ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΛΕΜΟΝΑΤΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

Η συνταγή που σας βάζω είναι για όλη την οικογένεια γιατι δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε ξεχωριστά φαγητά! 

Υλικά

5 χοιρινές Μπριζόλες λαιμού
5 πατάτες (για την οικογένεια μας)
1/2 κολοκύθα κίτρινη μεγάλη
2 λεμόνια
Μείγμα μπαχαρικών για Χοιρινό όσο θελουμε
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 κ. Σούπας γεμάτη μουστάρδα
Ρίγανη
Αλουμινόχαρτο

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Πλένουμε τις Μπριζόλες και τις σκουπίζουμε.
Καθαρίζουμε πατάτες και κολοκύθα και κόβουμε την πατάτα στα τέσσερα και την κολοκύθα σε μεγάλα μπαστουνάκια.
Βάζουμε σε ταψί τις πατάτες και την κολοκύθα στίβου με τα λεμόνια και βαζουμε μέσα την μουστάρδα και ανακατεύουμε.
Περιχυνουμε τα λαχανικά μας και αλατοπίπερονουμε ρίχνουμε και λίγο μείγμα μπαχαρικών για Χοιρινό και λίγη Ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά. 

Σε ένα σκεύος λαδωνουμε τις Μπριζόλες μας και πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών για Χοιρινό αλάτι και πιπέρι και λίγη Ρίγανη και τοποθετούμε τις Μπριζόλες επάνω από τα λαχανικά. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα. 

 

Σκεπαζουμε με Αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς με αέρα για 1 ώρα. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε άλλη 30'μεχρι να ρόδισουν οι μπριζόλες μας και τα λαχανικά μας. 

Καλή σας απόλαυση,!

ΑΦΡΑΤΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΗΛΑ

Μια συνταγή Από το blog  magyreuontas.blogspot.gr της φίλης μου  Αλεξάνδρας προσαρμοσμένο στην διατροφή μας!

 

ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ!!!






















Υλικά
4 αβγά
1 κούπα ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
2 1/2 κούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
1 1/2 κούπας ζάχαρη καρύδας ή στέβια κρυσταλική σε αναλογια 1:1
1 baking powder (20 γρ.ή 2 κ.σ.)
1 κ.σ. κανέλα
4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι με το baking και την κανέλα.Αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε σε άλλο μπολ το λάδι με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.



Ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι και χτυπάμε λίγο ακόμη.



Τέλος,προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε με σπάτουλα να καλυφθούν 

με το μείγμα.

Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί με διαστάσεις 33x26 εκ. και στρώνουμε
όμορφα την επιφάνεια.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 40-45 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε κομμένο σε κομμάτια

ΣΗΜ:Το μείγμα του κέικ θα σας φανεί αρκετά σφιχτό,όμως έτσι πρέπει να είναι.

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ & ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ

 ΥΛΙΚΑ

1/2 φλ. τσαγιού καστανό ρύζι για γεμιστά
1/2 κιλό Κιμά
1 μεγάλο καρότο
1 μεγάλο κολοκυθάκι
3 μεγάλα κρεμμύδια
1/2 ματσάκι μαϊντανό
Δυόσμο και άνηθο προεραιτικά
Αλάτι πιπέρι
1 φλυτζάνι Τσαγιού ελαιόλαδο
Λίγες σταγόνες στέβια
Μισό κουτί ντομάτα στον τριφτη
15 πιπεριές για γεμιστά
1 φλυτζάνι τσαγιού νερό 

ΕΚΤΈΛΕΣΗ 

Ρίχνουμε το λάδι να κάψει τσιγαριζουμε τον Κιμά να αλλάξει χρώμα. Αλέθουμε  κρεμμύδια κολοκυθάκι και καρότο στο μούλτι και τσιγαριζουμε και αυτά. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι στέβια την ντομάτα το ρύζι και το νερό αφήνουμε να σιγοβράσουν 5 λεπτά. Προσθέτουμε και τα μυρωδικά μας και κλείνουμε το μάτι της κουζίνας.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα γεμιστά μας. Σε ένα μπολ βάζουμε μια μεγάλη σιτα  ή τρυπητό με μικρές τρύπες και αδειαζουμε την γέμιση μας. Γεμίζουμε τα γεμιστά μας και το ζουμακι που έμεινε το ρίχνουμε από πάνω από τα γεμιστά μας. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1:30 ώρα.

Καλή απόλαυση!!!!

ΑΛΜΥΡΗ ΤΟΥΡΤΑ ΝΤΑΚΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ

 

ΑΛΜΥΡΗ ΤΟΥΡΤΑ ΝΤΑΚΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ

 

ΥΛΙΚΑ ( για ταψάκι 26 εκ.)

