ΠΟΛΊΤΙΚΟ ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ ΜΕ ΖΥΜΗ ΑΠΟ ΜΙΞ

 ΠΟΛΊΤΙΚΟ ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ ΜΕ ΖΎΜΗ ΑΠΌ ΜΙΞ

Συνταγή:Τασούλα Θεοφιλίδου

    Για όλες τις φάσεις!

Για την πίτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το μείγμα για πίτες της Μαρίας Κούρτη!

Υλικά για τον κιμά

500 γρ κιμά ανάμεικτο χοιρινό-μοσχαρίσιο ή ακόμα καλύτερα αρνίσιο-μοσχαρίσιο

2 κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης

3 πράσινες πιπεριές κέρατο

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

2 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες

1/2 ματσάκι μαϊντανό

1 φλ. ελλ. καφέ λάδι

2 κ.γ. αλάτι

1 κ.σ πάπρικα γλυκιά

1 κ.γ. Πιπέρι

1κ γ καυτερό πιπέρι προαιρετικά

Εκτέλεση:

Αλέθουμε όλα τα λαχανικά στο μούλτι να γίνουν σαν χυλός .Προσθέτουμε κιμά μπαχαρικά και λάδι και ζυμώνουμε καλά .βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα

Για την πίτα :

Για μια πίτα έβαλα 1 αυγό 1 κ.σ. γιαούρτι αλάτι όσο θέλετε και μιξ 1 μέχρι να γίνει ζύμη

(Η κανονική συνταγή που έκανα για την οικογένεια έχει 2 ποτήρια νερό 1 κ.γ. αλάτι και αλεύρι όσο πάρει )

Ζυμώνουμε την ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα . Μετά χωρίζουμε σε μπαλάκια των 85 γρ βγήκαν 13 πίτες, εγώ έκανα την ζύμη με μιξ για μένα δεν θα ζυγίσετε όσο βγει ,αν βγει χοντρό το ζυμάρι τότε κάντε 2 πίτες.

Ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο, βάζουμε τον κιμά μας 2 κ.σ. περίπου από πάνω απλώνοντας καλά σε καλά ζεσταμένο τηγάνι βάζουμε την πίτα καπακώνουμε χαμηλώνουμε το μάτι στο μισό και ψήνουμε για 6 με 7 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά από κάτω , σερβίρουμε με κρεμμύδι ,ντομάτα , μαϊντανό ή μαρούλι και 1 ποτήρι αριάνι !

Καλή σας απόλαυση!

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΜΠΑΜΠΑΔΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ χωρίς ζάχαρη

Συνταγή Μαρία Κούρτη 

Για 2η φάση

ΥΛΙΚΑ 

• 1 δόση ΣΟΥ ολικής  συνταγή πατήστε ΕΔΩ
• μισό φλ.τσαγιού σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου
• 1 φλ.τσαγιού νερό
• 2 κ.σούπας μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη
• 1 φυτική κρέμα morfat cream παγωμένη
• 1 δόση κρέμα πατισερι με στεβια ( για την συνταγή πατήστε → ΕΔΩ )
• 120 γρ γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
• 20 σταγόνες υγρή στεβια σε αναλογία 1:4 
• 1 βανίλια
• ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΚΑΝΑΖ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 120 γρ σοκολάτα με στεβια + 100 γρ γάλα φρέσκο ελαφρύ +1 κ.γλυκού λάδι καρύδας ή φρέσκο βούτυρο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε, ψήνουμε τα ΣΟΥ απο την προηγούμενη μέρα

Σε ένα κατσαρολάκι μικρό βράζουμε 1 φλ.τσαγιού νερό με το μισό φλ.τσαγιού σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου ( για 1 λεπτό)

Βουτάμε μέσα τα μπαμπαδάκια για λίγα δευτερόλεπτα και από τις 2 πλευρές , και τα βάζουμε σε σχάρα να στραγγίξουν        ( πρέπει να έχουν μαλακώσει αρκετά όταν τα βγάζουμε)

βάζουμε 2 κ.σούπας μαρμελάδα με στεβια σε ένα φλιτζάνι και ρίχνουμε 3 κ.σούπας ζεστό νερό. 

Ανακατεύουμε πολύ καλά και με πινέλο περνάμε τα μπαμπαδάκια από όλες τις πλευρές

Τα ανοίγουμε στην μέση και τα στρώνουμε σε φόρμα με αποσπώμενο στεφάνι ή σε ταψάκι !!

