ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΈΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Συνταγή  Ελένη Μανταδάκη 

Για 2η φάση 

Υλικα

400μλ γαλα καρύδας χωρίς ζαχαρη 

1 1/2  κσ μηλοξυδο

350γρ αλευρι ντινκελ 10-50

1 φακελάκι μπεικιν

2 κ.γ σοδα

100γρ κακαο

Μία πρέζα αλατι

250 μλ νερο ζεστό 

250γρ ζάχαρη καρυδας ή 250 γρ ξυλιτόλη

100 γρ λάδι καρυδας

30 σταγόνες άρωμα βανιλια

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά εκτός από το νερό, μετά ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και τα ενσωματώνουμε στα υγρά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το νεράκι και ξανά ανακατεύουμε . Εάν δε θέλετε να μοιάζει με σοκολατοπιτα και θέλετε να είναι πιο συμπαγές  το κεικ σας τότε βάλτε 100μλ νερό μόνο. Βάζουμε σε λαδομενη φόρμα που έχουμε λαδωσει με λαδι  καρυδας. 

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 στον αέρα για 1 ωρα. Μετά αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμαρουμε.

Καλη απόλαυση !

 

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ COOKIES ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Συνταγή :Ελένη Μανταδάκη

Για 2η φάση

Υλικά:

170 γρ ζάχαρη καρύδας ή 170 γρ ξυλιτόλη

100 γρ λάδι καρύδας

100 μλ γαλα καρύδας χωρίς ζάχαρη

15 σταγόνες άρωμα βανίλια

250 γρ αλεύρι ντιγκελ 10.50

1κ.γ μπέικιν

1 κ.γ σόδα

Μία τσιμπιά αλάτι

Σταγόνες κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη ή σπασμένα κομματάκια σοκολάτας υγείας

Εκτέλεση:

Πρώτα ανακατεύω καλα την ζάχαρη με το λάδι καρύδας. Μετά προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την σοκολάτα και μετα στο τέλος αφού κάνω μια ζύμη βάζω και τις σταγόνες σοκολάτας και δημιουργώ μπαλάκια που πλάθω σε μπισκοτάκια και τα βάζω πάνω στην λαδόκολλα. Ψήνω σε αέρα στους 180 15 λεπτά.

Μου βγήκαν 20 μπισκότα με 2 για 2η φαση πιστεύω ειναι οκ !

Ειναι απίθανα!

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ, ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Συνταγή     Μαρία Κούρτη

Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση, τρώμε όσα βγούν για 3 με 4 μέρες αντί για την ημερήσια βρώμη μας

 ΥΛΙΚΑ

• Χυμός από 2 μεγάλα πορτοκάλια
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 180 γρ ζάχαρη καρύδας ή 180 γρ ξυλιτόλη
• 100 γρ πίτουρο ψιλό
• 80γρ με 90 Μιξ 1 ( μείγμα φυτικών Ινών ) το βάζουμε σιγά σιγά ζυμώνοντας εως να βγεί μια ωραία μαλακιά ζύμη 
• 15 γρ μπέικιν πάουντερ
• 70 γρ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας άοσμο
• Προαιρετικά λίγες σταφίδες και σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα πορτοκάλια και τρίβουμε στον τρίφτη. Κρατάμε το ξύσμα και τα στύβουμε

Σε μπολ βάζουμε τον χυμό, την ζάχαρη καρύδας και το λάδι. 

Με το σύρμα ( ή στο μίξερ) τα χτυπάμε 3 λεπτά

Προσθέτουμε το πίτουρο, μπέικιν, σταφίδες αν θέλουμε και το μιξ1 

Ζυμώνουμε με το χέρι και το αφήνουμε οπωσδήποτε 30 λεπτά να σφίξει

 Ανάβουμε τον φούρνο 170 αέρα να ζεσταθεί

Μετά πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα, αν θέλουμε τα βουτάμε σε σουσάμι και τα βάζουμε σε λαδόκολλα ( αν η ζύμη κολλάει πολύ πασπαλίζουμε με λίγο μιξ1...αν είναι πολύ σφιχτή βάζουμε λίγο λάδι)

Ψήνουμε μεσαία σχάρα αέρα 170 για 25 με 30 λεπτά

Καλή επιτυχία!!!!!!

ΜΑΦΙΝΣ ΜΗΛΟ ΜΠΑΝΑΝΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

ΜΑΦΙΝΣ ΜΗΛΟ ΜΠΑΝΑΝΑ

Συνταγή Τασούλα Θεοφιλίδου

Για 2η φάση

Υλικά :

3 ώριμες μικρές μπανάνες

2 μήλα

230 γρ αλεύρι ντιγκελ 10-50

200 γρ ζάχαρη καρύδας ή 200 γρ ξυλιτόλη

3 κ.σ. λάδι καρύδας

1 κ.γ. σόδα φαγητού

1/2κ γ. Μπέικιν

3 1/5κ.σ. γάλα αμυγδάλου

1/2κ.γ. Σμυρνιό

Εκτέλεση:

Πρώτα βάζουμε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά αλεύρι, ζάχαρη καρύδας, μια πρέζα αλάτι, μπέικιν , σόδα και Σμυρνιό.

Σε άλλο μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι και βάζουμε το λάδι καρύδας λιωμένο και το γάλα αμυγδάλου ρίχνουμε το μίγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε προσθέτουμε και το 1 μήλο κομμένο σε κυβάκια .

Βάζουμε σε θήκες σιλικόνης γίνονται 6 μεγάλες ή 12 μικρές εγώ έβαλα τις μεγάλες.

Από πάνω βάζουμε το υπόλοιπο μήλο κομμένο σε λεπτά φετάκια και λίγο Σμυρνιό

ψήνουμε στους 180 με αντιστάσεις ή με αέρα στους 160 για 25 λεπτά αφού κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι να δούμε αν ψήθηκε καλά αν χρειαστεί ψήνουμε λίγο παραπάνω.

Πηγή

 ΡΟΛΟ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΓΙΑ 1Η ΣΥΝΕΧΙΖΟΜΕΝΗ ΚΑΙ 2Η ΦΑΣΗ

Συνταγή Τασούλα Θεοφιλίδου

Υλικά:

Κολοκύθα τριμμένη (600 γραμμάρια). Τυριά τριμμένα διάφορα (200 γραμμάρια). 2 αυγά. 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μαϊντανός. Για τον κιμά

Κιμά κοτόπουλο (400 γραμμάρια). 2 πράσινες πιπεριές. 1 κόκκινη πιπεριά. 1 κρεμμύδι. 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας 3 κουταλιές της σούπας λάδι 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι τσίλι.

1 κ.γ. βεγκέτα

1/2 κ.γ. μείγμα μεξικάνικο 1 ποτήρι βραστό νερό (200 ml).

Τρίβουμε την κολοκύθα στο χοντρό του τρίφτη και την στραγγίζουμε καλά

Βάζουμε στο μπολ αλάτι πιπέρι τα αυγά ,τα τυριά και λίγο μαϊντανό

Ανακατεύουμε καλα και βάζουμε στο ταψί σε λαδόκολλα ψήνουμε στους 180 μεσαία σχάρα για 20'

Οσο ψήνετε αυτό ετοιμάζουμε τον κιμά μας 

Μόλις ειναι έτοιμο βάζουμε το μείγμα πάνω στην κολοκύθα μας και τυλίγουμε σε ρολό

Βαζουμε από πάνω λίγη πιπεριά μαιντανό 

και τριμμένο τυράκι και ψήνουμε για ακόμα 15'

Σερβίρουμε με σαλάτα και απολαμβάνουμε!