ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ( χωρίς ψωμί)

Μοσχαρίσια μπιφτέκια λαχανικών 

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
• 2 κολοκυθάκια
• 1 πράσο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ντομάτα
• 2 καρότα
• 1 αυγό
• 1 κ.γλ. κουρκουμά
• 2 κ.σ. γιαούρτι
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• αλάτι - πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και καθαρίζουμε το πράσο , φρέσκα κρεμμυδάκια ,πιπεριά , μαϊντανό ,σκόρδο, δυόσμο  και τα κόβουμε πάρα πολύ ψιλά στον δίσκο κοπής ( εναλλακτικά μπορούμε στο μούλτι)

Βάζουμε σε μπολ τον κιμά και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά, μπέικιν, αυγό, γιαούρτι

Τρίβουμε μέσα τα κολοκυθάκια , καρότα και την ντομάτα

Ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά για 2 λεπτά τουλάχιστον!! 

( βασικό για αφράτα μπιφτέκια το πολύ ζύμωμα )

Πλάθουμε μεγάλες μπάλες χωρίς να τις πατάμε και τοποθετούμε σε ταψί

Ψήνουμε στην μεσαία σχάρα αέρα 180 έως να πάρουν ωραίο χρώμα από την μια πλευρά και τα γυρνάμε από την άλλη

Φανταστικά , αφράτα μοσχαρίσια μπιφτέκια λαχανικών για όλη την οικογένεια και κυρίως για τα παιδάκια που δεν τρώνε τα λαχανικά!!

ΠΑΣΤΕΛΙ ΜΕ ΜΕΛΑΣΑ !!!!!!!!!!

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για 1η συνεχιζόμενη & 2η φάση

ΥΛΙΚΑ:

• 200 γρ Μελάσα
• 100 γρ σιρόπι Sirup Gold της Sukrin
• 2 μεγάλες κ. σούπας λάδι καρύδας άοσμο
• 250 γρ σουσάμι
• 1 φλ.τσαγιού καρύδια πεκάν χοντοκομμένα
• 1/2 φλ.τσαγιού σταφίδες 
• 15 σταγόνες βρώσιμο άρωμα καραμέλα (προαιρετικά )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μελάσα, άρωμα καραμέλας και σιρόπι Sirup Gold

Οταν ζεσταθεί αρκετά ρίχνουμε μέσα το λάδι καρύδας, σουσάμι καρύδι, σταφίδες

Ανακατεύουμε πολύ καλά και αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι τετράγωνο που έχουμε βάλει λαδόκολλα 

Το απλώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε στους 170 - 180  αντιστάσεις για 15 λεπτά 

Το βγάζουμε από το φούρνο , αφήνουμε λίγο να κρυώσει αφαιρούμε από το ταψάκι την λαδόκολλα με το παστέλι μας και κόβουμε με μεγάλο μαχαίρι όμορφα κομμάτια 

Ένα υπέροχο υγιεινό σνακ, νηστίσιμο, για μικρούς και μεγάλους!!

ΜΑΡΤΖΙΠΑΝ ( αμυγδαλόπαστα ) ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για 2η φάση

ΥΛΙΚΑ:

• 200 γρ αμύγδαλα σε σκόνη ( ή αλεύρι αμυγδάλου)
• 160 γρ άχνη στεβια 1:1
• 4 κ.σούπας υγρό παστεριωμένο ασπράδι (=2 ασπράδια αυγών)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στο μουλτι 200 γρ λευκά αμύγδαλα να γίνουν σκόνη ή παίρνουμε αλεύρι αμυγδάλου

Το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με την άχνη στεβια και προσθέτουμε τα 2 ασπράδια

Ζυμώνουμε με τα χέρια μας πολύ καλά

Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακιά προσθέτουμε λίγη αμυγδαλόσκονη, αν είναι πολύ σκληρή προσθέτουμε ελάχιστο ακόμα ασπράδι

Παίρνουμε αυτο το ζυμαράκι και το κάνουμε μπαστούνι

Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες

Το σπιτικό, χειροποίητο Μαρτζιπαν είναι έτοιμο!!!!!

Τι μπορούμε να φτιάξουμε? 

Υπέροχα σοκολατάκια!!!!!!!!!!!!

Κόβουμε ένα κομμάτι το πλάθουμε στρογγυλό και το βουτάμε σε λιωμένη σοκολάτα με στέβια!!

Γέμιση σε τσουρέκια , κέικ, γλυκά ρολά !!!

Οτι και να επιλέξετε να φτιάξετε θα ξετρελαθείτε απο την γεύση του !!!!!!!!!!

