LEMON PIE χωρίς ζάχαρη

 LEMON PIE ΜΕ STEVIA

ΣΥΝΤΑΓΗ  ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΥΛΙΚΑ ΒΑΣΗΣ

• 250 γρ μπισκότα βρώμης χωρίς ζάχαρη 
• 30 γρ λάδι καρύδας άοσμο

ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ

• 850 γρ νερό
• 130 γρ χυμό λεμόνι
• ξύσμα απο 1 λεμόνι
• 4 κρόκοι αυγού
• 70 γρ κορν φλάουρ
• 2 κγλ υγρή στέβια 
• 40 γρ λάδι καρύδας 

Σαντιγί χωρίς ζάχαρη για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε στο μουλτι τα μπισκότα και ρίχνουμε το άοσμο λάδι καρύδας

Ανακατεύουμε καλά και το αδειάζουμε σε φόρμα με αποσπώμενο στεφάνι

Στρώνουμε ομοιόμορφα και το βάζουμε ψυγείο

Τώρα θα ετοιμάσουμε την κρέμα

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό , την υγρή στεβια, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και περιμένουμε να ζεσταθεί αρκετά

Βάζουμε σε μπολάκι τους κρόκους, ρίχνουμε το κορν φλάουρ και 5 κσ απο το καυτό υγρό της κατσαρόλας

Ανακατεύουμε καλά με σύρμα και το ρίχνουμε σιγά σιγά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα έως να πήξει

Αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε το λάδι καρύδας (άοσμο)

Περιμένουμε λίγο να κρυώσει ανακατεύοντας και το ρίχνουμε στην φόρμα πάνω απο την βάση μπισκότο

Σε 15 λεπτά το βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες

Αφαιρούμε μετά το στεφάνι και γαρνίρουμε με σαντιγί 

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΝΝΑΒΗΣ

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΝΝΑΒΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

ΥΛΙΚΑ

3 αυγά, 

4κ.σ στέβια parana 1:3, 

3κ.σ γιαούρτι 2%, 

3κ.σ λάδι καρύδας, 

15 σταγόνες άρωμα βουτύρου, 

3κ.σ γάλα σκόνη, 

3κ.σ πρωτεΐνη γάλακτος, 

3κ.σ αλεύρι κάνναβης,

150 γρ. καρύδια χοντροτριμμένα, 

1 φακελάκι μπεικιν παουντερ.

Σιρόπι:1 φλιτζάνι τσαγιού στέβια parana 1:3, 2μιση φλ.νερο , 

1/4 κγ. Κανέλα, 

2 κσ κακάο, 

μισό κγ κομμι γκουαρ.

Κάνουμε τα  Ασπράδια μαρέγκα. 

Χτυπάμε κρόκους με στέβια και γιαούρτι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το μπεικιν. 

Ενσωματώνουμε στο μείγμα την μαρέγκα με σπάτουλα κι απαλές κινήσεις. 

Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί 20×30 και ψήνουμε στους 170 βαθμούς αντιστάσεις μεσαία σχάρα για 30με 35 λεπτά.

 Ετοιμάζομαι τό σιρόπι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το σύρμα και βράζουμε για 5λεπτά. 

Μόλις ψηθεί η καρυδόπιτα την κόβουμε αμέσως και περιχύνουμε όλο το σιρόπι. 

Τρυπαμε τα κομμάτια με 1 οδογλυφιδα και ξανά ψήνουμε στους 150 βαθμούς αντιστάσεις για 15λεπτά. 

Το σιρόπι φαίνεται πολύ αλλά το παίρνει όλο!!

 Απλά απολαυστική !! Το αλεύρι κάνναβης έχει ελαφρά γεύση καρυδιού και της ταιριάζει απόλυτα!!!

ΑΦΡΑΤΟ ΨΩΜΑΚΙ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΝΝΑΒΗΣ ΑΝΤΙ ΓΙΑ MIX

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ   και  ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

Για όλες τις φάσεις μπαλαντέρ

• 3 αυγά
• 4 κ.σ γιαούρτι
• 3 γεμάτες κ.σ σκόνη γάλα
• 4 γεμάτες κ.σ. αλεύρι κάνναβης
• 3,5  γεμάτες κ.σ. σκόνη ασπράδι
• 1 κ.σ. ξηρή μαγιά 
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι 

Βάζουμε σε μπολ τα αυγά και τα αφρατεύουμε λίγο με το σύρμα

Προσθέτουμε γιαούρτι και αλάτι

Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε καλά να ενωθούν

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι και ρίχνουμε το μείγμα

Το βάζουμε στον φούρνο μεσαία σχάρα αντιστάσεις στους 170 και ψήνουμε έως να πάρει ωραίο χρώμα ( γύρω στα 30 λεπτά ανάλογα όμως τον φούρνο)

Η συντονίστρια μας ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ μας δίνει μια εξίσου υπέροχη συνταγή

Ψωμί με ΜΙΧ και αλεύρι κάνναβης, λίγο πειραγμένη ,κι αναλογίες για 2 ψωμάκια φόρμας (μακροστενη 25 εκ.) Υλικά: 4 κσ γιαούρτι 2%, 4 αυγά, 4κ.σ ασπράδι σκόνη, 4κ.σ γάλα σκόνη, 4κ.σ πρωτεΐνη γάλακτος, 3κ.σ ΜΙΧ 1 , 1κσ αλεύρι κάνναβης, λίγο λάδι, και 1 φακελάκι μπεικιν παουντερ , λίγο αλάτι. Όλες οι κσ.γεματες . Είναι σαν ολικής με ΜΙΧ 

