ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ

Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση

Συνταγή:Βίκυ Καρατζόγλου

Υλικά Για 4 μερίδες:

• 4 κόυπες γάλα ελαφρύ
• 6 κ. σ. κορν φλάουρ
• 2 αυγά
• λίγο γάλα 
• 1,5 κ.σ κακάο και στέβια ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε.
• 
  
•  1  μεταλικό κουτακι φυτική σαντιγύ χτυπημενο με λίγη στέβια

 Για το σιρόπι

• 2 κ.σ. κακαο
• 2κγ ζάχαρη καρύδας
• 4κ.σ.νερό 
• 
  
• Γαρνιτούρα
• 2 μπανάνες σε ροδέλες 

Εκτέλεση:

  Για 4 μερίδες ζέστανα  γάλα ελαφρύ και μετά πρόσθεσα το παρακάτω μείγμα καλά ομογενοποιημένο: κορν φλάουρ, γάλα ,  αυγά, κακάο και στέβια ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε.
 Μόλις έβρασε η κρέμα και έπηξε την κατέβασα από το μάτι, τη σκέπασα με μεμβράνη και αφόυ κρύωσε τη χτύπησα με το μίξερ, πρόσθεσα 2 κούπες έτοιμη σαντιγί φυτική χωρίς ζάχαρη και ξαναχτύπησα να γίνουν ένα.
 Εβρασα τα υλικα για το σιρόπι  αν μας φαίνεται πολύ σφιχτό ή αραιό προσθέτουμε νερό ή ζάχαρη αντίστοιχα. 
Τα τοποθέτησα σε 4 ποτήρια σε στρώσεις προσθετωντας και 2 μπανάνες συνολικά σε ροδέλες.

ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΑΝΙΡ

ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΑΝΙΡ

Για όλες τις φάσεις

Συνταγή:Τασούλα Θεοφιλίδου

Υλικά για την μαρινάδα

• 3 φιλέτα κοτόπουλα στήθος κομμένα σε φέτες
• 1 γιαουρτι 2%
• 2 κ.σ. μουσταρδα χωρίς ζάχαρη
• αλάτι-πιπέρι
• 2-3 σταγόνες υγρή στέβια
• θυμάρι-γλυκιά πάπρικα
• 2 κ.σ. (τυρι τριμμένο μόνο για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση στην 1η φαση δεν θα βάλετε)

Για το πανάρισμα

• 3 αυγά χτυπημένα με λίγο αλατοπίπερο

ΠΑΝΙΡ ΜΕΙΓΜΑ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑΤΟΣ ΧΩΡΙΣ ΚΑΘΟΛΟΥ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

Για την σως 

• 
  
• 1 γιαουρτι στραγγιστο 2%
• 2κ.σ. μουσταρδα
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι άσπρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπόλ και ανακατευουμε καλά.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη .
Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες ή καλυτερα έτοιμάζουμε το μιγμα μας από βραδυς
Σε 2 διαφορετικά μπόλ βάζουμε στα 2 πανίρ ανακατεμένο με πάπρικα αλατι και πιπέρι και στο άλλο τα αυγα χτυπημένα.
Βουτάμε τα μαριναρισμένα φιλετάκια  μας στο πανιρ μετα στο αυγό και ξανα στο πανιρ αν ειμαστε στην 1η συνεχιζόμενη ή 2η φάση μπορουμε να βάλουμε στο πανιρ και λίγο ζέμυθα για 1η συνεχιζομενη φάση ή λίγο κεφαλοτυρι για 2η φάση (εγω εβαλα κεφαλοτύρι)
αφου τ τελειωσουμε όλα αφήνουμε για 30' στο ψυγειο να δεσει το μιγμα.
Τηγανίζουμε σε καυτο ελαιόλαδο μεχρι να  παρουν ένα ωραιο χρυσαφι χρωμα .
Βάζουμε τα σνιτσελ σε αποροφητικό χαρτί.

 Εκτέλεση σως

Ετοιμάζουμε τωρα την σως γιαουρτιου που θα τα συνοδευσουμε τα σνίτσελ μας
Ανακατευουμε απλώς όλα μας τα υλικά μαζι και βάζουμε την σως στο ψυγείο.

ΕΥΚΟΛΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ 3 ΥΛΙΚΑ (χωρίς ζάχαρη)

ΕΥΚΟΛΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ 3 ΥΛΙΚΑ 

(χωρίς ζάχαρη)

ΥΛΙΚΑ για 10 μπισκότα

• 100 γρ ταχίνι ολικής
• 100 γρ σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
• 100 γρ πίτουρο βρώμης ( ή νιφάδες βρώμης )

προαιρετικά φιλέ αμυγδάλου

Είναι τα πιο εύκολα και γρήγορα μπισκοτάκια βρώμης που έχω κάνει!!!!

Το μόνο που κάνουμε είναι να βάλουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και να ανακατέψουμε..

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 αέρα  

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι , πλάθουμε μπισκότα και ψήνουμε για μόλις 8 με 10 λεπτά!!

Αν θέλουμε βάζουμε από πάνω φιλέ αμυγδάλου

Απολαύστε τα !!!!!!!!!!!!!! 

 

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ

ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΦΙΛΗΣ ΗΡΩΣ ΑΡΓΥΡΟΥΔΑΚΗ

 Υλικά βάσης

 (6 μικρα, 4 μεγαλα):
160 γραμ νιφαδες βρωμης
160 γραμ φαρινα ολικης
30 γραμ χαρουπαλευρο
50 γραμ λαδι καρυδας
 40 γραμ στεβια parana 1:3
1/2 φλυτζ. τσαγιου νερο
1 ασπραδι αυγου
1 κγλ pumpkin pie spice mix.

