ΣΑΛΤΣΑ ΣΠΑΝΑΚΙ

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις με το ανάλογο τυρί

ΥΛΙΚΑ

• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 400 γρ σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
• 2 γεμάτες κ.σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
• 3 κ.σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι , πιπέρι , 1 κ.γλυκού βεγκέτα 
• 3 φλ.τσαγιού νερό
• 100 γρ τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά ( ή γιαούρτι 2%)
• 100 γρ τυρί φέτα με χαμηλά λιπαρά ( ή κίτρινο τυρί με έως 5% λιπαρά )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζω σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και ρίχνω ψιλοκομμένα το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια

Σοτάρω σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά

Ρίχνω το σπανάκι ,άνηθο, βεγκέτα, πιπέρι και σοτάρω ακόμα για λίγα λεπτά

Προσθέτω 3 φλ.τσαγιού, σκεπάζω την κατσαρόλα και βράζω σε μεσαία θερμοκρασία για 40 με 45 λεπτά

Μένει έτσι πριν βάλουμε τα τυριά και το αλέσουμε για να γίνει κρεμώδες!! 

Τώρα όμως θα το αλέσουμε, θα βάλουμε τα τυριά και θα το ξανα αλέσουμε να γίνει βελουτέ και κρεμώδες!!! 

Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται τώρα θα προσθέσουμε λίγο αλάτι

Ετοιμη η κρεμώδες σάλτσα σπανάκι, νόστιμη όσο δεν φαντάζεστε!!! 

Βάλτε την σε ζυμαρικά ολικής, σε ρυζάκι, σε ομελέτες, ως άλειμμα σε φρυγανιά ή ψωμάκι ολικής!!

Μπορούμε να την αποθηκεύσουμε σε ταπεράκια μικρά και στην κατάψυξη!!