• 2 Ντάκος ολικής άλεσης
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 ντομάτες
• 350 γρ ανθότυρο
• 150 γρ φρέσκο τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
• αλάτι
• ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΑΣΗΣ ΝΤΑΚΟΣ

Παίρνουμε ένα ταψάκι 26 εκ. με αποσπώμενο στεφάνι

Σπάμε τα 2 τεμάχια Ντάκος ολικής και τα βάζουμε στο μούλτι να γίνουν σκόνη

Μεταφέρουμε το τρίμμα σε μπολάκι και ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι - 1/2 κ.γλ. ρίγανη

2 κ.σ. ελαιόλαδο και μια ντομάτα τριμμένη στο ψιλό του τρίφτη

Ανακατεύουμε πολύ καλά και το ρίχνουμε στο ταψάκι πιέζοντας πολύ καλά με ένα κουτάλι να πάει παντού ομοιόμορφα δημιουργώντας την βάση της αλμυρής τούρτας μας

  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  ΜΟΥΣ ΤΥΡΙΩΝ

Για να ετοιμάσουμε την Μούς τυριών πολύ απλά και εύκολα βάζουμε το ανθότυρο και την κρέμα τυριού στο μούλτι και πολτοποιούμε

Αδειάζουμε τη μούς σε μπολάκι και ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι ( προαιρετικά) και λίγη ρίγανη ή θυμάρι

Ανακατεύουμε πολύ καλά και στρώνουμε στο ταψάκι μας πάνω απο την βάση Ντάκος  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΖΕΛΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

• 2 ντομάτες
• 1 φλ.καφέ νερό
• 1 κ.σ. σκόνη ζελατίνης ( ή 2 φύλλα των 5γρ)
• αλάτι - ρίγανη

Τρίβουμε τις ντομάτες σε ένα μπόλ από το ψηλό του τρίφτη
Βράζουμε το 1 φλυτζανάκι νερό και μέσα διαλύουμε την σκόνη ζελατίνης ( άν βάλουμε φύλλα πρώτα τα μουσκεύουμε σε κρύο νερό , τα στύβουμε καλά και μετά τα διαλύουμε στο καυτό νερό)  
Ρίχνουμε αυτο το μείγμα στο μπολ με τις τριμμένες ντομάτες και ανακατεύουμε πολύ καλά
Προσθέτουμε αλάτι και λίγο ρίγανη και τοποθετούμε το μπολ στην κατάψυξη για 5 λεπτά

Μετά από 5 λεπτά βλέπουμε ότι αρχίσει να πήζει...
Ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο ταψάκι μας πάνω από την μούς τυριού

Διακοσμούμε την τούρτα μας με ντοματίνια - ελιές - πιπεριά και το αφήνουμε στο ψυγείο μας για 3 ώρες τουλάχιστον

Είναι μια υπέροχη ιδέα για τραπέζι , κυρίως για μπουφέ αλλά και για μεζεδάκι με τους φίλους μας ,την οικογένειά μας!!

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ...!!!!

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ 

ΥΛΙΚΑ 

•  6 μεγάλες μελιτζάνες
• 1 κρεμμύδι
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 ντομάτες τριμμένες
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φλ.κ.κρασί (μόνο στη 2η φάση)
• 1/2 κιλό κιμά άπαχο μοσχάρι
• αλάτι - πιπέρι
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 2 γαρίφαλα

ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΛΑΙΤ

• 2 κεσ. γιαούρτι 1,5% ( 400 γρ )
• 2 αυγά
• αλάτι - πιπέρι - μοσχοκάρυδο 
• 3 κ.σ.τριμμένο τυρί (στη πρώτη φάση παραλείπουμε το τυράκι, στην 1η συνεχιζόμενη μέχρι 5% λιπαρά και στη 2η φάση πλήρη τυριά ή μπαλαντέρ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

 Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις βάζουμε μισή ώρα σε κρύο νερό.

Τις στραγγίζουμε και τις τοποθετούμε σε ταψάκι.

Βάζουμε λίγες σταγόνες λάδι από πάνω και τις ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Ετοιμάζουμε τον κιμά βάζοντας στη κατσαρόλα το λάδι - κρεμμύδι-σκορδο και σοτάρουμε 

Βάζουμε και τον  κιμά να καβουρδιστεί καλά και προσθέτουμε  αλάτι-πιπερι και σβήνουμε με το κρασί.

Ρίχνουμε τις νταμάτες - κανέλα-γαρίφαλο - ψιλοκομένο μαϊντανό και λίγο νεράκι.

Βράζουμε έως να πιει όλα του τα υγρά.

Για την μπεσαμέλ απλά χτυπάμε καλά το γιαούρτι με τα αυγά -αλάτι - πιπέρι  μοσχοκάρυδο-τυρί

Σκάβουμε λίγο της ψημένες μελιτζάνες και  βάζουμε πάνω μερικές κουταλιές κιμά και τελειώνουμε με την μπεσαμέλ μας.

Ψήνουμε για λίγο εως να πάρει χρώμα.