Υλικά κρέμας 
 1 σιδερενιο κουτι morfat,
ξυσμα απο 1 λεμονι
 120 γραμ γαλα εβαπορε light
 1 κγλ αρωμα βανιλιας
 20 γραμ στεβια parana 1:3
 5 γραμ ζελατινη σκονη
 50 γραμ ζεστο νερο

 Γαρνιρισμα:  
λιγο γλυκο του κουταλιου βατομουρο
φρεσκα μυρτιλα, σμεουρα και βατομουρα

Εκτελεση κρεμας: 
 Φτιαχνουμε πρωτα την κρεμα και την βαζουμε στο ψυγειο να σφιξει. Χτυπαμε στο μιξερ την μορφατ και σιγα σιγα προσθετουμε το ξυσμα λεμονιου, το εβαπορε, το αρωμα βανιλιας και την στεβια.
Χτυπαμε για αρκετη ωρα. Στο τελος βαζουμε σε ενα φλυτζανι την ζελατινη με το νερο να διαλυθουν και το προσθετουμε στο μειγμα της κρεμας. Χτυπαμε στο μιξερ για 2-3 λεπτα ακομα. Βαζουμε στο ψυγειο μεχρι να σφιξει. 

Εκτελεση ταρτων:
 Βαζουμε σε ενα μπολ την βρωμη, την φαρινα, το χαρουπαλευρο, την στεβια και το pumpkin pie spice και ανακατευουμε.Στη συνεχεια προσθετουμε το λαδι καρυδας, το ασπραδι αυγου και το νερο και ανακατευουμε καλα. 
Η ζυμη θα κολλαει στα χερια.Μετα λαδωνουμε τις φορμες με λιγο λαδι καρυδας και σχηματιζουμε φωλιες. 
 Ψηνουμε στους 180 αερα για περιπου μιση ωρα. Αφηνουμε για λιγο να κρυωσουν , τα ξεφορμαρουμε και γεμιζουμε με την κρεμα.Στο τελος γαρνιρουμε με γλυκο κουταλιου και φρεσκα φρουτα.

ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΙΝΑ

Για το παντεσπάνι

 3 αυγά
2 φλ. καφέ ζάχαρη καρύδας
3 φλ. καφέ αλεύρι ολικής
1 μπέικιν
1 βανίλια
2 κ. σ. κακάο

Για το σιρόπι

1φλ. τσ. γάλα ελαφρύ
με 1 κ. σ. κακάο και στέβια αφού πρώτα το έβρασα. 

Στέβια κρυσταλική 1 κ.σ. σε αναλογία 1:3

Την πρώτη στρώση κρέμας την έφτιαξα με:

2 κούπες γάλα ελαφρύ
3 κ. σ. κορν φλάουρ
1 κ. σ. κακάο και στέβια. 

Τη δεύτερη στρώση κρέμας που χρησιμοποίησα και για το γαρνίρισμα την έφτιαξα με:
2 κουτάκια ερμόλ
με υγρή στέβια 40 σταγόνες

Τέλος, την επικάλυψη την έφτιαξα με :

150 γραμμάρια σοκολάτα με στέβια και 4 κ. σ. γάλα συμπυκνωμένο ελαφρύ σε μπεν μαρί.
Μπανάνα σε ροδέλες για το ντεκόρ

Εκτέλεση

Για το παντεσπάνι χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το κακάο και τη βανίλια σε ένα μπόλ και τα προσθέτουμε με ένα κουτάλι στο μίγμα αυγών ζάχαρης και τα χτυπάμε όλα μαζί .

 Αδειάζουμε στη φόρμα που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα, η δικιά μου έχει μέγεθος 26, και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, προσοχή μη μας ξεραθεί γιατί φούρνος με φούρνο έχει διαφορά.

Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπρίκι και μόλις πάρει μια βράση κατεβάζουμε από το μάτι. 

Για την πρώτη στρώση κρέμας κρατάμε λίγο γάλα και διαλύουμε μέσα το κορν φλάουρ, βάζουμε το υπόλοιπο σε κατσρόλα με το κακάο και τη στέβια ανάλογα πόσο γλυκιά τη θέλουμε, μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το γάλα με το κορν φλάουρ ανακατέβοντας καλά μέχρι να πήξει, κατεβάζουμε από το μάτι και την καλύπτουμε με μια μεμβράνη. 

Την δεύτερη στρώση κρέμας τη φτιάχνουμε χτυπώντας τα ερμόλ με υγρή στέβια και το κακάο μέχρι να φουσκώσει. 

Το γλάσο το φτιάχνουμε σε μπεν μαρί ανακατεύοντας τη σοκολάτα με το γάλα. 


Στήσιμο τούρτας:  Μόλις κρυώσει το παντεσπάνι το κόβουμε σε δυο ίσα κομμάτια, βάζουμε το μισό στη φόρμα που το ψήσαμε, το σιροπιάζουμε με το μισό σιρόπι και απλώνουμε την πρώτη κρέμα με το κορν φλάουερ.

 Τοποθετούμε από επάνω το άλλο μισό παντεσπάνι, σιροπιάζουμε με το υπόλοιπο σιρόπι και απλώνουμε τη σαντιγί κρατώντας όση θέλουμε για το στόλισμα. Καλύπτουμε με το γλάσο το οποίο πρέπει να είναι λίγο ρευστό για να απλώνεται εύκολα. 

Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για δύο ώρες, ξεκουμπώνουμε και βγάζουμε το γύρω γύρω της φόρμας και στολίσουμε με την σαντιγί που έχουμε κρατήσει με σακόυλα ζαχαροπλαστικής και με μια μπανάνα που έχουμε κόψει λεπτές φέτες ή οτι άλλο θέλουμε.