ΠΟΛΊΤΙΚΟ ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ ΜΕ ΖΥΜΗ ΑΠΟ ΜΙΞ

 ΠΟΛΊΤΙΚΟ ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ ΜΕ ΖΎΜΗ ΑΠΌ ΜΙΞ

Συνταγή:Τασούλα Θεοφιλίδου

    Για όλες τις φάσεις!

Για την πίτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το μείγμα για πίτες της Μαρίας Κούρτη!

Υλικά για τον κιμά

500 γρ κιμά ανάμεικτο χοιρινό-μοσχαρίσιο ή ακόμα καλύτερα αρνίσιο-μοσχαρίσιο

2 κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης

3 πράσινες πιπεριές κέρατο

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

2 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες

1/2 ματσάκι μαϊντανό

1 φλ. ελλ. καφέ λάδι

2 κ.γ. αλάτι

1 κ.σ πάπρικα γλυκιά

1 κ.γ. Πιπέρι

1κ γ καυτερό πιπέρι προαιρετικά

Εκτέλεση:

Αλέθουμε όλα τα λαχανικά στο μούλτι να γίνουν σαν χυλός .Προσθέτουμε κιμά μπαχαρικά και λάδι και ζυμώνουμε καλά .βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα

Για την πίτα :

Για μια πίτα έβαλα 1 αυγό 1 κ.σ. γιαούρτι αλάτι όσο θέλετε και μιξ 1 μέχρι να γίνει ζύμη

(Η κανονική συνταγή που έκανα για την οικογένεια έχει 2 ποτήρια νερό 1 κ.γ. αλάτι και αλεύρι όσο πάρει )

Ζυμώνουμε την ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα . Μετά χωρίζουμε σε μπαλάκια των 85 γρ βγήκαν 13 πίτες, εγώ έκανα την ζύμη με μιξ για μένα δεν θα ζυγίσετε όσο βγει ,αν βγει χοντρό το ζυμάρι τότε κάντε 2 πίτες.

Ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο, βάζουμε τον κιμά μας 2 κ.σ. περίπου από πάνω απλώνοντας καλά σε καλά ζεσταμένο τηγάνι βάζουμε την πίτα καπακώνουμε χαμηλώνουμε το μάτι στο μισό και ψήνουμε για 6 με 7 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά από κάτω , σερβίρουμε με κρεμμύδι ,ντομάτα , μαϊντανό ή μαρούλι και 1 ποτήρι αριάνι !

Καλή σας απόλαυση!