Επίσης η συντονίστρια μας ΒΙΚΥ ΓΡΗΓΟΡΙΑΔΟΥ μας δίνει μια παραλλαγή της συνταγής με ίνες μπαμπού

Υλικά: 

4 κσ γιαούρτι 2%, 4 αυγά, 4 κ.σ ασπράδι σκόνη, 4 κ.σ γάλα σκόνη, 4 κ.σ πρωτεΐνη γάλακτος, 3 κ.σ ίνες μπαμπού , 1 κ.σ αλεύρι κάνναβης, λίγο λάδι, 1 φακελάκι μπεικιν παουντερ , καπνιστό μπέικον, καπνιστή ντομάτα, λίγο αλάτι. Όλες οι κ.σ. γεμάτες !!!!!

ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΝΝΑΒΗΣ

 ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΝΝΑΒΗΣ

ΥΛΙΚΑ

• 300 ml χλιαρό νερό
• 2 κ.σ. ξηρή μαγιά
• 270 γρ  αλεύρι Ντίνκελ ολικής
• 80 γρ αλεύρι κάνναβης
• 8 - 10 γρ αλάτι 
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ το χλιαρό νερό και ρίχνουμε μέσα την ξηρή μαγιά

Ανακατεύουμε καλά με σύρμα να διαλυθεί

Ρίχνουμε το αλεύρι ντίνκελ ολικής, το αλεύρι κάνναβης, το αλάτι και με ενα κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά 

Στο τέλος ρίχνουμε το ελαιόλαδο.

Εχουμε προθερμάνει λίγο απο πριν τον φούρνο μας στους 50 βαθμούς

Αδειάζουμε την ζύμη αυτή λοιπόν σε λαδωμένη φόρμα που έχουμε πασπαλίσει σουσάμι

Η ζύμη δεν είναι πολύ σφιχτή και κολλάει γι αυτό και την δουλεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα

Ρίχνουμε απο πάνω λίγο σουσάμι και βάζουμε την φόρμα στον προθερμασμένο στους 50 βαθμούς φούρνο αφού όμως τον έχουμε κλείσει!!! 

Αφήνουμε για 2 ώρες

Μετά ανάβουμε τον φούρνο στους 170 με 180 αντιστάσεις και ψήνουμε

Ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογα τον φούρνο

Υπέροχο υγιεινό ψωμάκι ολικής με όλα τα θρεπτικά συστατικά απο το αλεύρι κάνναβης

το Αλεύρι Κάνναβης δεν περιέχει γλουτένη ενώ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου 29% πλήρη πρωτεΐνη και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Είναι επίσης το πλουσιότερο αλεύρι σε φυτικές ίνες, από όλα τα αλεύρια σιτηρών, περιέχοντας περισσότερο από 40% αδιάλυτες ίνες.

Το Αλεύρι Κάνναβης συμβάλλει στην καλή διατήρηση της υγείας επειδή περιέχει:

Φώσφορο, το οποίο συμβάλλει στη:

φυσιολογική λειτουργία των κυτταρικών μεμβρανών

ισορροπία ενέργειας-μεταβολισμού

συντήρηση υγιών οστών και δοντιών

Μαγνησίο, το οποίο συμβάλλει στη:

φυσική λειτουργία των μυών

διαδικασία πρωτεϊνοσύνθεσης

φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος

μείωση της κόπωσης και κούρασης

Ωμέγα 3, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

ΚΕΤΣΑΠ ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ

ΚΕΤΣΑΠ ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ

Την αποθήκευσα σε ενα μπουκάλι από μαγιονέζα που είχα!

Συνταγή για κέτσαπ σπιτική πανεύκολη από την φίλη
Pavlina Siddha λίγο πειραγμένη από  μένα!

Υλικά:

3 κ.σ πελτέ ντομάτας
1 κούπα νερό
2κ.σ. μηλοξυδο
1/2κ.γ. υγρή στέβια
1/2 κ.γ.κομι Γκουαρ
1 κ.σ. αγαύη (προαιρετικά)
ή ζάχαρη καρύδας που την διαλύουμε μέσα στο βραστό νερό
Αλάτι ή βεγκέτα 1 κ.γ. σπιτική συνταγή ΕΔΩ
 πιπέρι αν θέλουμε λίγο γαρύφαλλο

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μια κούπα βραστό νερό και διαλύουμε τον πελτε καλά και το βάζουμε σε ένα κατσαρολακι με  τη στέβια  και τα μπαχαρικά μας μόλις πάρει μια βράση και ενωθούν όλα τα υλικά μας ρίχνουμε αχνιστά με ένα σουρωτήρι το κόμμι γκουάρ μέχρι να αρχίσει να πήζει και κατεβάζουμε από τη φωτιά στο τέλος ρίχνουμε τη μία κουταλιά της σούπας αγαύη για να γυαλίσει ανακατεύουμε και η κέτσαπ που μας είναι έτοιμη!
Η δική μου προσθήκη ήταν η αγαύη το κόμμι γκουάρ
Το κόμι γκουάρ του δίνει την υφή της κανονικής κέτσαπ Διάβασα τα συστατικά της κέτσαπ που μου άρεσε από πιο παλιά και είδα ότι έχει μέσα κόμμι γκουάρ Οπότε σκέφτηκα να βάλω και εγώ λίγο για να πετύχω την υφή τις κέτσαπ και όντως έγινε υπέροχη!