 

 

Τα γεμίζουμε ανάμεσα με την κρέμα πατισερι 

 

Την υπόλοιπη κρέμα που περισσεύει την βάζουμε ανάμεσα όπου υπάρχει κενό

Βάζουμε στον κάδο του μιξερ την παγωμένη morfat με την υγρή στεβια και την βανίλια

Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα να αφρατέψει για 2 λεπτά και ρίχνουμε σιγά σιγά τα 120 γρ εβαπορέ χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ. 

Αν χρειαστεί μαζεύουμε από τα πλαϊνά την αχτύπητη κρέμα και ξαναχτυπάμε

Σε λίγα λεπτά έχουμε μια υπέροχη αφράτη σαντιγι !!

Την ρίχνουμε πάνω από τα γεμισμένα μπαμπαδάκια και την απλώνουμε απαλά 

Βάζουμε στο ψυγείο  για 1 ώρα και ετοιμάζουμε την γκανάζ 

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε αρκετά το γάλα, αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα με στεβια ψιλοκομμένη

Αφήνουμε 2 λεπτά και ανακατεύουμε πολύ καλά να λιώσει. Προσθέτουμε και το λάδι καρύδας 

Όταν έχει κρυώσει λίγο την ρίχνουμε πάνω στην τούρτα μας, απλώνουμε απαλά να πάει παντού, διακοσμούμε με ξηρούς καρπούς ή με φράουλες και αφήνουμε ψυγείο όλη την νύχτα

Την επόμενη μέρα βγάζουμε προσεκτικά το στεφάνι αφού πρώτα με ενα μαχαίρι το έχουμε ξεκολλήσει γύρω-γύρω και απολαμβάνουμε την πιο σπέσιαλ τούρτα με μπαμπαδάκια, χωρίς ζάχαρη!!!!!!

ΡΑΒΑΝΙ / ΕΥΚΟΛΟ ΚΕΙΚ ΚΑΡΥΔΑΣ χωρίς άλευρα, χωρίς ζάχαρη

ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΠΑΣΤΟΥΛΕΣ !!!!!!!

Συνταγή Μαρία Κούρτη

ΤΟ ΕΥΚΟΛΟ ΓΛΥΚΟ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ, το υπέροχο Ραβανί χωρίς άλευρα!! ❤️❤️❤️❤️  Γλυκάκι για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση και μπορούμε να φάμε το 1/3 στην ημέρα

ΥΛΙΚΆ - 

2 αυγά, 

2 κσουπας σκόνη άπαχο γάλα, 

2 κσουπας πρωτεΐνη γάλακτος 85% ή αν δεν έχετε πρωτεΐνη γάλακτος βάλτε 3 κσουπας γιαούρτι 2% λιπαρά 

3 κ.σούπας ξυλιτόλη ή ζάχαρη καρύδας

1 βανίλια, 

1 κ.σουπας μπέικιν παουντερ, 

μισό φλιτζάνι του τσαγιού νερό (120 γρ), 

2 κ.σουπας λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο, 

100 γρ καρύδα (ίσως και λίγο παραπάνω) 

Για το σιρόπι θέλουμε 

4 κσουπας σιρόπι Αγαύης και 6 κσουπας νερό. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε πρώτα αυγά + το γλυκαντικό που επιλέξαμε χτυπάμε καλά με σύρμα, ρίχνουμε το νερό και μετά όλα τα υπόλοιπα. 

Χτυπάμε καλά με σύρμα. 

Αν η ζύμη είναι πολύ αραιή προσθέτουμε καρύδα, αν είναι πολύ σφιχτή λίγο ακόμα νεράκι. 

Ψήνουμε σε μικρή φόρμα μακρόστενη η τετράγωνη (22 εκ) αέρα 170 έως να πάρει ωραίο χρώμα. 

Όταν βγει τρυπάμε με πιρούνι και ρίχνουμε αμέσως το σιρόπι που φτιάξαμε (απλώς ανακατεύουμε νερό βρύσης με την αγαυη). 

Παγωμένο είναι Απίθανο ενώ συνδυάζεται τέλεια με το παγωτό μας 

Για σοκολατένιες παστούλες προσθέτουμε μέσα 2 κ.σούπας κακάο και πάνω βάζουμε την μερέντα μας!!

ΨΩΜΑΚΙ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΥ

ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ!!!!!!!!!

ΡΟΛΟ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΜΕ ΛΙΝΑΡΌΣΠΟΡΟ

Για όλες τις φάσεις !!!!

Το απλώνουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε αντιστάσεις 170 μεσαία σχάρα για 15 λεπτά

Όταν βγει ρίχνουμε το σιρόπι (αν θέλουμε βάζουμε μερέντα με στεβια ) και το ρολάρουμε