ΑΛΜΥΡΕΣ ΜΠΑΡΕΣ ΒΡΩΜΗΣ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΥ

ΑΛΜΥΡΕΣ ΜΠΑΡΕΣ ΒΡΩΜΗΣ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΥ

Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση 

Συνταγή :Στέλλα Παπαλεωνίδα αρχική συνταγή Εδώ

Παραλλαγή από :Γεωργία Περτσινίδου 

Υλικά:

• 1 κ.σ ψύλλιο
• 1 κ.σ. τσία
• 3 κ.σ. λιναρόσπορο
• 4 κ.σ. πίτουρο βρώμης ή αλεσμένη βρώμη
• 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κ.γ. κουρκουμά
• 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 1/2 κ.γ αλάτι
• 1 κ.σ. μυζήθρα Δελφοί
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Νερό όσο πάρει

Εκτέλεση:

Ανακατεύω με το κουτάλι και προσθέτω το ελαιόλαδο και νερό όσο πάρει ώστε να γίνει σαν μαλακό ζυμάρι. Απλώνω σε λαδόκολλα με βρεγμένα χέρια πολύ λεπτό.
 Ψήνω στον αέρα στους 180 βαθμούς
Όταν μισοψηθεί κόβω λεπτές λωρίδες με το μαχαίρι - ρολό της πίτσας ρίχνω λίγο ακόμα. Μυζήθρα από πάνω και ξεροψήνω πολύ καλά Περιμένω να κρυώσουν καλά και μετά τα βάζω στο τάπερ.

ΚΕΙΚ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ:

• 4 αυγά
• 60 σταγόνες υγρή στεβια σε αναλογία 1:4
• μια τσιμπιά αλάτι
• 2 βανίλιες
• 10 σταγόνες άρωμα πορτοκάλι 
• 1 κ.σούπας  μπείκιν πάουντερ
• 60 γρ ελαιόλαδο
• 60 με 70γρ πρωτεΐνη γάλακτος ( δεν βάζουμε σκόνη γάλα!!)
• 1 κ.σούπας σκόνη μαχλέπι
• 260 γρ φρέσκο γάλα 1,5% λιπαρά
• 60 γρ Ινες μπαμπού
• για σοκολατένιο 2 κ.σούπας γεμάτες κακάο + 40 γρ γάλα+10 σταγόνες υγρή στέβια ακόμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά , στεβια, αλάτι  και χτυπάμε με σύρμα να αφρατέψουν

Προσθέτουμε γάλα, ελαιόλαδο, βανίλιες, άρωμα πορτοκάλι, μαχλέπι και ανακατεύουμε

Προσθέτουμε πρωτεΐνη γάλακτος και ίνες μπαμπού

Αν το θέλουμε σοκολατένιο τώρα θα προσθέσουμε κακάο+γάλα+υγρή στεβια επιπλέον 

Με το σύρμα χτυπάμε πολύ καλά και αδειάζουμε με κουτάλι το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα σιλικόνης ή άλλη ντυμένη με λαδόκολλα

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας 170 - 180 αντιστάσεις σκεπάζουμε την φόρμα με λαδόκολλα και ψήνουμε για 40 με 50 λεπτά ανάλογα τον φούρνο

Αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα και ελέγχουμε αν θέλει ακόμα λίγα λεπτά ξεσκέπαστο

Το βγάζουμε απο τον φούρνο , το βγάζουμε απο την φόρμα και το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει καλά

Πασπαλίζουμε με άχνη στεβια και απολαμβάνουμε υπέροχο κέικ χωρίς άλευρα για όλες τις φάσεις!!

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

100% ίνες μπαμπού εξαιρετικής ποιότητας, με λεπτή λείανση, χωρίς αλλεργιογόνα. Χωρίς: γλουτένη, λακτόζη, άμυλο, σόγια.

Προσθέστε το σε κέικ, μάφιν και ζύμη ψωμιού, δίνοντας μια τραγανή γεύση!

Οι ίνες μπαμπού παράγονται από τα φύλλα του φυτού, τα οποία περιέχουν φλαβονοειδή. Αυτά βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και του αίματος από επιβλαβείς καταθέσεις. Δρα ευεργετικά συνολικά στο καρδιαγγειακό σύστημα. Προστατεύει τον εγκέφαλο, μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει την κυκλοφορία/αιμάτωση του εγκεφάλου. Λειτουργεί και ως διουρητικό/αποτοξινωτικό. Περιέχει βιταμίνες, βοηθώντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει ακόμα ευεργετική δράση στο νευρικό σύστημα. Εξαλείφει το άγχος, μειώνει την κόπωση, ενισχύει τη μνήμη και βοηθά στην ηρεμία του ύπνου.

Αυξάνει την περιεκτικότητα σε ίνες και επιβραδύνει την απορρόφηση των υδατανθράκων, ενώ δεν απορροφώνται κατά την πέψη, έτσι μπορούν να ενσωματωθούν άφοβα σε ειδικές δίαιτες/διατροφές, όπως: Paleo, για διαβητικούς ή για απώλεια βάρους.

Ιδανικές για: διαβητικούς, απώλεια βάρους, αθλητές, αλλεργικούς σε άμυλο/γλουτένη/σόγια/λακτόζη, vegans, ειδικές δίαιτες-διατροφές (Διατροφή & Νέα Ζωή, Dukan, Keto, Paleo).