά

Έχουμε έτοιμο τον φούρνο μας στους 160  αέρα ή 170 αντιστάσεις για 25 - 35 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο

Βάζουμε κουταλιές πάνω σε ταψί με λαδόκολλα ( εβγαλα 6 πιτες)

Βάλτε ότι λαχανικά έχετε!! Ακόμα και σπανάκι, κολοκυθάκι τριμμένο κτλ

Γεύμα μπαλαντέρ για ολες τις φάσεις, ολες τις ώρες!!